ALIMENTACIN
adolescentes
deportistas
Dra. Lillo Jimnez, Paz
Especialista de medicina del deporte y ed. fsica
Alimentacin del nio y el adolescente
deportista
Actividades fsicas infantiles
EDAD
HABILIDAD
TIPO APRENDIZAJE
7-8
Coordina todos los
mov bsicos
Desarrollo de mov
especializados
8-12
Realiza bien las
actividades
deportivas
Predominio del
deporte sobre otras
actividades
12-16
Perfeccona las
actividades
deportivas
Deporte de
competicin
Dra. Lillo Jimnez, Paz
Energa
Los adolescentes deportistas necesitan
mantener un balance (+) de energa que
les garantice un desarrollo ptimo
=> adaptacin de la dieta al
entrenamiento y competencin
Dra. Lillo Jimnez, Paz
Requerimientos diarios
Actividad fsica
moderada
(Kcal/da)
Actividad fsica
intensa
(Kcal/da)
Nios
6 a 9 aos
10 a 18 aos
1600 2000
2200 - 3400
1800 2300
2500 - 3900
Nias
6 a 9 aos
10 a 18 aos
1400 1900
2000 - 2500
1700 2100
2300 - 2900
Dra. Lillo Jimnez, Paz
Requerimientos diarios
Como gua prctica:
Nios entre 8 y 10 aos: 20 a 25% sobre los valores de los adultos.
Nios entre 11 y 14 aos: 10 a 15% sobre los valores de los adultos.
Dra. Lillo Jimnez, Paz
Nutricin deportiva
Diversos estudios han demostrado que los adolescentes que
practican deportes hacen una dieta semejante al resto,
presentando:
- patrn irregular de comidas
- dietas restrictivas
- rechazo al consumo de frutas y verduras
- comidas rpidas
- consumo de alcohol los fines de semana
Dra. Lillo Jimnez, Paz
Los nios que practican gimnasia, ballet,
gimnasia sincronizada deportes en que
la esbeltez es considerada importante
para optimizar el rendimiento, y se
recompensa la delgadez.
* compromiso del desarrollo y del crecimiento
* trastornos de la conducta alimentaria
(Anorexia nerviosa o Bulimia)
Dra. Lillo Jimnez, Paz
CANTO COMER
TIENE QUE COMER MS?
DISTRIBUCIN DE SUSTANCIAS ALIMENTICIAS:
IGUAL QUE EL RESTO:
55-60% HIDRATOS DE CARBONO
25-30 % GRASAS
15-20% PROTENAS
DIETA BALANCEADA
CONSUMA
DISTINTOS
TIPOS DE ALIMENTOS
DURANTE EL DA
AUMENTE EL CONSUMO
DE FRUTAS Y VERDURAS,
MNIMO 5 PORCIONES
DIARIAS
USE
DE
PREFERENCIA
ACEITES VEGETALES Y
DISMINUYA LAS GRASAS
DE ORIGEN ANIMAL
Dra. Lillo Jimnez, Paz
DIETA BALANCEADA
PREFIERA CARNES
BLANCAS: POLLO, PAVO Y
PESCADO
REDUZCA
DE SAL
EL
CONSUMO
MODERE EL CONSUMO DE
AZCAR, ESPECIALMENTE
BEBIDAS GASEOSAS O
JUGO AZUCARADOS
MODERE EL CONSUMO DE
ALCOHOL
Dra. Lillo Jimnez, Paz
Qu tipo de hidratos de carbono?
TODOS
Azcares rpidos (fructosa, glucosa, lactosa)
Azcares lentos (almidn de los vegetales)
IG bajo < 55
CG <10
IG medio 56-69
CG medio 11-19
IG alto >70
CG alto >20
La herramienta ms til para distinguir carbohidratos y utilizarlos
adecuadamente es NDICE GLUCMICO ( IG)
Dra. Lillo Jimnez, Paz
IG= clasificacin de los alimentos basada en la respuesta
postpandrial de la glucosa sangunea comparados con un
alimento referencia
Hidratos de carbono
Es el principal macronutriente que el deportista
necesita en su alimentacin.
Las reservas son limitadas y relativamente pequeas:
- depsito de glucgeno muscular: primera
fuente de glucosa para el msculo en
ejercicio
- glucogenlisis y neoglucognesis heptica se
activan al agotarse la glucosa muscular.
Dra. Lillo Jimnez, Paz
Qu tipo de hidratos de carbono?
DIETA NORMAL O 3 HORAS
ANTES DEL EJERCICIO
HdC IG bajo ( pasta,
arroz, legumbres..etc)
UNA HORA ANTES DEL
EJERCICIO
HdC IG medio ( miel,
pltanos, pasas, etc..)
