CN102224858A

CN102224858A - 特膳调和油

Info

Publication number: CN102224858A
Application number: CN 201110148389
Authority: CN
Inventors: 陆介安
Original assignee: Individual
Current assignee: Shanghai Yishoujin Biological Products Co Ltd
Priority date: 2011-06-03
Filing date: 2011-06-03
Publication date: 2011-10-26
Anticipated expiration: 2031-06-03
Also published as: CN102224858B

Abstract

特膳调和油，以重量计算，将芥花油50-59.6%；玉米油0.8-19%；紫苏油5.4-15.9%；油茶籽油1-15%；橄榄油3.5-10%；米糠油0-6.5%；花生油3.8-4.2%；核桃油0-1.2%；以及DHA 0.1-0.3%；维生素E0-0.1989%；维生素A0-0.001%；维生素D₃ 0-0.0001%；充分混合，测得饱和脂肪酸8.12-9.18%；单不饱和脂肪酸48.6-55.8%；亚油酸(ω-6)15.6-25.8%；α-亚麻酸(ω-3)8.8-15.8%；即亚油酸(ω-6)和α-亚麻酸(ω-3)含量组合比值为1-3.5:1。以人体膳食脂肪酸平衡为原理，按母婴、白领、青少年、中老年、脂肪均衡营养等所需人群特点，进行高端油脂和脂溶性维生素合理调配，获得有效脂肪和维生素的摄人，满足脂肪食用合理性。

Description

特膳调和油

技术领域

本发明涉及国际专利分类A23D食用油或脂肪技术领域,尤其是特膳调和油。

背景技术

油脂是人类膳食的必需营养素之一，它是比任何食物组成更为浓缩的食物能量来源，提供必需脂肪酸、赋予饱的感觉、是脂溶性维生素的载体，有利于脂溶性维生素的代谢，与其它食物一起食用还可使食物更加美味。

调和油，又称高合油，它是根据使用需要，香味油除外，将两种以上经精炼的油脂按比例调配制成的食用油。调和油透明，可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油。调和油一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料，还可配有精炼过的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚油等特种油酯。其加工过程是：根据需要选择上述两种以上精炼过的油酯，再经脱酸、脱色、脱臭、调合成为调和油。调和油的保质期一般为12个月。目前调和油有行业标准，国家标准未定。今后，调和油的发展前景是好的，它将成为消费者喜爱的油品之一。

调和油一般有以下几种：

1.营养调和油（或称亚油酸调和油），一般以向日葵油为主，配以大豆油、玉米胚油和棉籽油，调制亚油酸含量为60%左右，油酸含量约30%，软脂含量约10%。

2.经济调和油，以菜籽油为主，配以一定比例的大豆油，其价格比较低廉。

3.风味调和油，就是以菜籽油、棉籽油、米糠油与香味浓厚的花生油按一定比例调配成“轻味花生油”，或将前三种油与芝麻油以适当比例调合成“轻味芝麻油”。

4.煎炸调和油，用棉籽油、菜籽油和棕榈油按一定比例调配，制成含芥酸低、脂肪酸组成平衡、起酥性能好，烟点高的煎炸调和油。

5，高端调和油，例如山茶调和油、橄榄调和油，主要以山茶油、橄榄油等高端油脂为主体，国内厂家有衢州旺盛茶业技术有限公司。

第一代调和油是根据各地区人群口味不同，由二种或二种以上的优质食用油，经科学调配而成的一种高级食用油。第二代营养调和油是根据人们的膳食结构需要，调整油脂中脂肪酸配比，以达到安全、健康、营养、均衡的目的。

无一家品牌调和油标明油料比例，如5L装的葵花籽调和油只标注了配料包括葵花籽油、玉米胚芽油、芥花油；京狮花生调和油的配方为一级大豆油、一级玉米油、一级压榨花生油，但没有详细标注各类配料油在其中所含的比例。同样的情况普遍出现在各品牌的调和油包装上。一级色拉油是由植物毛油经过脱胶、脱酸、脱色、脱臭必要时再经过脱蜡、冬化工序精制而成。色拉油可以生吃，主要用于凉拌，制调和油、人造奶油、蛋黄酱等。二级烹调油是由植物毛油经过脱杂、脱水、脱胶、脱酸、脱色、脱臭，主要用于炒菜也可以用于油炸食品。

橄榄油、花生油、玉米胚芽油、葵花籽油、山茶油在营养学界都是被公认的营养价值高的油种，长期食用对人体健康起到保健作用。有一部分产品调和油上标明以上述油种为品名的调和油实则其含量较少，比如橄榄调和油，那么橄榄油含量的比例一般比较少，大多是以转基因大豆油或是棕榈油为主。

其中营养调和油方面在中国专利文献中已公开的部分技术有涉及。如：

已公开的专利申请中也未找到相关改进技术，如，申请号200910095029一种食用调和油涉及一种食用油，特别涉及一种食用调和油，本发明还涉及这种调和油的制备方法。本发明所述的食用调和油的原料油由茶籽油、菜籽油和大豆油构成，它们的重量百分比分别为茶籽油１０％～２０％、菜籽油２０％～３０％、大豆油５０％～７０％。

