WO2017209657A1 - Способ получения концентрата безалкогольного напитка - Google Patents
Способ получения концентрата безалкогольного напитка Download PDFInfo
- Publication number
- WO2017209657A1 WO2017209657A1 PCT/RU2017/000374 RU2017000374W WO2017209657A1 WO 2017209657 A1 WO2017209657 A1 WO 2017209657A1 RU 2017000374 W RU2017000374 W RU 2017000374W WO 2017209657 A1 WO2017209657 A1 WO 2017209657A1
- Authority
- WO
- WIPO (PCT)
- Prior art keywords
- pollen
- honey
- concentrate
- citric acid
- biological activity
- Prior art date
Links
- 239000012141 concentrate Substances 0.000 title claims abstract description 16
- 235000019520 non-alcoholic beverage Nutrition 0.000 title claims abstract description 7
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims description 10
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 45
- 235000012907 honey Nutrition 0.000 claims abstract description 21
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract description 16
- 230000004071 biological effect Effects 0.000 claims abstract description 12
- 239000007864 aqueous solution Substances 0.000 claims abstract description 6
- 238000009341 apiculture Methods 0.000 claims abstract description 4
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 4
- 235000008504 concentrate Nutrition 0.000 claims description 14
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 abstract description 9
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 abstract description 9
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 abstract description 8
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract description 5
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 abstract description 4
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 abstract description 4
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 abstract description 4
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 abstract description 4
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 abstract description 3
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 abstract description 3
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 abstract description 3
- 239000013543 active substance Substances 0.000 abstract description 2
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 abstract description 2
- 230000037213 diet Effects 0.000 abstract description 2
- 239000003925 fat Substances 0.000 abstract description 2
- 239000011785 micronutrient Substances 0.000 abstract description 2
- 235000013369 micronutrients Nutrition 0.000 abstract description 2
- 239000002366 mineral element Substances 0.000 abstract description 2
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 abstract description 2
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 abstract description 2
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 abstract description 2
- 230000001747 exhibiting effect Effects 0.000 abstract 2
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 description 13
- 229940088598 enzyme Drugs 0.000 description 8
- 239000003651 drinking water Substances 0.000 description 6
- 235000020188 drinking water Nutrition 0.000 description 6
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 6
- 230000007423 decrease Effects 0.000 description 5
- 239000000243 solution Substances 0.000 description 4
- 201000010099 disease Diseases 0.000 description 3
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 description 3
- 239000012530 fluid Substances 0.000 description 3
- 230000003247 decreasing effect Effects 0.000 description 2
- 238000000605 extraction Methods 0.000 description 2
- 210000000056 organ Anatomy 0.000 description 2
- 239000011148 porous material Substances 0.000 description 2
- 238000011084 recovery Methods 0.000 description 2
- 235000014214 soft drink Nutrition 0.000 description 2
- 230000001225 therapeutic effect Effects 0.000 description 2
- 239000011573 trace mineral Substances 0.000 description 2
- 235000013619 trace mineral Nutrition 0.000 description 2
- GZCWLCBFPRFLKL-UHFFFAOYSA-N 1-prop-2-ynoxypropan-2-ol Chemical compound CC(O)COCC#C GZCWLCBFPRFLKL-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 102000013563 Acid Phosphatase Human genes 0.000 description 1
- 108010051457 Acid Phosphatase Proteins 0.000 description 1
- 208000030090 Acute Disease Diseases 0.000 description 1
- 108010065511 Amylases Proteins 0.000 description 1
- 102000013142 Amylases Human genes 0.000 description 1
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 description 1
- 235000007689 Borago officinalis Nutrition 0.000 description 1
- 240000004355 Borago officinalis Species 0.000 description 1
- 102000016938 Catalase Human genes 0.000 description 1
- 108010053835 Catalase Proteins 0.000 description 1
- 102000004882 Lipase Human genes 0.000 description 1
- 108090001060 Lipase Proteins 0.000 description 1
