Cucina georgiana
La cucina georgiana è la cucina nata e sviluppata in Georgia e dal popolo georgiano nel mondo. Ha influenze sia europee che mediorientali. La cucina offre una varietà di piatti con varie erbe e spezie. Ogni provincia storica della Georgia ha la sua distinta cucina tradizionale, come la magreliana, Cacheziana e Imereziana.
L'importanza sia del cibo che delle bevande nella cultura georgiana si osserva durante la festa della supra, quando viene preparato un grande assortimento di piatti, sempre accompagnato da grande numero di vini, e che può durare per ore.
Nei paesi dell'ex Unione Sovietica, il cibo georgiano è famoso a causa dell'immigrazione dei georgiani in questi paesi ed in particolare in Russia. Difatti nelle grandi città russe sono presenti ristoranti georgiani, e anche i ristoranti russi inseriscono nei loro menù piatti georgiani.
Insalate
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- Katmis
- Tevzis
- Kvertskhis
- Kiborchkhalis
- Sagazapkhulo
- Khakhvis
- Lobios
- Tcharkhlis
- Kartophilis
- Satatsuris
- Staphilos
- Kombostos
- Sokos
- Ispanakhis
- Kitris
- Tarkhunis
- Khilis
- Boloki tcharkhlit
- Kombosto vashlit
- Ispanakhi Matsvnit
- Tcharkhali vashlit
- Pkhali[1]
Pane
[modifica | modifica wikitesto]Zuppe
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Piatti vegetariani
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Pesce
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Pollame
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Carne
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Salse e spezie
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- Ajika - una pasta di spezie
- Khmeli suneli – una miscela di spezie
- Satsivi - un tipo di salsa di noci
- T'q'emali - un tipo di salsa di prugne
Note
[modifica | modifica wikitesto]Altri progetti
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