torta basica

ingredientes:
500 gr de margarina
4 tazas de azucar
10 huevos
ralladura de 1 limon,
cucharada de vainilla blanca o mantecado,
2 tazas de leche liquida ,
900gr de harina de trigo leudante
preparacion :
con la batidora cremar la margarina hasta que tenga color blanco, agregarle el a
zucar poco a poco, los huevos uno auno, ralladura de limon y esencia. cernir la
harina e incorporarla a la mezcla taza a taza en forma envolvente con paleta de
madera y alternando con la leche, colocamos la mezcla en un molde con capacidad
de 1 kilo engraasando previamente con manteca o margarina y enharinado con harin
a de trigo oharina de maiz llevar al horno encendido con anterioridad a una temp
eratura moderada por espacio de 45 minutos a 1 hora aproximadamente.
nota: antes de comenzar la elaboracion de la torta tener todods y cada uno de lo
s ingredientes medidos o pesados el bowl y seco la margarina ablandada a tempera
tura ambiente
torta para relizar esculturas
ingredientes
1 taza de margarina sin sal
2 tazas d azucar
3 tazas de harina todo uso
1taza de lecche liquida
3 cditas de polvo de hornear
6 huevos
preparacion:
mezclar la margarina con el azucar hasta que este bien cremosa con la batidora.
agregar las yemas, seguir batiendo y luego agregar la harina cernida previamente
con el polvo para hornear poco apoco alternando con la leche y en forma envolve
nte y por ultimo agregar las claras previamente batidas a puto de turron verter
en un molde enmantequillado y enharinado.llevar al horno por 40 min aproximadame
nte y a temperatura moderada
variantes:
vainilla: aadir 1 cdita de esencias de vainilla por cada 6 huevos
chocolate: aadir 3o 4 cdas de cacao en polvo disuelto en 1 cda de leche liquida.
por cada 6 huevos de la mezcla.
torta imperial 3 chocolates
ingredientes
120 grs de chocolate blanco derretido,
120 grs de chocolate con leche derretido,
120 grs de chocolate negro derretido ,
2 tazas de crema pra batir ,
1taza de azucar,
1 taza de leche liquida,
100 grs de margarina sin sal,
4 cucharadas de gelatina sin sabor,
700 grs de queso rema,
4 paquetes de galletas oreo pulverizadas
preparacion:
* hacer una pasta con las galletas y su relleno unirle la margarina derreti
da y forrar un molde desarmable y llevar a la nevera a endurecer
* hidratar la gelatina en agua por 5 minutos si esta laminada o en la leche

