UA62951C2 - Method for preparation of food seasoning, food ingredient and food item compositions, composition and using thereof - Google Patents
Method for preparation of food seasoning, food ingredient and food item compositions, composition and using thereof Download PDFInfo
- Publication number
- UA62951C2 UA62951C2 UA99074365A UA99074365A UA62951C2 UA 62951 C2 UA62951 C2 UA 62951C2 UA 99074365 A UA99074365 A UA 99074365A UA 99074365 A UA99074365 A UA 99074365A UA 62951 C2 UA62951 C2 UA 62951C2
- Authority
- UA
- Ukraine
- Prior art keywords
- calcium
- potassium
- sterol
- magnesium
- plant
- Prior art date
Links
- 235000013305 food Nutrition 0.000 title claims abstract description 47
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract description 42
- 235000011194 food seasoning agent Nutrition 0.000 title claims abstract description 32
- 239000000203 mixture Substances 0.000 title claims description 54
- 235000012041 food component Nutrition 0.000 title abstract description 9
- 239000005417 food ingredient Substances 0.000 title abstract description 8
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title abstract description 4
- 239000011575 calcium Substances 0.000 claims abstract description 62
- 239000011777 magnesium Substances 0.000 claims abstract description 60
- 229910052749 magnesium Inorganic materials 0.000 claims abstract description 59
- FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N Magnesium Chemical compound [Mg] FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 58
- HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N cholesterol Chemical compound C1C=C2C[C@@H](O)CC[C@]2(C)[C@@H]2[C@@H]1[C@@H]1CC[C@H]([C@H](C)CCCC(C)C)[C@@]1(C)CC2 HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N 0.000 claims abstract description 58
- ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N Potassium Chemical compound [K] ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 55
- 239000011591 potassium Substances 0.000 claims abstract description 55
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 54
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 claims abstract description 54
- 229910052700 potassium Inorganic materials 0.000 claims abstract description 54
- 235000002378 plant sterols Nutrition 0.000 claims abstract description 45
- 230000036772 blood pressure Effects 0.000 claims abstract description 11
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 claims abstract description 7
- 239000011707 mineral Substances 0.000 claims abstract description 7
- 229930182558 Sterol Natural products 0.000 claims description 83
- 150000003432 sterols Chemical class 0.000 claims description 83
- 235000003702 sterols Nutrition 0.000 claims description 83
- 229960003975 potassium Drugs 0.000 claims description 54
- 229960005069 calcium Drugs 0.000 claims description 52
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 claims description 42
- 229940091250 magnesium supplement Drugs 0.000 claims description 32
- WCUXLLCKKVVCTQ-UHFFFAOYSA-M Potassium chloride Chemical compound [Cl-].[K+] WCUXLLCKKVVCTQ-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims description 30
- FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M Sodium chloride Chemical compound [Na+].[Cl-] FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims description 28
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 claims description 28
- LGJMUZUPVCAVPU-UHFFFAOYSA-N beta-Sitostanol Natural products C1CC2CC(O)CCC2(C)C2C1C1CCC(C(C)CCC(CC)C(C)C)C1(C)CC2 LGJMUZUPVCAVPU-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 25
- CSNNHWWHGAXBCP-UHFFFAOYSA-L Magnesium sulfate Chemical compound [Mg+2].[O-][S+2]([O-])([O-])[O-] CSNNHWWHGAXBCP-UHFFFAOYSA-L 0.000 claims description 24
- 235000012000 cholesterol Nutrition 0.000 claims description 22
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 claims description 20
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 claims description 15
- VTYYLEPIZMXCLO-UHFFFAOYSA-L Calcium carbonate Chemical compound [Ca+2].[O-]C([O-])=O VTYYLEPIZMXCLO-UHFFFAOYSA-L 0.000 claims description 14
- 229910052943 magnesium sulfate Inorganic materials 0.000 claims description 12
- 235000019341 magnesium sulphate Nutrition 0.000 claims description 12
- 239000001103 potassium chloride Substances 0.000 claims description 12
- 235000011164 potassium chloride Nutrition 0.000 claims description 12
- LGJMUZUPVCAVPU-JFBKYFIKSA-N Sitostanol Natural products O[C@@H]1C[C@H]2[C@@](C)([C@@H]3[C@@H]([C@H]4[C@@](C)([C@@H]([C@@H](CC[C@H](C(C)C)CC)C)CC4)CC3)CC2)CC1 LGJMUZUPVCAVPU-JFBKYFIKSA-N 0.000 claims description 11
- 239000002366 mineral element Substances 0.000 claims description 11
- LGJMUZUPVCAVPU-HRJGVYIJSA-N stigmastanol Chemical compound C([C@@H]1CC2)[C@@H](O)CC[C@]1(C)[C@@H]1[C@@H]2[C@@H]2CC[C@H]([C@H](C)CC[C@@H](CC)C(C)C)[C@@]2(C)CC1 LGJMUZUPVCAVPU-HRJGVYIJSA-N 0.000 claims description 11
- 229940076810 beta sitosterol Drugs 0.000 claims description 10
- NJKOMDUNNDKEAI-UHFFFAOYSA-N beta-sitosterol Natural products CCC(CCC(C)C1CCC2(C)C3CC=C4CC(O)CCC4C3CCC12C)C(C)C NJKOMDUNNDKEAI-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 10
- 239000000047 product Substances 0.000 claims description 10
- KZJWDPNRJALLNS-VJSFXXLFSA-N sitosterol Chemical compound C1C=C2C[C@@H](O)CC[C@]2(C)[C@@H]2[C@@H]1[C@@H]1CC[C@H]([C@H](C)CC[C@@H](CC)C(C)C)[C@@]1(C)CC2 KZJWDPNRJALLNS-VJSFXXLFSA-N 0.000 claims description 10
- 229950005143 sitosterol Drugs 0.000 claims description 10
- UXVMQQNJUSDDNG-UHFFFAOYSA-L Calcium chloride Chemical compound [Cl-].[Cl-].[Ca+2] UXVMQQNJUSDDNG-UHFFFAOYSA-L 0.000 claims description 9
- 239000001110 calcium chloride Substances 0.000 claims description 9
- 229910001628 calcium chloride Inorganic materials 0.000 claims description 9
- 229960002713 calcium chloride Drugs 0.000 claims description 9
- 235000011148 calcium chloride Nutrition 0.000 claims description 9
- BTEISVKTSQLKST-UHFFFAOYSA-N Haliclonasterol Natural products CC(C=CC(C)C(C)(C)C)C1CCC2C3=CC=C4CC(O)CCC4(C)C3CCC12C BTEISVKTSQLKST-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 8
- DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M Ilexoside XXIX Chemical compound C[C@@H]1CC[C@@]2(CC[C@@]3(C(=CC[C@H]4[C@]3(CC[C@@H]5[C@@]4(CC[C@@H](C5(C)C)OS(=O)(=O)[O-])C)C)[C@@H]2[C@]1(C)O)C)C(=O)O[C@H]6[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H](O6)CO)O)O)O.[Na+] DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M 0.000 claims description 8
- 235000014121 butter Nutrition 0.000 claims description 8
- 239000011734 sodium Substances 0.000 claims description 8
- 229910052708 sodium Inorganic materials 0.000 claims description 8
- 235000013618 yogurt Nutrition 0.000 claims description 8
- 235000010216 calcium carbonate Nutrition 0.000 claims description 7
- 229910000019 calcium carbonate Inorganic materials 0.000 claims description 7
- -1 fatty acid esters Chemical class 0.000 claims description 7
- 235000015090 marinades Nutrition 0.000 claims description 7
- 235000010746 mayonnaise Nutrition 0.000 claims description 7
- 239000008268 mayonnaise Substances 0.000 claims description 7
- SGNBVLSWZMBQTH-ZRUUVFCLSA-N 24-epicampesterol Chemical compound C1C=C2C[C@@H](O)CC[C@]2(C)[C@@H]2[C@@H]1[C@@H]1CC[C@H]([C@H](C)CC[C@H](C)C(C)C)[C@@]1(C)CC2 SGNBVLSWZMBQTH-ZRUUVFCLSA-N 0.000 claims description 6
- TWRXJAOTZQYOKJ-UHFFFAOYSA-L Magnesium chloride Chemical compound [Mg+2].[Cl-].[Cl-] TWRXJAOTZQYOKJ-UHFFFAOYSA-L 0.000 claims description 6
- 229960003563 calcium carbonate Drugs 0.000 claims description 6
- OSGAYBCDTDRGGQ-UHFFFAOYSA-L calcium sulfate Chemical compound [Ca+2].[O-]S([O-])(=O)=O OSGAYBCDTDRGGQ-UHFFFAOYSA-L 0.000 claims description 6
- 235000014113 dietary fatty acids Nutrition 0.000 claims description 6
- 239000000194 fatty acid Substances 0.000 claims description 6
- 229930195729 fatty acid Natural products 0.000 claims description 6
- LWIHDJKSTIGBAC-UHFFFAOYSA-K potassium phosphate Substances [K+].[K+].[K+].[O-]P([O-])([O-])=O LWIHDJKSTIGBAC-UHFFFAOYSA-K 0.000 claims description 6
- 235000013580 sausages Nutrition 0.000 claims description 6
- 235000008429 bread Nutrition 0.000 claims description 5
- SGNBVLSWZMBQTH-PODYLUTMSA-N campesterol Chemical compound C1C=C2C[C@@H](O)CC[C@]2(C)[C@@H]2[C@@H]1[C@@H]1CC[C@H]([C@H](C)CC[C@@H](C)C(C)C)[C@@]1(C)CC2 SGNBVLSWZMBQTH-PODYLUTMSA-N 0.000 claims description 5
- VTHJTEIRLNZDEV-UHFFFAOYSA-L magnesium dihydroxide Chemical compound [OH-].[OH-].[Mg+2] VTHJTEIRLNZDEV-UHFFFAOYSA-L 0.000 claims description 5
- 239000000347 magnesium hydroxide Substances 0.000 claims description 5
- 229910001862 magnesium hydroxide Inorganic materials 0.000 claims description 5
- 235000010755 mineral Nutrition 0.000 claims description 5
- SCVFZCLFOSHCOH-UHFFFAOYSA-M potassium acetate Chemical compound [K+].CC([O-])=O SCVFZCLFOSHCOH-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims description 5
