Baccalauréat général

Session 2021 – (Centres étrangers 2) - Bac 2021

Épreuve de Physique-Chimie
Sujet de spécialité — Proposition de corrigé Sujet 2

Ce corrigé est composé de 10 pages

Baccalauréat général - Physique-Chimie (spécialité) Centres Etrangers 2021 (S2) – Corrigé

EXERCICE 1 - Apprentissage du saut en parachute :

Partie 1 – Communication dans l’environnement bruyant de
l’avion
1. En dépit du bruit de l’avion, pour que la conversation soit audible elle doit
avoir un niveau d’intensité sonore supérieur d’au moins 8 dB, soit :
𝐿2 = 𝐿1 + 8 = 82 + 8 = 𝟗𝟎 𝒅𝑩 .
𝐿2 90
𝐼
2. 𝐿2 = 10 log (𝐼2 ) ⟺ 𝐼2 = 1010 × 𝐼0 = 1010 × 1,0 × 10−12 = 𝟏, 𝟎 × 𝟏𝟎−𝟑 𝑾. 𝒎−𝟐
0
𝐷𝑜𝑛𝑐 𝑰𝟐 = 𝑰𝒄
Donc le bruit de l’avion impose au moniteur et à son élève de crier.
3. L’ANR utilise le phénomène d’interférence destructive.

4.

Partie 2 – Détermination expérimentale de l’altitude au

moment de l’ouverture du parachute
5. D’après l’équation des gaz parfaits :
𝑝𝐴 𝑉 𝑝𝐴 𝑉 𝒑𝑨 𝑴
𝑃𝑉 = 𝑛𝑅𝑇 ⟺ 𝑛 = ⟺𝑚= ×𝑀 ⟺ 𝝆=
𝑅𝑇 𝑅𝑇 𝑹𝑻
2
845 × 10 × 29
𝜌= ≈ 1,06 × 103 𝑔. 𝑚−3 ⇒ 𝝆 = 𝟏, 𝟎𝟔 𝒌𝒈. 𝒎−𝟑
8,314 × (5,5 + 273,15)
∆𝑝
6. 𝑝𝐵 − 𝑝𝐴 = 𝜌𝑔ℎ ⟺ ∆𝑝 = 𝜌𝑔ℎ ⟺ ℎ = 𝜌𝑔
31,8 × 102
ℎ= = 306 𝑚
1,06 × 9,8

D’où 𝒛𝑩 = 𝒛𝑨 − 𝒉 = 𝟏 𝟓𝟎𝟎 − 𝟑𝟎𝟔 = 𝟏 𝟏𝟗𝟒 𝒎

Partie 3 – Détermination théorique de l’altitude lors de

l’ouverture du parachute
7. En négligeant les actions de l’air, le parachutiste n’est soumis qu’à la force
de gravitation :
𝑃⃗ = 𝑚. 𝑔