- 239000004367 Lipase Substances 0.000 description 1
- 241001454667 Perga Species 0.000 description 1
- 102000003992 Peroxidases Human genes 0.000 description 1
- 241000209140 Triticum Species 0.000 description 1
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 description 1
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 1
- 230000001476 alcoholic effect Effects 0.000 description 1
- 239000003513 alkali Substances 0.000 description 1
- 238000004458 analytical method Methods 0.000 description 1
- 230000000890 antigenic effect Effects 0.000 description 1
- 230000036528 appetite Effects 0.000 description 1
- 235000019789 appetite Nutrition 0.000 description 1
- 229940038481 bee pollen Drugs 0.000 description 1
- 108010051210 beta-Fructofuranosidase Proteins 0.000 description 1
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 description 1
- 150000001746 carotenes Chemical class 0.000 description 1
- 235000005473 carotenes Nutrition 0.000 description 1
- 230000006378 damage Effects 0.000 description 1
- 229940111205 diastase Drugs 0.000 description 1
- 230000001079 digestive effect Effects 0.000 description 1
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 1
- 235000004626 essential fatty acids Nutrition 0.000 description 1
- -1 essential ones) Chemical class 0.000 description 1
- 238000011156 evaluation Methods 0.000 description 1
- 235000019197 fats Nutrition 0.000 description 1
- 229930003935 flavonoid Natural products 0.000 description 1
- 150000002215 flavonoids Chemical class 0.000 description 1
- 235000017173 flavonoids Nutrition 0.000 description 1
- 235000013373 food additive Nutrition 0.000 description 1
- 239000002778 food additive Substances 0.000 description 1
- 238000009472 formulation Methods 0.000 description 1
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 description 1
- 230000005714 functional activity Effects 0.000 description 1
- 210000004051 gastric juice Anatomy 0.000 description 1
- 230000036541 health Effects 0.000 description 1
- 230000001900 immune effect Effects 0.000 description 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 1
- 230000003993 interaction Effects 0.000 description 1
- 239000001573 invertase Substances 0.000 description 1
- 235000011073 invertase Nutrition 0.000 description 1
- 235000019421 lipase Nutrition 0.000 description 1
- 230000007774 longterm Effects 0.000 description 1
- 230000004060 metabolic process Effects 0.000 description 1
- 102000039446 nucleic acids Human genes 0.000 description 1
- 108020004707 nucleic acids Proteins 0.000 description 1
- 150000007523 nucleic acids Chemical class 0.000 description 1
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 description 1
- 238000005457 optimization Methods 0.000 description 1
- 239000002245 particle Substances 0.000 description 1
- 108040007629 peroxidase activity proteins Proteins 0.000 description 1
- 229930195732 phytohormone Natural products 0.000 description 1
- 230000008638 plant developmental process Effects 0.000 description 1
- 230000005195 poor health Effects 0.000 description 1
- 238000004321 preservation Methods 0.000 description 1
- 230000002265 prevention Effects 0.000 description 1
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 1
- 230000001256 tonic effect Effects 0.000 description 1
- 150000003722 vitamin derivatives Chemical class 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Preparation or treatment thereof
- A23L2/38—Other non-alcoholic beverages
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L21/00—Marmalades, jams, jellies or the like; Products from apiculture; Preparation or treatment thereof
- A23L21/20—Products from apiculture, e.g. royal jelly or pollen; Substitutes therefor
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Preparation or treatment thereof
- A23L2/385—Concentrates of non-alcoholic beverages
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L21/00—Marmalades, jams, jellies or the like; Products from apiculture; Preparation or treatment thereof
- A23L21/20—Products from apiculture, e.g. royal jelly or pollen; Substitutes therefor
- A23L21/25—Honey; Honey substitutes
Definitions
- the invention relates to the food industry, in particular to food products containing biologically active substances, intended in particular for enriching the diet in order to provide the human body with all the necessary and digestible macro- (proteins, fats, carbohydrates, mineral elements, amino acids, etc. .) and micronutrients (trace elements, vitamins, enzymes, enzymes, etc.).
- macro- proteins, fats, carbohydrates, mineral elements, amino acids, etc. .
- micronutrients trace elements, vitamins, enzymes, enzymes, etc.
- honey and bee pollen from flower pollen containing in a balanced state a whole complex of substances necessary for the normal functioning of the body.