si la gelatina es en polvo
* batir el queso crema, agregar la leche, el azucar y cremar todo
* dividir la mezcla en 3 partes incorporar a c/u el chocolate, blanco-lech
e-ngro respectivamente
* batir la crema de leche a punto chantilly y anexar acada porcion de choco
late en partes iguales de crema e integrar con movimientos envolventes
* sacar el molde de la nevera y aadir la mezcla de chocolate blanco sobre la
base, encima de este la de leche y por ultimo el chocolate negro
* llevar a la nevera por 3 horas o hasta que solidifique
* desmoldar y decorar con copas de crema batida y galletas oreo enteras
BIENMESABE
ingredientes:
1 bizcocho de vainilla,
2 o 3 cocos,
4 tazas de leche caliente,
8 yemas, 1/2 cucharadita de sal,
almibar: 1 taza de agua, 3 tazas y 1/2 de azucar
preparacion de la crema:
pelar el coco, colocarlo en el litro de agua en trozitos y llevarlo al fuego dej
arlo hervir por 10 minutos. licuarlo con parte del agua y colarlo, para extraer
la leche de coco. Unir esta leche con las yemas y sal, revolver con cuchara de m
adera y reservar. en una olla coloca los ingredientes del almibar, cocinar a fue
go fuerte sin revolver por 5 minutos. (punto de hilo),hasta obtener una crema. l
levar al fuego muy suave y revolver hasta q casi hierva y empiece a salir burbuj
itas por los lados. dejar enfriar. En un refractorio, colocar el bizcocho cortad
o por la mitad, humedecerlo con el jarabe y agregarle la mitad de la crema, mont
arle la otra parte del bizcocho humedeciendole previamente y crema. terminar con
bizcocho. Decorar con: merengue y canela en polvo. Refrigerar y consumir de un
dia para otro.
TORTA DE OREO
ingredientes:
1 bizcocho de chocolate,
2 tubos de galletas oreo,
1/2 litro de crema chantilly,
1 cdita de gelatina sin sabor,
jarabe pastelero: 2 tazas de agua, 1/4 taza de azucar, esencia de chocolate, ron
o brandry.
preparacion:
* retirarles la crema a las galletas, triturar lasgalletas y mol
erlas
* montar la crema chantilly, agregar las galletas trituradas y l
a gelatina hidratada en 2 cucharadas de jarabe pastelero ( y a bao de maria)
* al bizcocho se cortan en 2 para obtener 3 capas
* colocar la primera en la badeja, humedecer con el jarabe y agr
egarle parte de la crema. Cubrir con laotra capa de bizcocho y repetir elproceso
hasta terminar en bizcocho.
* decorar con crema chantilly y galletas oreo enteras.
PAN DULCE
ingredientes
500 grs de harina de trigo,
150 grs de azucar,
2 huevos,
90 grs de margarina,
150 cc de leche tibia

1/2 cda de levadura,

1 cdita de esencia de vainilla,
1 pizca de sal
preparacion
preparar la levadura en la leche tibia con 1 cdita de azucar, dejar reposar en u
n lugar calido y tapado, por 10 minutos, eliminar la fermentacin con las manos y
agregar el azucar mover hasta que esta se disuelva, luego los huevos, vainilla,
margarina y la sal. empezamoas aadiendo la harina previamente cernida, amasar ha
sta obtener una masa lisa y homogenea, formar los panes segun la forma deseada.C
olocar en bandejas engrasadas y enharinadas.Tapar y colocar en un lugar tibio. h
asta de fermente. llevar al horno y a los 15 minutos sacar y barnizar rapidament
e con mermelada diluida en un poco de agua o un almibar de agua y azucar saboriz
ada con cascara de limon o naranja y ramas de canela. volver al horno hasta que
doren un poco.
PASTA SECA
ingredientes
1 kilo y 1/2 de haina,
1 kilo de manteca,
200 grs de margarina,
1 kilo de azucar pulverizada,
1 taza de leche,
4 huevos,
ralladura de 1 limon,
1 cdita de esencia de limon,
1 taza de maizena,
1 pizca de sal,
1 cda de polvo de hornear.
decorar: frutas confitadas, pasitas, cerezas rojas o verdes, almendras, etc
preparacion:
se creman la manteca con la margarina, se le aade poco a poco el azucar pulveriza
da cernida con la sal y polvo para hornear.
incorporar la harina cernida y la maicena alternando con la leche y huevos.
se aade los sabores y se sigue batiendo con paleta de madera por 10 minutos aprox
imadamente.
cuando tenga consistencia de pico se lleva a la manga con boquilla n 8b
las formamos en bandejas engrasadas y enharinadas, colocar el adorno llevar al h
orno hasta que doren
PAN BASICO
Ingredientes
1 taza y 1/4 de agua,
1 cdita de azucar,
2 cdas de levaduras,
1kl de harina todo uso,
1 cda de sal,
3 cda de manteca o margarina derretida,
1/4 taza de azucar,
1 taza 1/4 de leche liquida
preparacion
disuelva la 1/2 cdita de azucar en el agua tibia, espolvoree encima la levadura
y deje reposar 15 min., o hasta que este espumoso. en la leche tibia se vierte e
l azucar, la sal, y la manteca esto se une a la levadura se agrega la harina poc
o a poco hasta alcanzar una masa. Trabaje hasta obtener una pasta firme que deje
loslados del envase limpios amase por 10 min., sobre una superficie enharinada
hasta que este suave y elastica coloque en el envase y tape o en una bolsa engr
asada Deje crecer el doble de su volumen. Vuelva a colocar sobre una superficie
enharinada y amase durante 1 min., para extraer las burbujas de aire. Dele una f
orma ovalada entero o por porciones, se deja reposar 1 hora tapado. coloque en b

andejas engrasadas y meta al horno precalentado por 40 min.