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8. Comme le système n’est soumis qu’à son poids, d’après la deuxième loi de
Newton, il vient : ∑ ⃗⃗⃗⃗⃗⃗⃗
𝐹𝑒𝑥𝑡 = 𝑚. 𝑎 ⟺ 𝑃⃗ = 𝑚. 𝑎
𝑚. 𝑔 = 𝑚. 𝑎
𝑎=𝑔
𝑎 (𝑡) = 0
𝑎(𝑡) { 𝑥
𝑎𝑧 (𝑡) = −𝑔
Cherchons une primitive du vecteur accélération 𝑎(𝑡),
𝑣𝑥 (𝑡) = 𝐶1 𝑣 = 𝑣𝐴 = 𝐶1
𝐹(𝑡) = 𝑣(𝑡) { 𝑜𝑟 𝑣0 { 0𝑥
𝑣𝑧 (𝑡) = −𝑔𝑡 + 𝐶2 𝑣0𝑧 = 0 = 𝐶2
𝒗 (𝒕) = 𝒗𝑨
𝐷′ 𝑜ù 𝒗 ⃗ (𝒕) { 𝒙
𝒗𝒛 (𝒕) = −𝒈𝒕
9. Cherchons une primitive du vecteur vitesse 𝑣(𝑡),
Soit Z un point du mouvement,
𝑥(𝑡) = 𝑣𝐴 𝑡 + 𝐶3
⃗⃗⃗⃗⃗ 𝑥 = 0 = 𝐶3
𝐹(𝑡) = 𝑂𝑍(𝑡) { 1 2 𝑜𝑟 𝑂𝑍𝐴 {
𝑧(𝑡) = − 𝑔𝑡 + 𝐶4 𝑦 = 𝑧𝐴 = 𝐶4
2
𝒙(𝒕) = 𝒗𝑨 𝒕
⃗⃗⃗⃗⃗⃗ (𝒕) {
𝐷′ 𝑜ù 𝑶𝒁 𝟏
𝒛(𝒕) = − 𝒈𝒕𝟐 + 𝒛𝑨
𝟐
1 1
10. 𝑧(𝑡) = − 2 𝑔𝑡 + 𝑧𝐴 ⟹ 𝑧(10) = − 2 × 9,81 × 102 + 1 500 ≈ 𝟏, 𝟎 × 𝟏𝟎𝟑 𝒎
2

11. 𝑧𝐵 > 𝑧𝑐 . Le parachute est ouvert plus haut par rapport à l’altitude
théorique. Cela peut s’expliquer, d’une part, car la chute n’est pas
parfaitement verticale. D’autre part, en réalité les frottements de l’air
s’oppose au poids et ralentit la chute.

Partie 4 – Parachute de secours

à 𝑡 = 0 , 𝑣 = 55,6 𝑚. 𝑠 −1 ⟹ 𝑣 = 200 𝑘𝑚. ℎ−1
12.
à 𝑡 = 10𝑠, 𝑣 = 5 𝑚. 𝑠 −1 ⟹ 𝑣 = 18 𝑘𝑚. ℎ−1
Donc le parachute permet de passer de 200 km.h-1 à 20 km.h-1 en moins de
10 s. Il respecte la condition sur la vitesse.
13. D’après la deuxième loi de Newton :
⃗ + ⃗𝒇
⃗𝑷
∑ ⃗⃗⃗⃗⃗⃗⃗
𝐹𝑒𝑥𝑡 = 𝑚. 𝑎 ⟺ 𝑃⃗ + 𝑓 = 𝑚. 𝑎 ⟺ 𝒂
⃗ =
𝒎

14. Le mouvement étant considéré comme rectiligne après t =9s, d’après la

première loi de Newton :
∑ ⃗⃗⃗⃗⃗⃗⃗
𝐹𝑒𝑥𝑡 = 0 ⟺ 𝑃⃗ + 𝑓 = 0
Projetons sur l’axe Oz
−𝑚𝑔 + 𝑘. 𝑣𝑓2 = 0
⟺ 𝑘. 𝑣𝑓2 = 𝑚𝑔
𝑚𝑔
⟺𝑘= 2
𝑣𝑓

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15. 𝑣𝑓 = 5,0 𝑚. 𝑠 −1 D’après la modélisation, d’où :

𝑘𝑔 𝑚.𝑠 −2
⏞
𝑚 ⏞
𝑔 75,0 × 9,81
⏟
𝒌 = 2 = 2
= 𝟐𝟗, 𝟒 𝒌𝒈. 𝒎−𝟏
𝑣
⏟𝑓 5,0
𝒌𝒈.𝒎−𝟏
𝑚2 .𝑠 −2
−1
16. A 𝑡 = 2 𝑠, 𝑣 = 10 𝑚. 𝑠
Par projection sur l’axe y,
−𝑚𝑔 + 𝑘𝑣 2 𝑘𝑣 2 29,4 × 102
𝑎= = −𝑔 + = −9,81 + ≈ 𝟑𝟎 𝒎. 𝒔−𝟐
𝑚 𝑚 75,0
Le vecteur accélération est donc orienté vers le haut, de direction verticale,
de norme environ 30 m.s-2.
Il est de sens opposé au vecteur vitesse (vecteur de même sens que le
mouvement), on peut donc en conclure que le mouvement est décéléré.