- Flower pollen-pollen is an indigestible product, since the human gastric juice (acid solution) is not able to destroy the outer shell of pollen grains exin (also no alkali can destroy it).
- the human gastric juice acid solution
- pollen pollen-pollen or pollen pollen-pollen in a mixture with honey some interaction of the digestive juices with the contents of pollen grains does occur through pores in exine (aperture) and partially dissolved inner shell-intin.
- an insignificant part of the nutrients is absorbed, and the other, a large part, remains inaccessible.
- the process of complete extraction of pollen components can occur by the destruction of exins of pollen grains by enzymes and bacteria when fermented in a mixture with honey. Such processes occur, for example, in perga or in the production of a well-known beverage (RF Patent JY ° 2037303, class A23L1 / 08, C12G3 / 06, application X ° 94021759/13, 06/17/1994, op. 19.06.1995).
- bee bread is an expensive and not technologically advanced product
- the drink is an alcoholic product, that is, limited in use.
- Natural honey is heated to a temperature according to GOST 82197-2001, not exceeding 60 ° C, in order to reduce its viscosity.
- Citric acid is diluted with water in a ratio of 1: 1 and thoroughly mixed.
- Flower pollen dry pollen
- Drinking water is filtered.
- the objective of the invention was to provide a method for producing a non-alcoholic beverage concentrate with increased biological activity due to the most complete extraction of all components of pollen grains (pollen pollen-pollen).
- honey preheated to reduce viscosity
- % honey preheated to a temperature not exceeding 60 ° C and mixed again; under the influence of enzymes and enzymes of honey inside the pollen grains (pollen pollen), pressure increases through small pores in exine (aperture) and the inner shell of pollen grains (intin) extrudes outward, thereby completely transferring the contents of pollen pollen grains to the resulting concentrate , forming a mixture in which honey and the contents of pollen grains (flower pollen pollen) act synergistically, that is, they mutually increase the degree of influence of the positive biologically active properties of each of them on the organ Lowland person.
- the claimed product contains almost all biologically active components necessary for the human body.
- the product contains digestible carbohydrates, enzymes: invertase, diastase, catalase, peroxidase, acid phosphatase, lipase, and many other elements.
- the pollen component the product contains trace elements (at least 27), all amino acids (including essential ones), all vitamins, nucleic acids (DNA, RNA, etc.), enzymes (over 100), flavonoids (at least 8), carotenes (at least 11), essential fatty acids, enzymes, volatile, phytohormones and other elements.
- the product has increased biological activity, high tonic and therapeutic properties, due to this, the functional activity of organs and metabolism in the human body improves, which contributes to the effective prevention and treatment of diseases and ailments.
- the Nizhny Novgorod Research Institute of Children's Gastroenterology tested the concentrate of the drink (original name "APISOT") in order to recommend its use to increase the vitamin and microelement balance of the child’s body, followed by an increase in non-specific resistance and a decrease in diseases in children.
- the recovery course was conducted with children of preschool and school age for 30 days, once a day at a dosage of 1 tablespoon of concentrate per 150 ml of drinking water. Evaluation of the effectiveness of the drink was carried out according to clinical and laboratory indicators.
Landscapes
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
- Jellies, Jams, And Syrups (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
Abstract
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к пищевым продуктам, содержащим биологически активные вещества, предназначенным в частности для обогащения рациона питания с целью обеспечения организма человека всеми необходимыми и усвояемыми макро- (белки, жиры, углеводы, минеральные элементы, аминокислоты и т. п.) и микронутриентами (микроэлементы, витамины, ферменты, энзимы и т. п.). Задачей изобретения являлось создание способа получения концентрата безалкогольного напитка с повышенной биологической активностью за счёт максимально полного извлечения всех компонентов пыльцевых зёрен (цветочной пыльцы-обножки). Задача решается способом получения концентрата безалкогольного напитка с повышенной биологической активностью из продуктов пчеловодства, содержащего мёд, цветочную пыльцу- обножку, лимонную кислоту и воду, при котором в 14-18 мас. % водного раствора лимонной кислоты с концентрацией 5-8 % добавляют 4-16 мас. % цветочной пыльцы-обножки, перемешивают и настаивают в течение 0,5-10 часов, затем настоянную смесь перемешивают и вводят в 60-80 мас. % мёда, предварительно разогретого до температуры не выше 60°С и снова перемешивают.
