“UNIVERSIDAD FEMENINA DEL SAGRADO CORAZÓN”
FACULTAD DE NUTRICIÒN Y ALIMENTACIÓN
ESCUELA PROFESIONAL DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA
Practica:
Dietética en el adolescente
Estudiante:
Tasayco Herrera Gimena
Docente:
Lic. Mila Rosario Cruzado Porras
Ciclo:
IV
Año:
2022
DIETÉTICA EN EL ADOLESCENTE
I. TEMA: CÁLCULOS DE LOS REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES EN EL
ADOLESCENTE.
II. OBJETIVO:
Calcular los Requerimientos Nutricionales en el Adolescentes.
III. MATERIALES:
Calculadora
Cuaderno
IV. METODOLOGIA:
En el desarrollo de la práctica se realizará el cálculo de los
requerimientos nutricionales en el adolescente de acuerdo a lo
estudiando en la clase teórica.
V. EJERCICIO:
Adolescente de sexo masculino de 15 años presenta un peso de 57 kg y una
Talla de 162 cm, con un nivel de actividad física ligera con un diagnóstico
nutricional normal. Hallar el requerimiento hídrico, requerimiento energético,
requerimiento proteico, distribución porcentual de los macronutrientes y
requerimientos de micronutrientes, distribución porcentual por tiempos de
alimentación para luego proponer el esquema de alimentación.
Datos:
Sexo: masculino
Edad: 15 años
Peso: 57 kg
Talla: 1.62m
Nivel actividad física: ligera
Dx. Nutricional: normal
Requerimiento de energía total: RET
TMB o GER= 17.5 (P)+ 651
= 17.5(57) + 651
= 1648.5 kcal
GET= GER x NAF
=1648.5x 1.5
=2472.75= 2473 kcal
RET= GET + ETA
= 2473 +247.3
=2720kcal/d
Requerimiento de macronutrientes:
Proteinas (10-20%) del RET
PROTEINAS11%
0.87 – 1g/kg
1(57) = 57g
Corrección 25 a 50% por dieta mixta
57(30%) = 17.1 g
57 +17.1= 74.1 g/d
CONVERTIR A kcal
74.1g x 4= 296.4 kcal
CONVERTIR A PORCENTAJE
2720 kcal---- 100%
296.4 kcal ----- X
X=11%
FRACCIONES DE PROTEINAS
AVB 70% 52 g
BVB 30%= 22.2 g
GRASAS (20-35%) 25%
2720 kcal ---- 100%
X ----- 25%
X= 680 kcal
Convertir a gramos
680/9=75.5g
FRACCIONES DE GRASAS
AGP 10% del RET
2720 kcal ….. 100%
X ….. 10%
X=272 kcal
Convertir a gramos 272/9= 30.2 g
AGMI 12% del RET
2720 kcal ………. 100%
X ……….. 12%
X= 326.4 kcal
AGS 3% del RET
2720 kcal ………… 100%
X ………… 3%
X= 81.6 kcal
CARBOHIDRATOS (45-65%) 64%
P+G=11+ 25%= 36%
Por diferencia se necesita 64%
2720 kcal ---- 100%
X ----- 64%
X= 1741 kcal
Convertir a gramos
1741/4= 435.2g
FRACCIONES DE CARBOHIDRATOS (tomando en cuenta total de gramos)
C.C 90%
435.2g- --- 100%
X --90 %
=392g
C.S 10%
435.2g- --- 100%
X --10 %
=44 g
Distribución porcentual por tiempos de alimentación:
Nota 3: Una merienda del 10% es muy baja en kcal para un adolescente, por ello
considerar que se puede aumentar un poco más mientras la suma de las 4 comidas en
porcentaje sume 100%.
Propuestas:
Propuestas Propuestas
Desayuno 20% 25% 30%
Merienda 10% 20% 10%
Almuerzo 35 – 40% 30% 40%
Cena 20% 25% 20%
DESAYUNO 25% DEL RET= 680 Kcal
Requerimiento energético:
Proteínas 11%= 75 kcal =19g
AVB 70% (13.3g)
BVB 30% (5.7g)
Grasas 25%= 170kcal=19g
AGPI 10%RET 68 Kcal = 7.5g
AGMI 12% RET 82 kcal = 9.1g
AGS 3% RET 20.4 kcal = 2.2 g
Carbohidratos 64%= 435 kcal =109 g
CC 90% = 98.1g
CS 10% = 11g
MERIENDA 20% DEL RET= 544 Kcal
Proteína 11%: 60 kcal = 15g
AVB= 70%= 11g
BVB= 30%= 4.5g
Grasas 25%: 136 kcal =15g
AGPI= 10% = 54.4kcal= 6g
AGMI=12% = 65.2 kcal= 7.2g
AGS= 3% = 16.3 kcal= 1.8g
Carbohidratos 64%: 348 = 87g
C.C= 90%= 78g
C.S= 10%= 9g
ALMUERZO 30% RET=816 kcal
Proteínas 11%= 90kcal = 22.4g
AVB = 16g
BVB= 7g
Grasas 25%= 204 kcal = 23g
AGPI= 82= 9.1g
AGMI= 98=11g
AGS= 24.4= 2.8g
Carbohidratos 64%= 522kcal =131g
C.C= 118g
C.S= 13.1g
CENA 25% RET= 680 kcal
Proteína 11%: 75 kcal = 19g
AVB= 70%= 13.3g
BVB= 30%= 5.7g
Grasas 25%: 170 kcal =19g
AGPI= 10% = 68kcal= 7.5g
AGMI=12% = 82 kcal= 9.1g
AGS= 3% = 20.4kcal= 2.2g
Carbohidratos 64%: 435kcal = 109g
C.C= 90%= 98.1g
C.S= 10%= 11g
Esquema de alimentación
Hora Tipo de Kcal Alimentos Medidas
alimento Caseras
Agua
7:00 am Desayuno 680 Kcal Leche fresca de
Vaca (63kcal)
Pan de cebada 1und
(295 kcal)
Queso fresco de
100 gramos
vaca (264 kcal)
Fresa (34kcal) 4 unidades
10:00 Merienda 544 kcal Yogurt frutado 100 g/ media
(lonchera) (97 kcal) taza
Galleta vainilla unidad
(434kcal)
-Agua
2:00 Almuerzo 816 kcal Pescado bonito 2 filete
(276kcal) pequeño
Arroz (358 kcal)
Papa amarrila 1 unidad
sin cascará
(101 kcal)
Lechuga larga 3 rhojas
(12 kcal)
Tomate (15kcal) 1 unidad
Espárragos
(15kcal) 3 und
Jugo de limón
(28kcal)
Manzanilla
2 unidades
Agua
8:00 Cena 680 kcal - Pescado bonito 1 filete
(100 g- 138 kcal)
- Arroz (358 kcal)
- Papa amarilla sin
cascara (101 2 unidades
kcal)
- Tomate (15kcal)
