INSTITUTO POLITCNICO NACIONAL
SECRETARA ACADMICA
DIRECCIN DE EDUCACIN SUPERIOR PROGRAMA SINTTICO
UNIDAD ACADMICA: UNIDAD PROFESIONAL INTERDISCIPLINARIA DE BIOTECNOLOGA.
CARRERA:
Ingeniera Ambiental, Ingeniera en Alimentos, Ingeniera en Biotecnologa, Ingeniera Farmacutica.
UNIDAD DE APRENDIZAJE:
Fenmenos de Transporte
NIVEL:
III y IV
OBJETIVO GENERAL: El alumno aplicar los principios y leyes fundamentales de los fenmenos de transporte, y describir los principios de las operaciones unitarias utilizadas en la bioingeniera en la solucin de problemas identificando las condiciones y nmeros adimensionales involucrados en la solucin de la situacin particular. DESCRIPCIN GENERAL DE CONTENIDOS: I. II. III. IV. Introduccin y conceptos bsicos. Transferencia de cantidad de movimiento. Transferencia de energa. Transferencia de materia.
ORIENTACIN DIDCTICA: Resolucin de problemas, elaboraciones de resmenes esquemticos, exposicin de temas, sesin de preguntas y respuestas, trabajo en equipo e individual. EVALUACIN Y ACREDITACIN: La unidad de aprendizaje puede acreditarse mediante la demostracin de los conocimientos a travs de resolucin de problemas, habilidades y destrezas antes de iniciar el curso, con calificacin mnima aprobatoria de 6. Constar de evaluaciones parciales que consiste en un examen escrito con valor del 70% y el 30% restante ser evaluado con las actividades que el alumno realice como resolucin de problemas y participacin en clase durante el periodo que abarque el parcial que se est considerando. BIBLIOGRAFIA: Bird, R., Byron, W.E., Stewart, E.N., Lightfoot. Fenmenos de transporte, un estudio sistemtico de los fundamentos del transporte de materia, energa y cantidad de movimiento. Revert, Mxico, 1. Edicin. 300 pgs. Treybal, J.C. Operaciones de transferencia de masa. Mc. Graw Hill, Mxico, 1980. 156 pgs.
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UNIDAD ACADMICA: Unidad Profesional Interdisciplinaria de Biotecnologa CARRERA: Ingeniera en Alimentos , Ingeniera Biotecnolgica, Ingeniera Ambiental e Ingeniera Farmacutica OPCIN: PROFESIONAL ASOCIADO: REA FORMATIVA: Profesional MODALIDAD: Escolarizada UNIDAD DE APRENDIZAJE: Fenmenos de Transporte TIPO DE UNIDAD DE APRENDIZAJE: Terica/obligatoria
VIGENCIA: Agosto 2007 NIVEL: III CRDITOS: 9.0
PROPSITO GENERAL
Los fenmenos en donde se transfiere movimiento, materia y calor ayudan para comprender a partir de modelos matemticos los principios de las operaciones unitarias utilizadas en bioprocesos. La asignatura de Fenmenos de Transporte, es una disciplina metodolgica utilizada como conocimiento fundamental para el manejo integral de los procesos industriales Para alcanzar este propsito se requiere de conocimientos matemticos por lo que se debe haber cursado la asignatura de Ecuaciones diferenciales para resolver sistemas de ecuaciones y conocimientos de propiedades termodinmicas de sustancias as como sus variaciones por cambios de estado, por lo que se debe haber cursado la asignatura Termodinmica. Como asignaturas consecuentes se tiene a Mecnica de fluidos y slidos y Procesos de transferencia de calor.
OBJETIVO GENERAL
El alumno aplicar los principios y leyes fundamentales de los fenmenos de transporte, y describir los principios de las operaciones unitarias utilizadas en la bioingeniera en la solucin de problemas identificando las condiciones y nmeros adimensionales involucrados en la solucin de la situacin particular.