Description
НАЗВАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ: СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ КОНЦЕНТРАТА
БЕЗАЛКОГОЛЬНОГО НАПИТКА ОБЛАСТЬ ТЕХНИКИ
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к пищевым продуктам, содержащим биологически активные вещества, предназначенным в частности для обогащения рациона питания с целью обеспечения организма человека всеми необходимыми и усвояемыми макро-(белки, жиры, углеводы, минеральные элементы, аминокислоты и т. п.) и микронутриентами (микроэлементы, витамины, ферменты, энзимы и т. п.).
ПРЕДШЕСТВУЮЩИЙ УРОВЕНЬ ТЕХНИКИ
В качестве перспективных источников сырья для создания биологически активных добавок к пище практический интерес представляют продукты пчеловодства: мёд и пчелиные обножки из цветочной пыльцы, содержащие в уравновешенном состоянии целый комплекс веществ, необходимых для нормальной жизнедеятельности организма.
Поэтому эти продукты являются не только ценнейшим пищевым продуктом, но и обладают широким спектром лечебного воздействия.
Известен продукт, содержащий мёд, цветочную пыльцу (пчелиную обножку), лимонную кислоту и питьевую воду [Патент РФ N° 2420097, кл. A23L1/08, заявка
2010104277/13, 08.02.2010г., оп. 10.06.2011г.].
Цветочная пыльца-обножка трудноперевариваемый продукт, так как желудочный сок (раствор кислоты) человека не способен разрушить наружную оболочку пыльцевых зёрен экзину (также никакие щёлочи не могут её разрушить). Когда человек съедает цветочную пыльцу-обножку или цветочную пыльцу-обножку в смеси с мёдом , то через поры в экзине (апертуры) и частично растворённую внутреннюю оболочку-интину некоторое взаимодействие пищеварительных соков с содержимым пыльцевых зёрен всё же происходит. В результате незначительная часть питательных веществ усваивается, а другая, большая, часть остаётся не доступной.
Недостатком указанного выше продукта является невозможность полного извлечения все,; компонентов пыльцевых зёрен (цветочной пыльцы-обножки), что приводит к ограничению эффективности их применения.
Процесс полного извлечения компонентов пыльцы может происходить путём разрушения экзины пыльцевых зёрен ферментами и бактериями при сбраживании в смеси
с мёдом. Такие процессы происходят, например, в перге или при производстве известного напитка ( Патент РФ JY° 2037303, кл. A23L1/08, C12G3/06, заявка Х° 94021759/13, 17.06.1994г., оп. 19.06.1995г. ). При этом перга - это дорогой и не технологичный продукт, а напиток является алкогольным продуктом, то есть ограниченным в применении.
В качестве прототипа выбран технологический процесс производства продукта, известный из вышеуказанного патента РФ N° 2420097 и состоящий из следующих операций. Натуральный мед нагревают до температуры согласно ГОСТу 82197-2001, не превышающей 60°С, чтобы уменьшить его вязкость. Кислоту лимонную разводят водой в соотношении 1 : 1 и тщательно перемешивают. Пыльцу цветочную (обножку сухую) размалывают до порошкообразного состояния с размерами частиц не более 0,05 мм. Воду питьевую фильтруют.
РАСКРЫТИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ
Задачей изобретения являлось создание способа получения концентрата безалкогольного напитка с повышенной биологической активностью за счёт максимально полного извлечения всех компонентов пыльцевых зёрен (цветочной пыльцы-обножки).
