CN103704378A - 一种含茶油的富茶多酚调和油及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开的一种含茶油的富茶多酚调和油及其制备方法，涉及食用油脂加工技术领域，是由茶油、亚麻油、低芥酸菜籽油、葵花油、橄榄油、玉米胚芽油、核桃油和茶多酚干粉制备而成；具有脂肪酸组成合理、富含茶多酚，且生产工艺简单、成本较低等特点，适合于各年龄段人们食用，其方法既可用于制备含茶油的富茶多酚调和油，也可用于制备含茶油的富茶多糖调和油。
Description
技术领域
本发明涉及食用油脂加工技术领域，特别是一种含茶油的富茶多酚调和油及其制备方法。
技术背景
茶油（Camellia oil）又叫油茶籽油，来源于山茶科植物油茶或小叶油茶（Oil-tea camellia）的成熟种子，经压榨法、浸出法等油脂提炼技术法得到的脂肪油，是我国最古老的木本食用植物油之一，也是世界四大木本植物油之一。中国是世界上最大的油茶籽油生产基地，除此之外只有东南亚、日本等国有极少量的分布，为我国政府提倡推广的纯天然木本食用植物油，以及国际粮农组织首推的卫生保健植物食用油。2002年，美国白宫卫生研究院营养平衡委员会指出，茶油是目前世界上最富营养与健康价值的食用油。中国疾病预防与控制中心研究发现，茶油的食疗功效优于任何一种食用油。茶油中不饱和脂肪酸含量高达85%-94%。目前茶油已经成了被人们普遍认识的国宝，但是由于野山茶籽产量较低，山茶树前期投入大，见效慢，生产周期长，导致茶油产量受限，因而茶油成了更加稀有珍贵的油品。因此，采用茶油调和的方式进行生产，可以增加含茶油产品的覆盖范围，使得更多的人能够享用茶油带来的健康生活。
随着现代技术的发展，电脑、电磁炉、微波炉等设备给人们的生活提供了便利，但是由这些产品产生的辐射也使人们备受困扰。辐射会在一定程度上导致皮肤粗糙、暗沉、色斑等症，长期接受辐射甚至还有可能导致细胞畸变，因此日常生活中的防辐射已渐渐成了人们的必修课。茶油中富含的茶多酚（Tea Polyphenols），是一种多酚类物质的总称，具有杀菌、消毒，抗癌防癌、防辐射、抑制心脑血管疾病、延缓衰老等作用，属于天然的抗氧化物质。同时，茶多酚能有效地阻止放射性物质侵入骨髓，并可使锶90和钴60迅速排出体外，被健康及医学界誉为“辐射克星”。有研究发现，茶多酚比目前已知的任何天然抗氧化活性物质的抗氧化活性都强（林超悦，2011）。毛茶油中约含有80-110mg/kg的茶多酚，但是随着油脂精炼过程的进行，茶油中茶多酚显著降低，精炼茶油中的茶多酚含量仅为10-20mg/kg，这在一定程度上降低了茶油的氧化稳定性和功能特性。茶多酚的慢性毒性试验（郜卫华，2003），急性毒性试验（刘冬英，2009），蓄积性毒性试验，致突变性毒性试验（杨贤强，1922）均证明了茶多酚属于一种安全无毒副作用的天然食品添加剂。GB2760-2011规定茶多酚（以儿茶素计）在食用油中的添加量为0.4g/kg。另外茶多酚的性质较稳定，在160℃条件下30min仅降解25%，且具有较高的抗氧化能力。因此，为了保证茶油的氧化稳定性和防辐射特性可通过人工添加的方法提高茶油中茶多酚含量。