TIEMPOS ASIGNADOS HORAS TEORA/SEMANA: 4.5 HORAS PRCTICA/SEMANA : HORAS TEORA/NIVEL: 81 HORAS PRCTICA/NIVEL: HORAS TOTALES/NIVEL: 81
UNIDAD DE APRENDIZAJE DISEADA O REDISEADA POR: Academia de Ingeniera Bsica REVISADA POR: Subdirector Acadmico APROBADA POR: Consejo Tcnico Consultivo Escolar
AUTORIZADO POR: Comisin de Programas Acadmicos del Consejo General Consultivo del IPN
Dr. Enrique Durn Pramo
Ing. Ernesto ngeles Meja
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UNIDAD DE APRENDIZAJE: N UNIDAD TEMTICA: I Fenmenos de Transporte HOJA: 2 DE 6
NOMBRE: Introduccin y Conceptos Bsicos. OBJETIVOS PARTICULARES
El alumno identificar el campo de aplicacin de los fenmenos de transporte. Aplicar los sistemas de unidades, mencionar conceptos y definiciones bsicas de fsica y matemticas as como la Ley de Newton para resolver problemas.
No. 1.1 1.2 1.2.1 1.3 1.4 1.5 1.6
CONTENIDOS Panorama general de los fenmenos de transporte en la bioingeniera Sistemas de unidades Conversiones Conceptos bsicos de fsica y matemticas Ley de Newton de la viscosidad Fluidos no Newtonianos Viscosidad: Estimaciones
T 1.5 1.5 1.5
1.5 1.5
TAA
CLAVE BIBLIOGRFICA
1C, 2B, 8C
ESTRATEGIAS DIDCTICAS Encuadre del curso por parte del profesor. Participacin en clase. Exposicin de temas por parte de los alumnos con el apoyo y supervisin del profesor. Resolver los problemas de la gua suministrada por el profesor para trabajar de manera colaborativa. Uso de can, y pizarrn.
EVALUACIN DE LOS APRENDIZAJES
Solucin de problemas, en trabajo colaborativo 5% Bsqueda de informacin en trabajo individual 10% Exposicin de temas, trabajo colaborativo 5% Las actividades que el alumno realice correspondern al 20% de la calificacin y el 80% ser la obtenida en el 1er. examen aplicado
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UNIDAD DE APRENDIZAJE: N UNIDAD TEMTICA: II Fenmenos de Transporte HOJA: 3 DE 6
NOMBRE: Transferencia de cantidad de movimiento. OBJETIVOS PARTICULARES El alumno analizar y resolver la ecuacin de continuidad, cantidad de movimiento y energa y describir diversas situaciones presentes basndose en mapas mentales en el manejo de fluidos. Identificar los principios, leyes, condiciones involucrados en una situacin particular de inters en su carrera. No. 2.1 2.1.1 2.1.2 2.1.3 2.1.4 2.2 2.2.1 2.2.2 2.2.3 2.2.4 2.2.4.1 2.3 CONTENIDOS Balances de cantidad de movimiento Flujo de una pelcula descendente Flujo a travs de un tubo circular Flujo a travs de un espacio anular Flujo reptante alrededor de una esfera slida Ecuaciones de variacin Ecuacin de continuidad Ecuacin de cantidad de movimiento Ecuaciones de variacin en coordenadas curvilneas Anlisis dimensional de las ecuaciones de variacin Uso de las ecuaciones de variacin Factores de friccin. T 1.5 1.5 1.5 1.5 1.5 1.5 3.0 3.0 3.0 1.5 1.5 P TAA
CLAVE BIBLIOGRFICA
1C,2B,3C, 4C,,6B,
ESTRATEGIAS DIDCTICAS Solucin de problemas tipo en forma grupal. Solucin de problemas tipo para Balances de cantidad de movimiento, Flujo de una pelcula descendente, Flujo a travs de un tubo circular, Flujo a travs de un espacio anular, Flujo reptante alrededor de una esfera slida. Realizacin de procedimientos para la solucin de problemas tipo. Exposicin por parte de los alumnos en forma tanto grupal como individual. Uso de computadora, programas de cmputo y can como apoyo para la exposicin de temas y resolucin de problemas. Gua suministrada por el profesor sobre la Elaboracin de mapas mentales por el alumno.