- 235000016831 stigmasterol Nutrition 0.000 claims description 5
- 229940032091 stigmasterol Drugs 0.000 claims description 5
- BFDNMXAIBMJLBB-UHFFFAOYSA-N stigmasterol Natural products CCC(C=CC(C)C1CCCC2C3CC=C4CC(O)CCC4(C)C3CCC12C)C(C)C BFDNMXAIBMJLBB-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 5
- OILXMJHPFNGGTO-UHFFFAOYSA-N (22E)-(24xi)-24-methylcholesta-5,22-dien-3beta-ol Natural products C1C=C2CC(O)CCC2(C)C2C1C1CCC(C(C)C=CC(C)C(C)C)C1(C)CC2 OILXMJHPFNGGTO-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 4
- OQMZNAMGEHIHNN-UHFFFAOYSA-N 7-Dehydrostigmasterol Natural products C1C(O)CCC2(C)C(CCC3(C(C(C)C=CC(CC)C(C)C)CCC33)C)C3=CC=C21 OQMZNAMGEHIHNN-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 4
- HZYXFRGVBOPPNZ-UHFFFAOYSA-N UNPD88870 Natural products C1C=C2CC(O)CCC2(C)C2C1C1CCC(C(C)=CCC(CC)C(C)C)C1(C)CC2 HZYXFRGVBOPPNZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 4
- 229940043430 calcium compound Drugs 0.000 claims description 4
- 150000001674 calcium compounds Chemical class 0.000 claims description 4
- 150000002681 magnesium compounds Chemical class 0.000 claims description 4
- 239000000395 magnesium oxide Substances 0.000 claims description 4
- CPLXHLVBOLITMK-UHFFFAOYSA-N magnesium oxide Inorganic materials [Mg]=O CPLXHLVBOLITMK-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 4
- AXZKOIWUVFPNLO-UHFFFAOYSA-N magnesium;oxygen(2-) Chemical compound [O-2].[Mg+2] AXZKOIWUVFPNLO-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 4
- 235000013622 meat product Nutrition 0.000 claims description 4
- 239000003921 oil Substances 0.000 claims description 4
- 150000003112 potassium compounds Chemical class 0.000 claims description 4
- PHZLMBHDXVLRIX-UHFFFAOYSA-M potassium lactate Chemical compound [K+].CC(O)C([O-])=O PHZLMBHDXVLRIX-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims description 4
- 235000011085 potassium lactate Nutrition 0.000 claims description 4
- 239000001521 potassium lactate Substances 0.000 claims description 4
- 229960001304 potassium lactate Drugs 0.000 claims description 4
- 235000014438 salad dressings Nutrition 0.000 claims description 4
- HCXVJBMSMIARIN-PHZDYDNGSA-N stigmasterol Chemical compound C1C=C2C[C@@H](O)CC[C@]2(C)[C@@H]2[C@@H]1[C@@H]1CC[C@H]([C@H](C)/C=C/[C@@H](CC)C(C)C)[C@@]1(C)CC2 HCXVJBMSMIARIN-PHZDYDNGSA-N 0.000 claims description 4
- BCZXFFBUYPCTSJ-UHFFFAOYSA-L Calcium propionate Chemical compound [Ca+2].CCC([O-])=O.CCC([O-])=O BCZXFFBUYPCTSJ-UHFFFAOYSA-L 0.000 claims description 3
- SGNBVLSWZMBQTH-FGAXOLDCSA-N Campesterol Natural products O[C@@H]1CC=2[C@@](C)([C@@H]3[C@H]([C@H]4[C@@](C)([C@H]([C@H](CC[C@H](C(C)C)C)C)CC4)CC3)CC=2)CC1 SGNBVLSWZMBQTH-FGAXOLDCSA-N 0.000 claims description 3
- 206010020772 Hypertension Diseases 0.000 claims description 3
- HLCFGWHYROZGBI-JJKGCWMISA-M Potassium gluconate Chemical compound [K+].OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)C([O-])=O HLCFGWHYROZGBI-JJKGCWMISA-M 0.000 claims description 3
- VSGNNIFQASZAOI-UHFFFAOYSA-L calcium acetate Chemical compound [Ca+2].CC([O-])=O.CC([O-])=O VSGNNIFQASZAOI-UHFFFAOYSA-L 0.000 claims description 3
- 235000010410 calcium alginate Nutrition 0.000 claims description 3
- 239000000648 calcium alginate Substances 0.000 claims description 3
- 229960002681 calcium alginate Drugs 0.000 claims description 3
- FNAQSUUGMSOBHW-UHFFFAOYSA-H calcium citrate Chemical class [Ca+2].[Ca+2].[Ca+2].[O-]C(=O)CC(O)(CC([O-])=O)C([O-])=O.[O-]C(=O)CC(O)(CC([O-])=O)C([O-])=O FNAQSUUGMSOBHW-UHFFFAOYSA-H 0.000 claims description 3
- 239000001354 calcium citrate Substances 0.000 claims description 3
- 235000011001 calcium citrates Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000013921 calcium diglutamate Nutrition 0.000 claims description 3
- 239000004227 calcium gluconate Substances 0.000 claims description 3
- 235000013927 calcium gluconate Nutrition 0.000 claims description 3
- 229960004494 calcium gluconate Drugs 0.000 claims description 3
- MKJXYGKVIBWPFZ-UHFFFAOYSA-L calcium lactate Chemical compound [Ca+2].CC(O)C([O-])=O.CC(O)C([O-])=O MKJXYGKVIBWPFZ-UHFFFAOYSA-L 0.000 claims description 3
- 239000001527 calcium lactate Substances 0.000 claims description 3
- 235000011086 calcium lactate Nutrition 0.000 claims description 3
- 229960002401 calcium lactate Drugs 0.000 claims description 3
- 239000001506 calcium phosphate Substances 0.000 claims description 3
- 235000011010 calcium phosphates Nutrition 0.000 claims description 3
- 239000004330 calcium propionate Substances 0.000 claims description 3
- 235000010331 calcium propionate Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000011132 calcium sulphate Nutrition 0.000 claims description 3
- GUPPESBEIQALOS-UHFFFAOYSA-L calcium tartrate Chemical compound [Ca+2].[O-]C(=O)C(O)C(O)C([O-])=O GUPPESBEIQALOS-UHFFFAOYSA-L 0.000 claims description 3
- 239000001427 calcium tartrate Substances 0.000 claims description 3
- 235000011035 calcium tartrate Nutrition 0.000 claims description 3
- UMVAYAXXQSFULN-QHTZZOMLSA-L calcium;(2s)-2-aminopentanedioate;hydron Chemical compound [Ca+2].[O-]C(=O)[C@@H](N)CCC(O)=O.[O-]C(=O)[C@@H](N)CCC(O)=O UMVAYAXXQSFULN-QHTZZOMLSA-L 0.000 claims description 3
- OKHHGHGGPDJQHR-YMOPUZKJSA-L calcium;(2s,3s,4s,5s,6r)-6-[(2r,3s,4r,5s,6r)-2-carboxy-6-[(2r,3s,4r,5s,6r)-2-carboxylato-4,5,6-trihydroxyoxan-3-yl]oxy-4,5-dihydroxyoxan-3-yl]oxy-3,4,5-trihydroxyoxane-2-carboxylate Chemical compound [Ca+2].O[C@@H]1[C@H](O)[C@H](O)O[C@@H](C([O-])=O)[C@H]1O[C@H]1[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O[C@H]2[C@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O2)C([O-])=O)O)[C@H](C(O)=O)O1 OKHHGHGGPDJQHR-YMOPUZKJSA-L 0.000 claims description 3
- NEEHYRZPVYRGPP-UHFFFAOYSA-L calcium;2,3,4,5,6-pentahydroxyhexanoate Chemical compound [Ca+2].OCC(O)C(O)C(O)C(O)C([O-])=O.OCC(O)C(O)C(O)C(O)C([O-])=O NEEHYRZPVYRGPP-UHFFFAOYSA-L 0.000 claims description 3
- 235000000431 campesterol Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000014510 cooky Nutrition 0.000 claims description 3
- ZLNQQNXFFQJAID-UHFFFAOYSA-L magnesium carbonate Chemical compound [Mg+2].[O-]C([O-])=O ZLNQQNXFFQJAID-UHFFFAOYSA-L 0.000 claims description 3
- 239000001095 magnesium carbonate Substances 0.000 claims description 3
- 229910000021 magnesium carbonate Inorganic materials 0.000 claims description 3
- 229910001629 magnesium chloride Inorganic materials 0.000 claims description 3
- AVTYONGGKAJVTE-OLXYHTOASA-L potassium L-tartrate Chemical compound [K+].[K+].[O-]C(=O)[C@H](O)[C@@H](O)C([O-])=O AVTYONGGKAJVTE-OLXYHTOASA-L 0.000 claims description 3
- 235000010408 potassium alginate Nutrition 0.000 claims description 3
- 239000000737 potassium alginate Substances 0.000 claims description 3
- MZYRDLHIWXQJCQ-YZOKENDUSA-L potassium alginate Chemical compound [K+].[K+].O1[C@@H](C([O-])=O)[C@@H](OC)[C@H](O)[C@H](O)[C@@H]1O[C@@H]1[C@@H](C([O-])=O)O[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H]1O MZYRDLHIWXQJCQ-YZOKENDUSA-L 0.000 claims description 3
- 239000004224 potassium gluconate Substances 0.000 claims description 3
- 235000013926 potassium gluconate Nutrition 0.000 claims description 3
- 229960003189 potassium gluconate Drugs 0.000 claims description 3
- 235000011009 potassium phosphates Nutrition 0.000 claims description 3
- BWILYWWHXDGKQA-UHFFFAOYSA-M potassium propanoate Chemical compound [K+].CCC([O-])=O BWILYWWHXDGKQA-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims description 3
- 239000004331 potassium propionate Substances 0.000 claims description 3
- 235000010332 potassium propionate Nutrition 0.000 claims description 3
- OTYBMLCTZGSZBG-UHFFFAOYSA-L potassium sulfate Chemical compound [K+].[K+].[O-]S([O-])(=O)=O OTYBMLCTZGSZBG-UHFFFAOYSA-L 0.000 claims description 3
- 235000011151 potassium sulphates Nutrition 0.000 claims description 3
- 239000001472 potassium tartrate Substances 0.000 claims description 3
- 229940111695 potassium tartrate Drugs 0.000 claims description 3
- 235000011005 potassium tartrates Nutrition 0.000 claims description 3
- 210000002966 serum Anatomy 0.000 claims description 3
- QORWJWZARLRLPR-UHFFFAOYSA-H tricalcium bis(phosphate) Chemical class [Ca+2].[Ca+2].[Ca+2].[O-]P([O-])([O-])=O.[O-]P([O-])([O-])=O QORWJWZARLRLPR-UHFFFAOYSA-H 0.000 claims description 3
- 235000011092 calcium acetate Nutrition 0.000 claims description 2
- 239000001639 calcium acetate Substances 0.000 claims description 2
- 229960005147 calcium acetate Drugs 0.000 claims description 2
- 235000011056 potassium acetate Nutrition 0.000 claims description 2
- BWHMMNNQKKPAPP-UHFFFAOYSA-L potassium carbonate Chemical compound [K+].[K+].[O-]C([O-])=O BWHMMNNQKKPAPP-UHFFFAOYSA-L 0.000 claims 4
- 235000015895 biscuits Nutrition 0.000 claims 2
- 229940095672 calcium sulfate Drugs 0.000 claims 2
- 239000011736 potassium bicarbonate Substances 0.000 claims 2
- 235000015497 potassium bicarbonate Nutrition 0.000 claims 2
- 229910000028 potassium bicarbonate Inorganic materials 0.000 claims 2
