1.
- DATOS DE LA ASIGNATURA
Nombre de la asignatura: Fenómenos de Transporte
Ingeniería Ambiental e Ing. en
Carrera: Materiales
Clave de la asignatura: AEF-1027
SATCA Créditos: 3-2-5
2.- PRESENTACION
Caracterización de la asignatura
La transferencia de cantidad de movimiento, calor y masa es fundamental para conocer los fenómenos
involucrados en los procesos unitarios en la Ingeniería Ambiental y en los procesos de Ing. en Materiales,
en virtud de ser la que aporta las bases para la comprensión y aplicación en el diseño de los procesos que
durante la formación profesional se estudiarán.
La asignatura aborda desde la comprensión de conceptos como fluido, flujo, y su clasificación, asi como
las diferentes formas de representar la concentración, la interpretación de temperatura, conductividad y
resistencia térmica, e identifica los diferentes mecanismos de transferencia. Se obtienen las correlaciones
a partir de los fenómenos involucrados que son usadas para resolver los problemas que analíticamente se
plantean. Se determinan a partir de expresiones semiempiricas la viscosidad, conductividad y difusividad
en los diferentes tipos de fluidos y particularmente en los sólidos la conductividad. Se incluye el tema de
superficies extendidas para definir su comportamiento y uso, concluyendo con la determinación del
comportamiento de sistemas en los que se da el mecanismo de transferencia de calor por radiación.
La asignatura se relaciona con todas las posteriores que involucran procesos unitarios, ya que para
entender e interpretar los procesos es indispensable conocer los mecanismos o fenómenos que los
gobiernan.
Esta asignatura es de primordial importancia en la formación de un ingeniero ambiental, porque le servirá
de apoyo en la toma de decisiones durante el desarrollo de proyectos relacionados con la distribución de
capas en la atmósfera.
El egresado de la carrera de Ingeniería Ambiental o Ing. en Materiales, habrá integrado a su perfil,
herramientas y conocimientos que le facilitarán la interpretación del trasporte de gases y su aplicación en
sistemas de distribución.
Intención didáctica.
La asignatura consta de cinco unidades en la primera se identifican los tipos de transferencia de un
proceso de acuerdo a los mecanismos de momentum calor y masa, en la segunda se determinan perfiles
de velocidad en diversos sistemas geométricos aplicando el balance microscópico de cantidad de
movimiento, en la tercera se determinan perfiles de velocidad en sistemas de flujo utilizando la teoría de la
capa límite, en la cuarta se determinar la conductividad térmica en gases, líquidos y sólidos utilizando las
correlaciones correspondientes al igual que perfiles de temperatura en diversos sistemas geométricos
aplicando el balance microscópico de cantidad de calor y se estima el coeficiente individual de
transferencia de calor hc en diferentes geometrías usando las correlaciones correspondientes y finalmente
se calcular el calor en un cuerpo emisor utilizando la ley de Stefan Boltzman. En la unidad cinco se calcula
la difusividad de gases y líquidos utilizando las correlaciones correspondientes y se estiman los perfiles de
concentración en diversos problemas de ingeniería utilizando balance de masa.
Mediante trabajos de laboratorio en equipo, el estudiante adquirirá la capacidad de fijar condiciones de
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trasporte; turbulento y laminar en distribución de fluidos.
El trabajo de búsqueda bibliográfica que se fomentará en el estudiante lo capacitará para identificar
información específica e importante sobre determinada materia de su interés.
Se habrá de fomentar la escritura de reportes sobre trabajos que el estudiante realice en el laboratorio,
consiguiendo con ello, la habilidad de expresar en forma escrita sus observaciones y conclusiones, de
manera que sean fácilmente entendidas por otros.