Указанная задача решается способом получения концентрата безалкогольного напитка с повышенной биологической активностью из продуктов пчеловодства, содержащего мёд, цветочную пыльцу-обножку, лимонную кислоту и воду, при котором, согласно предложению, в 14-18 мае. % водного раствора лимонной кислоты с концентрацией 5-8 % добавляют 4-16 мае. % цветочной пыльцы-обножки, перемешивают и настаивают в течение 0,5-10 часов, в результате происходит набухание наружной оболочки (экзины) пыльцевых зёрен (цветочной пыльцы-обножки); затем настоянную смесь перемешивают и вводят в 60-80 мае. % мёда, предварительно разогретого (для снижения вязкости) до температуры не выше 60°С и снова перемешивают; под действием ферментов и энзимов мёда внутри пыльцевых зёрен (цветочной пыльцы-обножки) возрастает давление, и через мелкие поры в экзине (апертуры) внутренняя оболочка пыльцевых зёрен (интина) выдавливается наружу, таким образом происходит полный переход содержимого цветочной пыльцы-обножки в полученный концентрат, образуя смесь, в которой мёд и содержимое пыльцевых зёрен (цветочной пыльцы-обножки) действуют синергетически, т. е. взаимно увеличивают степень воздействия положительных биологически активных свойств каждого из них на организм человека.
ОСУЩЕСТВЛЕНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ
В процессе разработки способа получения концентрата напитка при оптимизации рецептуры были выявлены наилучшие органолептические, физико-химические и экономические показатели продукта по вкусовым качествам, по биологической активности и по стоимостным характеристикам. Вкусовые качества определялись дегустационной оценкой продукта, а биологическая активность - путём обработки зёрен, а впоследствии и ростков пшеницы водным раствором продукта, полученного предлагаемым способом, концентрацией от 0,2% до 0,5% с видеофиксацией процесса развития растений. При уменьшении нормы составных компонентов ниже минимальных значений падает биологическая активность, а при увеличении выше максимальных значений отсутствует прирост биологической активности, и возрастают стоимостные характеристики. Сравнение производилось с контрольными экземплярами, выращиваемыми по обычной методике.
Ниже представлены примеры осуществления заявленного способа получения концентрата безалкогольного напитка с повышенной биологической активностью.
Пример 1.
Для получения 100кг концентрата берут 1 кг лимонной кислоты и растворяют в 15 кг питьевой воды. В полученный раствор добавляют 7 кг цветочной пыльцы-обножки, тщательно перемешивают и настаивают в течение 30 минут. Мёд в количестве 77 кг разогревают при температуре не выше 60°С до текучего (жидкого) состояния. Смесь цветочной пыльцы-обножки и водного раствора лимонной кислоты тщательно перемешивают и через крупное сито вводят в жидкий мёд. Полученную смесь тщательно перемешивают и разливают в тару.
Пример 2.
Для получения 100 кг концентрата берут 1кг лимонной кислоты и растворяют в
14кг питьевой воды, добавляют 15 кг цветочной пыльцы-обножки, тщательно перемешивают и настаивают в течение 3 часов. Мёд в количестве 70кг разогревают при температуре не выше 60°С до текучего (жидкого) состояния. Смесь цветочной пыльцы- обножки и водного раствора лимонной кислоты тщательно перемешивают и через крупное сито вводят в жидкий мёд. Полученную смесь тщательно перемешивают и разливают в тару
Пример 3.
Для получения 100кг концентрата берут 1,1кг лимонной кислоты и растворяют в 12.9 кг питьевой воды, добавляют 6 кг цветочной пыльцы-обножки, тщательно з
перемешивают и настаивают в течение 30 минут. Мёд в количестве 80кг разогревают при температуре не выше 60°С до текучего (жидкого) состояния. Смесь цветочной пыльцы- обножки и водного раствора лимонной кислоты тщательно перемешивают и через крупное сито вводят в жидкий мёд. Полученную смесь тщательно перемешивают и разливают в тару.
Заявленный продукт содержит практически все биологически активные компоненты, необходимые организму человека. По медовой составляющей продукт содержит легкоусвояемые углеводы, ферменты: инвертазу, диастазу, катал азу, пероксидазу, кислую фосфотазу, липазу, а также многие другие элементы. По пыльцевой составляющей продукт содержит микроэлементы (не менее 27), все аминокислоты, (в том числе незаменимые), все витамины, нуклеиновые кислоты (ДНК, РНК и др.), энзимы (более 100), флавоноиды (не менее 8), каротины (не менее 11), незаменимые жирные кислоты, ферменты, фитонциды, фитогормоны а также другие элементы.