- 229910000027 potassium carbonate Inorganic materials 0.000 claims 2
- 235000011181 potassium carbonates Nutrition 0.000 claims 2
- TYJJADVDDVDEDZ-UHFFFAOYSA-M potassium hydrogencarbonate Chemical compound [K+].OC([O-])=O TYJJADVDDVDEDZ-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims 2
- 229910052939 potassium sulfate Inorganic materials 0.000 claims 2
- 239000012467 final product Substances 0.000 claims 1
- 239000004278 EU approved seasoning Substances 0.000 abstract description 11
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 11
- 230000037406 food intake Effects 0.000 abstract 1
- 238000010348 incorporation Methods 0.000 abstract 1
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical class CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 63
- 235000019441 ethanol Nutrition 0.000 description 36
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 description 14
- 235000007686 potassium Nutrition 0.000 description 12
- 230000037213 diet Effects 0.000 description 11
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 11
- 235000015112 vegetable and seed oil Nutrition 0.000 description 10
- 239000008158 vegetable oil Substances 0.000 description 10
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 description 9
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 9
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 description 9
- 239000004472 Lysine Substances 0.000 description 8
- 229960003646 lysine Drugs 0.000 description 8
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 description 8
- 229940083542 sodium Drugs 0.000 description 7
- 235000015424 sodium Nutrition 0.000 description 7
- 235000013599 spices Nutrition 0.000 description 7
- 241000209140 Triticum Species 0.000 description 6
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 description 6
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 description 6
- 239000008280 blood Substances 0.000 description 6
- 235000019688 fish Nutrition 0.000 description 6
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 description 5
- 230000009467 reduction Effects 0.000 description 5
- 150000003388 sodium compounds Chemical class 0.000 description 4
- 235000021419 vinegar Nutrition 0.000 description 4
- 239000000052 vinegar Substances 0.000 description 4
- 238000011680 zucker rat Methods 0.000 description 4
- VBICKXHEKHSIBG-UHFFFAOYSA-N 1-monostearoylglycerol Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OCC(O)CO VBICKXHEKHSIBG-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 208000024172 Cardiovascular disease Diseases 0.000 description 3
- DCXXMTOCNZCJGO-UHFFFAOYSA-N Glycerol trioctadecanoate Natural products CCCCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OCC(OC(=O)CCCCCCCCCCCCCCCCC)COC(=O)CCCCCCCCCCCCCCCCC DCXXMTOCNZCJGO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 235000010469 Glycine max Nutrition 0.000 description 3
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 description 3
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 description 3
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 description 3
- 108010073771 Soybean Proteins Proteins 0.000 description 3
- 240000008042 Zea mays Species 0.000 description 3
- 235000005824 Zea mays ssp. parviglumis Nutrition 0.000 description 3
- 235000002017 Zea mays subsp mays Nutrition 0.000 description 3
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 3
- 230000008859 change Effects 0.000 description 3
- 235000005822 corn Nutrition 0.000 description 3
- 208000029078 coronary artery disease Diseases 0.000 description 3
- 230000000378 dietary effect Effects 0.000 description 3
- 235000013601 eggs Nutrition 0.000 description 3
- 235000019197 fats Nutrition 0.000 description 3
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 3
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 description 3
- 235000012780 rye bread Nutrition 0.000 description 3
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 description 3
- 229940001941 soy protein Drugs 0.000 description 3
- 238000003786 synthesis reaction Methods 0.000 description 3
- 235000012794 white bread Nutrition 0.000 description 3
- VGSSUFQMXBFFTM-UHFFFAOYSA-N (24R)-24-ethyl-5alpha-cholestane-3beta,5,6beta-triol Natural products C1C(O)C2(O)CC(O)CCC2(C)C2C1C1CCC(C(C)CCC(CC)C(C)C)C1(C)CC2 VGSSUFQMXBFFTM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- ARYTXMNEANMLMU-UHFFFAOYSA-N 24alpha-methylcholestanol Natural products C1CC2CC(O)CCC2(C)C2C1C1CCC(C(C)CCC(C)C(C)C)C1(C)CC2 ARYTXMNEANMLMU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- CYDQOEWLBCCFJZ-UHFFFAOYSA-N 4-(4-fluorophenyl)oxane-4-carboxylic acid Chemical compound C=1C=C(F)C=CC=1C1(C(=O)O)CCOCC1 CYDQOEWLBCCFJZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 description 2
- BVKZGUZCCUSVTD-UHFFFAOYSA-L Carbonate Chemical compound [O-]C([O-])=O BVKZGUZCCUSVTD-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 2
- 108010068370 Glutens Proteins 0.000 description 2
- 240000008415 Lactuca sativa Species 0.000 description 2
- 241000700159 Rattus Species 0.000 description 2
- 238000010521 absorption reaction Methods 0.000 description 2
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 2
- ARYTXMNEANMLMU-ATEDBJNTSA-N campestanol Chemical compound C([C@@H]1CC2)[C@@H](O)CC[C@]1(C)[C@@H]1[C@@H]2[C@@H]2CC[C@H]([C@H](C)CC[C@@H](C)C(C)C)[C@@]2(C)CC1 ARYTXMNEANMLMU-ATEDBJNTSA-N 0.000 description 2
- 239000012141 concentrate Substances 0.000 description 2
- 235000013365 dairy product Nutrition 0.000 description 2
- 235000013325 dietary fiber Nutrition 0.000 description 2
- 229940079593 drug Drugs 0.000 description 2
- 239000003814 drug Substances 0.000 description 2
- 150000004665 fatty acids Chemical class 0.000 description 2
- 229930003935 flavonoid Natural products 0.000 description 2
- 150000002215 flavonoids Chemical class 0.000 description 2
- 235000017173 flavonoids Nutrition 0.000 description 2
- 235000021312 gluten Nutrition 0.000 description 2
- 235000015220 hamburgers Nutrition 0.000 description 2
- 235000012907 honey Nutrition 0.000 description 2
- 230000031891 intestinal absorption Effects 0.000 description 2
- 230000007774 longterm Effects 0.000 description 2
- LPUQAYUQRXPFSQ-DFWYDOINSA-M monosodium L-glutamate Chemical compound [Na+].[O-]C(=O)[C@@H](N)CCC(O)=O LPUQAYUQRXPFSQ-DFWYDOINSA-M 0.000 description 2
- 235000013923 monosodium glutamate Nutrition 0.000 description 2
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 2
- 235000019198 oils Nutrition 0.000 description 2
- 239000003075 phytoestrogen Substances 0.000 description 2
- 230000008569 process Effects 0.000 description 2
- 235000012045 salad Nutrition 0.000 description 2
- 239000001540 sodium lactate Substances 0.000 description 2
- 235000011088 sodium lactate Nutrition 0.000 description 2
- 229940005581 sodium lactate Drugs 0.000 description 2
- LPXPTNMVRIOKMN-UHFFFAOYSA-M sodium nitrite Chemical compound [Na+].[O-]N=O LPXPTNMVRIOKMN-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 2
- 235000014347 soups Nutrition 0.000 description 2
- IXPNQXFRVYWDDI-UHFFFAOYSA-N 1-methyl-2,4-dioxo-1,3-diazinane-5-carboximidamide Chemical compound CN1CC(C(N)=N)C(=O)NC1=O IXPNQXFRVYWDDI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- FPIPGXGPPPQFEQ-UHFFFAOYSA-N 13-cis retinol Natural products OCC=C(C)C=CC=C(C)C=CC1=C(C)CCCC1(C)C FPIPGXGPPPQFEQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- AEQDJSLRWYMAQI-UHFFFAOYSA-N 2,3,9,10-tetramethoxy-6,8,13,13a-tetrahydro-5H-isoquinolino[2,1-b]isoquinoline Chemical compound C1CN2CC(C(=C(OC)C=C3)OC)=C3CC2C2=C1C=C(OC)C(OC)=C2 AEQDJSLRWYMAQI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- BBTIMXAYZRWPNG-UHFFFAOYSA-N 3beta,Delta4-stigmasten-3-ol Natural products C1CC2=CC(O)CCC2(C)C2C1C1CCC(C(C)CCC(CC)C(C)C)C1(C)CC2 BBTIMXAYZRWPNG-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- ARYTXMNEANMLMU-OZEQXKMUSA-N 5alpha-ergostan-3beta-ol Chemical compound C([C@@H]1CC2)[C@@H](O)CC[C@]1(C)[C@@H]1[C@@H]2[C@@H]2CC[C@H]([C@H](C)CC[C@H](C)C(C)C)[C@@]2(C)CC1 ARYTXMNEANMLMU-OZEQXKMUSA-N 0.000 description 1
- 235000017060 Arachis glabrata Nutrition 0.000 description 1
- 244000105624 Arachis hypogaea Species 0.000 description 1
- 235000010777 Arachis hypogaea Nutrition 0.000 description 1
- 235000018262 Arachis monticola Nutrition 0.000 description 1
- 240000002791 Brassica napus Species 0.000 description 1
- 235000004977 Brassica sinapistrum Nutrition 0.000 description 1
- 244000060011 Cocos nucifera Species 0.000 description 1
- 235000013162 Cocos nucifera Nutrition 0.000 description 1
- 241000632511 Daviesia arborea Species 0.000 description 1
- 244000068988 Glycine max Species 0.000 description 1
- 240000005979 Hordeum vulgare Species 0.000 description 1
- 235000007340 Hordeum vulgare Nutrition 0.000 description 1
- 244000294411 Mirabilis expansa Species 0.000 description 1
- 235000015429 Mirabilis expansa Nutrition 0.000 description 1
