RECETAS DE DULCES

Socotroco:
- 2 tazas de azúcar
- 2 tazas de avena tradicional
- 3 cucharadas de chocolate (cacao amargo)
- 6 cucharadas de leche
- 100 gr de manteca
- Una pizca de sal
- Galletitas de agua

Primero derretís la manteca y una vez que se derritió agregas el azúcar, la avena, la sal, el
chocolate y la leche todos juntos. Los vas mezclando, siempre con el fuego prendido y va a estar
listo cuando al revolver todo esto se despegue fácil de los bordes de la olla donde lo estás
haciendo.
Ahí lo sacas del fuego y lo untas en las galletitas. Si está muy duro, agregar más leche y sale más
blando.

Torta de bananas:
- 4 bananas maduras pisadas
- 2 tazas de harina leudante
- 1 taza de azúcar
- 2 huevos
- 1 cdta de bicarbonato
- Leche cantidad suficiente
- 120 gr de manteca derretida
Mezclar la manteca, los huevos y el azúcar. Agregar la harina, el bicarbonato y las bananas y
agregar la leche hasta que quede una masa mas liquida.

Schtroesel:
- 2 tazas de harina leudante
- 50 gr de margarina o aceite (1/4 taza)
- 1 huevo
- ½ taza de azúcar
- Leche para unir la masa (ni dura ni blanda) que se la pueda colocar en el molde con la
mano
- 3 o 4 manzanas verdes
Rivel:
- 100 gr de margarina (un poco menos)
- 1 taza de azúcar
- Harina común, cantidad necesaria
- Cáscara de naranja o vainilla para darle gusto
Preparar primero el ribel, luego la masa y pelar las manzanas y colocarlas sobre la masa que se
puso en el molde. Sobre las manzanas poner la mezcla del rivel y meter en el horno (180º 35 min
aprox o hasta que la masa de abajo esté cocida.

Postre de chocolate:
- ½ taza de margarina
- 1 taza de harina
- 3 cdtas de azúcar
Mezclar bien y esparcir en el fondo de un molde, apretando con las manos. Llevar al horno durante
15 min. Agregar el postre de chocolate y arriba la crema.
Torta de mandarina:
- 2mandarinas
- 2 tazas de azúcar (o 1 y media)
- 2 huevos
- 1 taza de aceite
- 3 tazas de harina leudante
Lavar bien las mandarinas y sacarle las semillas. Mezclar en una licuadora las mandarinas, el
azúcar, los huevos y el aceite. En un bol mezclar todo con la harina de manera envolvente. Cocinar
en horno moderado por 30 min a 60 min.

Torta de chocolate duro arriba:

- 2 tazas de harina
- 2 tazas de azúcar
- 1 cdta de bicarbonato cernir juntos
- ½ cdta de sal
- 200 gr de margarina
- 3 cuch. Cacao poner sobre el fuego
- 1 cdta vainilla
Agregar a los ingredientes secos:
- 2 huevos
- ½ taza de leche cortada
- Preparación que estuvo sobre el fuego
- 1 taza de agua
Mezclar todo y llevar al horno.
Cobertura:
- 100 gr margarina
- 4cuch de cacao amargo
- 6 cuch de leche
- ½ kg de azúcar impalpable
 - 1 cdta de vainilla

Masa tarta de gelatina:

- 1 taza de harina leudante
- 200 gr de margarina derretida
- 1 yema
- 1 cuch de vinagre de manzana
- 3 cuch de azúcar
- 1 pizca de sal
Hacer un hoyo en la harina, poner la yema, el vinagre y la margarina derretida. Mezclar
suavemente (opcional un chorrito de leche). Agregar sal y el azúcar. Unir todo con la mano y dejar
descansar 10 min. Distribuirlo con la mano sobre una tartera y hornear.

Masa Tarta dulce:

- 250g de harina común
- 1 pizca de sal
- 80g de azúcar
- 100g de manteca, en cubos y a temperatura ambiente
- 1 yema
- 50cc de agua
Combinar harina, sal y azúcar. Incorporar la manteca con las yemas de los dedos, hasta que se
forme una mezcla bien grumosa. Agregar la yema y el agua, y amasar hasta que se forme bien la
masa. Envolver en papel film y llevar a la heladera por 1 hora.
Precalentar el horno a 180C (moderado). Enmantecar y enharinar un molde de 30cm de diámetro.
Espolvorear la mesada con harina. Estirar la masa con palote en un disco de más de 30cm y de
5mm de espesor. Enrollada en el palote, colocarla sobre la tartera, presionando suavemente. Pasar
el palote por el borde para retirar el exceso de la masa. Pellizcar los bordes con los dedos.
Pinchar la base de la tartera con un tenedor.
Llevar al horno precalentado por 30 minutos, o hasta que se hayan dorado los bordes. Retirar del
horno. Dejar enfriar completamente antes de rellenar.

