AT127801B - Hülle aus Naturdarm für Wurst u. dgl. - Google Patents

Description

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  Hülle aus Naturdarm iir Wurst u. dgl. 



   Für die Herstellung von Würsten werden zumeist Naturdärme verwendet, welche an beiden Enden mit einem Spagat od. dgl. abgebunden werden. Es ergeben sich beim Anschnitt derartiger Würste recht erhebliche Abfälle, die einen Verlust an Material bedingen. Man hat anderseits versucht, Hüllen für Würste aus Kunstdarm in der Weise herzustellen, dass eine Längsnaht gebildet und diese auch über das Ende der Hülle geführt wurde. Dieser Abschluss hat sich in der Praxis nicht bewährt, weil die Längsnaht die Spannungen, welche sich insbesondere beim Kochen ergeben, nicht ausgehalten hat und ein Bersten der Wursthülle erfolgt ist. 



   Die erwähnten Übelstände werden nach dem Gegenstand der vorliegenden Erfindung dadurch beseitigt, dass eine Hülle aus einem Naturdarm gebildet wird, bei welchem lediglich das eine Ende durch Verkleben oder Vernähen abgeschlossen ist. Es wird hiebei nicht nur ein   möglichst   abfallfreier Anschnitt erzielt, sondern auch ein Bersten der Wurst an der Längsseite vermieden. 



   Die Hülle gemäss der vorliegenden Erfindung kann als Ersatz für sogenannte Pimmerlinge angesprochen werden, welche für diesen Zweck recht gut geeignet sind, jedoch bei den Tieren in so geringer Länge vorhanden sind, dass eine allgemeine Verwendung nicht möglich erscheint. 

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Claims (1)

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