- GXCLVBGFBYZDAG-UHFFFAOYSA-N N-[2-(1H-indol-3-yl)ethyl]-N-methylprop-2-en-1-amine Chemical compound CN(CCC1=CNC2=C1C=CC=C2)CC=C GXCLVBGFBYZDAG-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 208000008589 Obesity Diseases 0.000 description 1
- 206010033307 Overweight Diseases 0.000 description 1
- 244000124853 Perilla frutescens Species 0.000 description 1
- 235000004348 Perilla frutescens Nutrition 0.000 description 1
- 241000218657 Picea Species 0.000 description 1
- PMZURENOXWZQFD-UHFFFAOYSA-L Sodium Sulfate Chemical class [Na+].[Na+].[O-]S([O-])(=O)=O PMZURENOXWZQFD-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- VMHLLURERBWHNL-UHFFFAOYSA-M Sodium acetate Chemical compound [Na+].CC([O-])=O VMHLLURERBWHNL-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- FPIPGXGPPPQFEQ-BOOMUCAASA-N Vitamin A Natural products OC/C=C(/C)\C=C\C=C(\C)/C=C/C1=C(C)CCCC1(C)C FPIPGXGPPPQFEQ-BOOMUCAASA-N 0.000 description 1
- 239000004480 active ingredient Substances 0.000 description 1
- OENHQHLEOONYIE-UKMVMLAPSA-N all-trans beta-carotene Natural products CC=1CCCC(C)(C)C=1/C=C/C(/C)=C/C=C/C(/C)=C/C=C/C=C(C)C=CC=C(C)C=CC1=C(C)CCCC1(C)C OENHQHLEOONYIE-UKMVMLAPSA-N 0.000 description 1
- FPIPGXGPPPQFEQ-OVSJKPMPSA-N all-trans-retinol Chemical compound OC\C=C(/C)\C=C\C=C(/C)\C=C\C1=C(C)CCCC1(C)C FPIPGXGPPPQFEQ-OVSJKPMPSA-N 0.000 description 1
- 229940024606 amino acid Drugs 0.000 description 1
- 235000010323 ascorbic acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000011668 ascorbic acid Substances 0.000 description 1
- 229960005070 ascorbic acid Drugs 0.000 description 1
- 235000008452 baby food Nutrition 0.000 description 1
- 235000015241 bacon Nutrition 0.000 description 1
- 235000015278 beef Nutrition 0.000 description 1
- 230000008901 benefit Effects 0.000 description 1
- 235000013734 beta-carotene Nutrition 0.000 description 1
- 239000011648 beta-carotene Substances 0.000 description 1
- TUPZEYHYWIEDIH-WAIFQNFQSA-N beta-carotene Natural products CC(=C/C=C/C=C(C)/C=C/C=C(C)/C=C/C1=C(C)CCCC1(C)C)C=CC=C(/C)C=CC2=CCCCC2(C)C TUPZEYHYWIEDIH-WAIFQNFQSA-N 0.000 description 1
- QADVIPISOOQJMJ-WLKYTNTRSA-N beta-stigmasterol Natural products CCC(CC)C=C[C@@H](C)[C@H]1CC[C@@H]2[C@@H]1CC[C@H]3[C@H]2CC=C4C[C@@H](O)CC[C@]34C QADVIPISOOQJMJ-WLKYTNTRSA-N 0.000 description 1
- 229960002747 betacarotene Drugs 0.000 description 1
- 230000033228 biological regulation Effects 0.000 description 1
- 210000004204 blood vessel Anatomy 0.000 description 1
- 230000037396 body weight Effects 0.000 description 1
- 235000012180 bread and bread product Nutrition 0.000 description 1
- 235000015496 breakfast cereal Nutrition 0.000 description 1
- 229910001576 calcium mineral Inorganic materials 0.000 description 1
- 229940069978 calcium supplement Drugs 0.000 description 1
- 150000001768 cations Chemical class 0.000 description 1
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 description 1
- 235000020940 control diet Nutrition 0.000 description 1
- 230000003247 decreasing effect Effects 0.000 description 1
- ORYOIBJWFDNIPD-UHFFFAOYSA-N diacetyl 2,3-dihydroxybutanedioate Chemical class CC(=O)OC(=O)C(O)C(O)C(=O)OC(C)=O ORYOIBJWFDNIPD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 201000010099 disease Diseases 0.000 description 1
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 description 1
- 239000003995 emulsifying agent Substances 0.000 description 1
- 235000020774 essential nutrients Nutrition 0.000 description 1
- 150000002148 esters Chemical class 0.000 description 1
- PSLIMVZEAPALCD-UHFFFAOYSA-N ethanol;ethoxyethane Chemical compound CCO.CCOCC PSLIMVZEAPALCD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000000835 fiber Substances 0.000 description 1
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 1
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 1
- 239000005428 food component Substances 0.000 description 1
- 238000009472 formulation Methods 0.000 description 1
- 230000002496 gastric effect Effects 0.000 description 1
- 210000001035 gastrointestinal tract Anatomy 0.000 description 1
- 230000009931 harmful effect Effects 0.000 description 1
- 238000000265 homogenisation Methods 0.000 description 1
- 210000000936 intestine Anatomy 0.000 description 1
- 230000005923 long-lasting effect Effects 0.000 description 1
- 235000004213 low-fat Nutrition 0.000 description 1
- 229960005337 lysine hydrochloride Drugs 0.000 description 1
- 229910001607 magnesium mineral Inorganic materials 0.000 description 1
- 238000009140 magnesium supplementation Methods 0.000 description 1
- 235000013310 margarine Nutrition 0.000 description 1
- 239000003264 margarine Substances 0.000 description 1
- 239000000320 mechanical mixture Substances 0.000 description 1
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 description 1
- 239000008267 milk Substances 0.000 description 1
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 description 1
- 235000013536 miso Nutrition 0.000 description 1
- 238000002156 mixing Methods 0.000 description 1
- 239000004223 monosodium glutamate Substances 0.000 description 1
- 230000004903 negative regulation of intestinal cholesterol absorption Effects 0.000 description 1
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 1
- 235000003170 nutritional factors Nutrition 0.000 description 1
- 235000020824 obesity Nutrition 0.000 description 1
- 235000016046 other dairy product Nutrition 0.000 description 1
- 235000020232 peanut Nutrition 0.000 description 1
- 230000008092 positive effect Effects 0.000 description 1
- 229960004109 potassium acetate Drugs 0.000 description 1
- 229910001577 potassium mineral Inorganic materials 0.000 description 1
- 238000009138 potassium supplementation Methods 0.000 description 1
- 229920001592 potato starch Polymers 0.000 description 1
- 235000008476 powdered milk Nutrition 0.000 description 1
- 230000002028 premature Effects 0.000 description 1
- HELHAJAZNSDZJO-OLXYHTOASA-L sodium L-tartrate Chemical compound [Na+].[Na+].[O-]C(=O)[C@H](O)[C@@H](O)C([O-])=O HELHAJAZNSDZJO-OLXYHTOASA-L 0.000 description 1
- 239000001632 sodium acetate Substances 0.000 description 1
- 235000017281 sodium acetate Nutrition 0.000 description 1
- 229960004249 sodium acetate Drugs 0.000 description 1
- 235000010413 sodium alginate Nutrition 0.000 description 1
- 239000000661 sodium alginate Substances 0.000 description 1
- 229940005550 sodium alginate Drugs 0.000 description 1
- 229960002668 sodium chloride Drugs 0.000 description 1
- 239000001509 sodium citrate Substances 0.000 description 1
- NLJMYIDDQXHKNR-UHFFFAOYSA-K sodium citrate Chemical compound O.O.[Na+].[Na+].[Na+].[O-]C(=O)CC(O)(CC([O-])=O)C([O-])=O NLJMYIDDQXHKNR-UHFFFAOYSA-K 0.000 description 1
- 229960001790 sodium citrate Drugs 0.000 description 1
- 235000011083 sodium citrates Nutrition 0.000 description 1
- 239000000176 sodium gluconate Substances 0.000 description 1
- 235000012207 sodium gluconate Nutrition 0.000 description 1
- 229940005574 sodium gluconate Drugs 0.000 description 1
- 229940073490 sodium glutamate Drugs 0.000 description 1
- 235000010288 sodium nitrite Nutrition 0.000 description 1
- 239000001488 sodium phosphate Substances 0.000 description 1
- 235000011008 sodium phosphates Nutrition 0.000 description 1
- JXKPEJDQGNYQSM-UHFFFAOYSA-M sodium propionate Chemical compound [Na+].CCC([O-])=O JXKPEJDQGNYQSM-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 239000004324 sodium propionate Substances 0.000 description 1
- 235000010334 sodium propionate Nutrition 0.000 description 1
- 229960003212 sodium propionate Drugs 0.000 description 1
- 229910052938 sodium sulfate Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000011152 sodium sulphate Nutrition 0.000 description 1
- 229940091252 sodium supplement Drugs 0.000 description 1
- 239000001433 sodium tartrate Substances 0.000 description 1
- 229960002167 sodium tartrate Drugs 0.000 description 1
- 235000011004 sodium tartrates Nutrition 0.000 description 1
- 239000007787 solid Chemical group 0.000 description 1
- 235000013555 soy sauce Nutrition 0.000 description 1
- 239000007858 starting material Substances 0.000 description 1
- HCXVJBMSMIARIN-UHFFFAOYSA-N stigmasterol Chemical compound C1C=C2CC(O)CCC2(C)C2C1C1CCC(C(C)C=CC(CC)C(C)C)C1(C)CC2 HCXVJBMSMIARIN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000009469 supplementation Effects 0.000 description 1
- 239000003784 tall oil Substances 0.000 description 1
- RYFMWSXOAZQYPI-UHFFFAOYSA-K trisodium phosphate Chemical class [Na+].[Na+].[Na+].[O-]P([O-])([O-])=O RYFMWSXOAZQYPI-UHFFFAOYSA-K 0.000 description 1
- 235000019871 vegetable fat Nutrition 0.000 description 1
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 1
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 1
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 1
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 1
- 235000019155 vitamin A Nutrition 0.000 description 1