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3.- COMPETENCIAS A DESARROLLAR
Competencias Especificas Competencias Genéricas
Obtener e interpretar modelos matemáticos de los 1- Competencias instrumentales:
procesos de tratamiento para mejorar el ambiente
aplicando los fundamentos del balance Capacidad de análisis y síntesis
microscópico de cantidad de movimiento, calor y Capacidad de organizar y planificar
masa. Conocimientos generales básicos
Conocimientos básicos de la carrera
Obtener las propiedades de transporte en sistemas Comunicación oral y escrita en su propia lengua
controlados, mediante correlaciones. Conocimiento de una segunda lengua
Habilidades básicas de manejo de la
computadora
Habilidades de gestión de información(habilidad
para buscar y analizar información proveniente
de fuentes diversas
Solución de problemas
Toma de decisiones.
2-Competencias interpersonales:
Capacidad crítica y autocrítica
• Trabajo en equipo
• Habilidades interpersonales
• Capacidad de trabajar en equipo
interdisciplinario
• Capacidad de comunicarse con profesionales de
otras áreas
• Apreciación de la diversidad y multiculturalidad
• Habilidad para trabajar en un ambiente laboral
• Compromiso ético
3-Competencias sistémicas:
• Capacidad de aplicar los conocimientos en la
práctica
• Habilidades de investigación
• Capacidad de aprender
• Capacidad de adaptarse a nuevas situaciones
• Capacidad de generar nuevas ideas
(creatividad)
• Liderazgo
• Conocimiento de culturas y costumbres de otros
países
• Habilidad para trabajar en forma autónoma
• Capacidad para diseñar y gestionar proyectos
• Iniciativa y espíritu emprendedor
• Preocupación por la calidad
• Búsqueda del logro
Una competencia es una capacidad profesional, es
una construcción intelectual culturalmente diseñada,
desarrollada en un proceso formativo.
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4.- HISTORIA DEL PROGRAMA
Lugar y fecha de Observaciones
Participantes
elaboración o revisión (cambios y justificación)
Institutos Tecnológicos de: Representante de la Análisis, enriquecimiento y
Celaya, Mérida, Minatitlán, Academia de Ingeniería elaboración del programa de
Nuevo León, Santiago Ambiental. estudio propuesto en la
Papasquiaro y Reunión Nacional de Diseño
Villahermosa. Curricular de la carrera de
Fecha: 17 de septiembre Ingeniería Ambiental.
de 2009 a 5 de febrero de
2010
Instituto Tecnológico de Representante de los Reunión de fortalecimiento
Aguascalientes. Institutos Tecnológicos de curricular de las asignaturas
Fecha: 15 al 18 de junio Tuxtepec, Tijuana, Saltillo, comunes por área de
de 2010. Zacatecas, Mérida, conocimiento para los planes de
Veracruz, Celaya, estudio actualizados del SNEST
Aguascalientes y Orizaba
y de los Institutos
Superiores de Poza Rica,
Tamazula de Giordano,
Tacámbaro, Irapuato,
Coatzacoalcos y
Venustiano Carranza
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5.- OBJETIVO GENERAL DEL CURSO (Competencias específicas a desarrollar en el curso)
Obtener e interpretar modelos matemáticos de los procesos de tratamiento para mejorar el ambiente
aplicando los fundamentos del balance microscópico de cantidad de movimiento, calor y masa.
Obtener las propiedades de transporte en sistemas controlados, mediante correlaciones.
6.- APRENDIZAJES REQUERIDOS (COMPETENCIAS PREVIAS)
• Resolver problemas de masa y energía, aplicando los principios y leyes de la termodinámica.
• Identificar los elementos de un vector en sistemas, utilizando el análisis vectorial.
• Resolver problemas de cálculo diferencial e integral, y ecuaciones diferenciales, utilizando las
formulas correspondientes.
• Manejar y desarrollar software para la solución numérica de sistemas algebraicos y diferenciales
usando la programación.