CASCARAS CITRICAS CONFITADAS
ingredientes
1/2 taza de agua,
1 taza de azucar,
canela, clavo, cascaras de naranja, limon, toronjas, agua abundante para hervir
, sal.
preparacion
colocamos las cascaras cortadas en trocitos en agua con sal, por 7 dias y cambia
ndole el agua diariamente. Al octavo dia se lleva el agua y azucar a cocinar has
ta que se disuelva el azucar. agregamos las cascaras a cocinar por 10 a 20 min.
Se introduce en azucar granulada se revuelve. se dejan secar al aire y sal 2 dia
s
PREPARACION DE LA LEVADURA
se tibia el agua o el liquido que requiera la receta se le agrega 1 cdita de azu
car se disuelve y la levadure espolvoreada y se deja reposar 10 min. si aumenta
su volumen esta en buenas condiciones, sino aumenta su volumen no la use.
TORTA DE PIA
ingredientes
1/2 kilo de azucar,
300 grs de margarina,
2 tazas de jugo de pia,
8 huevos,
1 pia,
1 cda de polvo para hornear,
1 cdita de esencia de pia,
1/2 kilo de harina de trigo leudante,
decorar: guindas o cerezas rojas
ingredientes del caramelo
2 tazas de azucar,
3 tazas de jugo depia,
azucar negra c/n
preparacion del molde
en la tortera se coloca el azucar con el jugo de pia, y llevar a fuego lento hast
a que tenga un pnto de almibar grueso. retirar del fuego y agregar la mezcla de
la torta.
preparacion dela torta
colocamos la margarina en el bowl seco. con la batidora mezclar hasta que este c
remosa, aadimos el azucar poco a poco, las yemas una a una junto con la esencia.
Cernimos la harina con el polvo para hornear y se la agregamos a la mezcla unien
do con paleta de madera y alternando con el jugo de pia: por ultimo las claras s
e baten a punto de nieve y se la incorporamos a la preparacion tambien en forma
envolvente.
NOTA;
la pia puede ser natural o en almibar. si es natural se pela y se cocina las conc
has con el agua (hasta que las cubra) se licua y colar. de esta manera complemen
tamos el liquido necesario para la mezcla y caramelo y obtener mejor el sabor.
TORTA DE CHOCOLATE
ingredientes
4 tazas de harina de trigo leudante,
4 tazas de azucar,
1 taza de leche agria,