专利申请号200510010614一种营养保健植物调和油。其特征在于含植物油组分重量百分含量为：紫苏油２０～４０％，亚麻子油为１０～３０％，菜籽油１０～５０％，大豆油１～２０％，核桃油１～１０％，葵花油１～１０％。植物油中添加了对人体有益的油脂抗氧化稳定剂茶多酚和Ｖ↓［Ｅ］，其添加量分别为油重的０．０２～０．０５％和０．０１～０．０４％。成品中的ω－６多不饱和脂肪酸为２０～３０％，ω－３多不饱和脂肪酸为６～８％。

专利申请号200910069884一种具有健脑功效的营养均衡的健康食用调和油，采用植物油脂为主要原料，并添加海藻油，该调和油中海藻油的含量为食用调和油重量的０．０２％～０．９％，由此得到该调和油中含有ω－６多不饱和脂肪酸与ω－３多不饱和脂肪酸，其重量比为４∶１－６∶１；该调和油中还增加抗氧化剂作为添加剂，抗氧化剂的含量为食用调和油重量的０％～０．２％。

专利申请号200910228195一种脂肪酸均衡食用植物调和油，该调和油采用富含ω－６和ω－３多不饱和脂肪酸的食用植物油为原料，取精炼菜籽油、精炼大豆油、压榨花生油、精炼葵花籽油、精炼玉米油、紫苏油、油茶籽油、米糠油、芝麻油九种植物油组成原料油；在每１００ｇ的成品调和油中各植物油的加入量为：精炼菜籽油３０～６０ｇ；精炼大豆油３０～５５ｇ；压榨花生油１～３０ｇ；精炼葵花籽油０～１０ｇ；精炼玉米油０～２０ｇ；紫苏油０～５ｇ；油茶籽油０～５ｇ；米糠油０～５ｇ；芝麻油０～５ｇ；同时该调和油中还增加抗氧化剂作为添加剂，抗氧化剂的含量为食用调和油重量的０％～０．２％。

专利申请号200710032965一种食用茶油调和油，其组成为精制茶油４０％～７０％，菜籽油２５％～４５．５％，花生油１％～１０％，大豆油０％～１０％和玫瑰茄籽油０％～１０％。

专利申请号200910095025一种科学配比的木本植物调和油，该木本植物调和油各植物油组分的重量百分比含量为，茶叶籽油和／或油茶籽油４０～６５％、核桃油和／或葡萄籽油２０～５０％、橡胶籽油和／或杜仲籽油５～３０％。在本发明调和油成品中，组成脂肪的各种脂肪酸占总脂肪酸的重量百分含量为，饱和脂肪酸１２％～２０％，单不饱和脂肪酸４０％～４５％，ｎ－６多不饱和脂肪酸３２％～３８％，ｎ－３多不饱和脂肪酸５％～１０％。

专利申请号200710086593一种营养调和油，其特征是：按重量百分比是由５２％－５４％的玉米油、４６％－４８％的低芥酸菜籽油混合构成。

专利申请号200810205093一种脂肪酸平衡的健康调和油，含有重量百分含量为０．０１～２％的谷维素和重量百分含量为０．１～２％的植物甾醇，且饱和脂肪酸∶单不饱和脂肪酸∶多不饱和脂肪酸的比例为（０．２－０．９）∶１∶１，ｎ－６多不饱和脂肪酸与ｎ－３多不饱和脂肪酸的比例为（３－８）∶１，谷维素和植物甾醇来源于米糠油和／或外源性添加，至少一部分植物甾醇可以用植物甾醇酯代替，还可以包括至少一种抗氧化剂。

专利申请号201010163516脂肪酸平衡的调和油，该调和油中饱和脂肪酸∶单不饱和脂肪酸∶多不饱和脂肪酸的重量比为０．２～０．９∶１∶１，ω－６多不饱和脂肪酸和ω－３多不饱和脂肪酸的重量比为４～６∶１；所述ω－３多不饱和脂肪酸包含二十二碳六烯酸（ＤＨＡ）和二十碳五烯酸（ＥＰＡ），且每１００ｇ所述调和油中含有的ＤＨＡ和ＥＰＡ量的总和为２００ｍｇ～６００ｍｇ。

专利申请号200910010346一种脂肪酸比例均衡的营养调和油，其中油脂按质量百分比，紫苏油和亚麻油占５～３０％，两者之间以任意比混合，余量为葵花籽油、芝麻油和核桃油，根据确定的紫苏油和亚麻油中ω－６、ω－３多不饱和脂肪酸（ＰＵＦＡ）的含量，对葵花籽油、芝麻油和核桃油进行调配，使所述营养调和油的最终ω－６和ω－３多不饱和脂肪酸达到４～６∶１的质量比。所述的芝麻油最好为不精制的芝麻香油。

专利申请号200910044886一种饱和脂肪酸比例合理的调和油，该调和油的总饱和脂肪酸的重量百分含量小于１０％，其豆蔻酸、月桂酸、棕榈酸三种饱和脂肪酸的总重量百分量小于６％。该调和油的饱和脂肪酸总含量和豆蔻酸、月桂酸、棕榈酸三种饱和脂肪酸的总含量均较低。