7.- TEMARIO
Unidad Temas Subtemas
1 Mecanismos de transporte 1.1 Análisis macroscópico y microscópico de
molecular los sistemas
1.2 Teoría de medio continúo.
1.3 Tipos de Transferencia
1.3.1 Fuerzas impulsoras, fuerzas
superficiales y fuentes volumétricas
1.3.2 Leyes que rigen la transferencia y
propiedades de transporte
(viscosidad, conductividad térmica y
difusividad)
1.3.3 Analogías existentes
1.3.4 Análisis dimensional
1.3.4.1.-Dimensión, unidad y magnitud
1.3.4.2.-Sistemas de dimensiones y
unidades
1.3.4.3..-Homogeneidad de
dimensiones de unidades
• Uso de gc
• Conversiones
Unidad Temas Subtemas
2 Transferencia de cantidad de 2.1 Ley de Newton de la viscosidad
movimiento 2.2 Fluidos newtonianos y no newtonianos
2.2.1. Modelos reológicos.
2.2.2. Mediciones de propiedades
reológicas.
2.3 Régimen de un fluido: Laminar y turbulento.
Experimento de Reynolds.
2.4 Medición y estimación de viscosidad en
gases y líquidos.
2.5 Ecuación de continuidad.
2.6 Balances de Cantidad de Movimiento
2.6.1 Deducción y uso de tablas en
coordenadas cartesianas,
cilíndricas y esféricas.
2.6.2 Cálculo de perfiles de velocidad en
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problemas de aplicación y su
empleo en el diseño (velocidad
promedio, número de Reynolds,
flujo volumétrico, fuerza que ejerce
un fluido sobre las paredes del
sistema. entre otros).
2.7 Ecuaciones de Navier-Stokes
Unidad Temas Subtemas
3 Transferencia Interfacial de 3.1 Turbulencia: Concepto y características
Cantidad de movimiento 3.2 Propiedades promedio: Descripción de
modelos de turbulencia.
3.3 Teoría de capa límite. Perfiles de velocidad.
3.4 Flujo a través de medios porosos: Ley de
Darcy, ecuación de Ergun, permeabilidad y
porosidad.
3.4.1. Fluidización
Unidad Temas Subtemas
4 Transferencia de calor. 4.1 Formas de transferencia de calor.
4.2 Ley de Fourier.
4.3 Conductividad térmica: Medición y
estimación.
4.4 Balance microscópico de calor.
4.4.1 Deducción y uso de tablas en
coordenadas cartesianas, cilíndricas
y esféricas.
4.4.2 Cálculo de perfiles de temperatura
en problemas de aplicación.
Condiciones de frontera de Dirichlet,
Neumann y Robins.
4.4.3 Introducción al estado dinámico.
4.5 Transporte en la interfase.
4.5.1. Ley de enfriamiento de Newton.
4.5.2 Coeficiente convectivo de
transferencia de calor.
Correlaciones.
4.6 Transferencia de calor por radiación: Ley de
Stefan-Boltzmann.
Unidad Temas Subtemas
5 Transferencia de Masa en 5.1 Ley de Fick.
sistemas binarios. 5.2 Concentración, presión parcial, fracción
masa y molar.
5.3 Difusividad: Medición y estimación.
Concepto de difusividad efectiva.
5.4 Balance microscópico de masa para un
componente en sistemas binarios.
5.4.1. Deducción y uso de tablas en
coordenadas cartesianas, cilíndricas
y esféricas.
5.4.2. Cálculo de perfiles de concentración
en problemas de aplicación.
5.4.3. Introducción al estado dinámico.
5.5 Transferencia de masa interfacial.
5.5.1. Modelo de transferencia convectiva
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de masa.
5.5.2 Coeficiente de transferencia de masa,
correlaciones y analogías
(Reynolds, Chilton-Colburn).
5.6 Introducción a los fenómenos acoplados y
aplicaciones en los procesos bioquímicos.
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8.- SUGERENCIAS DIDÁCTICAS (Desarrollo de competencias genéricas)
El profesor debe:
• Propiciar en el estudiante la participación en eventos académicos (Concursos de creatividad,
congresos, entre otros).