随着人们生活水平的提高，人们膳食结构也逐步由温饱型向小康型过渡。近几十年来，我国居民的膳食脂肪酸的摄入总量有所增加，但随着膳食脂肪酸含量的增加也导致了诸如肥胖、心脑血管疾病、动脉粥样硬化等一系列所谓“富贵病”的增加。因此在食用油的选择过程中应该充分考虑油脂中膳食脂肪酸的合理搭配。中国营养学会根据我国居民膳食结构及中国人体质特征，制定了《中国居民膳食营养素摄入量参考值》，其中指出，我国不同年龄组成的膳食脂肪酸摄入量应该占总能量的20%-30%，SFA：MUFA：PUFA<1:1:1，其中多不饱和脂肪酸n-6/n-3=4-6:1。针对这一情况，我国油脂企业先后开发出多款具有平衡膳食的调和油产品。如中国专利（专利申请号02108374.6）“一种脂肪酸比例合理的植物调和油”，各植物油组分的重量百分含量为，菜籽油20%-65%、玉米胚芽油或花生油或葵花籽油或红花籽油或它们的任意组合15-71%、大豆油或亚麻籽油或它们的任意组合2-42%、芝麻油0-5%，在调和油成品中组成脂肪的各种脂肪酸占总脂肪酸的重量百分含量为，饱和脂肪酸7%-17%，单不饱和脂肪酸41%-47%，n-6多不饱和脂肪酸35%-39%，n-3多不饱和脂肪酸5%-9%，且总多不饱和脂肪酸为41-47%。如中国专利（专利申请号200910228195.4）“一种脂肪酸均衡食用植物调和油”，该调和油采用富含ω-6和ω-3多不饱和脂肪酸的食用植物油为原料，取精炼菜籽油、精炼大豆油、压榨花生油、精炼葵花籽油、精炼玉米油、紫苏油、油茶籽油、米糠油、芝麻油九种植物油组成原料油；在每100g的成品调和油中各植物油的加入量为：精炼菜籽油30-60g；精炼大豆油30-55g；压榨花生油1-30g；精炼葵花籽油0-10g；精炼玉米油0-20g；紫苏油0-5g；油茶籽油0-5g；米糠油0-5g；芝麻油0-5g；同时该调和油中还增加抗氧化剂作为添加剂，抗氧化剂的含量为食用调和油重量的0%-0.2%。这些调和油中大多从脂肪酸组成比例出发进行调配，未充分利用油脂中的天然活性物质来改善油脂品质和营养。中国专利CN102669307B提出了一种富茶多酚茶油的制备方法，采用新鲜的茶叶和油茶籽作原料，经备料、预处理、处理、压榨、纯化、膜滤、上柱、碱提、水洗、浓缩等工艺制的富茶多酚茶油，产品具有一定的保健功能。
技术内容
本发明的目的在于提供一种含有茶油、其脂肪酸组成合理、且富含茶多酚的调和油，同时，其生产工艺简单、成本较低。
为实现其目的，本发明所采取的技术方案是发明一种含茶油的富茶多酚调和油，是由下列按重量百分比的原料制备而成：
茶 油1-15 亚麻油2-10 低芥酸菜籽油 15-55
葵花油5-45 橄榄油1-5 玉 米 胚芽油 0-50
核桃油1-7；
茶多酚含量130-220mg/kg。
所述的茶油、亚麻油、低芥酸菜籽油、葵花油、橄榄油、玉米胚芽油和核桃油都是在精炼后再经过分提工序制得。
与此同时，还提供一种含茶油的富茶多酚调和油的制备方法，其制作过程如下：
A、原料备料：按照比例，分别取茶油、亚麻油、低芥酸菜籽油、葵花油、橄榄油、玉米胚芽油和核桃油，备用；
B、含量测定：测定备用茶油中茶多酚的含量；
C、茶多酚干粉配备：根据备用茶油中茶多酚的含量和各原料总量，按照茶多酚含量130-220mg/kg的比例称取茶多酚干粉，备用；
D、富茶多酚茶油配制：将备用的茶油注入搅拌罐中，控制温度为20-35℃，充氮搅拌15-20min后，喷洒备用的茶多酚干粉，并25-35℃下充氮搅拌30-40min，过滤，得富茶多酚茶油，备用；
E、混合：将备用的亚麻油、低芥酸菜籽油、葵花油、橄榄油、玉米胚芽油、核桃油在20-35℃下混合均匀，然后，加入备用的富茶多酚茶油，充氮搅拌20-30min，冷却至15-25℃，即得含茶油的富茶多酚调和油。
所述的茶多酚干粉是由油茶籽或茶叶或其它植物中提取的。