1 taza de agua,
400 grs de margarina sin sal,
4 huevos,
6 cucharadas de cacao,
1/2 cda de bicaronato,
1 cucharadita de canela,
1 limon
preparacion:
colocar el agua y la margarina en una olla y llevarlo al fuego hasta que la marg
arina se derrita aparte en un envase cernir la harina, cacao, canela y bicarbona
to en un bowl agregar los huevos enteros y batir hasta doblar su volumen, aadir e
lazucar en forma gradual, incorporarles los ingredientes secos, alternando con l
a margarina derretida y la leche agria la cual se elabora colocandole a la lech
e el jjugo de limon colocar la mezcla en un molde engrasado y enharinado hornear
a temperatura de 150C por 1 hora aproximadamente esta mezcla queda un poco liqui
da
decorara: 1 tableta de 170 grs unida con 50grs de margarina y 1 ucharada de gluc
osa llevar a bao de maria y baar con esta preparacion, la torta la cual debe estar
a temperatura ambiente.
MERENGUE COCIDO
ingredientes
5 claras de huevo,
2 tazas de azucar,
3/4 taza de agua,
1 cucharada de vinagre o jugo de limon,
1 cdita de esencia de esencia de mantecado,
pia o vainilla blanca,
ralladura de 1 limon mediano.
preparacion
llevamos al fuego el agua, azucar y cocinar hasta obtener un punto de hilo, baja
mos del fuego y aadir el vinagre. a media coccion del almibar comenzamos a batir
las claras hasta que tenga punto de turron. le agregamos la ralladura de limon,
el almibar en forma continua, la esencia y batir hasta que el envase haya perdid
o calor y la mezcla este espesa
QUESI TORTA
ingredientes del quesillos
1 lata de leche condesada,
5 huevos,
1 cucharada de vainilla,
cascara de 1 limon,
1 lata de agua,
4 cucharadas de leche en polvo colmada,
licor al gusto.
Ingredientes de la torta
500 grs de harina de trigo leudante,
250 grs de margarina,
2 tazas de azucar,
5 huevos,
1taza de leche liquida,
1 cucharada de vainilla,
1 cdita de polvo de hornear ralladura de 1 limon
Ingredientes del caramelo
2 tazas de azucar, 1 taza de agua
preparacion:
Colocar todos los ingredientes del quesillo en la licuadora, comenzando con los

huevo, dejar que se mezclen un poco y le agregamos la vainilla,cascara dr limon,

el licor ( opcional),la leche condesada, el agua medida en el mismo pote de la
leche condesada y la leche en polvo. Aparte preparamos el caramelo en la tortera
, colocando elazucar y el agua, llevamos al fuego directamente y cocinar hasta q
ue tengacolor ambar. Dejar enfriar y aadimos la mezcla del quesillo previamente c
olada. Al mismo tiempo se ha preparado la mezcla de la tota siguiendo con el mis
mo procedimiento de la torta basica. Colocamos la mezcla de la torta sobre la me
zcla del quesillo (poco a poco), montamos la tortera a bao de mariy hornear por e
spacio de una hora aproximadamente. Introducir un palito de altura en el centro
de la torta y al salir limpio, retirar del horno. dejar entibiar y mover un poco
. Voltear y dejar que obtenga temperatura ambiente.
torta de zanahoria
ingredientes
2 tazas de harina de trigo,
2 tazas de azucar,
1 taza de aceite de maiz,
5 huevos
2 cditas de canela,
4 zanahoria medianas ralladas,
1 taza de nueces
1 y 1/2 cdita de polvo de hornear
1/2 cucharada de bicarbonato.
preparacion:
colocamos los huevos enteros en un envase y batir hasta que duplique su volumen,
le agregamos el azucar poco a poco, luego el aceite lentamente, unir la harina,
bicarbonato y el polvo de hornear, cernilos e incorporarlos a la mezcla con pal
eta de madera, por ultimo las zanahoria ralladas y las nueces troceadas y tostad
as. Llevar la preparacion a un molde engrasado y enharinado, hornear hasta que d
espegue de los lados del molde
crema para decorar tortas con frutas y especies
ingredientes:
250grs de queso crema,
3/4taza de azucar pulverizada
1 copita de ron ralladura de naranja
preparacion:
cremar elqueso crema hasta suavizar, agregar el azucar pulverizada previamente c
ernida, el ron y la ralladura de naranja. Colocar la mezcla en manga de pasteler
ia y decorar al gusto. Sobre todo por la superficie de la torta. Elaborar una mi
ni zanahoria con masa para modelar.
merenguitos
ingredientes:
3 claras de huevos,
1 y 1/2 taza de azucar,
3 cditas de ralladura de limon,
1 cdita de esencia de mantecado
preparacion;
Colocar todos los ingredientes en una olla y llevarlos a bao de maria moviendo co
nstantemente con la paleta de madera, al disolverse e integrarse todos los ingre
dientes batirlos con batidora por espacio de 5 min retirarlos del fuegoy continu
ar batiendo hasta que se forme una crema bastante espesa. VColocar la mezcla en
manga con boquilla grande y elaborar rosetas sobre bandejas preparadas con papel
parafinado. Hornear hasta que doren por debajo. se pueden colocar con colores v
egetales y pasteles.
torta de auyama
ingredientes
1 kl de pulpa de auyama,