EVALUACIN DE LOS APRENDIZAJES
Solucin de problemas trabajo grupal . 5% Exposicin de problemas. Trabajo colaborativo.10% Elaboracin de un mapa mental. Trabajo individual.5% Aplicacin del examen correspondiente a la unidad I y II, equivalente a un 80% de la calificacin, el 20% corresponde a la participacin en clase con exposicin de problemas y a la elaboracin de mapas mentales.
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UNIDAD DE APRENDIZAJE: N UNIDAD TEMTICA: III Fenmenos de Transporte HOJA: 4 DE 6
NOMBRE: Transferencia de energa. OBJETIVOS PARTICULARES El alumno aplicar la solucin de la ecuacin de energa, analizando y describiendo diversas situaciones en donde se presente el fenmeno de transferencia de energa.
No. 3.1 3.2 3.3 3.3.1 3.3.2 3.3.3 3.3.4 3.3.5 3.3.6 3.3.7 3.4 3.4.1 3.4.2 3.4.3
CONTENIDOS Ley de Fourier de la conduccin de calor Conductividad trmica: Estimaciones Balances de energa Conduccin con disipacin trmica Conduccin con reaccin qumica Conduccin en paredes compuestas Conduccin en una aleta de enfriamiento Conveccin forzada Conveccin libre Ecuaciones de variacin Ecuaciones de energa Ecuaciones de variacin en coordenadas curvilneas Uso de las ecuaciones de variacin Coeficientes de transmisin de calor
T 1.5 1.5 1.5 3.0 3.0 3.0 3.0 1.5 1.5 1.5 1.5 3.0 3.0
3.0
TAA
CLAVE BIBLIOGRFICA
1C,2B,,5C 6B,7C,8C
ESTRATEGIAS DIDCTICAS Enseanza integrativas: Solucin de problemas aplicados a la industria, ilustraciones. Exposicin de temas en clase por parte del alumno con asesora del profesor. Participacin en clase. Uso de computadora, programas de cmputo y can como apoyo para la exposicin de temas y problemas. Gua suministrada por el profesor sobre la elaboracin de mapas mentales con un ejemplo. El profesor coordinar el trabajo de manera colaborativa.
EVALUACIN DE LOS APRENDIZAJES
Aplicacin del examen departamental correspondiente a la unidad III, equivalente a un 80% de la calificacin, Solucin de problemas, individual 10% Exposicin de temas. Trabajo colaborativo.5% Elaboracin de un mapa mental. Trabajo individual.5%
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UNIDAD DE APRENDIZAJE: N UNIDAD TEMTICA: IV Fenmenos de Transporte HOJA: 5 DE 6
NOMBRE: Transferencia de materia. OBJETIVOS PARTICULARES El alumno aplicar la ecuacin de continuidad, cantidad de movimiento y energa. Analizar y describir las aplicaciones en problemas de transferencia de masa. No. 4.1 4.2 4.3 4.3.1 4.3.2 4.3.4 4.4 4.4.1 4.4.2 CONTENIDOS Ley de Fick de la difusin binaria Difusividad: Estimaciones Balances de materia Difusin a travs de una pelcula de gas estancada Difusin a una pelcula lquida descendente Ecuaciones de variacin Ecuacin de continuidad para sistema multicomponente Uso de las ecuaciones de variacin Coeficiente de transferencia de masa T 1.5 1.5 1.5 1.5 3.0 3.0 3.0 3.0 3.0 P TAA
CLAVE BIBLIOGRFICA
2B,3C,5C 7C
ESTRATEGIAS DIDCTICAS
Exposicin-interactiva mediante cuadros sinpticos, preguntas de tipo abierto Elaboracin de mapa mental de la unidad. Uso de computadora, programas de cmputo y can como apoyo para la exposicin de temas y solucin de problemas por parte del alumno con el apoyo del profesor.
