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2020, Actu-Dieta
Les enfants sont très exposés aux additifs, en raison d’une consommation élevée de confiseries, desserts lactés, snacks, biscuits et/ou pâtisseries industrielles. L’objectif a été d’analyser les aliments donnés à consommer aux enfants des écoles primaires de Gentilly pour évaluer le nombre d’additifs alimentaires ainsi que leurs risques associés. L’intervention auprès des parents, de la mairie et du fournisseur a permis de réduire de 53% la quantité d’additifs dans les « fins de repas ».
2018 •
Pour citer ce document : Velmuradova, M (2018). Gaspillage alimentaire à la consommation dans la restauration collective scolaire en France : comportements, facteurs, interventions. Revue systématique de littérature. (Rapport de recherche). GERES : Marseille. 55p. Contexte: Le gaspillage alimentaire (GA) fait référence à « Toute nourriture destinée à la consommation humaine qui, à une étape de la chaîne alimentaire, est perdue, jetée, dégradée » (Pacte national de lutte contre le gaspillage alimentaire, 2013, France). Le GA est quatre fois plus important en restauration hors domicile, et notamment en cantines, où sont pris près de la moitié de ces repas. Cependant, les preuves empiriques concernant les facteurs expliquant le GA à la consommation en cantines scolaires et l'efficacité des leviers - stratégies d’intervention testés pour réduire celui-ci restent disparates. Pour remédier à ce problème, une analyse systématique a été réalisée pour synthétiser les résultats d’études dans le contexte français, comparer les facteurs et l’impact de leviers incitant les convives à gaspiller moins d’aliments dans la restauration scolaire. Méthodes. Une recherche systématique de la littérature a été effectuée sur les bases de données scientifiques BDSP, EBSCO BSP, EBSCO PsyArticles/PsyInfo, CAIRN, Archives HAL SHS de CNRS, ainsi que sur le Google Scholar. Après évaluation de l’éligibilité, 23 publications (17 études) ont été retenues pour la synthèse descriptive. Seize publications (11 études) contenaient suffisamment d’informations pour en synthétiser les résultats à l’aide du logiciel d’analyse de données qualitatives Nvivo12 Plus. Résultats. La synthèse montre que les facteurs du gaspillage alimentaire des convives mis en lumière dans les études seraient davantage comportementaux. D’autre part, les leviers d’intervention visant à réduire ce gaspillage ont un effet modéré. Les mesures et les résultats sont hétérogènes, avec la qualité des études en milieu naturel moyennement ou peu robuste (ou non précisée). Conclusion. Les résultats de cette revue fournissent l’indication des facteurs du GA scolaire à prendre en compte ou à explorer plus amplement, ainsi que l’indication de l'efficacité des leviers testés dans les contextes scolaires, - tout en soulignant les problèmes à résoudre avant de tirer des conclusions définitives. Mots clés Gaspillage alimentaire à la consommation ; restauration collective ; milieu scolaire ; revue systématique de la littérature ; cantine ; convives ; école, collège, lycée ; France ; facteurs comportementaux, situationnels ; leviers, stratégies de réduction ; interventions comportementales, communicationnelles ; communication environnementale ; information, éducation, sensibilisation ; persuasion, incitation ; changement de comportements ; nudges.
Médecine & Nutrition
Qualité nutritionnelle de la restauration scolaire en France en 2007 et comparaison à la qualité des repas pris hors cantine2012 •
revistamultidisciplinar.com
Évaluation d’impact des cantines scolaires sur les performances et la rétention scolaire au primaire : Cas du Bénin2022 •
Cette étude évalue l’impact des cantines scolaires sur les performances et la rétention scolaires des élèves béninois au niveau de l’enseignement primaire. Les données utilisées proviennent de l’enquête PASEC-2014 réalisée sur un échantillon représentatif de 3033 élèves du CM2 et de 732 élèves du CP. La méthode d’appariement sur score de propension (Propensity Score Matching) a été utilisée pour évaluer l’impact des cantines sur les performances des élèves en lecture et en mathématique et sur la rétention scolaire. Les résultats obtenus révèlent que les cantines ont un impact positif significatif sur les performances des élèves en lecture et en mathématiques. Ces résultats mettent en évidence le rôle primordial des cantines scolaires dans la rétention des élèves ainsi que l’impact globalement négatif des cantines sur l’abandon scolaire. De plus, les cantines améliorent plus les performances scolaires des élèves du privé comparativement à ceux des écoles publiques, même si elles semb...
Revue du droit des religions
Menus de substitution dans les cantines scolaires : de la laïcité à l’intérêt supérieur de l’enfant2018 •
L’objectif de la présente communication est l’analyse contrastive terminologies française, roumaine et italienne concernant les procédures communautaires relatives aux contaminants dans les denrées alimentaires. La perspective de l’analyse est celle de la terminologie. Certes, on peut observer les convergences du français, de l’italien et du roumain, mais pour les traducteurs et pour les terminologues, il est plus important de relever les divergences des trois langues. Pendant l’analyse, on peut constater qu’il y a des précisions terminologiques à faire, à l’usage des traducteurs. En général, les termes sont utilisés constamment, mais il y a encore des inconstances, qui doivent être résolues, par le choix constant du terme approprié. Il y a encore du vide terminologique, ce qui pose des problèmes aux utilisateurs des variantes mentionnées.