专利申请号200710014665一种含有ω－３脂肪酸的调和油及其制备方法，是调和油中ω－３脂肪酸与ω－６脂肪酸的比值为１∶４－６，是由亚麻籽油１０－２５％和含有ω－６脂肪酸其它食用油７５－９０％组成，经过原料油脂检测分析，建立欧米伽３脂肪酸和欧米伽６脂肪酸的含量数据，按照上述配方计算ω－３与ω－６的比值，使其符合１比４－６的范围，在２０℃以上条件下调和均匀，灌装即可。

专利申请号200510012733一种脂肪酸比例协调的食用调和油，其特征在于是由富含Ｎ６多不饱和脂肪酸的植物油和富含Ｎ３多不饱和脂肪酸植物油调和而成，其脂肪酸的重量百分含量为：饱和脂肪酸１１－１４ｗｔ％，单不饱和脂肪酸２０－２５ｗｔ％，多不饱和脂肪酸６２－６８ｗｔ％。

专利申请号200910153466一种脂肪酸组分平衡并含有活性成分的中老年型营养调和油。本发明采用亚麻籽油、核桃油、双低菜籽油、大豆油、小麦胚芽油、玉米油、芝麻油、花生油、葡萄籽油、米糠油、油茶籽油、月见草油、葵花籽油等植物油中的数种配制成的营养调和油，其中含有ω６系列多不饱和脂肪酸（ＰＵＦＡ）、ω３系列ＰＵＦＡ，使中老年吸收的调和油与其它膳食来源的脂肪综合评价时，饱和脂肪酸（ＳＦＡ）∶单不饱和脂肪酸（ＭＵＦＡ）∶多不饱和脂肪酸（ＰＵＦＡ）＝（０．６～０．８）∶１∶１，ω６∶ω３之比达到４∶１，符合中国营养学会的推荐值；营养调和油中含有２％的γ－亚麻酸，有利于增加血浆磷脂中的ＤＨ－γ－亚麻酸含量和花生四烯酸含量；营养调和油中的月桂酸、肉豆蔻酸和棕榈酸含量之和不超过８．５％，以免过度升高中老年血浆中低密度脂蛋白（ＬＤＬ）的水平；另外，营养调和油中还含有多种活性成分，同时发挥抗氧化特性，调和油中不需要另外添加抗氧化剂。

专利申请号97116528一种混合功能油，又名α－亚麻酸混合功能油，它主要由纯天然植物亚麻（别名为胡麻）精练出的胡麻油，与人工富集的高含量的α－亚麻酸和亚油酸混合不饱和脂肪酸，加之维生素Ｅ混合而成，它采用纯天然原料制成，制造容易，不需要特殊设备，它食用后可被人体直接吸收，含有为人体所必需的脂肪酸，具有抗血栓作用，并有降血脂、减少胆固醇和减少动脉粥样硬化的作用，还可为营养滋补剂，能起到强身健体的保健作用。

以上之类技术中多描述主要技术特点包括，调配脂肪酸比例均衡，多不饱和脂肪酸比例合理，调和油中ω－６与ω－３含量的重量比为４～６∶１，据以公开的研究成果报道，通常在这一比例下对健康人体具有保健作用。

饱和脂肪酸主要是由棕榈酸、硬脂酸、花生酸组成。其生理功能是：主要是给机体提供热量，但是过剩的饱和脂肪会造成许多心血管系统的疾病。单不饱含脂肪酸主要是油酸，其生理功能是：能提供能量；能保护脂蛋白免受氧气；胆固醇水平和心血管疾病发；病率都相对低；保留好的胆固醇。多不饱和脂肪酸由亚油酸（ω-6），α-亚麻酸（ω-3）组成，它们是人体不能合成而所必需的脂肪酸。亚油酸在人体内可被转化成γ-亚麻酸，DH-γ-亚麻酸和花生四烯酸，也可作为能量使用或贮存。亚油酸ω－６的主要生理功能是：作为某些生理调节物质（如前列腺素）的前体物质；亚油酸可使胆固醇脂化，从而降低血清和肝脏中的胆固醇水平，对糖尿病也有预防作用；亚油酸能抑制动脉血栓的形成，因而可预防心肌梗塞的发生；亚油酸对维持机体细胞膜功能也起着重要作用。研究发现，长期过多摄入ω-6脂肪酸的食用油，会引起体内脂质过氧化反应上升和抗氧化酶活性下降，同时生成大量血栓素，刺激血管痉挛等，这些都会导致肿瘤、动脉粥状硬化、炎症性疾病的发病率增高。并具有同时降低坏的胆固醇和好的胆固醇含量的作用，并会促进坏的胆固醇氧化，促进血块凝结、血栓形成和炎症发生。同时还会争夺ω-3脂肪酸。

α-亚麻酸（ω-3）是DHA和EPA的前体，人体自身酶可将亚麻酸转化为DHA和EPA，亚麻酸及其代谢物具有降血脂、降血压、抑制血小板凝聚、减少血栓形成等作用，在医药、保健品等领域有广阔的开发前景。ω-3脂肪酸，能增加好的胆固醇含量，平稳血压，阻止血块凝结和血栓形成，同时有抗炎、抑制肿瘤、提高免疫和思维活力的作用。

