Kostadin Fikiin

Представени са системи за логистика и вътрешна организация на съвременни промишлени хладилници за съхранение на охладени или замразени храни. Обърнато е специално внимание на значението и влиянието на хладилната логистика върху енергийната и технико-икономическата ефективност. Значимостта на проблема е илюстрирана посредством един практически казус от фабрика за сладолед, прилагаща лоши практики в миналото, където малък брой от лесно изпълними мерки водят до съществени подобрения и икономия на енергия.

Systems for logistics and internal organisation of state-of-the-art refrigerated food warehouses for chilled and frozen commodities are presented. Special attention is paid to the significance and influence of refrigerated logistics on the energy and techno-economic efficiency. The importance of this issue is illustrated by means of a practical case study in an ice cream making factory, formerly applying bad practices, where a few of easily achievable measures lead to essential improvements and energy savings.