Marmite à vapeur munie d'un dispositif de contrôle de la cuisson La cuisson rapide de certaines matières alimen taires au moyen de la marmite à vapeur domestique, ne permet pas de contrôler l'opération et l'on doit se baser sur la durée de la cuisson fixée empirique ment à l'avance. Une seule possibilité consisterait à piquer la matière au moyen d'une aiguille, par exemple, pouvant pénétrer à l'intérieur de la mar mite de façon telle qu'il ne puisse y avoir aucune perte de vapeur. C'est donc par la sensation du toucher au moyen d'une aiguille commandée depuis l'extérieur qu'il est possible de suivre la cuisson et pousser celle-ci jusqu'au degré désiré.
L'objet de la présente invention est une marmite à vapeur munie d'un dispositif de contrôle de la cuisson. Elle est caractérisée en ce que le dispositif de contrôle comprend un piquoir destiné à être actionné de l'extérieur de la marmite et portant au moins une pointe, ce piquoir étant fixé -à l'extrémité d'une tige traversant le couvercle de la marmite par interposition d'un joint.
Le dessin annexé représente, à titre d'exemple, une forme d'exécution de la marmite selon l'inven tion.
La fig. 1 représente la marmite à vapeur munie d'un dispositif de contrôle de la cuisson.
La fig. 2 donne une coupe du dispositif.
La fig. 3 représente en coupe un bouchon de fermeture à monter sur le couvercle lorsque le dis positif de contrôle n'est pas utilisé.
La marmite à vapeur comprend un récipient A et un couvercle B. Ce dernier porte un canon 1 par lequel est fixé un dispositif de contrôle de la cuisson. Ce dispositif comprend Un tube 6 qui porte, d'une part à sa partie supé rieure, une bague 7 sur laquelle est monté un bras 8 ayant à son extrémité un manche isolant 9 et, d'autre part à sa partie inférieure, un moyeu 14 sur lequel sont montés des bras 15 et 15' opposés, sus ceptibles de se déplacer par rotation très près de la paroi inférieure de la marmite.
Une tige 16 qui coulisse dans le tube 6 porte, à sa partie supérieure, un bouton de commande 17 et, à sa partie inférieure, un piquoir comprenant deux pointes 18, très effilées.
Un écrou 2 muni d'un bras 3 et d'un bouton isolant 4, monté sur le canon 1 donne passage au tube 6 et, par l'intermédiaire d'un joint 5, assure l'étanchéité entre la paroi extérieure du tube 6 et l'intérieur de la marmite.
Un écrou 10, muni d'un bras i l et d'un bouton isolant 12 est monté sur la bague 7. Il fait corps avec le tube 6 et assure l'étanchéité par l'intermé diaire d'un joint 13 placé à l'intérieur de l'écrou 10 et permettant le coulissement de la tige 16 dans le tube 6.
Lorsque le dispositif de contrôle est monté sur le couvercle de la marmite, il faut bloquer l'écrou 2 lequel, en compressant le joint 5, assure l'étanchéité entre le tube 6 et l'intérieur de la marmite. Le dis positif est alors prêt à être utilisé.
Après avoir placé sur le fond incurvé a (fig. 2) de la marmite la matière à cuire et après avoir serré le couvercle B sur lequel est monté le dispositif de contrôle, il suffit, au cours de la cuisson, de ma noeuvrer le piquoir pour contrôler le ramollissement progressif de la matière à cuire. Plus l'effort exercé sur le piquoir diminue, plus la matière traitée de vient tendre.
Si ladite matière doit éventuellement subir un certain déplacement au cours de sa cuisson, il suffit de faire tourner sur lui-même le piquoir 18 au moyen du bouton 17 et pouvoir ensuite recom mencer le piquage de la matière en cuisson. Si le piquoir se montre insuffisant, le déplacement de la matière peut se faire non pas en faisant tourner sur elle-même la tige 16 qui est surmontée du bouton 17, mais en faisant tourner les branches 15 et 15' montées sur le moyeu 14 qui fait corps au tube 6. Il suffit pour cela de desserrer légèrement l'écrou de blocage 2 et de donner au tube 6 un mouvement de rotation à l'aide du manche isolant 9.