CN101015305B - 短梗五加鲜果干燥方法、五加果茶和该果茶制造方法 - Google Patents
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Abstract
本发明申请提供的短梗五加果实干燥方法和其果茶固体饮料制造方法，其干燥方法主要步骤为：将果粒摘离果球穗的果柄、脱穗，在果柄生长处形成裸露透液的蒂孔；在100℃-120℃的温度范围内干燥，直至果实含水量不高于8％。将干燥处理后的五加干果粉碎、筛选去种，装入泡袋制成短梗五加果茶。本发明的技术方案具有生产效率高、营养损失低的技术优点。
Description
技术领域
本发明申请涉及的是灌木果实、尤其是短梗五加果实的干燥方法和其茶固体饮料及其制造方法。
背景技术
短梗五加(Acanthopanax sessiliflorus)，又称为无梗五加，为五加科落叶灌木。经资源收集、驯化，已实现了人工栽培。由各种检测数据表明，短梗五加的根、皮、叶、果含有大量的滋补强身、调整血压、神经、血糖和胆固醇等方面的营养物质，并且无生物碱毒性，如根皮、茎皮的总黄酮和总皂甙含量均比刺五加根皮、茎皮高近一倍，尤其是短梗五加干果，其总黄酮含量高出野生刺五加干果3倍多。目前，其根、茎、叶、果的医药和食品应用已逐步成熟，但由于短梗五加鲜果的贮藏保质期短、易于腐烂霉变，所以其鲜果的产业化应用存在极大的技术难题。那么将采摘的鲜果及时进行干果化处理，就成为短梗五加果产业化应用的前提。短梗五加鲜果，其果皮蜡质多、皮质厚，隔水、防水作用强，透水性差，用日晒或电加热干燥等普通处理方法不易干燥，干燥处理用时很长，电加热方法一般需要24-36小时，效率极低，而且长时间高温处理还会严重影响果实的营养品质。
发明内容
本发明专利申请的主要发明目的在于提供一种适于产业化应用的短梗五加鲜果干燥方法，该方法提高了干燥效率、保证了干果品质。
本发明专利申请的另一发明目的是在上述短梗五加鲜果干燥方法技术方案的基础上实现短梗五加干果深加工，提供一种短梗五加果茶及其制造方法。
为实现第一发明目的提供的短梗五加鲜果干燥方法技术方案，其主要技术内容是：一种短梗五加鲜果干燥方法，其方法步骤如下：①、摘果：从果球穗上将各果粒摘离果柄脱穗，每一果粒摘离果柄处形成裸露透液的蒂孔；②干燥：送入干燥温度为100℃-120℃进行干燥处理，直至果实含水量不高于8％。
在短梗五加鲜果干燥方法技术方案的基础上，为完成短梗五加干果的食用深加工，实现本发明的第二发明目的的五加果茶制造方法技术方案，其主要技术内容是：将干燥处理后的五加干果粉碎处理、筛除种子，装入泡袋或包装袋制成。
本发明专利申请提供的短梗五加果茶技术方案，是由上述的五加果茶制造方法制成。
本发明专利申请的短梗五加鲜果干燥方法，果粒摘离其球穗的生长果柄时，形成了裸露果肉的透液蒂孔，在100℃-120℃的干燥温度中，果皮内水份转变成由该透液蒂孔喷出的蒸汽，使鲜果的干燥速度大大提高，干燥时间通常约为40分钟，从而大大提高了干燥效率，解决了干果规模化生产的技术难题。同时在100℃-120℃的温度范围内，保证了不因高温损失干果的营养成份，保证了干果的品质。
具体实施方式
以下将详细说明本发明的各技术方案内容。
所提供的短梗五加鲜果干燥方法，其工艺步骤为：①、摘果：采摘适熟的鲜果复果球穗，及时将各果粒摘离果柄、脱穗，并使每一果粒的果柄生长处形成裸露透液的蒂孔。②干燥：送入干燥温度为100℃-120℃的烘干设备中，果粒层应不高于4厘米，最好在3厘米厚度，干燥热气由出料口送入、由进料口将水汽带出；进料口作为干燥空间的水汽出口，为防止其干燥温度过低，在进料口处辅助设置远红外加热装置，将其进料口温度补充控制在100℃-120℃范围中，直至果实含水量达到不高于8％的干燥脱水要求。
在上述的短梗五加鲜果干燥方法的基础上，实现其五加果茶的制造，将经上述干燥方法的五加干果进行粉碎，筛选去除种子颗粒、取得果粉，定量装入各泡袋中，或装入小型独立包装袋中，再装入产品包装盒中。
Claims (5)
1.一种短梗五加鲜果干燥方法，其特征在于其方法步骤为：①、摘果：从果球穗上将各果粒摘离果柄脱穗，每一果粒摘离果柄处形成裸露透液的蒂孔；②干燥：送入干燥温度为100℃-120℃进行干燥处理，直至果实含水量不高于8％。
2.根据权利要求1所述的干燥方法，其特征在于果粒层的层厚为3厘米。
3.根据权利要求1或2所述的干燥方法，其特征在于干燥空间的水汽出口处设有远红外辅助加热装置。
4.采用权利要求1干燥方法的五加果茶制造方法，其特征在于将干燥处理后的五加干果粉碎处理、筛除种子，装入泡袋制成。
5.一种由权利要求4制造方法生产的短梗五加果茶。
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