亚油酸在人体内可被转化成γ-亚麻酸，DH-γ-亚麻酸和花生四烯酸，也可作为能量使用或贮存。亚油酸的主要生理功能是：作为某些生理调节物质（如前列腺素）的前体物质；亚油酸可使胆固醇脂化，从而降低血清和肝脏中的胆固醇水平，对糖尿病也有预防作用；亚油酸能抑制动脉血栓的形成，因而可预防心肌梗塞的发生；亚油酸对维持机体细胞膜功能也起着重要作用。研究发现，长期过多摄入ω-6脂肪酸的食用油，会引起体内脂质过氧化反应上升和抗氧化酶活性下降，同时生成大量血栓素，刺激血管痉挛等，这些都会导致肿瘤、动脉粥状硬化、炎症性疾病的发病率增高。并具有同时降低坏的胆固醇和好的胆固醇含量的作用，并会促进坏的胆固醇氧化，促进血块凝结、血栓形成和炎症发生。同时还会争夺ω-3脂肪酸。

进一步研究证实，亚油酸和亚麻酸比例超过4:1，影响健康；部份油料是转基因产品；大多采用化学精练；普遍采用化学抗氧化剂。

市售主要调和油成分大致为：

菜籽油中饱和脂肪酸6-8%，单不饱和脂肪酸 20-40%，多不饱和脂肪酸中，亚油酸 14-18%， α-亚麻酸 7-11% ，亚油酸α-亚麻酸比例2.5:1；

大豆油中和脂肪酸12.5%，单不饱和脂肪酸18-26%，多不饱和脂肪酸中，亚油酸50-57%， α-亚麻酸 5.5-7.8 %，亚油酸α-亚麻酸比例9:1；

花生油中和脂肪酸16%，单不饱和脂肪酸40-45%，多不饱和脂肪酸中，亚油酸33.5-38%， α-亚麻酸0.8 %，亚油酸α-亚麻酸比例42.5:1；

玉米油中和脂肪酸12.5%，单不饱和脂肪酸30-35%，多不饱和脂肪酸中，亚油酸50-60%， α-亚麻酸0.5 %，亚油酸α-亚麻酸比例100:1；

葵花油中和脂肪酸12%，单不饱和脂肪酸20-25%，多不饱和脂肪酸中，亚油酸55-65%， α-亚麻酸0.3 %，亚油酸α-亚麻酸比例120:1；

调和油中和脂肪酸11%，单不饱和脂肪酸40%，多不饱和脂肪酸中，亚油酸42%， α-亚麻酸4.2 %，亚油酸α-亚麻酸比例10:1；

可以借鉴的理论涉及特膳概念，特膳是为了满足某些特殊人群的生理需要，或某些疾病患者的营养需要，按特殊配方专门加工的食品。近年来，在美国、日本等国家，都有针对肥胖人群、糖尿病病人的特殊膳食食品。这些疾病发生的重要原因是:饱和脂肪酸的过多摄入；.亚油酸的过多摄入；人体必需脂肪酸的摄入量比例不平衡，人体所需的营养均衡得不到保证。

在中国专利文献中，专利申请号200910143269一种产后及人流术后康复用特膳营养食品，其组成包括白蛋白肽、鱼皮胶原肽、大豆分离蛋白、大枣提取物、枸杞提取物、山药提取物、精氨酸、糖类、维生素、叶酸、泛酸、矿微元素等，其能够合理补充产后及人流术后康复所需的必要营养，满足母婴营养需求，其根据产后康复需求和育婴需要，也提供全面合理的营养需求，同时满足产妇体形健康和伤口康复的需要。

但是，在现有技术中尚未发现有作为特膳的调和油技术公开。

发明内容

本发明的目的是提供一类满足某些特殊人群的生理需要，或某些疾病患者的营养需要，按特殊配方专门加工的食用调和油食品。

本发明的发明目的是通过如下技术措施实现的：以重量计算，将芥花油50-59.6%；玉米油0.8-19%；紫苏油5.4-15.9%；油茶籽油1-15%；橄榄油3.5-10%；米糠油0-6.5%；花生油3.8-4.2%；核桃油0-1.2%；以及DHA 0.1-0.3%；维生素E 0-0.1989%；维生素A 0-0.001%；维生素D₃ 0-0.0001%；充分混合，测得饱和脂肪酸8.12-9.18%；单不饱和脂肪酸48.6-55.8%；亚油酸(ω-6)15.6-25.8 %；α-亚麻酸(ω-3)8.8-15.8%；即亚油酸(ω-6)和α-亚麻酸(ω-3)含量组合比值为1-3.5:1。

本发明的有益效果是：以人体膳食脂肪酸平衡为原理，将茶油与芥花油、橄榄油、花生油、紫苏油、油茶籽油、核桃油、米糠油及其它植物油和脂溶性维生素等按一定比例配合，按母婴、白领、青少年、中老年、脂肪均衡营养等所需人群特点，严格按配方要求及安全健康生产流程制造，进行高端油脂和脂溶性维生素合理调配，获得有效脂肪和维生素的摄人，满足脂肪食用合理性。使用时按营养学会提出的数量食用，蒸、炒、煮、煎均可，保障合理脂肪结构摄人。

具体实施方式

下面结合具体实施方式，进一步阐述本发明。

以重量计算，将芥花油50-59.6%；玉米油0.8-19%；紫苏油5.4-15.9%；油茶籽油1-15%；橄榄油3.5-10%；米糠油0-6.5%；花生油3.8-4.2%；核桃油0-1.2%；以及DHA 0.1-0.3%；维生素E 0-0.1989%；维生素A 0-0.001%；维生素D₃ 0-0.0001%；

