RECETAS DE

EASY FOOD
Y SNACK

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HAMBURGUESA
DE POLLO CON BBQ DULCE
Ingredientes (para 2 porciones): Ensalada de repollo
• 20 g Repollo blanco
50’ - Tiempo de cocción total aproximado
• 20 g Repollo morado
Salsa BBQ dulce • 20 g Zanahoria
• 150 g Salsa BBQ • 10 g Salsa Ranch
• 60 g Mermelada de durazno • 5 g Cilantro fresco
• 40 ml Salsa negra
Receta final
Salsa Ranch • 170 g Hamburguesa
• 140 g mayonesa baja en grasa de Pollo Apanado Zenú
• 100 g yogurt natural • 2 Panes de hamburguesa
• 5 g ajo en polvo • 60 g Queso tipo cheddar
• 5 g cebolla en polvo • 200 g Papas en cascos Zenú
• 3 g chile en polvo • 70 g Ensalada de repollo
• 60 ml leche Alpina entera • 85 g Salsa BBQ dulce
• 2 g perejil seco • 20 g Mantequilla

Preparación:
Para la salsa BBQ
• Añadir los ingredientes a una olla y mezclar.
• Permitir hervir hasta reducir humedad, retirar del fuego y reservar.
Para la salsa Ranch
• Añadir todos los ingredientes al vaso de una licuadora y sazonar con sal y pimienta.
• Licuar hasta obtener una consistencia homogénea y reservar.
Para la ensalada de repollo
• Rallar ambos tipos de repollo y la zanahoria, y cortar el cilantro finamente.
• Mezclar los vegetales con la salsa Ranch, y sazonar con sal y pimienta. Reservar.
Para la receta final
• Freír las hamburguesas de pollo en abundante aceite caliente hasta dorarlas, u hornear en
horno o freidora de aire a 220°C durante 12-15 minutos.
• Esparcir la mantequilla en el interior de ambos panes y calentarlos al vapor.
• Freír las papas en abundante aceite caliente hasta dorar.
• Armar las hamburguesas poniendo la salsa BBQ dulce en ambas mitades de los panes,
seguidas por la ensalada de repollo, luego las hamburguesas de pollo y finalmente el
queso.
• Cerrar las hamburguesas y servir acompañadas de las papas y más salsa BBQ dulce y/o
Ranch.

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TACOS BAJA
CALIFORNIA DE POLLO
Ingredientes (para 1 porción): Cebolla encurtida
• 60 g Cebolla morada
50’ - Tiempo de cocción total aproximado
• 20 ml Vinagre de frutas
Ensalada de repollo • 20 ml Zumo de limón mandarino
• 10 g Repollo blanco
• 10 g Zanahoria Receta final
• 5 ml Zumo de limón • 66 g Palitos de
• 5 ml Aceite de oliva Pollo Apanados Zenú
• 2 Tortillas de maíz pequeñas
Salsa de chipotle • 30 g Ensalada de repollo
• 100 g Yogurt griego • 20 g Cebolla encurtida
• 60 g Chipotles en conserva • 40 g Aguacate Hass
1• 0 g Queso tipo cheddar rallado
• 30 g Salsa de chipotle
• 20 g Piña
• 5 g Cilantro
Preparación:
Para la ensalada de repollo
• Rallar el repollo y la zanahoria.
• Aderezar con el zumo de limón y el aceite de oliva
• Sazonar con sal y pimienta. Reservar.
Para la salsa de chipotle
• Añadir todos los ingredientes al vaso de una licuadora y procesar hasta obtener una
consistencia homogénea.
• Sazonar con sal y pimienta. Reservar.
Para la cebolla encurtida
• Cortar la cebolla morada en pluma o julianas delgadas.
• Marinar la cebolla en el vinagre, el zumo de limón, sal y pimienta durante 15 minutos.
Para la receta final
• Freír los palitos de pollo en abundante aceite caliente hasta dorarlos, u hornear en horno o
freidora de aire a 220°C durante 8-10 minutos.
• Cortar el aguacate en láminas delgadas, la piña en cubos pequeños y el cilantro
finamente.
• Calentar las tortillas en una sartén o plancha. Reservar.
• Situar el aguacate sobre las tortillas, seguido por los palitos de pollo, la ensalada de
repollo, la piña y la cebolla encurtida.
• Decorar los tacos con el queso tipo cheddar rallado y el cilantro picado, y acompañar con
la salsa de chipotle.

3
PERRITOS CON SALSA
DE CURRY Y PICADILLO DE PEPINO
Ingredientes (para 1 porción): Picadillo de pepino
• 50 g Pepino
45’ - Tiempo de cocción total aproximado
• 40 g Cebolla morada
Salsa de curry • 40 g Mango maduro
• 50 g Pasta de tomate • 10 ml Zumo de limón
• 200 g Yogurt natural • 10 ml Aceite de ajonjolí
• 20 g Mostaza • 10 g Perejil crespo
• 60 g Cebolla morada
• 5 g Ajo Receta final
• 5 g Curry amarillo en polvo • 120 g Salchicha Perro Caliente Zenú
• 20 g Azúcar morena • 10 g Miel de abejas
• 5 ml Aceite de oliva • 35 g Salsa de curry
• 10 g Cilantro • 35 g Picadillo de pepino
• 15 ml Zumo de limón • 20 g Tocineta Zenú
• 3 Panes de perro pequeños
• 35 g Queso tipo cheddar rallado

Preparación:
Para la salsa de curry
• Cortar la cebolla y el ajo en cubos pequeños
• Sofreír en una sartén caliente con el aceite, adicionar el curry y cocer hasta dorar.
• Agregar los ingredientes restantes junto con la mezcla de curry al vaso de una licuadora y
procesar hasta obtener una consistencia homogénea y cremosa. Reservar.