• Realizar dinámicas grupales en las que se defiendan y discutan ideas, leyes, modelos y conceptos.
• Organizar talleres de resolución de problemas relacionados con cada uno de los temas del
programa.
• Programar visitas a industrias con objeto de conocer físicamente equipos en donde exista
transferencia de momentum, calor y masa.
• Emplear recursos audiovisuales como proyector digital y medios cibernéticos en el aula.
• Promover la discusión de artículos científicos apropiados, en donde se apliquen los fenómenos de
transporte.
• Emplear el software apropiado (Excel, Matemática, MathCad, CFD, software local, entre otros) para
la solución y análisis de problemas.
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9.- SUGERENCIAS DE EVALUACIÓN
• Trabajos de investigaciones documentales y exposición de los mismos
• Participación del estudiante durante el desarrollo del curso.
• Exámenes dentro y fuera del aula.
• Reportes de prácticas.
• Reportes de visitas a industrias.
• Seminarios impartidos por los estudiantes
• Presentación de un proyecto propio de la asignatura.
• Talleres de resolución de problemas
• Realización de problemas selectos.
10.- UNIDADES DE APRENDIZAJE
Unidad 1.- Mecanismos de transporte molecular
Competencia especifica a
Actividades de Aprendizaje
desarrollar
Identificar los tipos de • Explicar los enfoques de la ingeniería y de la Física para el
transferencia de un proceso tratamiento de problemas, con el uso de Internet en el aula.
de acuerdo a los mecanismos • Explicar a través de seminarios en donde se analicen las
de momentum calor y masa transferencias de momentum, calor y masa, las leyes que las rigen y
sus parámetros de transporte.
Resolver problemas • Diseñar trabajos de investigación sobre las diversas aplicaciones de
numéricos usando los los fenómenos de transferencia.
principios de similaridad. • Explicar los diferentes sistemas de dimensiones y unidades mas
comunes
• Resolver problemas para homogeneizar dimensiones y unidades
• Obtener y describir el significado de los números adimensionales
característicos de los problemas de transferencia de momentum
(Reynolds, Weber, Froude, Euler) mediante el análisis dimensional
de las ecuaciones de cambio.
Unidad 2.- Transferencia de cantidad de movimiento
Competencia especifica a
Actividades de Aprendizaje
desarrollar
Determinar perfiles de • Describir el efecto de la presión y la temperatura sobre la viscosidad
velocidad en diversos de fluidos.
sistemas geométricos • Calcular la viscosidad de gases y líquidos mediante correlaciones
aplicando el balance generalizadas.
microscópico de cantidad de • Presentar un video referente a la medición de propiedades reológicas
movimiento • Implementar talleres de solución de problemas tipo como flujo de un
fluido por el interior de un tubo, flujo a través de un medio poroso,
fluido en un tanque cilíndrico, entre otros.
• Explicar físicamente con apoyo en fluidos modelo las diferencias
entre un fluido newtoniano y el no newtoniano.
• Realizar un seminario sobre modelos reológicos y su importancia en
la Ingeniería Bioquímica.
• Analizar las ecuaciones generales de cambio para formular la
descripción matemática de problemas de transferencia de
momentum.
• Explicar el significado físico de los términos involucrados en las
ecuaciones generales de cambio.
• Calcular, a partir de un balance de momentum, la distribución de
9
Competencia especifica a
Actividades de Aprendizaje
desarrollar
velocidad, la velocidad máxima, la velocidad promedio, el flujo
volumétrico y la fuerza ejercida sobre las paredes del sólido que
limita al fluido en movimiento, en estado estable, en sistemas de
geometría rectangular y cilíndrica, para los siguientes casos y
similares: Flujo laminar en una película descendente, flujo laminar en
un tubo entre otros.
