CN102028142B - 一种速溶苦荞的制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明提供了一种速溶苦荞的制备方法，包括苦荞麦原料清筛、粉碎去壳、精面熟化、配料、制粒、膨化，其特征是精面熟化的温度为90℃～120℃，时间为5～10分钟，熟化后苦荞精面中配入按苦荞精面质量11％～13％的麦芽糊精和按苦荞精面质量11％～13％的木糖醇，混合均匀制粒后，在温度为40℃～50℃的条件下膨化4～7分钟，使用本发明生产的苦荞，用沸水冲泡后将全部溶解在水中并熟化，即可食用。
Description
技术领域：
本发明涉及一种速溶苦荞的制备方法。
背景技术：
苦荞麦是谷类作物中集七大营养素于一身的较少的药食两用作物，被誉为“五谷之王”，具有降血压，降血糖，降血脂的功效。如果苦荞面粉直接用沸水冲泡，苦荞面粉将粘成一团，难以溶解和熟化，不方便直接食用。
发明内容：
本发明的目的是针对上述存在的不足之处，提供一种速溶苦荞的制备方法，使苦荞方便食用。
本发明是这样实现的：包括苦荞麦原料清筛、粉碎去壳、精面熟化、配料、制粒、膨化，其特征是精面熟化的温度为90℃～120℃，时间为5～10分钟，熟化后苦荞精面中配入按苦荞精面质量11％～13％的麦芽糊精和按苦荞精面质量11％～13％的木糖醇，混合均匀制粒后，在温度为40℃～50℃的条件下膨化4～7分钟。
使用本发明生产的苦荞，用沸水冲泡后将全部溶解在水中并熟化，即可食用。
具体实施方式：
1、原料清筛：收购的苦荞麦去除杂质，清洗，晒干。
2、粉碎去壳：清筛过的苦荞麦粉碎去壳，苦荞米磨成60～100目的精面粉。
3、精面熟化：将苦荞精面粉在微波炉中在温度为90℃～120℃的条件下熟化5～10分钟。
4、配料；熟化后苦荞精面中配入熟化后苦荞精面中配入按苦荞精面质量11％～13％的麦芽糊精和按苦荞精面质量11％～13％的木糖醇，加入少量的纯净水混合均匀。
5、制粒：配料好的苦荞精面在三维运动混合机中混合均匀后造粒，经振动筛分出的细粒再次造粒。
6、膨化：制粒好的苦荞在微波炉中在温度为40℃～50℃的条件下膨化4～7分钟，冷却后包装，即成产品。
Claims (1)
1.一种速溶苦荞的制备方法，其特征是步骤如下：
（1）、原料清筛：收购的苦荞麦去除杂质，清洗，晒干；
（2）、粉碎去壳：清筛过的苦荞麦粉碎去壳，苦荞米磨成60～100目的精面粉；
（3）、精面熟化：将苦荞精面粉在微波炉中温度为90℃～120℃的条件下熟化5～10分钟；
（4）、配料：熟化后苦荞精面中配入按苦荞精面质量11%～13%的麦芽糊精和按苦荞精面质量11%～13%的木糖醇，加入少量的纯净水混合均匀；
（5）、制粒：配料好的苦荞精面在混合机中混合均匀后造粒，经振动筛分出的细粒再次造粒；
（6）、膨化：制粒好的苦荞在微波炉中温度为40℃～50℃的条件下膨化4～7分钟，冷却后包装，即成产品。
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