容器内充分混合，经过滤，检验，要求：饱和脂肪酸8.12-9.18%；单不饱和脂肪酸48.6-55.8%；亚油酸(ω-6)15.6-25.8 %；α-亚麻酸(ω-3)8.8-15.8%。亚油酸(ω-6)和α-亚麻酸(ω-3)含量组合比值为1-3.5:1。

色泽（罗维朋比色槽133.4mm） ≤黄 20-35 红2.0-3.5，无异味, 口感好，澄清透明，水分及挥发物≤0.05-0.10%，酸值≤ 0.25-0.5(KOH)/（mg/g），过氧化值≤5.0 mmol/kg，不溶性杂质≤0.05%，溶剂残留量（mg/kg）不得检出。折光指数n⁴⁰1.46，相对密度d²⁰ ₂₀0.91。

本发明食用油中亚油酸(ω-6)、 α-亚麻酸(ω-3)的含量按照一定的配比，并且相对控制亚油酸的含量，采用特种植物油－紫苏油及海洋植物海藻提取物DHA和微量维生素。

本发明通过几种油脂和营养素的配比，经科学调配具有增进营养均衡的食用油，使产品膳食脂肪酸及脂溶性营养素达到配方要求，适合母婴、白领、青少年、中老年、脂肪均衡营养补充等5种不同人群需要摄入量，满足特定人群对于α-亚麻酸(ω-3)、DHA、维生素A、D、E的特殊需要。

本发明中采用紫苏为药食同源的加工原料，紫苏是我国传统的药食两用植物，也是国家卫生部首批颁布的既是食品又是药品的60种中药之一,紫苏油中富含亚油酸12.6%，其中α－亚麻酸含量达58％以上，此外，紫苏油还含有营养价值很高的油酸20.2%、棕榈酸7.3％以及少量的磷酸、植物固醇和活性元素等对人体有益的物质。

本发明采用脱胶、脱酸、脱臭、脱蜡等八步脱除杂质加工工艺，而尤其是，在脱胶过程中，以天然的柠檬酸代替无机磷酸作为油脂的脱胶剂，在低于85℃的真空条件下对各原料油进行分离和纯化，在改善和提高油脂品质的同时也保证了油脂中营养成分的稳定不变，提升产品安全和健康属性。

本发明的产品进行稳定性试验，结果表明：在200℃高温下烹调时，其中所含的亚油酸、α－亚麻酸等主要营养成分百分之百不丢失，从而保证了食用油的营养价值。

本发明首次将紫苏油加入食用油，每人每天食用25克，即可摄入α－亚麻酸2克以上，满足人体每日对必需脂肪酸的摄入需求。

本发明还实现食用油中必需脂肪酸营养成分在高温下结构稳定，解决了食用油在中国人习惯的高温烹调中营养成分过氧化、过分丢失的历史性难题。

本发明适应特定人群膳食脂肪不合理造成膳食脂肪营养不平衡，这种状况会增加心脑血管疾病发生概率，针对这种现状，必须根据孕育期人群对于膳食脂肪平衡的要求，以及人体必需脂肪酸及微量营养素的特殊需求，结合食用油脂学，营养学，预防医学等理论，研发的适合该人群食用的特殊膳食食用油，以改善特定人群膳食脂肪健康水平为目标，通过食用油脂，合理有效补充必需脂肪酸及脂溶性营养素。

本发明的食用调和油，经过油茶籽油、芥花油和紫苏油等的调配后，食用调和油中脂肪酸的含量降低了一般食用油中对人体心血管有一定不良影响的饱和脂肪酸比例，提高了对人体健康有益的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例。食用通过调配后的调和油完全能满足人体对食用油的正常需要，不会给人体带来不良影响。对抑制和预防治高血压、高血脂、动脉粥样硬化等心脑血管疾病；降低血胆固醇、甘油三脂；清除体内脂质超氧化物；滋润肌肤等具有积极的作用。

本发明为特定人群提供一类具有健康保健功效的食用调和油，以安全补充健康营养，以人体膳食脂肪酸平衡为原理，将茶油与芥花油、橄榄油、花生油、紫苏油、油茶籽油、核桃油、米糠油及其它植物油和脂溶性维生素等按一定比例配合，经科学调配，改变脂肪酸组成，以满足不同人群的需要，符合人体膳食脂肪酸平衡原理，成为具有特定调节和改善人体生理和病理的营养调和油，适合五种人群的特膳功能油，尤其能使目标人群满足所需要的膳食脂肪酸均衡及补充必需的微量脂容性营养素，满足特定人群人体健康的需求。

实施例1：母婴用油：适合孕育期人群的特殊膳食食用油：

以重量计算，将芥花油50%；玉米油0.8-1.2%；紫苏油12.5-16.8%；油茶籽油13.8-14.8%；橄榄油8.8-9.8%；米糠油2.6-6.5%；花生油3.8-4.2%；核桃油1%；以及DHA 0.3%；维生素E 0.1989%；维生素A 0.001%；维生素D₃ 0.0001%；