Unidad 3.- Transferencia Interfacial de Cantidad de movimiento
Competencia especifica a
Actividades de Aprendizaje
desarrollar
Determinar perfiles de • Explicar el concepto de capa límite de velocidad.
velocidad en sistemas de flujo • Explicar la convección forzada de momentum mediante el
utilizando la teoría de la capa concepto de la capa límite laminar.
límite • Explicar la relación entre el factor de fricción y la capa límite
laminar y turbulenta así como las variables que las afectan en
términos del número de Reynolds.
• Calcular factores de fricción a partir de correlaciones en las
siguientes situaciones en flujo laminar y turbulento: flujo en lechos
empacados
Unidad 4.- Transferencia de calor.
Competencia especifica a
Actividades de Aprendizaje
desarrollar
Determinar la conductividad • Explicar la conducción de calor y la Ley de Fourier y describir el
térmica en gases, líquidos y efecto de la presión y la temperatura sobre la conductividad térmica
sólidos utilizando las de gases, líquidos y sólidos.
correlaciones correspondientes • Calcular la conductividad térmica de gases, líquidos y sólidos
aplicando correlaciones generalizadas.
Determinar perfiles de • Implementar un seminario para deducir el balance microscópico de
temperatura en diversos energía contemplando la conducción y convección de calor y
sistemas geométricos aplicando discutir su importancia.
el balance microscópico de • Organizar talleres para calcular, a partir de un balance de energía,
cantidad de calor el flujo conductivo de calor, unidireccional, en estado estable y
dinámico, a través de sistemas de una pared y de paredes
Estimar el coeficiente individual compuestas de geometría rectangular, cilíndrica y esféricas, con y
de transferencia de calor hc en sin fuentes volumétricas de calor con condiciones de frontera de
diferentes geometrías usando Dirichlet, Neumman y Robins
las correlaciones • Explicar la convección natural, la convección forzada y la ley de
correspondientes enfriamiento de Newton y emplear correlaciones para la estimación
de hc locales y globales.
Calcular el calor en un cuerpo • Obtener los números adimensionales característicos de los
emisor utilizando la ley de problemas de transferencia de calor mediante el análisis
Stefan Boltzman dimensional de las ecuaciones de cambio.
• Describir el significado físico de los principales números
adimensionales de la transferencia de calor (números de Grashof,
Prandtl, Péclet, Fourier, Nusselt, Biot, Stanton y el factor jH).
• Explicar la radiación de calor y la Ley de Stefan-Boltzman y sus
aplicaciones.
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UNIDAD 5.- Transferencia de Masa en sistemas binarios
Competencia especifica a
Actividades de Aprendizaje
desarrollar
Calcular la difusividad de • Explicar la difusión molecular y la ley de Fick.
gases y líquidos utilizando las • Explicar el concepto de difusividad en mezclas binarias
correlaciones (coeficiente de difusión binario) y describir el efecto de la presión y
correspondientes. la temperatura sobre la difusividad en gases, líquidos y sólidos.
• Calcular la difusividad de gases y líquidos mediante correlaciones
Estimar perfiles de generalizadas.
concentración en diversos • Explicar el concepto de difusividad efectiva de una sustancia en un
problemas de ingeniería medio multifásico (medio poroso).
utilizando balance de masa. • Explicar la convección natural de masa inducida por altas
concentraciones de un soluto.
Estimar los coeficientes de • Deducir el balance microscópico de masa para un componente “A”
transferencia de masa local y y explicar el significado físico de los términos involucrados en las
promedio a partir de ecuaciones generales de cambio.
correlaciones y analogías • Calcular a partir de un balance de masa, el flujo difusivo de masa
unidireccional, contra-equimolar y contra-no-equimolar, en estado
estable y dinámico, a través de medios homogéneos y
heterogéneos (difusividad efectiva); en geometrías rectangulares,
cilíndricas o esféricas, con y sin reacción química, empleando
condiciones de frontera de Dirichlet, Neumann o Robins.
• Explicar la convección forzada de masa y el coeficiente de
transferencia de masa.
