[go: up one dir, main page]

Academia.eduAcademia.edu
KOMPONEN MASAKAN DRAF DOKUMEN STANDARD KURIKULUM DAN PENTAKSIRAN KEMAHIRAN HIDUP ASAS ( MASAKAN ) 1. KESELAMATAN STANDARD KANDUNGAN (Murid dibimbing untuk...) 1.1 Mengetahui langkah keselamatan STANDARDPEMBELAJARAN (Murid berupaya untuk...) 1.1.1 Mengenal peraturan keselamatan di ruang kerja STANDARD PRESTASI (Murid boleh...) TAHAP PENGUASAAN TAFSIRAN 1 Menyebut atau menunjuk dengan menggunakan bahasa badan peraturan keselamatan di ruang kerja 2 Menamakan sekurang-kurangnya tiga alatan dan bahan yang terdapat dalam peti pertolongan cemas 3 Menyatakan dua alatan dan bahan yang digunakan untuk memadam api 4 Menerangkan tiga langkah keselamatan diri, alatan dan bahan 5 Melaksanakan peraturan keselamatan yang telah ditetapkan di ruang kerja 6 Mengamalkan peraturan keselamatan ketika berada di ruang kerja 1.1.2 Menyatakan langkah-langkah keselamatan diri, alatan dan bahan 1.2 Mengetahui alatan dan bahan di dalam peti pertolongan cemas 1.2.1 Mengenalpasti alatan dan bahan di dalam peti pertolongan cemas. 1.2.2 Menamakan alatan dan bahan yang terdapat di dalam peti pertolongan cemas 1.3 Mengetahui alat dan bahan untuk memadam api 1.3.1 Mengenal dan menamakan alatan dan bahan yang dugunakan untuk memadam api i. air ii. pasir iii. kain basah iv. alat pemadam api 17 DRAF 2. KEBERSIHAN STANDARD KANDUNGAN Murid dibimbing untuk... 2.1 Mengetahui penjagaan kebersihan STANDARDPEMBELAJARAN Murid berupaya untuk... STANDARD PRESTASI (Murid boleh...) TAHAP PENGUASAAN 2.1.1 Menyatakan kepentingan kebersihan i. diri ii. alatan dan bahan iii. ruang kerja 2.1.2 Mengenal alatan dan bahan yang digunakan untuk menjaga kebersihan 1 Menyebut atau menunjuk dengan menggunakan bahasa badan cara menjaga kebersihan diri, alatan dan bahan, serta ruang kerja 2 Menamakan dua alatan dan bahan yang digunakan untuk menjaga kebersihan diri dan ruang kerja 3 Menyenaraikan dua alatan dan bahan yang digunakan untuk menjaga kebersihan diri dan ruang kerja 4 Menerangkan kepentingan menjaga kebersihan diri, alatan dan bahan serta ruang kerja 5 Melaksanakan penjagaan kebersihan diri,alatan dan bahan serta ruang kerja i.diri ii.ruang kerja 6 18 TAFSIRAN Mengamalkan penjagaan kebersihan diri,alatan dan bahan serta ruang kerja DRAF 3. ALATAN MEMASAK STANDARD KANDUNGAN Murid dibimbing untuk... 3.1 Mengetahui peralatan memasak STANDARDPEMBELAJARAN Murid berupaya untuk... STANDARD PRESTASI (Murid boleh...) TAHAP PENGUASAAN 3.1.1 Mengenal dan menamakan alatan asas untuk : i. ii. iii. iv. menyukat memasak menghidang memotong 3.1.2 Menyatakan fungsi alatan asas : i. ii. iii. iv. menyukat memasak menghidang memotong 19 TAFSIRAN 1 Menyebut atau menunjuk dengan menggunakan bahasa badan setiap satu daripada alatan asas untuk menyukat, memasak, menghidang dan memotong 2 Menamakan setiap satu daripada alatan asas untuk menyukat, memasak, menghidang dan memotong 3 Menyenaraikan setiap satu daripada alatan asas untuk menyukat, memasak, menghidang dan memotong 4 Menyatakan setiap satu fungsi alatan asas untuk menyukat, memasak, menghidang dan memotong 5 Menerangkan cara menggunakan alatan asas dengan betul 6 Menyatakan alatan lain untuk menyukat, memasak, menghidang atau memotong selain yang dipelajari DRAF 4. BAHAN MASAKAN STANDARD KANDUNGAN (Murid dibimbing untuk...) 