DIETA DURANTE EL
EJERCICIO > 1h
HdC de IG alto ( glucosa,
maltosa, etc. O bebidas
energticas con mezclas de
glucosa con azcares ms
complejos ques retrasan la
absorcin de glusosa
DESPUS DEL EJERCICIO >
1-2h
HdC de IG alto
Dra. Lillo Jimnez, Paz
QU TIPO DE PROTENAS?
De origen animal: huevos, carne, etc
De origen vegetal : soja, cereales, etc
Dra. Lillo Jimnez, Paz
Protenas
Recomendaciones:
1,7 2,0 g/Kg peso por da
Dra. Lillo Jimnez, Paz
Protenas
Los adolescentes atletas generalmente
ingieren suficiente cantidad de protenas en
su alimentacin diaria, PERO se debe prestar
especial cuidado a aquellos que limitan su
ingesta de alimentos para mantener o perder
peso
=> prdida neta de protenas corporales y
masa magra, comprometiendo la salud y
el rendimiento deportivo.
Dra. Lillo Jimnez, Paz
QU TIPO DE GRASAS?
De origen animal
De origen vegetal
Dra. Lillo Jimnez, Paz
Lpidos
Durante el ejercicio, los nios y adolescentes
utilizan mayor porcentaje de grasa como
combustible que los adultos.
Sin embargo, no se recomienda aumentar el
aporte de grasas en la dieta habitual.
Dra. Lillo Jimnez, Paz
Nmero de porciones a seleccionar durante el
da por cada grupo de alimentos
ALIMENTOS
CEREALES, PAN
PAPAS, PASTAS
ESCOLAR
6 9 aos
NIA
NIO
ADOLESCENTE 10 18 aos
NIA
NIO
VERDURAS
FRUTAS
LCTEOS (bajos en
grasa)
PESCADOS,
LEGUMBRES, CARNE
HUEVOS
ACEITES Y GRASAS
1,5
3
2
1.5
a
2
1.5
Manejo dieta en entrenamiento y
competicin
Dra. Lillo Jimnez, Paz
HIDRATACIN
PRECOMPETICIN
Da anterior: 4-8 vasos extras
2h ates:500ml agua, zumo
5-10 min antes 200ml
PERCOMPETICIN
< 60 MIN: agua , bebidas
deportivas, 200ml/ 15-20min
60-90 min: agua +bebidas
deportivas + electrolitos (
100-300 kcal), 150ml/ 15min
>3-4 : agua, bebidas
deportivas 1,1g HdC/ Kg peso
corp/ hora + 0,5-0,7 g/ L
sodio, 200 ml/ 20min
Dra. Lillo Jimnez, Paz
DIETAS DE ENTRENAMIENTO
DESAYUNO
MEDIA MAANA
COMIDA-------------------INEF
MERIENDA
CENA
Dra. Lillo Jimnez, Paz
Dra. Lillo Jimnez, Paz
Dietas entrenamiento
1h de entrenamiento intenso = dieta 500-700 Kcal
2h/ d entrenamiento intenso = dieta 650-1100cal
Siempre con el principio adecuado y por comida
COMIDA: 3h antes sesin de tarde (o<cantidad)
CENA: tardar 1h hidratacin- reservas
glucgeno
Dra. Lillo Jimnez, Paz
Dietas entrenamiento
En la mesa:
QU VOY A HACER ESTA TARDE?
Ganar resistencia: dpd fases del ciclo
HdC y grasas en la parte final
Ganar velocidad y fuerza: dpd fases del ciclo
Intensidad-mayor HdC
1
2 Intensidad- rica en protenas
Dra. Lillo Jimnez, Paz
Dietas entrenamiento
Das sin entrenar:
Reducir glcidos , grasas. Mantener la fibra y protenas
DIETA ENTRENAMIENTO ESTNDAR
Vol calrico:
*Deportista medio- 3000-3500Kcal
*Deportista alto nivel-4000-4500Kcal
Composicin:
*HdC: 55-60% o 60-65%
*Protenas: 1,2-1,5 g/Kg o 1,5-2g/Kg. No ms
* Agua: 2-3 l ANTES /DURANTE/DESPUS
Dra. Lillo Jimnez, Paz
COMPETICIN
Competicin matutina:
Desayuno: menor entren. 300 Kcal.
Competicin tarde:
Desayuno normal, ( 20% kcal totales del da)
Comida: 600Kcal .
Cena : ms abundante
Dra. Lillo Jimnez, Paz
generalidades
ltima comida, previo entren: 3 horas antes
Finalizado ejercicio ( competicin entrenamiento), debe
esperarse un hora para comer
Entreno a 1 hora: menor contenido cal. ( 1/ 6 parte -500Kcal /
3000). Empezar 60-90min despus
Comida : 1000-1500 Kcal ( dpd de si hay entreno o no)
Cena: > 1000-1500 kcal/ da, descontando meriendas.