本发明的含茶油的富茶多酚调和油，以纯天然木本植物油料茶油、橄榄油、核桃油与草本植物油料葵花油、玉米胚芽油、亚麻油、低芥酸菜籽油调和而成，融合木本与草本植物精华，具有调和油的所有优点；同时，还添加了由天然植物中提取的茶多酚，具有抗辐射、抗衰老、抗氧化等功能特性，产品营养丰富，质量安全，稳定性强，因而，具有如下特点：
一是产品稳定性强、抗辐射：本发明的含茶油的富茶多酚调和油，所采用的茶油、橄榄油、葵花油、核桃油都属于防辐射物质中的尖兵物质，其中含有较高的天然维生素E，VE是众所周知的抗氧化维生素中的主力军，可以减轻计算机辐射导致的过氧化反应，就像给我们的皮肤穿上了一层“防弹衣”，从而减轻辐射对皮肤的损害；同时，添加了天然抗氧化物质茶多酚，使得最终产品中茶多酚含量增加，增强了产品的抗辐射性能，达到有效清除由于电磁辐射引起的自由基反应，延缓衰老的目的，并可有效降低产品中不饱和脂肪酸的氧化，提高产品保质期，增加食用品质。
二是膳食脂肪酸组成合理：本发明的含茶油的富茶多酚调和油，配方科学合理，产品脂肪酸组成符合SFA：MUFA：PUFA<1:1:1，n-6/n-3=4-6:1的黄金比例，符合中国营养协会推荐的脂肪酸摄入量参考值，因而，符合我国居民日常生活的需要和饮食习惯。
三是原料讲究、营养全面：本发明的含茶油的富茶多酚调和油与传统调和油不同，传统调和油多采用草本油料进行调和，原料来源单一，脂肪酸组成接近;本发明采用木本植物油料与草本植物油料混合搭配，产品脂肪酸组成更加合理，营养更加全面;且本发明所采用的油脂是在普通的精炼后增加了分提工序所得的油脂，进一步降低了油脂中的饱和脂肪酸含量，提高了产品的稳定性和营养价值。芥酸会引起心肌脂肪沉积，使心脏受损，而本发明所采用的菜油为低芥酸菜籽油，芥酸含量低，无过敏，适合各年龄人群食用；同时茶油中的不饱和脂肪酸含量高，可有效降低动脉硬化、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血等病的发病几率。因此本发明是一种营养全面，健康无过敏的食用调和油，适合各年龄段食用。
此外，本发明的制备方法中，采用充氮搅拌混合的方式，因而，其生产工艺比较简单，故其生产成本较低。
下面的表1是本发明的含茶油的富茶多酚调和油的有效成份检测数据：
表1本发明的含茶油的富茶多酚调和油的有效成份检测表（100克含量）
具体实施方式
以下结合实施例，对本发明作进一步的说明。下面的说明是以例举的方式，但本发明的保护范围并不局限于此。
下面各实施例都是以生产1吨含茶油的富茶多酚调和油为例，所用原料油均为精炼经分提工序制得。
实施例一
本实施例的含茶油的富茶多酚调和油的制作过程如下：
A、原料备料：分别取茶油10kg、亚麻油39kg、低芥酸菜籽油484kg、葵花油367kg、橄榄油10kg、玉米胚芽油80kg和核桃油10kg，备用；
B、含量测定1：对茶油中茶多酚的含量进行测定，其测定结果为11.2mg/kg；
C、茶多酚干粉配备：本例由于茶油的用量较少，加之茶油中茶多酚的含量仅为11.2mg/kg，因而，本例按照成品油中茶多酚含量130mg/kg的比例称取茶多酚干粉130g，备用；
D、富茶多酚茶油配制：将备用的茶油注入搅拌罐中，控制温度为20℃，充氮搅拌15min后，喷洒备用的茶多酚干粉，并25℃下充氮搅拌30min，过滤，得富茶多酚茶油，备用；
E、混合：将备用的亚麻油、低芥酸菜籽油、葵花油、橄榄油、玉米胚芽油、核桃油在20℃下混合均匀，然后，加入备用的富茶多酚茶油，充氮搅拌20min，冷却至15℃，即得含茶油的富茶多酚调和油。