Para el picadillo de pepino

• Cortar el pepino, la cebolla y el mango en cubos pequeños, y el perejil finamente.
• Incorporar el aceite de ajonjolí y el zumo de limón junto con los ingredientes cortados.
• Sazonar con sal y pimienta. Reservar.

Para la receta final

• Realizar cortes superficiales sobre las salchichas en sentidos perpendiculares para formar
una malla o cuadrícula.
• Asar las salchichas en una sartén caliente barnizándolas con la miel hasta caramelizar.
Reservar.
• Dorar la tocineta en la sartén hasta que esté crocante y cortarla finamente. Reservar.
• Calentar los panes al vapor y situar las salchichas en el medio de cada uno.
• Separar el picadillo de pepino, la salsa de curry y el queso rallado en salseros individuales.
• Servir los perritos acompañados de los salseros con los complementos y decorar con la
tocineta picada.

4
FLAUTAS DE SALCHICHA
Y CHILE CON CARNE
Ingredientes (para 1 porción): Receta final
• 80 g Salchicha Súper Perro Zenú
25’ - Tiempo de cocción total aproximado
• 5 ml Aceite de girasol
Picadillo de tomate verde • 40 g Chile con carne de res Zenú
• 100 g Cebolla blanca • 20 g Queso tipo cheddar rallado
• 150 g Tomate verde • 2 Tortillas de harina pequeñas
• 20 g Maíz dulce Zenú • 1 Huevo
• 10 ml Zumo de limón mandarino • 20 g Crema agria
• 10 g Cilantro fresco • 45 g Picadillo de tomate verde
• 80 g Papas delgadas Zenú

Preparación:
Para el picadillo de tomate verde
• Cortar el tomate y la cebolla en cubos pequeños, y el cilantro finamente.
• Mezclar los vegetales con el maíz dulce drenado, el zumo de limón, sal y pimienta.
Reservar.

Para la receta final

• Cortar la salchicha por la mitad y dorarla en una sartén caliente con el aceite.
• Situar las tortillas en una superficie plana y dividir el chile con carne entre ambas,
acomodándolo en el medio de cada una.
• Disponer las salchichas sobre estas, seguidas por el queso rallado.
• Batir el huevo y barnizar los bordes de las tortillas.
• Doblar dos extremos hacia el interior y enrollar desde uno de los extremos sin doblez
hacia el otro, formando un cilindro, y refrigerar durante 10 minutos.
• Freír las papas en abundante aceite caliente hasta dorar. Reservar.
• Retirar del frío, poner sobre una bandeja para horno y hornear en freidora de aire a 200°C
durante 10 minutos o hasta que la tortilla esté dorada y crocante.
• Dividir las flautas por el medio, y servir acompañadas de las papas fritas, el pico de gallo y
la crema agria.

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SÁNDUCHE DE
POLLO CÉSAR Y TOCINETA
Ingredientes (para 1 porción):

50’ - Tiempo de cocción total aproximado

Aderezo César • 0,5 g Paprika
• 25 ml Zumo de limón • 5 ml Zumo de limón
• 15 g Mostaza Dijon • 10 ml Aceite de oliva
• 30 ml Salsa inglesa • 60 g Aderezo César
• 150 g Mayonesa baja en grasa
• 5 g Ajo Receta final
• 2 g Anchoas enlatadas • 40 g Tocineta Ahumada Zenú
• 20 g Queso tipo parmesano rallado • 90 g Pollo César
• 20 g Lechuga cogollo
Pollo César
• 140 g Papas delgadas Zenú
• Peso final 180 g:
• 10 g Queso tipo parmesano rallado
• 150 g Filete de pechuga de pollo
• 60 g Pan rústico
• 1 g Ajo en polvo
• 10 g Mantequilla

Preparación:
Para el aderezo César
• Agregar todos los ingredientes al vaso de una licuadora y procesar hasta obtener una
consistencia homogénea.
• Sazonar con sal y pimienta. Reservar.

Para el pollo César.

• Marinar el pollo en refrigeración durante 30 minutos en el zumo de limón con el ajo en
polvo y la paprika.
• Separar el pollo de la marinada y sellarlo en una sartén caliente con el aceite hasta que
esté cocido por dentro.
• Cortar en láminas delgadas una vez esté frío y bañarlas con el aderezo César. Reservar.

Para la receta final

• Dorar la tocineta en una sartén caliente hasta que esté crocante. Reservar.
• Cortar el pan en dos rebanadas y esparcir la mantequilla en ambas.
• Tostar el pan por ambos lados en una sartén caliente.
• Freír las papas en abundante aceite caliente hasta dorar.
• Separar la lechuga en hojas individuales.
• Armar el sánduche situando las hojas de lechuga sobre la rebanada inferior de pan,
seguidas por el pollo César, el queso rallado, la tocineta crocante y finalizar con la
rebanada superior del pan.
• Cortar el sánduche por el medio y servirlo acompañado de las papas fritas.

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