Esperar 2 horas antes de dormir
Dra. Lillo Jimnez, Paz
DIETA pericompetitiva. Objetivos
PRECOMPETITIVA: saturar buscar
reservas nutritivas
PERCOMPETITIVA: Mantenimiento fsico
ptimo sin desfallecimiento
POSTCOMPETITIVA: eliminacin de
desechos y recuperacin de reservas
Dra. Lillo Jimnez, Paz
PRECOMPETITIVA
Los objetivos principales son:
1.- Evitar que el deportista sienta apetito
2.- Mantener niveles ptimos de glucosa en sangre y
de glucgeno heptico y muscular.
3.- Evitar intolerancia digestiva
4.-Debe existir un determinado lapso entre la ingesta
y el evento, para permitir el vaciamiento gstrico, por
lo general, 1 a 4 horas.
Dra. Lillo Jimnez, Paz
PRECOMPETITIVA
Un exceso de hidratos de carbono o su ingestin muy cerca del evento
puede provocar hipoglicemia secundaria a los 30 40 minutos despus de la
ingesta, mediada por el aumento de la insulina.
Se debe elegir alimentos de vaciado gstrico rpido; las grasas y las
protenas permanecen ms tiempo, al igual que los alimentos con alta
osmolaridad.
Los alimentos lquidos se digieren con mayor rapidez, aunque depende de
la concentracin de hidratos de carbono simples y de electrolitos (a mayor
concentracin, mayor osmolaridad y vaciamiento gstrico ms lento).
Dra. Lillo Jimnez, Paz
PRECOMPETITIVA
Penltima comida
(8h antes) : Suele cena.
Hiperglucmica. ( glcidos
lentos-integrales)
* Desay o merienda:
Te caf leche descremada, zumo
frutas, copos trigo,miel, frutas
almibar tarta
* Almuerzo o cena:
ensalada variada, verduras, pasta
o arroz con tomate, pescadoazul, carne
poca grasa, yogur o queso blanco,
macedonia frutas, 1-2 pieza fruta.
Agua, caf depues opcional. Ctricos?
Dra. Lillo Jimnez, Paz
PRECOMPETITIVA
3 horas antes
Recargar glucgeno
* Depende comidaglcido lentos,
protenas.
Poco grasa, verduras y
frutas acidas
pescado blanco, carne
picada. azul,
Dra. Lillo Jimnez, Paz
PRECOMPETITIVA
Dieta en espera
Mantener la glucosa,
ahorrar glucgeno.
Hidratacin.
* antes del calentamiento.
250-500 ml agua + IG medio (
platano..)
*En calentamiento-1/2h
bebida energtica glucida
Dra. Lillo Jimnez, Paz
PERCOMPETITIVA
Evitar la deshidratacin
y compensar prdidas de
agua y sal.
NO SED. 100-150 ml / 30 min
sal 1g/ l agua.
Glucosa o polmeros ( baja
concentracin)
SLIDO si es ms de 3 horas
barra glucmica, frutos secos,
galletas secas, pasas de frutas,
pasta de almendras
NO ES
NECESARIA EN
DEPORTES
CORTOS E
INTENSOS
Dra. Lillo Jimnez, Paz
-zumos de frutas
- arroz
- patatas
- pastas
- bebidas enriquecidas
EVITAR EL AYUNO
ANTES DE LA
ACTIVIDAD !!!
Dra. Lillo Jimnez, Paz
COMPETICIN
< 90 MINUTOS
=> lquidos
Dra. Lillo Jimnez, Paz
COMPETICIN
> 90 MINUTOS
=> lquidos
carbohidratos
otros nutrientes
NO
Dra. Lillo Jimnez, Paz
Despus del ejercicio
La recuperacin del glucgeno muscular
es mxima en la primera hora, y se
puede prolongar hasta 48 horas.
Durante este perodo se recomienda
ingerir hidratos de carbono de Indice
Glicmico alto. Si no se tiene hambre,
usar preparados lquidos
Dra. Lillo Jimnez, Paz
Despus del ejercicio
HIDRATACIN 250 ML AGUA, Y
CONTINUAR
CON
GLUCOSA
O
SIMILARES DURANTE 20-30 MIN
SUELE SER CENA
LIGERA, HIPERGLUCIDA, POBRE GRASAS POCA
PORTEINA ( VEGETAL) RICA EN VERDURAS Y
FURTAS
Dra. Lillo Jimnez, Paz
COMER BIEN
PENSAR LO QUE COMO
HIDRATACION
Dra. Lillo Jimnez, Paz