F、含量测定2：测定该含茶油的富茶多酚调和油中茶多酚含量为130.1mg/kg。
下面的表2是实施例一所用原料的添加量及脂肪酸组成含量：
表2实施例一所用原料添加量及脂肪酸组成
由表2可知，所生产的含茶油的富茶多酚调和油总脂肪酸组成为SFA：MUFA：PUFA=0.17:1:1，n-6/n-3=6:1。
实施例二
本实施例的含茶油的富茶多酚调和油的制作过程如下：
A、原料备料：分别取茶油50kg、亚麻油78.3kg、低芥酸菜籽油377.3kg、葵花油354.4kg、橄榄油50kg、玉米胚芽油80kg和核桃油10kg，备用；
B、含量测定1：对茶油中茶多酚的含量进行测定，其测定结果为15.3mg/kg；
C、茶多酚干粉配备：本例由于茶油的用量较少，加之茶油中茶多酚的含量仅为15.3mg/kg，因而，本例按照成品油中茶多酚含量145mg/kg的比例称取茶多酚干粉145g，备用；
D、富茶多酚茶油配制：将备用的茶油注入搅拌罐中，控制温度为23℃，充氮搅拌17min后，喷洒备用的茶多酚干粉，并27℃下充氮搅拌35min，过滤，得富茶多酚茶油，备用；
E、混合：将备用的亚麻油、低芥酸菜籽油、葵花油、橄榄油、玉米胚芽油、核桃油在23℃下混合均匀，然后，加入备用的富茶多酚茶油，充氮搅拌25min，冷却至17℃，即得含茶油的富茶多酚调和油；
F、含量测定2：测定该含茶油的富茶多酚调和油中茶多酚含量为145.2mg/kg。
下面的表3是实施例二所用原料的添加量及脂肪酸组成含量：
表3实施例二所用原料添加量及脂肪酸组成
由表3可知，所生产的含茶油的富茶多酚调和油总脂肪酸组成为SFA：MUFA：PUFA=0.23:1:1，n-6/n-3=5:1。
实施例三
本实施例的含茶油的富茶多酚调和油的制作过程如下：
A、原料备料：分别取茶油100kg、亚麻油100kg、低芥酸菜籽油208kg、葵花油105kg、橄榄油50kg、玉米胚芽油400kg和核桃油37kg，备用；
B、含量测定1：对茶油中茶多酚的含量进行测定，其测定结果为13.3mg/kg；
C、茶多酚干粉配备：本例由于茶油的用量较少，加之茶油中茶多酚的含量仅为13.3mg/kg，因而，本例按照成品油中茶多酚含量148mg/kg的比例称取茶多酚干粉150g，备用；
D、富茶多酚茶油配制：将备用的茶油注入搅拌罐中，控制温度为25℃，充氮搅拌20min后，喷洒备用的茶多酚干粉，并30℃下充氮搅拌30min，过滤，得富茶多酚茶油，备用；
E、混合：将备用的亚麻油、低芥酸菜籽油、葵花油、橄榄油、玉米胚芽油、核桃油在25℃下混合均匀，然后，加入备用的富茶多酚茶油，充氮搅拌30min，冷却至25℃，即得含茶油的富茶多酚调和油；
F、含量测定2：测定该含茶油的富茶多酚调和油中茶多酚含量为148.7mg/kg。
下面的表4是实施例三所用原料的添加量及脂肪酸组成含量：
表4实施例三所用原料添加量及脂肪酸组成
由表4可知，所生产的含茶油的富茶多酚调和油总脂肪酸组成为SFA：MUFA：PUFA=0.20:1:1，n-6/n-3=5:1。
实施例四
本实施例的含茶油的富茶多酚调和油的制作过程如下：
A、原料备料：分别取茶油150kg、亚麻油100kg、低芥酸菜籽油191kg、葵花油96kg、橄榄油10kg、玉米胚芽油400kg和核桃油53kg，备用；
B、含量测定1：对茶油中茶多酚的含量进行测定，其测定结果为10.2mg/kg；
C、茶多酚干粉配备：本例由于茶油的用量较少，加之茶油中茶多酚的含量仅为10.2mg/kg，因而，本例按照成品油中茶多酚含量162mg/kg的比例称取茶多酚干粉165g，备用；