Information Diététique
Quel apport du diététicien dans un établissement scolaire pour une transition vers des comportements alimentaires sains et durables ? Une étude en milieu scolaire dans le Puy-de-Dôme2023 •
Dans un contexte d’augmentation des maladies chroniques et de régimes alimentaires de moins en moins durables, il est crucial de promouvoir des comportements alimentaires plus sains et durables dès le plus jeune âge. Une éducation à l'alimentation préventive à l'école pourrait y contribuer. Toutefois, sa mise en œuvre reste optionnelle et, malgré les initiatives existantes, les enseignants sont souvent confrontés à un manque de ressources pour l'assurer. S’il existe des infirmières scolaires, les diététicien(ne)s sont peu présent(e)s. Les études scientifiques sur la place du diététicien en milieu scolaires sont trop peu nombreuses. L’objectif de cette étude empirico-inductive a donc visé à explorer l'apport potentiel du diététicien dans les établissements scolaires pour favoriser des comportements alimentaires plus sains et durables. L'échantillon est composé de sept acteurs impliqués dans l'environnement alimentaire scolaire des enfants au sein de trois écoles (élémentaires et collèges) de l’agglomération de Clermont-Ferrand. Des grilles de questions et un jeu de cartes pour des entretiens semi-directifs ont été élaborés, complétés par des observations participatives en cantines et dans une unité de préparation culinaire. A partir de six dimensions identifiées (qualité globale de l'alimentation, comportements alimentaires, lien cuisine scolaire-cuisine centrale-direction, gaspillage alimentaire, contexte social-automatisation-individualisation de l'alimentation, et jeu de politiques publiques/santé), les résultats obtenus ont permis de conclure à la nécessité de recruter des diététicien(ne)s en milieu scolaire, le budget investi étant largement compensé à long terme par les économies sur les coûts cachés de santé et environnementaux.
2006 •
Le problème de la malnutrition chez les enfants est un phénomène associé à une transition nutritionnelle accélérée dans les pays en développement. Objectifs L'objectif de ce travail est de déterminer l'état nutritionnel et la consommation alimentaire des enfants scolaires âgés de 6 à 15 ans dans trois écoles primaires situés dans trois zones écologiques différentes dans la ville de Kenitra (Maroc). Méthodologie L'enquête a concerné 271 élèves (52,4% des garçons et 47,6% des filles) âgés de 6 à 15 ans. Les paramètres anthropométriques ont été mesurés. Un questionnaire a été développé pour obtenir des informations sur l'état nutritionnel, et la consommation alimentaire des enfants. Résultats Les résultats ont montré que le pourcentage de la taille/âge <-2 des filles et des garçons sont 8,5% et 4,2% respectivement, le pourcentage de l'IMC/âge <-2 est 2,3% et 5,6% chez les filles et les garçons respectivement. Aucune association significative n'a été observée entre le sexe et l'état nutritionnel des enfants. Seulement 23% des enfants boivent du lait quotidiennement et la consommation des fruits et légumes sont au dessous des recommandations. Conclusion La prévalence du retard de croissance et de la maigreur augmente avec l'âge pour les deux sexes et la consommation alimentaire des enfants reste peu variée. Achouri, I., Aboussaleh, Y., Ahami, A., 2016. Etat nutritionnel et consommation alimentaire des enfants scolaires de Kenitra (Nord-Ouest du Maroc). Antropo, 35, 111-117. www.didac.ehu.es/antropo
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H. Meller/S. Friederich/M. Küßner/H. Stäuble/R. Risch (Hrsg.), Siedlungsarchäologie des Endneolithikums und der frühen Bronzezeit - Late Neolithic and Early Bronze Age Settlement Archaeology. 11. Mitteldeutscher Archäologentag vom 18. bis 20. Oktober 2018 in Halle (Saale)
Late Neolithic and Early Bronze Age Settlement Archaeology2018 •
HAL (Le Centre pour la Communication Scientifique Directe)
The Weight of Absence2023 •
Review of Business and Economics Studies
“Review of Business and Economics Studies” 2024, vol.12, no. 12024 •
Штудии по кавказско-каспийской словесности
"The Dialect of Ziārān in Fešgeldarra, Qazvin"2024 •
Edita: Nuevos Paradigmas, España, 2022 | https://paradigmanuev.wordpress.com
Marjorie Hewitt SUCHOCKI – «La misión en un mundo pluralista».Journal of Consumer Research
License to Assemble: Theorizing Brand Longevity2018 •
Clinical Cancer Research
NNMT Silencing Activates Tumor Suppressor PP2A, Inactivates Oncogenic STKs, and Inhibits Tumor Forming Ability2016 •
Materials Research Bulletin
Synthesis and structural studies of manganese oxyhalides with a multisite framework1992 •
2022 •
2014 •
International journal of information and education technology
Science and Math Teachers’ Satisfaction Level towards the Electronic Educational Supervision2024 •