Gelam ( Melaleuca sp. ) Is a tidal marsh species that grow in the swamp forests of South Kalimantan and Central Kalimantan. Gelam is one of the species of timber-producing potential as liquid smoke with the technology available and easy to implement. This paper study the possible uses of softwood for liquid smoke. Liquid smoke derived from wood pyrolysis process at a temperature of 500 ° C for 3 hours. Liquid smoke is a reddish yellow, transparent and no floating material. Liquid smoke density is 1.008 to 1.058 with 3.105 to 3.195 pH and acidity varied from 5.167 to 12.903%. Carbonyl and phenol levels respectively is 11.250 to 28.307% and 2.429 to 9.231%. In general, softwood produce liquid smoke and meets quality requirements of Japanese standards.

Desa Kekait merupakan salah satu desa yang banyak ditumbuhi tanaman aren. Sebagian besar masyarakatnya memanfaatkan nira aren menjadi gula semut dan menjadikanya sebagai mata pencaharian. Oleh karena itu Desa Kekait dikenal sebagai sentra penghasil gula semut di ProvinsiNusa Tenggara Barat. Namun kondisi tersebut belum mampu meningkatkan perekonomian pengrajin gula semut, padahal pekerjaan tersebut sudah ditekuni bertahun-tahun secara turun temurun. Tujuan dari kegiatan ini adalah memperbaiki mutu proses selama produksi sertapengenalan dan penerapan alih teknologi berupa peralatan produksi yang dapat meningkatkan kualitas produk mitra untuk menjadi produk lokal unggulan. Kegiatan pengabdian yang telah dilakukan berjalan lancar dan efektif. Mitra sangat antusias, respon cukup baik dan bersemangat dalam mengikuti penyuluhan dan pelatihan yang diberikan. Selain itu, selama kegiatan pelatihan, mitra cukup terampil saat diintroduksi mesin pengaduk gula semut. Hal ini ditandai dengan berh...

Desa rangkah merupakan salah satu sentra penghasil gula di Kabupaten Kebumen. Terdapat sekitar 51 unit industri gula kelapa dalam skala rumah tangga. Gula kelapa masih diproduksi secara tradisional, menggunakan dapur yang kurang bersih dan laru sintetis (“Sodium metabisulfida”) yang turut andil dalam menghasilkan gula yang tidak sehat. Salah satu program kegiatan yang dilaksanakan adalah pembenahan dapur dan penggunakaan laru alami untuk memperbaiki kualitas gula kelapa menjadi lebih sehat. Kegiatan KKN dapat meningkatkan kualitas dapur sehat sebesar 33,60% dan dengan gula menggunakan laru alami menampilkan warna, tekstur, rasa dan flavor yang lebih disukai daripada gula dengan menggunakan laru sintetis “Sodium metabisulfida”.

Jenis penelitian ini adalah penelitian deskriptif dengan pendekatan eksperimen yang dilakukan pengujian dilaboratorium terhadap ukuran dan warna, penyerapan air, dan kuat tekan home indurtry Pasti Dia desa Oebelo, kabupaten Kupang. Tujuan penelitian ini adalah: Untuk mengetahui daya serap air, mengetahui sifat tampak bata merah, dan menganalisi kualitas dengan pengujian kuat tekan bata merah desa Oebelo yang Mengacu pada SNI 15-2094-2000. Pengujian ini dilakukan dengan mengambil 30 sampel batu bata secara/Simple Random Sampling dikarenakan populasi/sampel dianggap homogen/sejenis. Teknik pengumpulan data yang digunakan dalam penelitian ini adalah observasi dan pengukuran atau pengujian. Teknik analisis data yang digunakan dalam penelitian ini yaitu analisis deskriptif. Hasil penelitian rata-rata perolehan daya serap yang diperoleh tertinggi 17,8% dan daya serap air terendah 12,9%, sedangkan daya serap air rata-rata 15,8%. Performa bata merah yang diambil rata-ratanya maka performa luar 66,5 dari bata merah dikategorikan cukup, performa sudut 53,6 dikategorikan tidak baik dan performa warna 74,6 dikategorikan baik. Rata-rata perolehan kuat tekan bata merah sebesar 44,88% atau masih lebih rendah dari standar SNI sebesar 50%. Jika ditinjau dari masing-masing sampel menunjukkan hasil bahwa ada 7 sampe (70 %) yang memiliki kuat tekan di atas standar SNI dan sisanya ada 3 (30%) lebih rendah dari standar SNI. Kata kunci: Bata Merah, sifat tampak, daya serap, ukuran dan kuat tekan

Gula merah merupakan produk olahan nira kelapa. Kabupaten Tasikmalaya merupakan kebupaten penghasil gula merah di Jawa Barat. Peluang pasar gula semut di Tasikmalaya belum diimbangi kemampuan pelaku usaha gula semut sekitarnya yang merupakan usaha berskala IKM. Promosi masih terbatas mulut ke mulut, variasi produk terbatas, motivasi pengembangan usaha yang rendah sekedar untuk memenuhi kebutuhan sehari-hari sehingga usaha berskala IKM tidak dapat mengembangkan usahanya. Harga penjualan rendah karena dikuasai oleh tengkulak yang melakukan penadahan terhadap produk industri gula semut. Berdasarkan permasalahan yang dihadapi oleh kedua mitra, solusi yang ditawarkan: Membuat mesin pengolahan berskala IKM untuk meningkatkan mutu produk gula semut itu sendiri, penerapan teknologi pengembangan mesin pengolahan gula semut skala IKM menjadi produk tepat guna sehingga meningkatkan pelaku usaha gula semut di Kabupaten Tasikmalaya. Pembuatan alat disesuaikan kebutuhan mitra, dan diujicobakan pa...

Coconut sugar SMEs in Bagan Jaya Village, Enok District, experienced product defects in terms of color, moisture content, and cleanliness. Based on this, this study aims to determine and analyze whether the system for implementing product quality control in the brown sugar industry is under control or not and to identify what causes defective products and proposed improvements. To achieve this goal, the Seven Tools method is used which is a method that can explain a process in supervising product standards and make measurements by taking corrective actions for a product that is currently in production. occur due to humans, methods, environment, and tools. To overcome this, it is proposed that workers focus on paying attention to the cooking time of coconut sap water and ensuring that the mold is free of dirt before use. IKM gula kelapa di Desa Bagan Jaya Kecamatan Enok mengalami cacat produk dari segi warna, kadar air dan kebersihan. Berdasarkan hal tersebut penelitian ini bertuju...