D、富茶多酚茶油配制：将备用的茶油注入搅拌罐中，控制温度为20℃，充氮搅拌20min后，喷洒备用的茶多酚干粉，并35℃下充氮搅拌30min，过滤，得富茶多酚茶油，备用；
E、混合：将备用的亚麻油、低芥酸菜籽油、葵花油、橄榄油、玉米胚芽油、核桃油在35℃下混合均匀，然后，加入备用的富茶多酚茶油，充氮搅拌20min，冷却至25℃，即得含茶油的富茶多酚调和油；
F、含量测定2：检测该含茶油的富茶多酚调和油中的茶多酚含量为162.1mg/kg。
下面的表5是实施例四所用原料的添加量及脂肪酸组成含量：
表5实施例四所用原料添加量及脂肪酸组成
由表5可知，所生产的含茶油的富茶多酚调和油总脂肪酸组成为SFA：MUFA：PUFA=0.20:1:1，n-6/n-3=5:1。
实施例五
本实施例的含茶油的富茶多酚调和油的制作过程如下：
A、原料备料：分别取茶油150kg、亚麻油82kg、低芥酸菜籽油154kg、葵花油114kg、橄榄油50kg、玉米胚芽油400kg和核桃油50kg，备用；
B、含量测定：对茶油中茶多酚的含量进行测定，其测定结果为17.2mg/kg；
C、茶多酚干粉配备：本例由于茶油的用量较少，加之茶油中茶多酚的含量仅为17.2mg/kg，因而，本例按照成品油中茶多酚含量172mg/kg的比例称取茶多酚干粉170g，备用；
D、富茶多酚茶油配制：将备用的茶油注入搅拌罐中，控制温度为20℃，充氮搅拌20min后，喷洒备用的茶多酚干粉，并30℃下充氮搅拌35min，过滤，得富茶多酚茶油，备用；
E、混合：将备用的亚麻油、低芥酸菜籽油、葵花油、橄榄油、玉米胚芽油、核桃油在30℃下混合均匀，然后，加入备用的富茶多酚茶油，充氮搅拌25min，冷却至15℃，即得含茶油的富茶多酚调和油；
F、检测该含茶油的富茶多酚调和油中的茶多酚含量为172.1mg/kg。
下面的表6是实施例五所用原料的添加量及脂肪酸组成含量：
表6实施例五所用原料添加量及脂肪酸组成
由表6可知，所生产的含茶油的富茶多酚调和油总脂肪酸组成为SFA：MUFA：PUFA=0.27:1:1，n-6/n-3=6:1。
实施例六
本实施例的含茶油的富茶多酚调和油的制作过程如下：
A、原料备料：分别取茶油150kg、亚麻油100kg、低芥酸菜籽油156kg、葵花油79kg、橄榄油50kg、玉米胚芽油400kg和核桃油65kg，备用；
B、含量测定1：对茶油中茶多酚的含量进行测定，其测定结果为15.2mg/kg；
C、茶多酚干粉配备：本例由于茶油的用量较少，加之茶油中茶多酚的含量仅为15.2mg/kg，因而，本例按照成品油中茶多酚含量179mg/kg的比例称取茶多酚干粉180g，备用；
D、富茶多酚茶油配制：将备用的茶油注入搅拌罐中，控制温度为20℃，充氮搅拌15min后，喷洒备用的茶多酚干粉，并25℃下充氮搅拌30min，过滤，得富茶多酚茶油，备用；
E、混合：将备用的亚麻油、低芥酸菜籽油、葵花油、橄榄油、玉米胚芽油、核桃油在20℃下混合均匀，然后，加入备用的富茶多酚茶油，充氮搅拌20min，冷却至15℃，即得含茶油的富茶多酚调和油；
F、含量测定2：检测该含茶油的富茶多酚调和油中的茶多酚含量为179.1mg/kg。
下面的表7是实施例六所用原料的添加量及脂肪酸组成含量：
表7实施例六所用原料添加量及脂肪酸组成
由表7可知，所生产的含茶油的富茶多酚调和油总脂肪酸组成为SFA：MUFA：PUFA=0.27:1:1，n-6/n-3=5:1。
实施例七
