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AT308517B - Verfahren zur Herstellung von vorsterilisierten, durch Milchsäurebakterien vergorenen Gemüse- oder Fruchtsäften - Google Patents

Verfahren zur Herstellung von vorsterilisierten, durch Milchsäurebakterien vergorenen Gemüse- oder Fruchtsäften

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Publication number
AT308517B
AT308517B AT34171A AT34171A AT308517B AT 308517 B AT308517 B AT 308517B AT 34171 A AT34171 A AT 34171A AT 34171 A AT34171 A AT 34171A AT 308517 B AT308517 B AT 308517B
Authority
AT
Austria
Prior art keywords
production
lactic acid
acid bacteria
fruit juices
sterilized vegetable
Prior art date
Application number
AT34171A
Other languages
English (en)
Original Assignee
Eden Waren G M B H
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
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    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
    • A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Preparation or treatment thereof
    • A23L2/70—Clarifying or fining of non-alcoholic beverages; Removing unwanted matter
    • A23L2/84—Clarifying or fining of non-alcoholic beverages; Removing unwanted matter using microorganisms or biological material, e.g. enzymes
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12G—WINE; PREPARATION THEREOF; ALCOHOLIC BEVERAGES; PREPARATION OF ALCOHOLIC BEVERAGES NOT PROVIDED FOR IN SUBCLASSES C12C OR C12H
    • C12G3/00—Preparation of other alcoholic beverages
    • C12G3/02—Preparation of other alcoholic beverages by fermentation
    • C12G3/024—Preparation of other alcoholic beverages by fermentation of fruits other than botanical genus Vitis

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AT34171A 1970-01-16 1971-01-15 Verfahren zur Herstellung von vorsterilisierten, durch Milchsäurebakterien vergorenen Gemüse- oder Fruchtsäften AT308517B (de)

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DE2001874A DE2001874C3 (de) 1970-01-16 1970-01-16 Verfahren zur Herstellung von milchsauren Gemüse- oder Fruchtsäften

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AT34171A AT308517B (de) 1970-01-16 1971-01-15 Verfahren zur Herstellung von vorsterilisierten, durch Milchsäurebakterien vergorenen Gemüse- oder Fruchtsäften

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