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EXERCICE A - Evolution du sucre dans une boisson

gazeuse :
1. L’utilisation d’une solution tampon dont le pH est inférieur à 7, permet de
maintenir le milieu acide. Dans ce milieu, le saccharose peut subir
l’hydrolyse décrite par l’énoncé.
2. Comme la DDM est de 3 mois soit 3 × 30 × 24 = 2160 ℎ, or l’étude proposée
s’étend seulement sur 1800 h donc pas assez pour atteindre la DDM, elle
ne nous permet pas de répondre directement à la problématique.
𝑑[𝑆]
3. 𝑣 = − 𝑑𝑡
4. Pour obtenir une estimation de la valeur de la vitesse volumique de
disparition du saccharose à un instant t, il suffit de tracer la tangente à la
courbe au point d’abysse t désiré et de calculer son coefficient directeur. Le
coefficient directeur calculé est la vitesse volumique de disparition.
5. Pour une relation d’ordre 1, 𝑣 = 𝑘[𝑆]
6.

La courbe de tendance est une droite qui passe sensiblement par

l’origine, la vitesse de disparition du saccharose est donc
proportionnelle à sa concentration, elle suit donc une loi de vitesse
d’ordre 1.
7. Calculons le coefficient directeur de la droite :
Δ𝑦 1,60 × 10−5 − 0
𝑘= = ≈ 7,27 × 10−4 ≈ 𝟕, 𝟑 × 𝟏𝟎−𝟒 𝒉−𝟏
Δ𝑥 0,022 − 0
8. Le temps de demi-réaction est la durée pour laquelle la moitié du
saccharose soit consommé, de tel que :
[𝑆0 ] 1 1
[𝑆0 ]𝑒 −𝑘𝑡1/2 = ⟺ 𝑒 −𝑘𝑡1/2 = ⟺ −𝑘𝑡1/2 ln(𝑒) = ln ( )
2 2 2
1
ln (2) 𝐥𝐧(𝟐)
⟺ 𝑡1/2 = =
−𝑘 𝒌
Le temps de demi-réaction est donc une constante qui ne dépend
pas de la concentration.

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9.
Graphiquement, on observe que [𝑆0 ] = 0,025 𝑚𝑜𝑙. 𝐿−1 donc [𝑆𝑡 1/2 ] = 0,0125.
L’abscisse du point d’intersection avec la courbe d’ordonnée [𝑆𝑡 1/2 ] est le
temps de demi-réaction, il vaut donc, par lecture graphique, 950 h
𝒕𝟏/𝟐 = 𝟗𝟓𝟎 𝒉
10. Comme la DDM s’entend sur 3 mois, elle s’étend donc sur 3 × 30 × 24 =
2160 ℎ
[𝑆](𝑡) = [𝑆0 ]𝑒 −𝑘𝑡
−𝟒
[𝑆𝐷𝐷𝑀 ] = 0,025𝑒 −𝟕,𝟑×𝟏𝟎 ×𝟐𝟏𝟔𝟎 = 5,2 × 10−3 𝑚𝑜𝑙. 𝐿−1
[𝑆𝐷𝐷𝑀 ] 5,2 × 10−3
= ≈ 0,21 ⇒ 𝟐𝟏%
[𝑆0 ] 0,025

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EXERCICE B - Synthèse d’un arôme alimentaire :

1.
2. Dans les deux protocoles, la température est un facteur cinétique et l’acide
sulfurique est un catalyseur.