容器内充分混合，经过滤，检验，要求：饱和脂肪酸8.38-8.98%；单不饱和脂肪酸52.6-55.8%；亚油酸(ω-6)16.2-17.2 %；α-亚麻酸(ω-3) 16.2-17.2 %。亚油酸(ω-6)和α-亚麻酸(ω-3)含量组合比值为1:1。

色泽（罗维朋比色槽133.4mm） ≤黄 20 红2.0，无异味, 口感好，澄清透明，水分及挥发物≤0.05%，酸值≤ 0.25(KOH)/（mg/g），过氧化值≤5.0 mmol/kg，不溶性杂质≤0.05%，溶剂残留量（mg/kg）不得检出。折光指数n⁴⁰1.46，相对密度d²⁰ ₂₀0.91。

孕育期人群膳食脂肪不合理造成膳食脂肪营养不平衡，这种状况会增加心脑血管疾病发生概率，针对这种现状，必须根据孕育期人群对于膳食脂肪平衡的要求，以及人体必需脂肪酸及微量营养素的特殊需求，结合食用油脂学，营养学，预防医学等理论，研发的适合该人群食用的特殊膳食食用油，以改善特定人群膳食脂肪健康水平为目标，通过食用油脂，合理有效补充必需脂肪酸及脂溶性营养素。

本实施例（ω-6）：（ω-3）＝1：1；富含α-亚麻酸的紫苏油；高温油炸营养保证、油色稳定；VE营养保鲜，不含化学抗氧化剂；全部原料油不含转基因成分，安全保障；富含橄榄油、山茶油等高档油种；油酸含量高，脂肪酸组成更完美；特别添加植物性DHA（脑黄金），持续补充优质DHA，满足大脑健康发育；补充VD3、VA使大人、婴儿有效补充钙质，体格更强健。

本实施例配方能满足孕育期人群的膳食脂肪均衡的需求，即，主要脂肪酸配比符合所指最佳人体膳食要求；根据孕育期人群特殊营养要求持续补充DHA大脑营养素，改善婴幼儿、胎儿大脑发育；补充维生素D3，维生素A帮助视网膜及骨骼健康发育；补充微量脂容性营养素。

本实施例通过提供高含量的ω-3（α-亚麻酸）逐渐修复人体内亚油酸和亚麻酸的不平衡，降低人体亚健康的状况；持续为该人群补充足够优质DHA（脑黄金），满足特殊的DHA（脑黄金）需求量，促使大脑完美发育；避免、减轻孕妇不良反应及孕期身体不适，补充足够的脂溶性维生素A.D.E，使胎儿的视网膜及骨架发育更完善，产品没有化学添加剂，不含转基因成分，营养均衡，安全可靠。最适合人群: 准备生育的夫妇、怀孕期的准妈妈、哺乳期的妇女、四周岁以下的婴幼儿以及需要特别补充大脑营养素,钙质的人群。

实施例2：白领用油：

以重量计算，将芥花油50%；玉米油5%；紫苏油12%；油茶籽油11%；橄榄油10%；米糠油6.5%；花生油3.8%；核桃油1.2%；以及DHA 0.3%；维生素E 0.1989%；维生素A 0.001%；维生素D₃ 0.0001%；

容器内充分混合，经过滤，检验，要求：饱和脂肪酸8.68-9.18%；单不饱和脂肪酸51.8-53%；亚油酸(ω-6)18.6-20.8 %；α-亚麻酸(ω-3)12.4-13.87%。亚油酸(ω-6)和α-亚麻酸(ω-3)含量组合比值为1.5:1。

目前白领人群膳食脂肪不合理造成膳食脂肪营养不平衡现状，根据人体必需脂肪酸及微量营养素的特殊需求，结合食用油脂学，营养学，预防医学研发的适合该人群食用的特殊膳食食用油，以改善膳食脂肪健康合理，合理有效补充必需脂肪酸及脂溶性营养素,通过白领的油脂膳食营养保证,通过他们的生活质量和预防辐射影响,达到较好状态。

本实施例适合人群包括白领中青年和.需要特别补充大脑营养素,钙质的人群。

本实施例富含α-亚麻酸的紫苏油，.高温油炸营养保证、油色稳定， VE营养保鲜，不含化学抗氧化剂，全部原料油不含转基因成分，安全保障，富含橄榄油、山茶油等高档油种，油酸含量高，脂肪酸组成更完美，特别添加植物性DHA（脑黄金），持续补充优质DHA，满足大脑健康发育，补充VD3、VA使白领有效补充钙质，体格更强健。

营养补充目标包括：通过提供高含量的ω-3（α-亚麻酸）逐渐修复人体内亚油酸和亚麻酸的不平衡，降低人体亚健康的状况；持续为该人群补充足够优质DHA（脑黄金），满足特殊的DHA（脑黄金）需求量，促使大脑完美发育；避免、减轻白领生活中身体不适；补充足够的脂溶性维生素A.D.E，使视网膜及骨架发育更完善；产品没有化学添加剂，不含转基因成分，营养均衡，安全可靠。

实施例3：益智型青少年用油，针对青少年身体、智力生长发育对营养吸收的具体需要合理设计。

以重量计算，将芥花油58.8%；玉米油16%；紫苏油7.8%；油茶籽油8%；橄榄油3.8%；花生油3.8%；核桃油1%；以及DHA 0.3%；维生素E 0.1989%；维生素A 0.001%；维生素D₃ 0.00.1%；