- 239000011719 vitamin A Substances 0.000 description 1
- 229940045997 vitamin a Drugs 0.000 description 1
- 238000011684 zucker rat (obese) Methods 0.000 description 1
- OENHQHLEOONYIE-JLTXGRSLSA-N β-Carotene Chemical compound CC=1CCCC(C)(C)C=1\C=C\C(\C)=C\C=C\C(\C)=C\C=C\C=C(/C)\C=C\C=C(/C)\C=C\C1=C(C)CCCC1(C)C OENHQHLEOONYIE-JLTXGRSLSA-N 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
- A61K33/00—Medicinal preparations containing inorganic active ingredients
- A61K33/06—Aluminium, calcium or magnesium; Compounds thereof, e.g. clay
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING OR TREATMENT THEREOF
- A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
- A23C9/12—Fermented milk preparations; Treatment using microorganisms or enzymes
- A23C9/123—Fermented milk preparations; Treatment using microorganisms or enzymes using only microorganisms of the genus lactobacteriaceae; Yoghurt
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING OR TREATMENT THEREOF
- A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
- A23C9/152—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations containing additives
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L27/60—Salad dressings; Mayonnaise; Ketchup
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
- A23L33/105—Plant extracts, their artificial duplicates or their derivatives
- A23L33/11—Plant sterols or derivatives thereof, e.g. phytosterols
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
- A23L33/16—Inorganic salts, minerals or trace elements
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L7/00—Cereal-derived products; Malt products; Preparation or treatment thereof
- A23L7/10—Cereal-derived products
- A23L7/117—Flakes or other shapes of ready-to-eat type; Semi-finished or partly-finished products therefor
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61P—SPECIFIC THERAPEUTIC ACTIVITY OF CHEMICAL COMPOUNDS OR MEDICINAL PREPARATIONS
- A61P3/00—Drugs for disorders of the metabolism
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61P—SPECIFIC THERAPEUTIC ACTIVITY OF CHEMICAL COMPOUNDS OR MEDICINAL PREPARATIONS
- A61P9/00—Drugs for disorders of the cardiovascular system
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61P—SPECIFIC THERAPEUTIC ACTIVITY OF CHEMICAL COMPOUNDS OR MEDICINAL PREPARATIONS
- A61P9/00—Drugs for disorders of the cardiovascular system
- A61P9/12—Antihypertensives
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2200/00—Function of food ingredients
- A23V2200/30—Foods, ingredients or supplements having a functional effect on health
- A23V2200/3262—Foods, ingredients or supplements having a functional effect on health having an effect on blood cholesterol
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2300/00—Processes
- A23V2300/50—Concentrating, enriching or enhancing in functional factors
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Botany (AREA)
- Mycology (AREA)
- Inorganic Chemistry (AREA)
- General Health & Medical Sciences (AREA)
- Veterinary Medicine (AREA)
- Pharmacology & Pharmacy (AREA)
- Animal Behavior & Ethology (AREA)
- Medicinal Chemistry (AREA)
- Public Health (AREA)
- General Chemical & Material Sciences (AREA)
- Bioinformatics & Cheminformatics (AREA)
- Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
- Organic Chemistry (AREA)
- Nuclear Medicine, Radiotherapy & Molecular Imaging (AREA)
- Heart & Thoracic Surgery (AREA)
- Cardiology (AREA)
- Epidemiology (AREA)
- Obesity (AREA)
- Hematology (AREA)
- Microbiology (AREA)
- Diabetes (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Seasonings (AREA)
- Pharmaceuticals Containing Other Organic And Inorganic Compounds (AREA)
Description
Даний винахід стосується цілююм нового принципу зміни композицій приправ, харчових інгредієнтів і харчових виробів, слідуючи якому прийом основних їстівних харчових виробів приводить до несподівано ефективного і тривалого зниження рівня холестерину в сироватці крові. Винахід дозволяє набагато краще боротися з підвищенням кров'яного тиску, чим очікувалося, виходячи зі знань рівня техніки про вплив різних інгредієнтів. Даний винахід включає одночасне, досить високе підвищення вмісту в дієті певних мінеральних харчових елементів і певних природних стеринів рослинного походження або їх хімічно» модифікованих похідних.
Ожиріння (зайва вага), підвищений кров'яний тиск і підвищений вміст холестерину в крові є головними причинами серцево-судинних захворювань, що, у свою чергу, є основною причиною передчасної смерті у всіх промислово розвинених країнах. Незважаючи на величезні зусилля, середня вага жителів цих країн постійно зростає, і дотепер не виявлено ефективного і практичного способу зниження вмісту холестерину і підвищеного кров'яного тиску у всього населення, а не тільки в індивідуумів із високим ступенем ризику. Даний винахід представляє спосіб, Зв'язаний із харчуванням, завдяки чому з вищезгаданими основними захворюваннями промислово розвинених країн можна практично й ефективно боротися.
Високий вміст холестерину в крові є головним фактором ризику коронарного захворювання серця (так називаною ішемічною хворобою серця), що, у свою чергу, є основною причиною смерті в промислово розвинених країнах. Зниження рівнів вмісту холестерину в крові зменшує кількість випадків коронарної хвороби серця.
Добре відомо, що деякі рослинні стерини, головним чином бета-ситостерин і його тверда форма, бета- ситостанол, зменшують абсорбцію із кишечника холестерину, що поступає з їжею. Недавній винахід (РСТ/РІ 91/00139, що відповідає УУО 92/19640) зробив важливий внесок у більш ефективне використання принципу інгібування абсорбції холестерину. Однак рослинні стерини і етаноли здатні інгібувати абсорбцію холестерину, що поступає з їжею, тільки тоді, коли вони присутні в кишечнику одночасно з холестерином, що поступає з їжею. Згідно з РСТ/РІ 91/00139, ефір етанолу вводять у такий рослинний жир, що, власне кажучи, не містить холестерину. Більш того, основний варіант виконання зазначеного винаходу являє собою маргарин, який звичайно використовують із хлібом і який, власне кажучи, не містить холестерину. Необхідно пам'ятати, що навряд чи не самими головними джерелами холестерину, що поступає з їжею, є яйця, м'ясо і м'ясні продукти, так само як масло й інші молочні продукти.
Крім того, швидкість ендогенного синтезу холестерину може виявитися навіть більш важливим фактором при довгостроковому регулюванні рівня холестерину, ніж кишкова абсорбція. На жаль, використання ситостанолу згідно з РСТ/РІ 91/00139 або збільшення надходження інших сполук, які зменшують ступінь шлунково-кишкової абсорбції харчового холестерину, помітно збільшує ендогенний синтез холестерину, на 34,995, згідно з останніми дослідженнями (ТА Міейіпеп, Оподесіт 1996; 112: 1149-1154). Тому підвищений синтез холестерину в організмі помітно протидіє дії ситостанолу, що знижує холестерин, і стеринів рослинного походження. Ці фактори можуть пояснити той факт, що, згідно із довгостроковими спостереженнями, збільшений прийом цих стеринів і етанолів веде тільки до невеликого падіння рівнів вмісту холестерину.
Необхідно пам'ятати, що на шкідливий вплив наявного в крові холестерину на кровоносні судини і серцево-судинні захворювання можуть дуже сильно впливати окремі, дотепер не цілком вивчені фактори.
Виявлено, що при збільшенні в дієті вмісту необхідних мінеральних харчових елементів, калію й особливо магнію і кальцію до відповідних високих концентрацій, створюваних, отже, і в шлунково-кишковому тракті, разом із збільшенням рослинних стеринів і/або похідних етанолу відбувається несподіваний позитивний ефект, що значно перевершує ефект, очікуваний із наявних знань. Несподівано виявилося, що зниження холестерину значно, аж у декілька разів перевершує ефект, що спостерігається при використанні рослинних стеринів згідно з рівнем техніки.
Задачею винаходу є створення способу, який із використанням природних харчових компонентів дозволяє одержати приправу, харчовий інгредієнт і, у кінцевому рахунку, харчові композиції, які здатні природним фізіологічним шляхом викликати більш ефективне зниження вмісту холестерину в крові в порівнянні з застосовуваними згідно з рівнем техніки рослинними стеринами, їх етанолами або жирнокислотними ефірними похідними стерину або етанолу. Фактично створені новий спосіб і композиції харчових інгредієнтів, приправ і, у кінцевому рахунку, харчових виробів, які при їх прийомі приводять до несподівано ефективного зниження рівня холестерину в крові.
Іншою задачею винаходу є створення харчової приправи, яка при її використанні способом згідно з винаходом може забезпечити відповідні рівні а) стерину, етанолу або їх жирнокислотної похідної/і б) мінералів калію, магнію і кальцію в основних харчових виробах.
Генетично жирні пацюки Зукера являють собою зручну модель для перевірки впливів різних харчових факторів або ліків на, крім інших параметрів, вміст холестерину в сироватці крові і кров'яний тиск.