2 tazas de leche liquida,

2 tazas de azucar,
1 cucharadita de canela en polvo,
3 huevos,
2 tazas de harina de trigo leudante,
1 cucharada de sal,
100 grs de margarina.
preparacion
Cocinar la auyama sin sal, hasta ablandar. triturar muy bien agregarle la margar
ina, leche,azucar, canela, los huevos batidos previamente, la sal y por ultimo l
a harina cernida. Preparar un molde y agregar la mezcla.
Hrnear por 1/2 hora aproximadamente.
torta de jojoto
ingredientes
10 jojostos tiernos,
1 crema de leche (grande),
2 tazas de azucar,
1 taza de queso blanco rallado,
1 cdita de sal,
1 taza de harina de trigo leudante,
6 huevos,
1 taza de margarina
preparacion
desgranar los jojoto. Separar los huevos. Las yemas se licuan con la crema de le
che y los granos de maiz, agregandolos poco a poco. Aparte batir la margarina co
n el azucar y la sal, hasta obtener una mezcla suave, agregar esta preparacion a
la que se elaboro en la licuadora y adicional 1/2 taza de queso rallado. volcar
en un envase y aadir la harina de trigo cernida. mezclar con paleta de modera y
por ultimo las claras batidas a punto de nieve. preparar un molde agregar la mez
cla y hornear a temperatura moderada. al salir del horno desmoldar tibio y rocia
rle la 1/2 taza de queso restante.
polvorosas
ingredientes
100 grs de margarina,
300grs de mnteca,
3 tazas de azucar,
1 cda de vainilla, canelaal gusto,
4 tazas harina de trigo leudante,aproximadamente
preparacion
unir las grasas y mezclar. aadir azucar,vainillay canela incorporar la harina has
taalcanzar una masa suave. Formar unas arepitas gorditas colocar en bandelas pla
nas un poco engrasada y hornear.
tablas de medidas y equivalencias
HARINA
1taza................160gr
1/2taza............80gr
1/3....................60gr
1/4....... ........ ..40gr
CACAO
1 tz...................90gr
1/2.....................45g
1/3.....................30g
1/4......................20g
AZUCAR

1tz......................240g
1/2 ... ... ........ 120g
1/3........................80g
1/4.........................60g
1 cda....................20g
MARGARINA
1 tz .......................200g
1/2............................100g
1/3........................65g
1cda...................25g
LIQUIDO
1 tz...........................250cc
1/2....................125cc
1/3..................80cc
1/4.....................65cc
1cda....................15cc
TEMPEATURA DE HORNO
160a 170 suave
180 a 190 moderno
200 a 210 caliente
220a 230 fuerte
pasta seca
ingredientes
500gr de margarina
5 huevos
1 kilo de harina de trigo leudante
2 tazas de azucar
esencia d mantecado
ralladura d limon o naranja
decorar: almendras fileteadas guindas frutas confitadas gotas de chocolate
preparacion:
colocar la margarina en un envase y batir hasta suavisar agregarle el azucar es
encia ralladura de limon los huevos uno a uno y por ultimo la harina cernida mez
clando con paleta de madera hasta q la masa se despegue del envase colocar la me
zcla en una manga con boquilla rizada y formar las galletas sobre bandejas plana
s preparadas decore con cualquier de los ingredientes deseados y hornear hasta
q doren en la parte inferior
crema pastelera
ingredientes
2 tazas de leche liquida
1/2 tz de azucar
3 cda de maicena
1 cda de vainilla
2 yemas
cascara de limon o naranja
1 rama de canela
preparacion
dividir la leche en dos partes en una de ellas se unen las yemas canela cascara
de limon y coocamos en una olla para llevar al fuego no dejar hervir en la otra
parte de la leche disolver la maicena y el azucar se le incorpora a la olla y mo
vemos vigorosamente para q no se formen grumos hasta espesar
nota: esta crema se utiliza para rellenos de tprtas y bizcochoscambiandole el sa
bor a traves de la esencia agregandole cacao e o trocitos de frutas al gusto