本实施例的含茶油的富茶多酚调和油的制作过程如下：
A、原料备料：分别取茶油10kg、亚麻油20kg、低芥酸菜籽油489kg、葵花油297kg、橄榄油10kg、玉米胚芽油124kg和核桃油50kg，备用；
B、含量测定1：对茶油中茶多酚的含量进行测定，其测定结果为8.87mg/kg；
C、茶多酚干粉配备：本例由于茶油的用量较少，加之茶油中茶多酚的含量仅为8.87mg/kg，因而，本例按照成品油中茶多酚含量174mg/kg的比例称取茶多酚干粉180g，备用；
D、富茶多酚茶油配制：将备用的茶油注入搅拌罐中，控制温度为25℃，充氮搅拌20min后，喷洒备用的茶多酚干粉，并35℃下充氮搅拌30min，过滤，得富茶多酚茶油，备用；
E、混合：将备用的亚麻油、低芥酸菜籽油、葵花油、橄榄油、玉米胚芽油、核桃油在30℃下混合均匀，然后，加入备用的富茶多酚茶油，充氮搅拌27min，冷却至20℃，即得含茶油的富茶多酚调和油；
F、含量测定2：检测该含茶油的富茶多酚调和油中的茶多酚含量为174.3mg/kg。
下面的表8是实施例七所用原料的添加量及脂肪酸组成含量：
表8实施例七所用原料添加量及脂肪酸组成
由表8可知，所生产的含茶油的富茶多酚调和油总脂肪酸组成为SFA：MUFA：PUFA=0.16:1:1，n-6/n-3=6:1。
实施例八
本实施例的含茶油的富茶多酚调和油的制作过程如下：
A、原料备料：分别取茶油13kg、亚麻油61kg、低芥酸菜籽油500kg、葵花油266kg、橄榄油10kg、玉米胚芽油80kg和核桃油70kg，备用；
B、含量测定1：对茶油中茶多酚的含量进行测定，其测定结果为8.87mg/kg；
C、茶多酚干粉配备：本例由于茶油的用量较少，加之茶油中茶多酚的含量仅为8.87mg/kg，因而，本例按照成品油中茶多酚含量181mg/kg的比例称取茶多酚干粉180g，备用；
D、富茶多酚茶油配制：将备用的茶油注入搅拌罐中，控制温度为20℃，充氮搅拌15min后，喷洒备用的茶多酚干粉，并25℃下充氮搅拌30min，过滤，得富茶多酚茶油，备用；
E、混合：将备用的亚麻油、低芥酸菜籽油、葵花油、橄榄油、玉米胚芽油、核桃油在25℃下混合均匀，然后，加入备用的富茶多酚茶油，充氮搅拌25min，冷却至25℃，即得含茶油的富茶多酚调和油；
F、含量测定2：检测该含茶油的富茶多酚调和油中的茶多酚含量为181.2mg/kg。
下面的表9是实施例八所用原料的添加量及脂肪酸组成含量：
表9实施例八所用原料添加量及脂肪酸组成
由表9可知，所生产的含茶油的富茶多酚调和油总脂肪酸组成为SFA：MUFA：PUFA=0.15:1:1，n-6/n-3=4.2:1。
实施例九
本实施例的含茶油的富茶多酚调和油的制作过程如下：
A、原料备料：分别取茶油10kg、亚麻油22.4kg、低芥酸菜籽油533.3kg、葵花油374.3kg、橄榄油10kg、玉米胚芽油0kg和核桃油50kg，备用；
B、含量测定1：对茶油中茶多酚的含量进行测定，其测定结果为16.12mg/kg；
C、茶多酚干粉配备：本例由于茶油的用量较少，加之茶油中茶多酚的含量仅为16.12mg/kg，因而，本例按照成品油中茶多酚含量200mg/kg的比例称取茶多酚干粉200g，备用；
D、富茶多酚茶油配制：将备用的茶油注入搅拌罐中，控制温度为25℃，充氮搅拌15min后，喷洒备用的茶多酚干粉，并25℃下充氮搅拌30min，过滤，得富茶多酚茶油，备用；
E、混合：将备用的亚麻油、低芥酸菜籽油、葵花油、橄榄油、玉米胚芽油、核桃油在20℃下混合均匀，然后，加入备用的富茶多酚茶油，充氮搅拌30min，冷却至15℃，即得含茶油的富茶多酚调和油；