容器内充分混合，经过滤，检验，要求：饱和脂肪酸8.18-8.68%；单不饱和脂肪酸50.6-53.8%；亚油酸(ω-6)21.6-23.8 %；α-亚麻酸(ω-3)10.8-11.9%。亚油酸(ω-6)和α-亚麻酸(ω-3)含量组合比值为2:1。

色泽（罗维朋比色槽133.4mm） ≤黄 25 红2.0，无异味, 口感好，澄清透明，水分及挥发物≤0.05%，酸值≤ 0.30(KOH)/（mg/g），过氧化值≤5.0 mmol/kg，不溶性杂质≤0.05%，溶剂残留量（mg/kg）不得检出。折光指数n⁴⁰1.46，相对密度d²⁰ ₂₀0.91。

本实施例适合人群包括生长发育期的青少年以及需要补充大脑营养素和钙质的人群。

本实施例富含α-亚麻酸的紫苏油，高温油炸营养保证、油色稳定，富含VE营养保鲜，不含化学抗氧化剂，全部原料油不含转基因成分，安全保障，富含橄榄油、山茶油等高档油种，油酸含量高，脂肪酸组成更完美，特别添加植物性DHA（脑黄金），持续补充优质DHA，满足大脑健康发育，补充VD，VA使青少年有效补充钙质，体格更强健。

本实施例通过提供高含量的ω-3（α-亚麻酸）逐渐修复人体内亚油酸和亚麻酸的不平衡，提高人体健康的水平；持续为该人群补充足够优质DHA（脑黄金），满足特殊的DHA（脑黄金）需求量，促使大脑完美发育。补充足够的脂溶性维生素A.D.E，使青少年的视网膜及骨架发育更完善。产品没有化学添加剂，不含转基因成分，营养均衡，安全可靠。

实施例4：中老年用油；

以重量计算，将芥花油59.6%；玉米油18%；紫苏油6.8%；油茶籽油2.8%；橄榄油3.5%；米糠油4%；花生油3.95%；以及DHA 0.15%；维生素E 0.1989%；维生素A 0.001%；维生素D₃ 0.0001%；

容器内充分混合，经过滤，检验，要求：饱和脂肪酸8.68-9.08%；单不饱和脂肪酸48.6-50.8%；亚油酸(ω-6)22.6-23.8 %；α-亚麻酸(ω-3)9.04-9.52%。亚油酸(ω-6)和α-亚麻酸(ω-3)含量组合比值为2.5:1。

色泽（罗维朋比色槽133.4mm） ≤黄30 红3.0，无异味, 口感好，澄清透明，水分及挥发物≤0.10%，酸值≤ 0.35(KOH)/（mg/g），过氧化值≤5.0 mmol/kg，不溶性杂质≤0.05%，溶剂残留量（mg/kg）不得检出。折光指数n⁴⁰1.46，相对密度d²⁰ ₂₀0.91。

本实施例通过提供高含量的ω-3（α-亚麻酸）逐渐修复人体内亚油酸和亚麻酸的不平衡，降低人体亚健康的状况；为该人群提供足够优质DHA（脑黄金），降低老年痴呆症的风险。补充谷维素植物异黄酮缓解更年期状况。产品没有化学添加剂，不含转基因成分，营养均衡，安全可靠。

实施例5：脂肪均衡油，或中老年专用油

以重量计算，将芥花油59%；玉米油19%；紫苏油5.4%；油茶籽油1%；橄榄油5%；米糠油6%；花生油3.8%；以及DHA 0.1%；维生素E 0.1989%；维生素A 0.001%；维生素D₃ 0.0001%；

容器内充分混合，经过滤，检验，要求：饱和脂肪酸8.88-9.08%；单不饱和脂肪酸48.8-51.8%；亚油酸(ω-6)23.8-24.8 %；α-亚麻酸(ω-3)6.8-7.1%。亚油酸(ω-6)和α-亚麻酸(ω-3)含量组合比值为3.5:1。

色泽（罗维朋比色槽133.4mm） ≤黄 25 红2.5，无异味, 口感好，澄清透明，水分及挥发物≤0.10%，酸值≤ 0.5(KOH)/（mg/g），过氧化值≤5.0 mmol/kg，不溶性杂质≤0.05%，溶剂残留量（mg/kg）不得检出。折光指数n⁴⁰1.46，相对密度d²⁰ ₂₀0.91。

本实施例最适合人群中老年人群和需要改善补充大脑营养素,钙质的人群。

本实施例富含α-亚麻酸的紫苏油，高温油炸营养保证、油色稳定， VE营养保鲜，不含化学抗氧化剂，全部原料油不含转基因成分，安全保障，富含山茶油、芥花油等高档油种，油酸含量高，脂肪酸组成更完美，补充VD3、VA有效补充钙质，体格更强健。

这些实施例仅用于说明本发明，而不用于限制本发明的范围。此外，本领域技术人员在阅读了本发明的内容之后，以等同替代或变劣进行对本发明作各种改动或修改，同样落于本申请所附权利要求书所限定的范围。