Montages utilisés
3. La figure 1 est le montage du protocole ○
2.
4. ○
1 : Colonne de Vigreux ○
2 : Réfrigérant droit

Comparaison des rendements des deux protocoles

5. Comme la quantité récoltée en ester et en eau est plus faible que la
quantité introduite en éthanol, on en conclut que la réaction est non totale.
6.
𝐶𝐻2 𝑂2 (ℓ) + 𝐶2 𝐻6 𝑂(ℓ) ⇆ 𝐶3 𝐻6 𝑂2 (ℓ) + 𝐻2 𝑂(ℓ)
Quantité de 𝐶𝐻2 𝑂2 (ℓ) 𝐶2 𝐻6 𝑂(ℓ) 𝐶3 𝐻6 𝑂2 (ℓ) 𝐻2 𝑂(ℓ)
matière
𝑥=0 1,20 1,20 0 0
𝑥𝑓 1,20 − 𝑥𝑓 1,20 − 𝑥𝑓 𝑥𝑓 = 0,80 𝑥𝑓 = 0,80
= 0,40 = 0,40
𝑥𝑚𝑎𝑥 1,20 − 𝑥𝑚𝑎𝑥 1,20 − 𝑥𝑚𝑎𝑥 𝑥𝑚𝑎𝑥 = 1,20 𝑥𝑚𝑎𝑥 = 1,20
=0 =0

𝑥𝑓 0,80
7. 𝜂 = 𝑥 ⟹ 𝜂1 = 1,20 = 0,67 ⟹ 67%
𝑚𝑎𝑥

8. D’une part, en suivant le protocole 2, comme le méthanoate d’éthyle a une

température d’ébullition de 54,3°C, il s’évapore. Le produit est extrait du
mélange au fur et à mesure, cela rend l’hydrolyse impossible, la réaction
n’a donc lieu que dans le sens direct. Elle est totale, d’où un rendement
supérieur à η1 .
D’autre part, il se peut que le distillat pesé ne soit pas totalement pur, d’où
une masse plus importante, donc un rendement supérieur à η1 .

Identification du produit du protocole 2

9. La seule espèce chimique du mélange réactionnel qui peut s’évaporer à
55°C est le méthanoate d’éthyle.
𝒎 𝟐𝟗,𝟎
10. 𝝆 = = ≈ 𝟎, 𝟗𝟏 𝒈. 𝒎𝑳−𝟏 (𝑜𝑢 𝑔. 𝑐𝑚−3 ) , la masse volumique correspond
𝑽 𝟑𝟐
parfaitement avec celle de l’énoncé, ce qui semble indiquer que le mélange
est bien constitué de méthanoate d’éthyle.

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11.
Le méthanoate d’éthyle est composé du groupe caractéristique carboxyle.
On doit donc identifier deux bandes caractéristiques : O-H d’un acide
carboxylique et C=O d’un ester. On identifie effectivement entre 2800 et
3100 cm-1 une bande moyenne et large correspondant à la liaison O-H
désirée, et entre 1700-1800 cm-1 la bande forte et fine correspondant à la
liaison C=O de l’ester. On identifie donc bien le méthanoate d’éthyle dans
le distillat.

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EXERCICE C - « L’ammoniaque », un produit ménager

courant :
Étude préliminaire : étude du couple ion
ammonium/ammoniac
1. En solution aqueuse comme l’ammoniac comporte un doublet non liant sur
l’atome d’azote, il est susceptible de capter un ion hydrogène et donc de se
comporter comme une base au sens de Bronsted.
−
2. 𝑁𝐻3 (𝑎𝑞) + 𝐻2 𝑂(𝑙) ⇆ 𝑁𝐻4+ (𝑎𝑞) + 𝐻𝑂(𝑎𝑞)
3. 𝐾𝑎 = 10−𝑝𝐾𝑎 = 10−9,2 = 𝟔, 𝟑 × 𝟏𝟎−𝟏𝟎
[𝑵𝑯𝟑 ]𝒆𝒒 [𝑯𝟑 𝑶+ ]𝒆𝒒
𝟐
𝑲𝒂 = 𝒄𝟎 𝑎𝑣𝑒𝑐 𝑐 0 = 1 𝑚𝑜𝑙. 𝐿−1
[𝑵𝑯+𝟒 ]𝒆𝒒
𝒄 𝟎

4.
5. Le pKa du couple est l’abscisse du point d’intersection les deux courbes.