EVALUACIN DE LOS APRENDIZAJES
Aplicacin del examen correspondiente a la unidad IV, equivalente a un 80% de la calificacin Aprendizaje por la bsqueda de informacin. 5% Solucin de problemas Trabajo colaborativo. 10% Exposicin de temas. Trabajo colaborativo. 3% Elaboracin de un mapa mental. Trabajo individual. 2%
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UNIDAD DE APRENDIZAJE: Fenmenos de Transporte HOJA: 6 DE 6
PERODO 1
UNIDAD I y II.
PROCEDIMIENTO DE EVALUACIN Aplicacin de tres exmenes departamentales, cada uno equivalente a un 80% de la calificacin, el 20% corresponde a la participacin en clase con exposicin de problemas, elaboracin de mapas mentales.
III.
3.
IV
CLAVE 1
C X
BIBLIOGRAFA Bennett, O, Myers, J.E. Transferencia de cantidad de movimiento, calor y materia (tomos 1 y 2). Reverte, Mxico, 2, edicin,1998 248 pgs Bird, R., Byron, W.E., Stewart, E.N., Lightfoot. Fenmenos de transporte, un estudio sistemtico de los fundamentos del transporte de materia, energa y cantidad de movimiento. Reverte, Mxico, 1. Edicin, 1993. 300 pgs Geankoplis Ch. J., Procesos de transporte y principios de procesos de separacin. (Incluye operaciones unitarias), compaa Editorial continental, cuarta Edicin Mxico, 2006. 336 pgs. Slattery, J.C. Momentum, energy and mass transfer in continua. Mc. Graw Hill, Mxico, 1972. 258 pgs Sisson, E. Elements of transport phenomena, Mc. Graw Hill, Mxico, 1972. 385 pgs Treybal, J.C. Operaciones de transferencia de masa. Mc. Graw Hill, Mxico, 1980. 156 pgs.
X 4 5 6 7 X X X
Welty, J.R. Fundamentos de transferencia de momento, calor y masa. Limusa, Mxico 1972.pgs.561.765
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DIRECCIN DE EDUCACIN SUPERIOR PERFIL DOCENTE POR ASIGNATURA
1. DATOS GENERALES ESCUELA: UNIDAD PROFESIONAL INTERDISCIPLINARIA DE BIOTECNOLOGA CARRERA Ingeniera Ambiental, Ingeniera en Alimentos, Ingeniera en Biotecnologa, Ingeniera Farmacutica NIVEL III y IV
REA:
BSICAS
C. INGENIERA
D. INGENIERA
C. SOC. y HUM.
ACADEMIA:
Ingeniera Bsica
ASIGNATURA: Fenmenos de Transporte
ESPECIALIDAD Y NIVEL ACADMICO REQUERIDO: Ingeniero en Alimentos Ingeniero en Biotecnologa, Ingeniero Farmacutico, Ingeniero Bioqumico, Ingeniero Qumico, Ingeniero Ambiental o afn. 2. OBJETIVOS DE LA ASIGNATURA: El alumno aplicar los principios y leyes fundamentales de los fenmenos de transporte, y describir los principios de las operaciones unitarias utilizadas en la bioingeniera en la solucin de problemas identificando las condiciones y nmeros adimensionales involucrados en la solucin de la situacin particular.
3. PERFIL DOCENTE: CONOCIMIENTOS EXPERIENCIA PROFESIONAL Conocimientos en Experiencia industrial y/o transferencias de cantidad de movimiento, docente. de calor y masa. Conocimientos en los principios fundamentales de las operaciones unitarias utilizadas en bioprocesos.
HABILIDADES
ACTITUDES
Profesional capaz de desarrollar el compromiso social y tico, capacidad de transmitir los conocimientos y su aplicacin a situaciones prcticas.
Reflexin y anlisis Innovacin Proactividad Valores compartidos Comunicacin abierta y fluida Intercambio de informacin Visin global Trabajo en equipo Compromiso social.
ELABOR
REVIS
AUTORIZ
___________________________ _______________________ M. en C. Ma. Elena Rosales Pea Alfaro Dr. Gustavo Valencia del Toro
PRESIDENTE DE ACADEMIA SUBDIRECTOR ACADMICO
_____________________ Dr. Enrique Duran Pramo
DIRECTOR FECHA: JUNIO 2007