Claims

1.特膳调和油，其特征是：以重量计算，将芥花油50-59.6%；玉米油0.8-19%；紫苏油5.4-15.9%；油茶籽油1-15%；橄榄油3.5-10%；米糠油0-6.5%；花生油3.8-4.2%；核桃油0-1.2%；以及DHA 0.1-0.3%；维生素E 0-0.1989%；维生素A 0-0.001%；维生素D₃ 0-0.0001%；充分混合，测得饱和脂肪酸8.12-9.18%；单不饱和脂肪酸48.6-55.8%；亚油酸(ω-6)15.6-25.8 %；α-亚麻酸(ω-3)8.8-15.8%；即亚油酸(ω-6)和α-亚麻酸(ω-3)含量组合比值为1-3.5:1。

2.如权利要求1所述的特膳调和油，其特征在于，色泽（罗维朋比色槽133.4mm） ≤黄 20-35 红2.0-3.5，无异味, 口感好，澄清透明，水分及挥发物≤0.05-0.10%，酸值≤ 0.25-0.5(KOH)/（mg/g），过氧化值≤5.0 mmol/kg，不溶性杂质≤0.05%，溶剂残留量（mg/kg）不得检出；折光指数n⁴⁰1.46，相对密度d²⁰ ₂₀0.91。

3.如权利要求1所述的特膳调和油的生产方法，其特征在于，采用脱胶、脱酸、脱臭、脱蜡等八步脱除杂质加工工艺，在脱胶过程中，以天然的柠檬酸代替无机磷酸作为油脂的脱胶剂，在低于85℃的真空条件下对各原料油进行分离和纯化，在改善和提高油脂品质的同时也保证了油脂中营养成分的稳定不变。

4.如权利要求1所述的特膳调和油的生产方法，其特征在于，母婴用油：适合孕育期人群的特殊膳食食用油：以重量计算，将芥花油50%；玉米油0.8-1.2%；紫苏油12.5-16.8%；油茶籽油13.8-14.8%；橄榄油8.8-9.8%；米糠油2.6-6.5%；花生油3.8-4.2%；核桃油1%；以及DHA 0.3%；维生素E 0.1989%；维生素A 0.001%；维生素D₃ 0.0001%；充分混合，测得：饱和脂肪酸8.38-8.98%；单不饱和脂肪酸52.6-55.8%；亚油酸(ω-6)16.2-17.2 %；α-亚麻酸(ω-3) 16.2-17.2 %；亚油酸(ω-6)和α-亚麻酸(ω-3)含量组合比值为1:1。

5.如权利要求1所述的特膳调和油的生产方法，其特征在于，白领用油：以重量计算，将芥花油50%；玉米油5%；紫苏油12%；油茶籽油11%；橄榄油10%；米糠油6.5%；花生油3.8%；核桃油1.2%；以及DHA 0.3%；维生素E 0.1989%；维生素A 0.001%；维生素D₃ 0.0001%；充分混合，测得饱和脂肪酸8.68-9.18%；单不饱和脂肪酸51.8-53%；亚油酸(ω-6)18.6-20.8 %；α-亚麻酸(ω-3)12.4-13.87%；亚油酸(ω-6)和α-亚麻酸(ω-3)含量组合比值为1.5:1。

6.如权利要求1所述的特膳调和油的使用方法，其特征在于，益智型青少年用油，针对青少年身体、智力生长发育对营养吸收的具体需要合理设计；以重量计算，将芥花油58.8%；玉米油16%；紫苏油7.8%；油茶籽油8%；橄榄油3.8%；花生油3.8%；核桃油1%；以及DHA 0.3%；维生素E 0.1989%；维生素A 0.001%；维生素D₃ 0.00.1%；充分混合，测得饱和脂肪酸8.18-8.68%；单不饱和脂肪酸50.6-53.8%；亚油酸(ω-6)21.6-23.8 %；α-亚麻酸(ω-3)10.8-11.9%；

亚油酸(ω-6)和α-亚麻酸(ω-3)含量组合比值为2:1。

7.如权利要求1所述的特膳调和油的使用方法，其特征在于，中老年用油；以重量计算，将芥花油59.6%；玉米油18%；紫苏油6.8%；油茶籽油2.8%；橄榄油3.5%；米糠油4%；花生油3.95%；以及DHA 0.15%；维生素E 0.1989%；维生素A 0.001%；维生素D₃ 0.0001%；充分混合，测得饱和脂肪酸8.68-9.08%；单不饱和脂肪酸48.6-50.8%；亚油酸(ω-6)22.6-23.8 %；α-亚麻酸(ω-3)9.04-9.52%；亚油酸(ω-6)和α-亚麻酸(ω-3)含量组合比值为2.5:1。

8.如权利要求1所述的特膳调和油的使用方法，其特征在于，脂肪均衡油，或中老年专用油；以重量计算，将芥花油59%；玉米油19%；紫苏油5.4%；油茶籽油1%；橄榄油5%；米糠油6%；花生油3.8%；以及DHA 0.1%；维生素E 0.1989%；维生素A 0.001%；维生素D₃ 0.0001%；充分混合，充分混合，测得饱和脂肪酸8.88-9.08%；单不饱和脂肪酸48.8-51.8%；亚油酸(ω-6)23.8-24.8 %；α-亚麻酸(ω-3)6.8-7.1%；亚油酸(ω-6)和α-亚麻酸(ω-3)含量组合比值为3.5:1。