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Darden

Darden tiene cuatro cadenas de suministro distintas para gestionar los diferentes tipos de productos que ofrece: mariscos, alimentos congelados, utensilios de restaurante y productos frescos. Cada cadena tiene ventajas como la inspección de calidad, distribución eficiente, control de inventario y seguridad de productos. Sin embargo, gestionar cuatro cadenas también tiene complicaciones como mayores costos de transporte y almacenamiento e implica manejar múltiples proveedores y personal especializado. Se espera que Darden cambie la propiedad

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Claudio A. Germain Manríquez
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Darden

Darden tiene cuatro cadenas de suministro distintas para gestionar los diferentes tipos de productos que ofrece: mariscos, alimentos congelados, utensilios de restaurante y productos frescos. Cada cadena tiene ventajas como la inspección de calidad, distribución eficiente, control de inventario y seguridad de productos. Sin embargo, gestionar cuatro cadenas también tiene complicaciones como mayores costos de transporte y almacenamiento e implica manejar múltiples proveedores y personal especializado. Se espera que Darden cambie la propiedad

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DARDEN

Preguntas para análisis*

1. ¿Cuáles son las ventajas de cada una de las cuatro cadenas de suministro de Darden?
R:
 "Supply Chain" para alimentos del mar:

 Los productos que recibe Darden son inspeccionados por representantes extranjeros
de calidad, desde el origen de la distribución.
 Los productos los distribuye vía área para agilizar el proceso
 La variedad de los productos se importan desde 35 países.

 "Supply Chain" para alimentos congelados, secos y enlatados:


 El manejo de la distribución es económico, ya que cuenta con 11 centros de
distribución en USA.
 Los centros de distribución están diversificados en todo el país.

 "Supply Chain" para utensilios de restaurant:


 Mantiene un almacén centralizado y único, el cual es el encargado de la distribución.
 Mantiene un buen control sobre la distribución
 Reduce los costos en almacenamiento

 "Supply Chain" para productos frescos:


 Mantiene una seguridad en sus productos, ya que son revisados diariamente para ver
su estado y vida útil.
 Tiene una cadena B2B en que cada restaurant manutiene un grupo pre-seleccionado
de proveedores independiente.

2. ¿Cuáles son las complicaciones de tener cuatro cadenas de suministro?


R:

 Costo por transporte de productos


 Costos por almacenamiento de productos
 Manejo de muchos proveedores extranjeros
 Gran cantidad de personal especializado para el controlar cada una de las
cadenas de suministros y de productos.

3. ¿Dónde esperaría usted que cambiase la propiedad y/o posesión en cada una de las cuatro
cadenas de suministro de Darden?
R: En la cadena de suministros para utensilios, ya que se podrían reducir los tiempos
disponibles para entrega, minimizando así los costos de administración y operación.

4. ¿Cómo son las cuatro cadenas de suministro de Darden en comparación con las de otras
compañías, por ejemplo, Dell o un fabricante de automóviles? ¿Por qué existen diferencias
y cómo se les enfrenta?

R: A continuación se entrega una tabla comparativa entre las cadenas de suministro de


Darden y Dell.

DARDEN DELL
Productos perecibles Productos no perecibles
4 cadenas de suministros 1 cadena de suministros
Se planifica su producción en base a la demanda real
Clasificación de proveedores
del cliente final

Auditorias independientes a los proveedores Minimización de proveedores

Fuentes en todo el mundo Baja inversión en capital

Entrega "Justo a Tiempo" CRM Desarrollado

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