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Receta

Este documento proporciona instrucciones en 7 pasos para preparar un sancochado típico de América Latina. Incluye cocinar carne y vegetales como zanahorias, nabo, habas y papas en agua, luego sazonar y servir con caldo, vegetales y carne.

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Ahilynn Rubio Paredes
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Este documento proporciona instrucciones en 7 pasos para preparar un sancochado típico de América Latina. Incluye cocinar carne y vegetales como zanahorias, nabo, habas y papas en agua, luego sazonar y servir con caldo, vegetales y carne.

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PREPARACIÓN

Sancochado 1. Comienza esta preparación con la carne. Pícala en


trozos medianos y cocina en una olla a con
abundante agua. Deja aproximadamente por una

1h 30min
hora cociendo a fuego medio.
6 personas
2. Por otra parte, mientras se cocina del todo la carne,
corta todos los vegetales: las zanahorias, el nabo, los
INGREDIENTES
puerros en trozos relativamente medianos y agrega
1/2 kilos de carne de res
a la olla junto con las habas y los frejoles.
3 zanahorias 3. Seguidamente corta la col o el repollo en trozos
4 yucas pequeños y la cebolla, la yuca y la papa blanca en
8 papas blancas cuadros grandes. Incorpora a la sopa y deja hervir
500 gramos de habas verdes por aproximadamente unos 15 minutos.
2 puerros (poros) 4. Llegado este momento, sazona con sal al gusto.
2 tallos de apio Pasados al menos diez minutos revisa cada vegetal
para saber si se encuentran bien cocidos. Cuando
4 choclos
esté todo listo, retira las verduras y la carne de la
1 nabo
olla.
1/2 col o repollo
5. Muy bien, ahora cuela el caldo y rectifica la sazón.
500 gramos de frejoles bayos
6. Seguidamente, corta los choclos en trozos
remojados medianos y cocina en agua hasta que se encuentren
1 cebolla del todo blandos. Luego mezcla con el resto de las
Sal al gusto verduras.
Perejil 7. Sirve el caldo en una taza sopera, agrega dos
cucharadas de razonable cantidad de verduras y
dos buenos trozos de carne en el centro. Espolvorea
el perejil picado y listo.
Energía 1669 kj 399 kcal, Proteína 36,11g, Carbohidratos 34,42g, Fibra 11,7g, Azúcar 19,97g, Grasa 13,75g,
Grasa Saturada, 5,250g, Grasa Trans 0,000g, Grasa Poliinsaturada 0,945g, Grasa Monoinsaturada 5,625g
Colesterol 57mg, Sodio 2175mg , Potasio 1598mg

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