Kurkuma

Kurkuma
Sistematika
Carstvo	Plantae
Red	Zingiberales
Rod	Curcuma L.

Kurkuma je biljka iz familije ingvera poznat još pod nazivom žuti korijen. Potiče iz Indije i jedan je od osnovnih sastojaka Curry praška, ali se upotrebljava i samostalno, posebno za jela od riže i piletine.

Korijen se kuha, zatim suši i oguli se koža. Zatim se melje u prah. Dobija se žuti prah ljutog i blago gorkog ukusa.

Žuti korijen pripada familiji Zingiberaceae, botanički naziv mu je Curcuma longa.

Također pogledajte

• Lista začina

Nedovršeni članak Kurkuma koji govori o kulinarstvu treba dopuniti. Dopunite ga prema pravilima Wikipedije.