Ефективність даного винаходу вивчали на пацюках Зукера. На початку дослідження пацюки були явно жирними і мали середню вагу тіла 3б0ог. Вміст холестерину в сироватці крові складав З,Оммоль/л, а тиск крові - 125мм рт.ст.
Група 1 (контрольна дієта): протягом 14-ти денного періоду ці 10 пацюків одержували комерційний корм, що містить всі основні поживні компоненти, включаючи адекватні рівні мінеральних елементів натрію, калію, магнію і кальцію, необхідні для підтримки нормальних функцій організму. Для імітації харчування сучасної людини, корм також включав 1895 масла, 195 холестерину і хлористий натрій (звичайну сіль) у кількості 695 по сухій вазі корму.
Протягом наступних 2 тижнів, середній рівень сироваткового холестерину в цій групі зростав до 10,5ммоль/л. Кров'яний тиск зростав в середньому на 4мм рт. ст.
Група 2 (дієта зі стерином рослинного походження згідно з рівнем техніки). Ця група з 10 пацюків Зукера одержувала корм, калорійність і склад якого були точно такими ж, як і в фупі 1, за винятком того, що до корму була додана суміш рослинних стеринів (7595 бета-ситостерину і 2595 бета-ситостанолу) у кількості 195 по сухій вазі корму. Середній рівень холестерину був знижений на 1,б6ммоль/л (1595) до рівня 8,9ммоль/л. Підйом кров'яного тиску склав 4мм рт.ст. і, отже, відповідав підйому тиску в групі 1.
Група 3: (Дієта з додаванням кальцію, магнію і калію): Ця група з 10 пацюків Зукера одержувала корм, калорійність і склад якого були такими ж, як і в групі 1, але були додані в харчових кількостях магній - 0,139, кальцій - 395, калій - 1,57905. Ці кількості перевищують рекомендовані з рівня техніки.
Рівень сироваткового холестерину був значно знижений до 8,Зммоль/л (р«0.05). У порівнянні з контрольною групою (фупа 1) рівень сироваткового холестерину був знижений на 2,2ммоль/л (2195). Кров'яний тиск не змінювався.
Група 4: (комбінація добавок рослинних стеринів (як у групі 2) і кальцію, магнію і калію (як у групі 3). Ця група з 10 пацюків Зукера одержувала корм, калорійність і склад якого були такими ж, як і в групі 1, при цьому до корму додали суміш рослинних стеринів (7595 бета-ситостерину і 2595 бета-ситостанолу) у кількості 195 по сухій вазі корму, і додані в харчових кількостях магній - 0,1395, кальцій - 395 і калій -1,5795.
Середній рівень холестерину був різко знижений у порівнянні з будь-якою іншою експериментальною групою (р-«0.001). У цій групі середній рівень сироваткового холестерину був знижений до 4,бммоль/л. Отже, ця дієта знижувала холестерин на 5,9ммоль/л (56965).
Тому що вплив рослинних стеринів у групі 1 склав 1,6ммоль/л, а вплив добавок кальцію, магнію і натрію в групі 3-2,2ммоль/л, то не можна було очікувати зменшення рівня холестерину більше суми цих двох ефектів (1,6ммоль/ля2,2ммоль/л--3,8ммоль/л або 36,290).
Дійсне зменшення, досягнуте за допомогою дієти згідно з винаходом, було, однак, надзвичайно високим (211ммольлл або 20) у порівнянні з очікуваним результатом. Більш того, зовсім несподівано, кров'яний тиск знизився в середньому на 7мм рт.ст., отже, показавши кращу різницю в 11мм рт.ст. у порівнянні з дієтою з додаванням рослинного стерину (група 2) і 7мм рт.ст. у порівнянні з дієтою з додаванням кальцію, магнію і калію. Тому, точно так само кращий вплив на кров'яний тиск був багато більше того, що можна було очікувати як суму впливів рослинних стеринів, з одного боку, і додавання кальцію, магнію і калію, з іншого боку.
Отже, два різних важливих і несподівано більш високих результати, у порівнянні з рівнем техніки, були одночасно одержані за допомогою їжі, приготовленої згідно з винаходом.
В описаних вище експериментах вмісту натрію в дієті було намірено високим. 3-за важливої ролі, яку грає натрій, що поступає з їжею, у підвищенні артеріального тиску і виникненні серцево-судинних захворювань, бажано уникнути надлишкових кількостей сполук натрію. У дійсності, даний винахід має ще одну перевагу, що полягає в зменшенні потреби в солі (хлористому натрії) і інших сполук натрію, при цьому також досягається зменшення вмісту натрію в кінцевих харчових виробах у порівнянні зі звичайними продуктами.
Бета-ситостерин, бета-ситостанол, стигмастерин, кампестерин, кампестанол, дигідробрасикастерин і дигідробрасикастанол можуть використовуватися в якості джерела стеринів/етанолів згідно з винаходом, причому зазначені стерини і етаноли тут і далі іменуються як "рослинні стерини/етаноли".
Рослинні стерини, що зустрічаються в природі, і етаноли, особливо бета-ситостерин і бета-ситостанол, а також стигмастерин, кампестерин, дигідробрасикастерин, концентровані або очищені з талового масла, соєвих бобів, рапсового насіння, кокосових горіхів, кукурудзи, арахісу або інших природних джерел. Способи, раніше опубліковані і, як правило, відомі фахівцям у даній області, застосовують для поліпшення розчинності "рослинного стерину/етанолу" при включенні цих сполук у харчові інгредієнти, приправи і харчові вироби згідно з винаходом. Коли використовують рослинні концентрати з високою концентрацією стеринів, немає необхідності видаляти такі природні супутні сполуки, як фітоестрогени і флавоноїди, які, коли залишаються в концентраті стерину, можуть ще більш підвищити сприятливий ефект кінцевих харчових виробів, приготовлених згідно з винаходом. Фактично винахід може служити в якості зручного засобу доставки з їжею фітоестрогенів, флавоноїдів, бета-каротину, вітаміну А, О і Е так само, як і вітамінів, інших мінеральних елементів і інших корисних харчових факторів, інших активних інгредієнтів природного походження, або навіть ліків.
Також можна використовувати гідровані (отверділі) форми вищезгаданих натуральних рослинних стеринів, так називані етаноли.
Як стерини, так і етаноли можуть використовуватися або як не модифіковані вихідні сполуки, або у вигляді їх жирнокислотних ефірів у тому випадку, якщо бажана хороша розчинність у жиру частини харчових інгредієнтів, сумішей приправ, або основних харчових виробів.
В якості джерела катіонів мінеральних елементів харчування в способі згідно з винаходом можна використовувати будь-яку фізіологічно прийнятну сполуку магнію, кальцію, калію і натрію, а також магнію, кальцію, калію і натрію, зв'язаних у високих концентраціях природним шляхом або штучно з харчовими волокнами.
Переважні сполуки магнію включають (але не обмежуються цим), зокрема сульфат магнію, хлорид магнію, гідроксид магнію, окис магнію, карбонат магнію; також можливі і багато інші сполуки, такі як амінокислотні солі магнію, багаті магнієм харчового волокна й інші фізіологічно прийнятні сполуки магнію.
Переважні сполуки кальцію включають (але не обмежуються цим), зокрема карбонат кальцію, лактат кальцію і хлорид кальцію; також можливі і багато інші сполуки, такі як фосфати кальцію, сульфат кальцію, цитрати кальцію, тартрат кальцію, ацетат кальцію, пропіонат кальцію, альгінат кальцію, глутамат кальцію, глюконат кальцію й інші фізіологічно прийнятні сполуки кальцію.
Переважні сполуки калію включають (але не обмежуються цим), зокрема хлористий калій, (бі)карбонат калію, лактат калію, сульфати калію; також можливі і багато інші сполуки, такі як фосфати калію, тартрат калію, ацетат калію, пропіонат калію, альгінат калію, глюконат калію, багаті калієм харчові волокна й інші фізіологічно прийнятні сполуки калію.
Кращі сполуки натрію включають (але не обмежуються цим), зокрема хлористий натрій, глутамат натрію, лактат натрію, і (бі) карбонат натрію; також можливі і багато інші сполуки, такі як фосфати натрію, сульфати натрію, ацетат натрію, ситрат натрію, пропіонат натрію, тартрат натрію, альгінат натрію, глюконат натрію й інші фізіологічно прийнятні сполуки натрію.
Спосіб згідно з винаходом може використовуватися для зміни композицій ряду харчових виробів, таких як,
наприклад, хліб, печиво і продукти типу бісквітів; ковбаси й інші м'ясні продукти; продукти із яєць, молочні продукти, продукти дитячого харчування, приправи до салату, а також для нових складів приправ. Композиції згідно з винаходом можуть використовуватися для додання пікантності таким харчовим виробам, як бекон, яйця "місо" (корейський соус із бобів сої), супи, вівсяні сніданки, кукурудзяні пластівці, рисові пластівці, рисові коржі, пшеничні пластівці, вівсяні пластівці, житні пластівці, ячмінні пластівці і різні "мюслі". Вони можуть бути приготовлені і приправлені згідно з традиційною виробничою практикою, за винятком того, що частина або всі традиційні приправи і солі заміняють на описані вище приправи. У більшості прикладів традиційного використання звичайна сіль може бути цілююом виключена за допомогою приправ, приготовлених згідно з винаходом.
Приправи згідно з винаходом можуть також використовуватися для заміни звичайної солі в самих різних вироблених промисловістю харчових виробах, так само як і при приготуванні їжі в ресторанах, на підприємствах суспільного харчування, домашніх кухнях і т.д. Такі приправи особливо зручні для супів, яловичини й іншої їжі, в якій використовують солоні і/або пряні приправи, для приготування різних сумішей харчових інфедієнтів, таких як, наприклад, крупчатка або борошно, солоні суміші для приготування хліба, мюслі, кукурудзяних і рисових пластівців і сніданків із зернових продуктів. Ці суміші інгредієнтів і приправ при додаванні до різної їжі змінюють склад їжі у відповідності зі способом згідно з винаходом.