quesillo casero
ingrediente
2 tazas de leche liquida,
6 huevos
1 taza de azucar,
1 cda de vainilla
, cascara de 1 limon,
CARAMELO
1/2 taza de agua,
1 tz d azucar
preparacion
licuar todos los ingredientes, colarlo y agregar en la quesillera previamente ac
aramelada. hornear a bao de maria. desmoldar frio.
torta negra
ingredientes
150 grs de margarina,
3 huevos,
1/2tz de azucar,
2 tz harina leudante,
1/2cda polvo para hornear,
2 cda d cacao en polvo,
1/4 tz de melao,
1/4cdita de nuez moscada, canela, clavo
1/4 tz d frutas confitadas,
vino d mesa tinto cantidad suficiente como macerar todas las frutas
1/4 tz d leche o malta
ingredientes del melao
1/2 panela de papelon,
1 tz de agua,
clavo de especies y canela,
2 cdas de miel,
cocinar hasta espesar y dejar reposar.
preparacion
blanquear la margarina.. agregar el azucar hasta q se forme una crema aadir los h
uevos 1 a 1 cernir la harina, cacao,polvo d hornear y las especies unir a la pre
paracion alternando con 1/4 tz d vino d la maceracion y media taza de melao. le
inorporamos a la mezcla en forma envolvente las frutas previamentes enharinadas
las cuales fueron marceradas por 2 semanas preparar un molde le colocamos un cir
culo en 1 hora aproximadamente estas tortas suelen ser pequeas 1/4 1 1/2 kilo
decorar
al sacarla del horo aun caliente se baa con vino y repetir el proceso varias vece
s a si lograr la humedad caracteristica de esta torta se desmolda y baa con un gl
as suave.
trufas
ingredientes
4 tz d bizcochos
1lata de leche condesada o arequipe
1 tblet d chocolate derretido
capacillos nos 2 o 3
gotas de chocolate
nueces
almendras trituradas
licor al gusto
DECORAR: lluvia de chocolate o coco seco rallado
preparacion:
desmenuzar los biscochos o tora colocarlos en un bowl y adicionar los demas ingr
edientes comenzando con los mas humedos y terminando con los seco. mezclar hasta
obener una pasta suficiente humeda como para que al formar una esfera pequea est