Продукт обладает повышенной биологической активностью, высокими тонизирующими и лечебно-профилактическими свойствами, благодаря этому улучшается функциональная деятельность органов и обмена веществ в организме человека, что способствует эффективной профилактике и лечению болезней и недугов.
ПРОМЫШЛЕННАЯ ПРИМЕНИМОСТЬ
Нижегородским НИИ ДЕТСКОЙ ГАСТРОЭНТЕРОЛОГИИ проведена апробация концентрата напитка (оригинальное название "АПИСОТ") с целью рекомендации его использования для повышения витаминного и микроэлементного баланса детского организма с последующим повышением неспецифической резистентности и снижением заболеваний у детей. Курс оздоровления проводился с детьми дошкольного и школьного возраста в течение 30 дней по одному разу в день в дозировке 1 столовая ложка концентрата на 150 мл питьевой воды. Оценка эффективности применения напитка проведена по клинически -лабораторным показателям.
В результате проведение месячного курса напитком «АПИСОТ», с оздоровительной целью, у здоровых детей и детей с гастроэнтерологическими заболеваниями привело к повышению иммунологических показателей в 2,3 - 3,1 раза, к снижению доли детей с повышенным уровнем невротизации, к снижению доли детей с повышенной антигенной нагрузкой. У всех детей уменьшилось число жалоб на плохое самочувствие, улучшился аппетит, повысилась работоспособность, снизились случаи острых заболеваний.
Анализ отдаленных результатов оздоровления напитком «АПИСОТ» показал сохранение результатов общего состояния здоровья у дошкольников - 2 месяца, а у школьников - 3 месяца.
Исследования показали, что при получении концентрата из мёда, цветочной пыльцы-обножки и водного раствора лимонной кислоты по предлагаемому способу, при соблюдении указанных параметров мае. % ингредиентов, достигается заявленный технический результат, а именно получают концентраг безалкогольного напитка с повышенной биологической активностью.
Claims
Формула изобретения
Способ получения концентрата безалкогольного напитка с повышенной биологической активностью из продуктов пчеловодства, содержащего мёд, цветочную пыльцу-обножку, лимонную кислоту и воду, отличающийся тем, что в 14-18 мае. % водного раствора лимонной кислоты с концентрацией 5-8 % добавляют 4-16 мае. % цветочной пыльцы-обножки, перемешивают и настаивают в течение 0,5-10 часов, затем настоянную смесь перемешивают и вводят в 60-80 мае. % мёда, предварительно разогретого до температуры не выше 60°С и снова перемешивают.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| EA201800247A EA201800247A1 (ru) | 2016-05-30 | 2017-05-30 | Способ получения концентрата безалкогольного напитка |
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2016121351A RU2626631C1 (ru) | 2016-05-30 | 2016-05-30 | Способ получения концентрата безалкогольного напитка |
| RU2016121351 | 2016-05-30 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| WO2017209657A1 true WO2017209657A1 (ru) | 2017-12-07 |
Family
ID=59632773
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| PCT/RU2017/000374 WO2017209657A1 (ru) | 2016-05-30 | 2017-05-30 | Способ получения концентрата безалкогольного напитка |
Country Status (3)
| Country | Link |
|---|---|
| EA (1) | EA201800247A1 (ru) |
| RU (1) | RU2626631C1 (ru) |
| WO (1) | WO2017209657A1 (ru) |
Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2037303C1 (ru) * | 1994-06-17 | 1995-06-19 | Научно-исследовательский институт пчеловодства | Способ получения напитка из меда (варианты) |