Нижче приведені приклади, які ілюструють приготування харчової приправи і харчових виробів згідно з винаходом. У цих прикладах "рослинний стерин/етанол" указує на загальну вагу бета-ситостерину, бета- ситостанолу, стигмастерину, стигмастанолу, кампестерину, кампестанолу, дигідробрасикастерину, і дигідробрасикостанолу, поданих тільки батьківськими сполуками, тобто можливих жирних кислот, що виключають вагу, етерифікованих із стерином і етанолом.
Приклад 1 Білий хліб
Премікс виготовляли по такій рецептурі:
Хлористий натрій о, бокг "Рослинний стерин/етанол" 2,00кКг
Сульфат магнію (Мда5О».7НгО) 0,126кг
Гідроксид магнію «(Ма(ОН)г) 0,020кг
Карбонат кальцію 0,о8Окг
Хлористий калій 0,294кКг
Хлоргідрат 1-лізину 0,021кКг
Пшеничне борошно 7,500кКг
До преміксу додали такі інгредієнти і приготували традиційний білий хліб за традиційною технологією методом безопарного тіста:
Пшеничне борошно 30,ООкКг
Життєво важлива пшенична клейковина 0,37кКг
Рготозоу 13! 0,55Кг
Еогтай О,5ОКг
Жир (рослинне масло), що добавляється в тісто для розсипчастості 1,2кКг
Дріжджі 1,75кКг
Вода. 23,75Кг 1 Містить виділений соєвий білок, нежирне сухе молоко і емульгатори (Епдеїднага 8. Со.Змедеп). 2 Містить ефіри діацетилтартратів, СаСОз і аскорбінову кислоту із солодовим борошном і цукром (Ігекв5
АгїКкаду, Сегптапу).
Рецептуру, що містить всі інгредієнти, перемішували з низькою швидкістю при температурі тіста 2770 протягом щонайменше ЗО0в, формували у вигляді булок РиІтап, ферментували приблизно 40хв при 38-40"С і 8090 відносної вологості і випікали ЗОхв при температурі печі 230"С. Одержали добрий, комерційної якості, стандартний білий хліб.
Приклад 2. Житній хліб
Премікс виготовляли по такій рецептурі:
Хлористий натрій о, бокг "Рослинний стерин/етанол" 2,00кКг
Сульфат магнію (Мод5Оа4.7НгО) 0,126кг
Гідроксид магнію «(Ма(ОН)г) 0,020кг
Карбонат кальцію 0,о8Окг
Хлористий калій 0,294кКг
Хлоргідрат 1-лізину 0,021кг
Житнє борошно 9,57кКг
До преміксу додали такі інгредієнти і приготували традиційний житній хліб за традиційною пекарською технологією:
Житня мука! 20,00кг
Життєво важлива пшенична клейковина О,б4кКг
Грубе житнє борошно 5,71Кг
Пшеничне борошно 10,О0кг
Дріжджі 0,б7кг
Вода 33,37кКг 1 Частину житнього борошна і води ферментували дріжджами (натуральною закваскою) усю ніч, при кінцевому рН.-З3,9.
Рецептуру, що містить всі інгредієнти, перемішували 7хв із слабкою інтенсивністю, при температурі тіста 27"С і рнН4 4, щонайменше протягом бОхв, формували у вигляді булок РиІтап, ферментували приблизно 40хв при 38-40"С і 7095 відносної вологості і випікали 37хв при температурі печі 230"С. Одержали добрий, комерційної якості, традиційний житній хліб.
Переважно, вагові концентрації стерину/етанолу рослинного походження або їх похідних, і корисних мінеральних елементів у хлібних продуктах/ одержаних способом згідно з винаходом, складають: стерин 0,1- 896, Ма 0,01-195, Са 0,01-195, ії К 0,1-1,595.
Приклад 3. Маринад
Маринад для м'яса різних типів, риби й овочів роблять за традиційною комерційною технологією за такою рецептурою:
Рослинне масло 0,7680кКг "Рослинний стерин/етанол" 0,1440кКг
Хлористий кальцій (Сасі».вНгО) 0,0023кКг
Сульфат магнію (Моа5О»4.7НгО) 0,0023кКг
Хлористий калій (КСІ) 0,0054кКг
Хлористий натрій 0,0109Кг
Хлоргідрат 1-лізину 0,0004кКг
Мед 0,0288кКг
Оцет (1О0ваг. 905) 0,0288кКг
Пряності 0,0096кг "Рослинний стерин/етанол" спочатку перемішують із рослинним маслом. Хлористий кальцій, сульфат магнію, хлористий калій, хлористий натрій, гідрохлорид 1-лізину і мед перемішують з оцтом і суміш і пряності добавляють до суміші рослинного масла з "рослинним стерином/етанолом". Всі інгредієнти ретельно перемішують.
Переважно, вагові концентрації стерину/етанолу рослинного походження або їх похідних і корисних мінеральних елементів у маринадах, одержаних способом згідно з винаходом, складають стеарин 0,5-1895, Мо 0-1905, Са 0-1905 і К 0-2,5965.
Приклад 4, Приправа
Виготовляють механічну суміш за такою рецептурою:
Рослинний стерин/етанол 2,12кКг
Карбонат кальцію (СасСоОз) 3,8ОкКг
Сульфат магнію (Моа5О»х 7НгО) 0,910кКг
Хлористий калій (КСІ) 2,12кКг
Хлористий натрій (масі) 4,32кКг
Глутамат натрію О,4ОкКг
Хлоргідрат 1-лізину о, 15кКг
Пряності (необов'язково) 1,00кг
Всі інгредієнти ретельно перемішують звичайним виробничим змішувачем, але обережно, щоб не утворювалося зайве тепло в процесі перемішування.
Переважно, вагові концентрації стерину/етанолу рослинного походження або їх похідних і корисних мінеральних елементів у готовій приправі, одержаній способом згідно з винаходом, складають: стерин 0,5- 1895, Мо 0-195, Са 0-1905 і К 0-2,595.
Приклад 5. Ковбаса
Виготовляють премікс за такою рецептурою: "Рослинний стерин/етанол" 0,27ОкКг
Хлористий кальцій (Сасі».вНгО) 0,057кг
Сульфат магнію (Ма5О» 7НгО) 0,057кг
Хлористий калій (КСІ) 0,132кКг
Лактат калію 0,090Кг
Хлористий натрій (масі) 0,27ОкКг
Лактат натрію 0,090Кг
Хлоргідрат 1-лізину О,О1оКкг
Премікс ретельно перемішують із такими інгредієнтами:
М'ясо, включаючи натуральний жир 12,500кКГг
Сухе молоко 0,84ОкКг
Картопляний крохмаль 1,16Окг
Вода 6,А50ОКг
Нітрит Натрік)(Мамо»,1095 розчин) 0,оЗОКг
Пряності 0,о85Кг
Ковбасу обробляють згідно із звичайними промисловими технологіями.
Приклад 6. М'ясний біфштекс (гамбургер)
М'ясної фарш 9,67кг "Рослинний стерин/етанол" 0,О7кг
Приправа приклада 4 (із пряностями) 0,26кг
Стерин рослинного походження і приправу перемішують із м'ясним фаршем. Після цього фарш для бірштекса обробляють згідно з традиційною технологією виготовлення м'ясних біфштексів, наприклад для ресторанів, де подають гамбургери. Одна порція бірштекса складає 200 г.
Приклад 7.Рибний біфштекс
Рибний фарш 9,67кг "Рослинний стерин/етанол" 0,О7кг
Приправа прикладу 4 (із пряностями) 0,26кг
Стерин рослинного походження і приправу перемішують із рибним фаршем. Після цього рибний фарш обробляють згідно з традиційною технологією виготовлення рибних біфштексів для ресторанів. Одна порція складає 200г.
Приклад 8.Соєвий біфштекс
Суміш із соєвим білком 9,67кКг "Рослинний стерин/етанол" 0,О7кг
Приправа прикладу 4 (із пряностями) 0,26кг
Стерин рослинного походження і приправу перемішують із сумішшю із соєвим білком. Після цього біфштекс обробляють згідно із традиційним процесом, використовуваним при одержанні соєвих біфштексів.
Одна порція складає 200г.
Переважно, вагові концентрації стерину/етанолу рослинного походження або їх похідних, і корисних мінеральних елементів у готовому ковбасному продукті або біфштексі, одержаному способом згідно з винаходом, складає: стерин 0,1-1095, Мо 0,01-1,595, Са 0,01-1,595 і К 0.1-1,5965.
Приклад 9.Майонез
Рослинне масло 0,65ОкКг "Рослинний стерин/етанол" о, об5кг
Хлористий кальцій (Сасі».вНгО) 0,0012кКг
Сульфат магнію (Ма5О»х. 7НгО) 0,0012кг
Хлористий калій (КСІ) 0,0028кг
Хлористий натрій (масі) 0,0057кг
Хлоргідрат 1-лізину 0,0002кг
Цукор 0,озОКг
Оцет(1Оваг.9о) 0,озОКг
Прчиця 0,020кг
Вода 0,194кКг
Майонез готують звичайними виробничими технологіями.
Переважно, вагові концентрації стерину/етанолу рослинного походження або їх похідних і корисних мінеральних елементів у готовому майонезі, одержаному способом згідно з винаходом, складають: стерин 0,5- 1595, Мо 0-395, Са 0-3905 і К 0-39.
Приклад 10. Суміш рослинного масла і вершкового масла
Рослинне масло 0,35ОКг "Рослинний стерин/етанол" 0,150ОкКг
Вершкове масло 0,47акКг
Хлористий кальцій (Сасі».вНгО) 0,0024кКг
Сульфат магнію (Мда5О».7НгО) 0,0024кг
Хлористий калій (КСІ) 0,0056кг
Хлористий натрій (масі) 0,0114кКг
Хлоргідрат 1-лізину 0,0004кКг
Добавляли стерол рослинного походження до рослинного масла і ретельно перемішували. Після цього суміш і інші інгредієнти добавляли до масла і перемішували згідно з традиційною для молочної промисловості практикою з одержанням суміші рослинного і вершкового масел.