4.1 Mengetahui jenis bahan masakan STANDARDPEMBELAJARAN (Murid berupaya untuk...) STANDARD PRESTASI (Murid boleh...) TAHAP PENGUASAAN 4.1.1 Mengecam dan menyebut jenis bahan masakan : i. ii. 1 Menyebut atau menunjuk dengan menggunakan bahasa badan satu bahan kering dan basah serta tempat penyimpanannya 2 Menamakan bahan kering dan basah serta tempat penyimpanannya 3 Membezakan bahan kering dan basah serta tempat penyimpanannya 4 Mengasingkan bahan kering dan basah mengikut kategori 5 Menyimpan bahan kering dan bahan basah di tempat yang sesuai 6 Menyusun atur bahan kering dan bahan basah dengan kemas di tempat yang sesuai bahan kering bahan basah 4.1.2 Menamakan bahan masakan : i. ii. bahan kering bahan basah 4.2 Mengetahui cara menyimpan 4.2.1 Mengenal tempat bahan masakan menyimpan: i. ii. bahan kering bahan basah 4.2.2 Menyatakan cara menyimpan bahan masakan : i. ii. TAFSIRAN bahan kering bahan basah 20 DRAF 5.PENYEDIAAN DAN PENYAJIAN HIDANGAN STANDARD KANDUNGAN Murid dibimbing untuk... 5.1 Menyenaraikan minuman untuk sarapan pagi STANDARDPEMBELAJARAN Murid berupaya untuk... STANDARD PRESTASI (Murid boleh...) TAHAP PENGUASAAN 5.1.1 Menamakan jenis minuman i. ii. Panas Sejuk 5.1.2 Menyediakan minuman panas seperti minuman bercoklat atau teh 5.1.3 Menyediakan minuman sejuk seperti kordial atau jus buah- buahan 21 TAFSIRAN 1 Menyebut atau menunjuk dengan menggunakan bahasa badan satu jenis minuman panas dan sejuk 2 Menamakan jenis minuman panas dan sejuk 3 Membezakan jenis minuman panas dan sejuk 4 Menyediakan minuman panas dan sejuk dengan sukatan yang tepat 5 Menghasilkan minuman panas dan sejuk yang digemari mengikut prosedur 6 Menghias dan menghidang minuman yang dihasilkan mengikut kreativiti DRAF STANDARD KANDUNGAN (Murid dibimbing untuk...) 5.2 Menyediakan menu sarapan pagi STANDARDPEMBELAJARAN (Murid berupaya untuk...) STANDARD PRESTASI (Murid boleh...) TAHAP PENGUASAAN 5.2.1 Mengenal pasti menu sarapan pagi yang ringkas: i. ii. iii. minuman panas seperti minuman bercoklat atau teh makanan seperti roti kaya atau sandwic buah-buahan seperti betik, pisang atau epal 5.2.2 Menyenaraikan bahan untuk menyediakan sarapan pagi yang ringkas : i. ii. iii. minuman panas seperti minuman bercoklat atau teh makanan seperti roti kaya atau sandwic buah-buahan seperti betik, pisang atau epal 5.2.3 Menyediakan sarapan pagi yang ringkas: i. ii. minuman panas seperti minuman bercoklat makanan seperti roti kaya atau sandwic 22 TAFSIRAN 1 Menyebut atau menunjuk dengan menggunakan bahasa badan menu sarapan pagi 2 Menamakan menu sarapan pagi yang ringkas 3 Menamakan 2 bahan yang terdapat di dalam minuman dan makanan untuk sarapan pagi 4 Menyatakan langkah-langkah untuk menyediakan hidangan sarapan pagi yang ringkas 5 Menyediakan hidangan sarapan pagi yang ringkas DRAF STANDARD KANDUNGAN (Murid dibimbing untuk...) STANDARDPEMBELAJARAN (Murid berupaya untuk...) STANDARD PRESTASI (Murid boleh...) TAHAP PENGUASAAN iii. buah-buahan seperti betik, pisang atau epal 6 5.2.4 Menghidang sarapan pagi yang ringkas 23 TAFSIRAN Menghias dan menghidang sarapan pagi yang dihasilkan mengikut kreativiti