• Estimar los coeficientes de transferencia de masa local y promedio
a partir de correlaciones y analogías entre las transferencias de
momentum, calor y masa (analogías de Reynolds y de Chilton-
Colburn).
• Obtener los números adimensionales característicos de los
problemas de transferencia de masa mediante el análisis
dimensional de las ecuaciones de cambio.
• Describir el significado físico de los principales números
adimensionales de la transferencia de masa (números de
Reynolds, Grashof de masa, Schmidt, Péclet de masa, Fourier de
masa, Sherwood, Nusselt de masa, Biot de masa, Damköhler,
Lewis, Stanton de masa, módulo de Thiele, factor jD).
• Realizar un seminario, en donde se describan y propongan los
modelos matemáticos de diversos fenómenos acoplados como es
el caso del secado, dinámica de cámaras frigoríficas y hornos,
almacenamiento de granos, biorreactores con microorganismos o
enzimas inmovilizadas, entre otros. Apoyarse con artículos
científicos ad hoc.
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11. FUENTES DE INFORMACIÓN
1. R. Byron Bird, Warren E. Stewart, Edwin N. Lightfoot. Transport Phenomena, 2nd edition. John
Wiley & Sons, Inc., N.Y. 2002.
2. Brodkey Robert S., Hershey Harry C. Transport Phenomena: A Unified Approach. McGraw-Hill.
USA. 1988.
3. Lobo, R. Principios de Transferencia de Masa. Universidad Autónoma Metropolitana-Iztapalapa.
México. 1997.
4. Hines, A. L., Maddox, R.N. Transferencia de Masa: Fundamentos y Aplicaciones. Prentice-Hall
Hispanoamericana S.A. México. 1987.
5. Christie J. Geankoplis. Transport Processes and Separation Process Principles. Fourth ed. Prentice
Hall PTR. USA. 2003.
6. Bruce E. Poling, John M. Prausnitz, John P. O'Connell. The Properties of Gases and Liquids. 5
edition. McGraw-Hill Professional. USA. 2000.
7. Adrian Bejan. Allan D. Graus. Heat Transfer Handbook. John Wiley & Sons, Inc. USA. 2003.
8. Holman Jack P. Heat Transfer”, 8a. ed. McGraw-Hill. USA. 1997.
9. Frank P. Incropera, David P. DeWitt. Fundamentals of Heat and Mass Transfer, 5th Edition. John
Wiley & Sons Inc. 2002.
10. J. Welty, C.E. Wicks, R. E. Wilson, G. L. Rorrer. Fundamentals of Momentum, Heat, and Mass
Transfer. 4th edition. John Wiley & Sons. Inc. 2001.
11. Treybal Robert E., Operaciones de Transferencia de Masa 2a. ed. McGraw-Hill. México. 1988.
12. James F. Steffe. Rheological Methods in Food Engineering. Second Edition. Freeman Press. 1992.
13. Richard G. Rice, Duong D. Do. Applied Mathematics and Modeling for Chemical Engineers. John
Wiley & Sons, Inc. 1995.
12. PRÁCTICAS PROPUESTAS
• Caracterizar un fluido en condiciones controladas utilizando un viscosímetro y las
características reológicas de los fluidos
• Determinar el Flujo laminar en el interior de un tubo graficando las mediciones de la
velocidad
• Estimar la dinámica de calentamiento y la conductividad térmica en un cuerpo biológico (e.g.
una papa) y estimación a través de la medición de temperaturas.
• Medir la difusividad en un sistema sólido-líquido, gas-gas. Graficando las mediciones de la
concentración
• Obtener una solución computacional y visualización de resultados a problemas específicos
utilizando el software (MathCad, Excel, Slicer DIcer, software CFD, programas locales, entre
otros).
• Determinar el comportamiento de un fluido en condiciones controladas, midiendo el esfuerzo
cortante y velocidad de corte en líquidos biológicos para obtener modelos reológicos.
• Determinar el coeficiente de transferencia de calor de un sólido en condiciones controladas
utilizando la ley de Fourier.
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