a se coloca sobre la lluvia de chocolate o coco y se adhieran a la masa

quesillo de coco
ingredientes
5 huevos
1 coco
1 lata de leche condesada
9 cdas de azucar
1 tz d leche liquida
preparacion:
calentar la leche con el coco en trozos y sin cascara, livuar y colar esta leche
del coco licuarla con los demas ingredientes preparar el caramelo con el azucar
en la quesillera agregar lamezcla y hornear a bao de maria
glass
ingrediente
1 clara d huevo
250gr d azuar pulverizada (aproximadamente)
1 cdita de jugo de limon colado
preparacion
colocamos la clara de huevo en un envase libre de grasa y bn seco batir con un t
enedor hasta q se rompa y haga espuma se cierne la azucar pulverizada y se va ag
regando 3 cdas el jugo de limon y seguimos agregando el azucar y uniendo con una
paleta de madera hasta lograr una crema suave y esponjosa esta crema siempre de
be mantenerse tapada se puede guardar en la nevera si su uso no va hacer deinmed
iato o mantenerse fuera se puede colorear con colores en las figuras del pastill
aje y uno bn importante en la reposteria es la pega con los se unen fuguras
masa de galletas para extender
ingredientes
300grs d margarina s/sal
1 tz d azucar
2 huevos
1 tz d harina leudante
4 tzs d harina todo uso
ralladura de 1 limon
1 cda de esencia
preparacion:
coloar la margarina en un envase y batir hasta blanquear agregar el azucar los h
uevos y la esencia agregar la ralladura y la harina leudante cernida y despues l
a harina todo uso poco a poco mezclar con paleta de madera esta masa queda bland
a y debemos refrigerar por 15 min extender sobre papel encerado o sobre un poco
de harina de trigo.
nota: con esta galleta podemos elaborar un arreglo diferente para las fiestas de
los nios el cual es un dispensador de galletas introduciendole en el centro de l
a galletas y cortadas un palito de altura humedecido hornear tambn se pueden dec
orar ya horneadas con un bao glass de color tambn se puede cubierta y sobre esta
pegarles las fotos impresiones ya sea en papel de azucar o papl de arroz
Turron
ingredientes
1 lata de leche condesada
170grs d chocolate de leche (savoy)
100 grs d margarina sin sal
1 pqt de galletas maria
50 grs de mani o frutas secas de su preferencia
papel de aluminio
preparacion
triturar las galletas y reservar luego derretir el chocolate y la margarina colo

car en un bol las galletas leche condesada y chocolate con la margarina y agrega
r las fruutas secas escogidas e integrar colocar la preparacion en un trozo de
papel de aluminio y envolver en forma de cilindro refrigerar por 12 hrs cortar e
n ruedas y presentat sobre capacillos (opcional)
ingredientes(16 cachutos)
*1/2 kg harina d trigo todo uso
*100 grs de mantequilla (4 cdas colmadas)
*1/2 tz de leche tibia
*1 cda sal
*2 huevos (uno para la masa y otro para pintar)
*1 cda de levadura en pasta o en polvo
*1/2 tz agua tibia
*200grs d jamon
*200grs d tocineta(bacon)
manjar de coco
ingredientes:
2 cocos
3 tazas d agua
90 grs d maicena
1/4 tz d azucar
1 lata d leche condensada
1/2 lts d leche liquida
1 pizca d sal
1 rama d canela
clavo de especie
guayabita
anis dulce
DECORAR: guindas rojas verdes y hojas de menta
preparacion:
pelar el coco, rallar la corteza marron, cortar en trozos y colocar en una olla
con 3 tazas d agua dejar hervir por 10 min luego licuar y colar para si obtener
1/2 litro de leche de coco unir en una olla las leches, sal, maicena, azucar y e
laborar una bolsita con un trozito de lienzo donde colacomos las especies y atar
para q las especies no se esparzan por la mezcla. teniendo todos los ingredient
es unidos trataremos de llevarlos a cocinar en un caldero. mover continuamente c
on paleta de madera sobre todo en el momento de q empiece a espesar, hasta conse
guir punto el cual sera cuando se despegue del caldero u olla volcar a un molde
con forma refrigerar de un dia para otro desmoldar y decorar con las guindas y h
ojas de menta.
nota para desmoldar el postre untaremos con clara de huevo el molde si este fues
e de metal o vidrio y con agua si el molde es de plastico.
galletas de coco ingredientes 2 huevos 1tz d azucar 1tz d harina de trigo 3 tz d
coco ralladohidratado 60 grs d margarina 1 cdita d polvo de hornear 1 cdita d e
sencia de coco preparacion: colocar la margarina en un envase batir con la batid
ora electrica hasta blanquear, agregar el azucar, los huevos 1 a la vez, harina
cernida con el polvo de hornear, la esencia y por ultimo el coco, el cual sera a
gregadopoco a poco unido con paleta de madera, hasta obtener una masa espesa, qu
e se pueda colocar en una manga con boquilla rizada. tambien