REGIONES GANADERAS Y CLIMAS EN MÉXICO
Producción de
carne Climas
Producción de leche
Árido y semiárido
Tropical seco
Tropical húmedo
Producción Templado
de carne
Producción de
carne
Producción de
Producción de leche
carne
Producción de leche
Producción de
carne
Razas para producción de leche
Razas para producción de carne Holtein: Los Holstein son rápidamente reconocidos por sus marcas
distintivas de color y producción de leche. Son animales elegantes, grandes
Angus: Para el consumo de carne. Bovino sin cuernos, europea es una de las
con modelos de color de negro y blanco o rojo y blanco. Un ternero pesa 40
preferidas para los ganaderos, debido a los excelentes resultados en la engorda y Kg. o más al nacimiento. Una vaca llega a pesar unos 675 Kg. Con una
la calidad de su carne que es el número uno para cortes argentinos. altura de unos 150 cm. Cuerpo anguloso, amplio, descarnado, considerando
el periodo de lactancia. Cuello largo descarnado, bien implantado.
Capacidad corporal relativamente grande en proporción al tamaño. Ubre de
Simmental: La raza está dentro del doble propósito (carne y leche), su gran capacidad y buena forma.
rendimiento al ser engordado es muy bueno y es uno de los preferidos por los
ganadores. Es una de las razas más famosos más famosas a nivel mundial, Suiza: La raza Pardo Suizo se caracteriza entre otras cosas por su talla
además de ser muy antigua. mediana; su capa es de un sólo color "café-gris" el cual varía en tono,
aunque se prefieren las sombras obscuras; las áreas de un color más claro
se localizan en los ojos, hocico, orejas y en las partes bajas de las patas. El
pelo es corto, fino y suave. Los cuernos son blancos con puntas negras,
Beefmoster: Esta raza proviene de Texas, Estados Unidos y gracias a su
medios o pequeños, dirigidos hacia afuera y arriba, encorvándose en las
complexión por ser cruza de Hereford, Shorthorn y Cebú tiene una excelente
puntas. La cabeza es ancha y moderadamente larga. La espalda es amplia
adaptabilidad a los climas y hace que rinda al ser engordado.
y la línea dorsal recta. El pecho es profundo con costillas bien arqueadas, y
los desarrollados cuartos traseros son carnosos. La ubre está bien
desarrollada, está en general bien adherida y tiene buenos pezones. Los
Santa Gertrudis: Esta raza es proveniente de Texas y es la cruza entre el cebú y
animales adultos son fuertes y de buen peso, las vacas pueden pesar de
shorthorn, se adapta muy bien a climas áridos y es uno de los mejores en resistir
600 a 700 kg, y de 950 a 1 000 kg los toros.
plagas y enfermedades. En México es muy poco común este ganado, pero es uno
de los mejores para engordar. Jersy: La vaca Jersey es la que, con mayor frecuencia se adapta al tipo
lechero ideal. Su silueta, su angulosidad y la perfección de sus líneas
responden a las características de una eficiente transformadora de alimento
Charolais: carne que es requerida para corte finos, además sus resultados al en leche. El típico perfil cóncavo, con frente ancha, cara corta y descarnada,
engordar son magníficos para el ganadero. El Charolais es un poco más delicado arcos orbitales destacados, morro amplio y una vivacidad incomparable
en cuanto al clima, plagas y enfermedades por lo que algunos criadores deciden conforman su cabeza tradicional. Su femineidad, la característica sedosa de
cruzarlo con cebú para obtener el Charbray que se adapta más al clima cálido. su piel fina y suelta, la distinguen de todas las razas lecheras.
La vaca jersey se adapta rápidamente a los distintos climas de nuestro país,
permitiendo un mayor número de cabezas por ha. Si bien su peso a edad
adulta oscila entre los 350 kg. y 450 kg., en los últimos anos la tendencia de
criadores americanos, se vuelca a animales de alrededor de 500 kg.
La precocidad de la raza permite el entore a menor edad, lo que significa
mayor utilidad económica.