| RU2420097C1 (ru) * | 2010-02-08 | 2011-06-10 | Николай Николаевич Шушпанов | Пищевой продукт |
| CN103844323A (zh) * | 2012-12-09 | 2014-06-11 | 青岛恒润源通果蔬专业合作社 | 一种麸皮饮料 |
| RU2013112278A (ru) * | 2013-03-19 | 2014-09-27 | Вадим Эрикович Зайнуллин | Способ получения пищевого продукта и пищевой продукт на основе натурального меда |
-
2016
- 2016-05-30 RU RU2016121351A patent/RU2626631C1/ru not_active IP Right Cessation
-
2017
- 2017-05-30 WO PCT/RU2017/000374 patent/WO2017209657A1/ru active Application Filing
- 2017-05-30 EA EA201800247A patent/EA201800247A1/ru unknown
Patent Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2037303C1 (ru) * | 1994-06-17 | 1995-06-19 | Научно-исследовательский институт пчеловодства | Способ получения напитка из меда (варианты) |
| RU2420097C1 (ru) * | 2010-02-08 | 2011-06-10 | Николай Николаевич Шушпанов | Пищевой продукт |
| CN103844323A (zh) * | 2012-12-09 | 2014-06-11 | 青岛恒润源通果蔬专业合作社 | 一种麸皮饮料 |
| RU2013112278A (ru) * | 2013-03-19 | 2014-09-27 | Вадим Эрикович Зайнуллин | Способ получения пищевого продукта и пищевой продукт на основе натурального меда |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| EA201800247A1 (ru) | 2018-09-28 |
| RU2626631C1 (ru) | 2017-07-31 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Ignat et al. | Current functionality and potential improvements of non-alcoholic fermented cereal beverages | |
| CN105495553B (zh) | 一种富硒黑木耳酵浆液及其制备方法和应用 | |
| CN1559300A (zh) | 一种米乳饮料的制备方法 | |
| US12207670B2 (en) | Nutritional compositions from brewers' spent grain and methods for making the same | |
| CN105265969B (zh) | 多源酵素饮料及其制备方法 | |
| JP6838745B2 (ja) | 便秘及び疲労回復の改善機能を有する発酵ミネラル生食丸剤の製造方法 | |
| CN104450413A (zh) | 一种保健型黑米低醇饮料的制作方法 | |
| CN105981987A (zh) | 一种可降低鸡蛋胆固醇含量的蛋鸡饲料及其制备方法 | |
| KR102234999B1 (ko) | 식용 곤충 분말 기반의 건강식품 제조방법 및 이에 의해 제조된 식용 곤충 분말 기반의 건강식품 | |
| WO2020247363A1 (en) | Nutritional compositions from brewers' spent grain and methods for making the same | |
| CN104256286B (zh) | 一种具有增强免疫力功能的营养食品及其制备方法 | |
| CN103710237B (zh) | 一种蜂产品酒及其制备方法 | |
| CN105901503A (zh) | 一种营养米粉的制作方法 | |
| CN102669054A (zh) | 一种中药保健鸭蛋的生产方法 | |
| Vitali et al. | Exploring the potential of rice, tiger nut and carob for the development of fermented beverages in Spain: a comprehensive review on the production methodologies worldwide | |
| CN104643178A (zh) | 一种固体发酵银杏果仁使蛋白含量提高的工艺 | |
| CN108935710A (zh) | 一种核桃花生牛奶复合饮料及其制作方法 | |
| CN105477225B (zh) | 一种增强雏鸡抗应激能力的中兽药、制备方法及喂食方法 | |
| RU2626631C1 (ru) | Способ получения концентрата безалкогольного напитка | |
| CN106993734B (zh) | 一种全麦饮料粉 | |
| JP2016505270A (ja) | ビタミンｄ２を含む酵母細胞壁、その使用、およびその産生方法 | |
| CN106923117A (zh) | 一种具有健脑益智功效的金针菇发酵饮料的制作方法 | |
| KR101594567B1 (ko) | 인삼 발효액의 제조방법 | |
| KR101813323B1 (ko) | 녹각을 이용한 식초 조성물의 제조방법 및 이를 이용한 기능성 식품 | |
| RU2553504C1 (ru) | Способ получения творожного продукта |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| WWE | Wipo information: entry into national phase |
Ref document number: 201800247 Country of ref document: EA |
|
| 121 | Ep: the epo has been informed by wipo that ep was designated in this application |
Ref document number: 17807102 Country of ref document: EP Kind code of ref document: A1 |
|
| NENP | Non-entry into the national phase |
Ref country code: DE |
|
| 122 | Ep: pct application non-entry in european phase |
Ref document number: 17807102 Country of ref document: EP Kind code of ref document: A1 |