Masa panqueques:
- 1 huevo
- 1 taza de leche
- 1 taza de harina
- 2 cuch. de aceite
Mezclar el huevo con la leche y agregarlo a la harina de a poco para que no se hagan grumos (yo
no tengo licuadora) y el aceite.
Rollitos de canela:
- 425 gr harina
- 150 ml leche
- 75 gr azúcar
- 25 gr levadura en cubo
- 1 huevo
- 50 gr manteca
- Pizca de sal
Glaseado:
- 55 gr queso philadelphia
- 110 gr azúcar impalpable
- 60 ml leche

Otra de mandarina/naranja (sin huevo)

Para un molde de 20 cm. de diámetro:

250 ml. de zumo de Mandarina
125 gr. de Azúcar
75 ml. de Aceite de Oliva suave
225 gr. de Harina
1 sobre de levadura química tipo Royal (16 gr.)

PREPARACIÓN

(1).- Poner en el vaso de la batidora el zumo de mandarina, el aceite y el azúcar, mezclar con la
batidora hasta que el azúcar esté disuelta.
(2).- Poner la mezcla en un bol amplio, añadir la harina y la levadura tamizadas.
(3).- Mezclar bien con varillas manuales.
(4).- Verter la mezcla en el molde engrasado con mantequilla.
Meter el molde en el horno precalentado a 170º, calor arriba y abajo, durante 40 minutos.
Comprobar si está bien cocido pinchando con un palillo en el centro del bizcocho.
Sacar el molde del horno y dejar enfriar antes de desmoldar.

Torta Banana sin huevo

- 2 ½ harina leudante
- 1 taza azúcar
- ¾ taza aciete
- 3 bananas
- Canela
RIWELKUCHEN
INGREDIENTES:600 grs de harina 0000 / 40 grs de levadura / 1/4 de leche tibia / ralladura de limón
/ 100 grs de margarina blanda / 2 huevos / 1 pizca de sal / 8 cucharadas de azúcar / 1 cucharada de
esencia de vainilla.
PREPARACIÓN: Colocar la harina en forma de corona, en el centro poner la levadura disuelta en la
leche y mezclar con un poco de harina. Dejar levar.
Agregar la margarina, el azúcar, los huevos, la sal, la ralladura y la vainilla, mezclar y formar una
masa más bien blanda. Amasar y dejar levar.
Amasar nuevamente y estirar con la ayuda de un palote, dejándola de 1 centímetro de espesor,
colocarla en una fuente enmantecada y cubrirla con ...
CUBIERTA DE CARAMELO: 300 grs de azúcar / 1/2 litro de agua / 1 taza de leche / 6 cucharadas de
harina o maizena ( o 3 y 3).
PREPARACIÓN: Hacer un caramelo con el azúcar en una sartén sobre fuego suave, cuidando que no
se queme, una vez dorado, agrega el agua, dejar hervir hasta que se disuelva el azúcar. Por último
disolver la harina y maizena en la taza de leche e incorporar a la preparación anterior, hervir un
minuto hasta que se espese. Retirar, dejar enfriar, cubrir la torta y espolvorear con los Riwel...
RIWEL: 100 grs de margarina / 1 yema / harina cantidad necesaria / ralladura de limón / azúcar a
gusto 4 cucharadas o más.
PREPARACIÓN: Mezclar estos ingredientes en un bol, trabajarlos con los dedos, formando grumos,
agregando harina poco a poco, hasta que notemos los grumos bien armados. Espolvorealos sobre
la cubierta del caramelo.
Pre - calentar el horno y colocar la torta hasta que se dore, aproximadamente 40 a 50 minutos.

Tarta crocante de manzana

Masa:
- 100 gr manteca blanda
- 2 yemas
- 2 cdas de azúcar
- 2 cdas de agua fría
- 1 ½ taza harina 0000
Mezclar la manteca con el azúcar, las yemas (se puede poner ralladura de limón) y el agua y
agregar la harina. Formar el bollo sin amasar. Estirar en la mesa enharinada y colocar en el molde
enmantecado y enharinado, reservar en heladera
Relleno:
Lavar pelar y cortar en tajaditas finitas 1kg de manzanas verdes.
En un bowl mezclar las manzanas con ½ taza de azúcar, el jugo de medio limón y la ralladura de 1
limon.
Sacar la tartera de la heladera y distribuir la mezcla de manzanas.
Cubierta:
En un bowl mezclar ¾ taza de harina con ½ taza de azúcar y 100 gs de manteca. Formar un arenado
con las manos y distribuir esta mezcla sobre las manzanas.
Cocinar en horno caliente 180 hasta que la superficie esté doradita y crocante.