Concentration attendue en ammoniac dans la solution

commerciale
6. D’après l’étiquète le pourcentage massique 𝑃(𝐴) de la solution est de 13%
𝑚(𝐴) 𝑛(𝐴) × 𝑀(𝐴) 𝑃(𝐴) × 𝑑(𝐴) × 𝜌𝑒𝑎𝑢 × 𝑉
𝑃(𝐴) = = ⟺ 𝑛(𝐴) =
𝑚 𝜌×𝑉 𝑀(𝐴)
𝑷(𝑨) × 𝒅(𝑨) × 𝝆𝒆𝒂𝒖
⟺ 𝑪(𝑨) =
𝑴(𝑨)
0,13 × 0,97 × 1000
𝐶(𝐴) = ≈ 𝟕, 𝟒 𝒎𝒐𝒍. 𝑳−𝟏
17,0
7. D’après la modélisation, à l’instant initiale le pH de la solution Sd est 11.
D’après le diagramme de prédominance, avant l’équivalence l’ammoniac
prédomine, après l’équivalence l’ammonium prédomine.
Les couples acide/base qui interviennent sont donc :
+
➢ 𝐻3 𝑂(𝑎𝑞) /𝐻2 𝑂(ℓ)
+
➢ 𝑁𝐻4 (𝑎𝑞) /𝑁𝐻3 (𝑎𝑞)
Donc comme l’ammoniac prédomine avant l’équivalence, il s’agit de
l’espèce titrée, la réaction est totale :
+
𝑁𝐻3 (𝑎𝑞) + 𝐻3 𝑂(𝑎𝑞) ⟶ 𝑁𝐻4+ (𝑎𝑞) + 𝐻2 𝑂(ℓ)
8. L’équivalence est atteinte lorsque l’on a réalisé un mélange
stœchiométrique, les réactifs sont alors entièrement consommés.
Graphiquement on voit que 𝑉𝐸 = 14,8 𝑚𝐿 .
9. D’après l’équation support du titrage :

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𝑛(𝑁𝐻3 )𝑖 𝑛(𝐻3 𝑂+ ) [𝑯𝟑 𝑶+ ] × 𝑽𝑬

= ⟺ 𝑪𝒅 =
1 1 𝑽𝒅
−2
5,00 × 10 × 14,8
𝐶𝑑 = = 𝟕, 𝟒𝟎 × 𝟏𝟎−𝟐 𝒎𝒐𝒍. 𝑳−𝟏
10,0

𝑢(𝑉𝐸 ) 2 𝑢(𝐶𝐴 ) 2 𝑢(𝑉𝑑 ) 2

10. 𝑢(𝐶𝑑 ) = 𝐶𝑑 √( ) +( ) +( )
𝑉𝐸 𝐶𝐴 𝑉𝑑

0,2 2
−2 √
0,02 2 0,2 2
𝑢(𝐶𝑑 ) = 7,40 × 10 ( ) +( ) +( ) ≈ 𝟎, 𝟏𝟖 × 𝟏𝟎−𝟐 𝒎𝒐𝒍. 𝑳−𝟏
14,8 5,00 10,0
𝑢(𝐶𝑑 ) 0,18
𝑢(𝐶) = ×𝐶 = × 7,4 ≈ 0,18 ≈ 𝟎, 𝟐 𝒎𝒐𝒍. 𝑳−𝟏
𝐶𝑑 7,40
𝐂 = 𝟕, 𝟒 ± 𝟎, 𝟐 𝐦𝐨𝐥. 𝐋−𝟏
11. Comme 𝐶𝑑 provient de la dilution de la solution commerciale par un
facteur 100, il vient :
𝑪𝒆𝒙𝒑 = 𝑪𝒅 × 𝑭 = 7,40 × 10−2 × 100 = 7,40 𝑚𝑜𝑙. 𝐿−1
Cela est parfaitement en accord avec l’étiquette qui prédit un
pourcentage massique en ammoniac de 13% soit 𝟕, 𝟒𝟎 𝒎𝒐𝒍. 𝑳−𝟏 .

- GRANDIDIER Laëtitia
pour le site www.sujetdebac.fr

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