F、含量测定2：检测该含茶油的富茶多酚调和油中的茶多酚含量为200.7mg/kg。
下面的表10是实施例九所用原料的添加量及脂肪酸组成含量：
表10实施例九所用原料添加量及脂肪酸组成
由表10可知，所生产的含茶油的富茶多酚调和油总脂肪酸组成为SFA：MUFA：PUFA=0.13:1:1，n-6/n-3=5.2:1。
实施例十
本实施例的含茶油的富茶多酚调和油的制作过程如下：
A、原料备料：分别取茶油30kg、亚麻油60kg、低芥酸菜籽油506kg、葵花油324kg、橄榄油10kg、玉米胚芽油0kg和核桃油70kg，备用；
B、含量测定1：对茶油中茶多酚的含量进行测定，其测定结果为10.12mg/kg；
C、茶多酚干粉配备：本例由于茶油的用量较少，加之茶油中茶多酚的含量仅为10.12mg/kg，因而，本例按照成品油中茶多酚含量210mg/kg的比例称取茶多酚干粉210g，备用；
D、富茶多酚茶油配制：将备用的茶油注入搅拌罐中，控制温度为20℃，充氮搅拌15min后，喷洒备用的茶多酚干粉，并25℃下充氮搅拌30min，过滤，得富茶多酚茶油，备用；
E、混合：将备用的亚麻油、低芥酸菜籽油、葵花油、橄榄油、玉米胚芽油、核桃油在20℃下混合均匀，然后，加入备用的富茶多酚茶油，充氮搅拌20min，冷却至15℃，即得含茶油的富茶多酚调和油；
F、含量测定2：检测该含茶油的富茶多酚调和油中的茶多酚含量为210.3mg/kg。
下面的表11是实施例十所用原料的添加量及脂肪酸组成含量：
表11实施例十所用原料添加量及脂肪酸组成
由表11可知，所生产的含茶油的富茶多酚调和油总脂肪酸组成为SFA：MUFA：PUFA=0.13:1:1，n-6/n-3=4:1。
本发明的含茶油的富茶多酚调和油，适合于各年龄段人们食用，其方法既可用于制备含茶油的富茶多酚调和油，也可用于制备含茶油的富茶多糖调和油。
Claims (3)
1.一种含茶油的富茶多酚调和油，其特征在于是由下列按重量百分比的原料制备而成：
茶 油1-15 亚麻油2-10 低芥酸菜籽油 15-55
葵花油5-45 橄榄油1-5 玉 米 胚芽油 0-50
核桃油1-7；
茶多酚含量130-220mg/kg。
2.根据权利要求1所述含茶油的富茶多酚调和油，其特征在于：所述的茶油、亚麻油、低芥酸菜籽油、葵花油、橄榄油、玉米胚芽油和核桃油都是在精炼后再经过分提工序制得。
3.一种如权利要求1或2所述含茶油的富茶多酚调和油的制备方法，其特征在于制作过程如下：
A、原料备料：按照比例，分别取茶油、亚麻油、低芥酸菜籽油、葵花油、橄榄油、玉米胚芽油和核桃油，备用；
B、含量测定：测定备用茶油中茶多酚的含量；
C、茶多酚干粉配备：根据备用茶油中茶多酚的含量和各原料总量，按照茶多酚含量130-220mg/kg的比例称取茶多酚干粉，备用；
D、富茶多酚茶油配制：将备用的茶油注入搅拌罐中，控制温度为20-35℃，充氮搅拌15-20min后，喷洒备用的茶多酚干粉，并在25-35℃下充氮搅拌30-40min，过0.1-0.3微米滤网，得富茶多酚茶油，备用；
E、混合：将备用的亚麻油、低芥酸菜籽油、葵花油、橄榄油、玉米胚芽油、核桃油在20-35℃下混合均匀，然后，加入备用的富茶多酚茶油，充氮搅拌20-30min，冷却至15-25℃，即得含茶油的富茶多酚调和油。
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