Torta de chocolate y Bananas

Receta ¿Que lleva?
2 bananas ( maduras o no)
50 gs de cacao amargo
80 cc de agua hirviendo
300 gs de harina leudante (o 280 gs de harina con 2 cdtas de polvo leudante)
180 gs de azúcar
2 huevos
100 gs de manteca derretida fría
1 cdta de canela
1 cdta de vainilla
Chips de choco ( opcional)
1 banana cortada para decorar.

¿Como se hace?
Primero vamos a derretir la manteca y mientras la dejamos enfriar.
En segundo lugar vamos a mezclar el agua hirviendo y el cacao hasta formar una pasta,
reservamos.
En un Bowl ponemos todos los secos.
En otro Bowl mezclamos los huevos, ponemos las bananas pisadas, la manteca derretida y fría,
mezclamos, agréganos la pasta de chocolate, la vainilla, mezclamos muy bien y por último
agregamos los secos, integramos sin batir demasiado, ponemos en molde en mantecado y
enharinado, ponemos la banana cortada sobre la mezcla y unos chips, llevamos al horno
precalentado por 40/45 minutos aprox (170 grados) hasta que al pinchar con un palito, esté salga
seco y limpio....

Cuadrados de chocolate y café

225 gr azúcar
3 cdas cacao amargo
110 gr harina 0000
1 huevo
1 cdta bicarbonato de sodio
½ cdta polvo de hornear
120 ml leche
120 ml café ya preparado
60 ml aceite

Preparación
Preparar el café, dejarlo enfriar y agregarle la leche. Por otro lado batir el huevo y el azúcar con
batidor de alambre, agregar el aceite sin dejar de batir e incorporar los secos (harina, polvo,
bicarbonato y cacao), previamente tamizados, intercalando con el café con leche e integrar bien.
Enmantecar un molde de 20x30 cm y llevar a horno precalentado a 180 grados por 30 min aprox.

Postre de frutillas
- 1 taza de harina leudante
- ½ taza de azúcar
- 1 huevo
- 50 gr de manteca (pisada)
- leche
Pisar la manteca con el azúcar hasta que se unan. Poner el huevo y después agregar la harina y la
leche.
Una vez fría la torta, ponerle una capa de crema batida, arriba las frutillas cortadas y después la
gelatina.

Cheesecake
Para la base:
- 200 gr Galletitas de vainilla trituradas
- 50 gr Azucar (una cucharada)
- 100 gr Manteca derretida
Mezclar todo y dejar reposar 10 min. en la heladera

Para el relleno:
- 700 gr Queso crema
- 160 gr Azúcar
- 2 Huevos
- 40 gr fécula de maíz hidratada con jugo de 1 limón o agua
- 200 ml crema de leche
- 1 cdta Vainilla
Mezclar todo y poner en el molde.
Llevar al horno a 180º por 1 hora. DEJAR ENFRIAR DENTRO DEL HORNO.
Untar con mermelada de frutilla/o lo que quieras.

Cheesecake Ribel
Para el relleno:
- ¼ taza de azúcar
- 250 gr casancrem - queso crema
- 1 clara de huevo
- 1 taza de frambuesas / frutillas escurridas
Para la torta:
- 1 ½ taza de harina común
- ½ cdta polvo de hornear
- ½ cdta bicarbonato de sodio
- ¼ cdta sal
- 5 cucharadas de Manteca (80 o 100 gr aprox)
- ½ taza Azúcar
- 1 huevo + 1 yema
- ¾ taza (170 gr) casancrem/sour cream
- 1 cdta vainilla

Para arriba:
- ⅓ taza Azúcar
- ½ taza Harina
- 3 cucharadas (50 gr) Manteca

Precalentar el horno a 180º y hornear por 40-45 min.

1- Mezclar el relleno (sin la fruta)
2- Para la torta, mezclar en un bowl la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal. Con la
batidora mezclar la manteca y el azucar, agregar el huevo, la yema y la vainilla. Ir agregando la
harina y el casancrem.
3- Pasar la masa al molde, poner encima el relleno de crema y luego la fruta y por encima el ribel.

Budín Marmolado
- 10 cucharadas de aceite
- 10 cucharadas de leche
- 2 huevos
- 10 cucharadas de azúcar (un poco más)
- 10 cucharadas de harina leudante
- Esencia de vainilla opcional
Mezclar todo. Dividir la mitad de la mezcla y agregar 2 cucharadas de cacao y un poco más de
leche.
Poner en budinera enmantecada y enharinada. Horno medio, 40 min aprox.

Torta de coco - tipo bizcochuelo

3 huevos
150 gr de azúcar - 3/4 taza
300 gr harina leudante o 0000 con1 cda de polvo de hornear - 2 1/2 tazas
1 taza de leche
100 gr coco rallado - 1 taza
150 cc aceite - 3/4 taza
Esencia de vainilla (opcional)
Batir los huevos con el azucar, ir incorporando el aceite de a poco, después la leche y luego tamizar
la harina junto con el coco.
Precalentar el horno a temperatura media 170°
Hornear por 45 min aproximadamente