Переважно, вагові концентрації рослинного стерину/етанолу або їх похідних і корисних мінеральних елементів у готових продуктах рослинного масла/вершкового масла, одержаних способом згідно з винаходом, складають стерин 0,5-1595, Ма 0-0,495, Са 0-1905, К 0-1,595.
Приклад 11 "Салатна приправа
Рослинне масло 2,0000кКг "Рослинний стерин/етанол" 0,2000кКг
Хлористий кальцій (Сасі». 6НгоО) 0,0048Кг
Сульфат магнію (Ма5Ох. 7НгО) 0,0048кг
Хлористий калій (КСІ) 0,0112кг
Хлористий натрій (масі) 0,0228кКг
Хлоргідрат 1-лізину 0,0б0о8Кг
Оцет (1О0ваг. 905) 0,1200кг
Вода 1,636Окг
Салатну приправу приготовлювали гомогенізацією за традиційною технологією.
Переважно, вагові концентрації стерину/етанолу рослинного походження або їх похідних і корисних мінеральних елементів у готовій салатній приправі, одержаній способом згідно з винаходом, складають: стеарин 0,5-895, Мо 0-395, Са 0-3965 і К 0-39.
Приклад 12. Йогурт
При приготуванні 10Окг йогурта, що здійснювався по традиційній технології добавляли й обережно перемішували такі інгредієнти: "Рослинний стерин/етанол" 1,000кг
Окис магнію (М9О0) 0,225кКг
Переважно, вагові концентрації стерину/етанолу рослинного походження або їх похідних і корисних мінеральних елементів у готовому йогурті, одержаному способом згідно з винаходом, складають: стеарин 0,2- 1095, Мао 0,01-395, Са 0,1-3965 і К 0,1-395.
Claims (41)
1. Спосіб одержання харчових композицій, здатних знижувати рівень холестерину в сироватці крові і знижувати підвищений кров'яний тиск, що передбачає забезпечення в зазначеній композиції підвищеного вмісту стеролу/станолу рослинного походження і підвищеного вмісту мінерального харчового елемента, причому зазначений стерол/станол включає щонайменше один рослинний стерол рослинного походження або похідну стеролу рослинного походження, вибрані з групи, що складається із бетаситостеролу, стигмастеролу, кампестеролу, дигідробрасикастеролу і/або отверділих станольних форм зазначених стеролів, і/або жирнокислотних ефірів зазначених стеролів і станолів, і зазначений мінеральний харчовий елемент, що містить щонайменше один елемент, вибраний із групи, що складається з магнію, кальцію і калію.
2. Спосіб згідно з пунктом 1, який відрізняється тим, що рослинний стерол/станол концентрують або очищають із природного джерела стеролу рослинного походження.
3. Спосіб згідно з пунктом 2, який відрізняється тим, що зазначений стерол/станол рослинного походження включає бета-ситостерол, бета-ситостанол або їх суміш.
4. Спосіб згідно з будь-яким із пп. 1-3, який відрізняється тим, що передбачає введення в зазначену композицію щонайменше одного стеролу/станолу рослинного походження так, щоб одержати збільшення на 195 або більше стеролу/станолу рослинного походження по сухій вазі продукту.
5. Спосіб згідно з пунктом 1, який відрізняється тим, що в зазначеній композиції забезпечують підвищений рівень магнію або кальцію.
б. Спосіб згідно з пунктом 5, який відрізняється тим, що в зазначеній композиції додатково забезпечують підвищений рівень калію.
7. Спосіб згідно з пунктом 1, який відрізняється тим, що підвищений рівень магнію забезпечують включенням у зазначену композицію сполуки магнію, вибрану з групи, що складається із сульфату магнію, хлориду магнію, гідроксиду магнію, окису магнію, карбонату магнію, амінокислотних магнієвих солей і їх сумішей.
8. Спосіб згідно з пунктом 1, який відрізняється тим, що підвищений рівень кальцію забезпечують включенням у зазначену композицію сполуки кальцію, вибраної з групи, що складається з фосфатів кальцію, карбонату кальцію, сульфату кальцію, хлориду кальцію, лактату кальцію, цитратів кальцію, ацетату кальцію, пропіонату кальцію, тартрату кальцію, альгінату кальцію, глюконату кальцію, глутамату кальцію і їх сумішей.
9. Спосіб згідно з пунктом 1, який відрізняється тим, що підвищений рівень калію забезпечують включенням у зазначену композицію сполуки калію, вибраної з групи, що складається з фосфатів калію, карбонату калію, бікарбонату калію, сульфату калію, хлориду калію, лактату калію, ацетату калію, пропіонату калію, тартрату калію, альгінату калію, глюконату калію і їх сумішей.
10. Спосіб згідно з будь-яким із пп. 1-9, який відрізняється тим, що передбачає забезпечення в композиції зниженого рівня хлориду натрію.
11. Спосіб згідно з пунктом 1, який відрізняється тим, що передбачає введення в продукти типу хліба, печива або бісквітів збільшеної кількості стеролу/станолу рослинного походження і збільшеної кількості щонайменше одного елемента з магнію, кальцію і калію, які достатні для забезпечення в кінцевому харчовому продукті вагового вмісту стеролу/станолу рослинного походження в діапазоні 0,1-8 95, магнію 0,01-1 95, кальцію 0,01-1 9б і калію 0,1-1,5 Об.
12. Спосіб згідно з пунктом 11, який відрізняється тим, що ваговий вміст стеролу/станолу рослинного походження складає щонайменше 2,4 95, магнію - щонайменше 0,024 95, кальцію - щонайменше 0,038 95 і калію - щонайменше 0,19 905.
13. Спосіб згідно з пунктом 1, який відрізняється тим, що передбачає введення в ковбасний або фаршевий продукт збільшеної кількості стеролу/станолу рослинного походження і щонайменше одного елемента з магнію, кальцію і калію, достатньої для забезпечення в кінцевих харчових продуктах вагового вмісту стеролу рослинного походження або похідної стеролу рослинного походження в діапазоні 0,1-10 9о, магнію 0,01-1,5 95, кальцію 0,01- 1,5 9о і калію 0,1-1,5 95.
14. Спосіб згідно з пунктом 13, який відрізняється тим, що ваговий вміст стеролу/станолу рослинного походження складає щонайменше 1 95, магнію - щонайменше 0,016 95, кальцію - щонайменше 0,050 95 і калію - щонайменше 0,20 905.
15. Спосіб згідно з пунктом 71, який відрізняється тим, що передбачає введення в суміш рослинного та вершкового масел збільшеної кількості стеролу/станолу рослинного походження і щонайменше одного із вказаних елементів: магнію, кальцію і калію, достатньої для забезпечення в кінцевій суміші вагового вмісту стеролу рослинного походження або похідної стеролу рослинного походження в діапазоні 0,5 - 15 95, магнію - 0,024 -0,4 до, кальцію 0,044 - 1 9ро і калію 0,29 - 1 Об.
16. Спосіб згідно з пунктом 1, який відрізняється тим, що передбачає введення в маринад збільшеної кількості стеролу/станолу рослинного походження і щонайменше одного із вказаних елементів: магнію, кальцію і калію, достатньої для забезпечення в кінцевому маринаді вагового вмісту рослинного стеролу або похідної стеролу рослинного походження в діапазоні 0,5 - 18 95, магнію 0,020 - 1 95, кальцію 0,040 - 1 95 і калію 0,28 - 2,595.
17. Спосіб згідно з пунктом 71, який відрізняється тим, що передбачає введення в приправу для салату збільшеної кількості стеролу/станолу рослинного походження і щонайменше одного із вказаних елементів: магнію, кальцію і калію, достатньої для забезпечення у кінцевому харчовому продукті вагового вмісту стеролу рослинного походження або похідної стеролу рослинного походження в діапазоні 0,5 - 8 9о, магнію 0,012 -3 9, кальцію 0,022 - З 9о і калію 0,15 - З Ов.
18. Спосіб згідно з п. 1, який відрізняється тим, що передбачає введення в майонез збільшеної кількості стеролу/станолу рослинного походження і щонайменше одного із вказаних елементів: магнію, кальцію і калію, достатньої для забезпечення в кінцевому майонезі вагового вмісту стеролу рослинного походження або похідної стеролу рослинного походження в діапазоні 0,5 - 15 95, магнію 0,012 - З 95, кальцію 0,22 - З Об і калію 0,15 - З 95.
19. Спосіб згідно з п. 1, який відрізняється тим, що передбачає введення в йогурт збільшеної кількості стеролу/станолу рослинного походження і щонайменше одного із вказаних елементів: магнію, кальцію і калію, достатньої для забезпечення в кінцевому йогурті вагового вмісту стеролу рослинного походження або похідної стеролу рослинного походження в діапазоні 0,2 - 10 95, магнію 0,1 - З 95, кальцію 0,1 - З 9о і калію 0,1 - З 95.
20. Спосіб згідно з п. 19, який відрізняється тим, що вказаний ваговий вміст магнію складає щонайменше 0,14 905.
21. Спосіб згідно з п. 1, який відрізняється тим, що передбачає введення в харчову приправу збільшеної кількості стеролу/станолу рослинного походження і щонайменше одного із вказаних елементів: магнію, кальцію і калію в кількості, що забезпечує в приправі ваговий вміст стеролу рослинного походження або похідної стеролу рослинного походження в діапазоні 2 - 98 95, магнію 10,3 - 30 95, кальцію 0,61 - 30 95 і калію 7,5 - 50 95.
22. Харчова композиція, здатна знижувати підвищений вміст холестерину в сироватці крові і знижувати підвищений кров'яний тиск, яка містить збільшену кількість щонайменше одного стеролу/станолу рослинного походження, вибраного з групи, що складається з бета-ситостеролу, стигмастеролу, кампестеролу, дигідробрасикастеролу, форм гідрованого станолу зазначених стеролів, жирнокислотних ефірів зазначених стеролів і станолів і їх сумішей, і збільшену кількість щонайменше одного харчового мінерального елемента, вибраного з групи, що складається з магнію, кальцію, калію і їх сумішей.
23. Композиція згідно з п. 22, яка відрізняється тим, що зазначений стерол/станол рослинного походження концентрований або очищений із природних джерел стеролу рослинного походження.
24. Композиція згідно з п. 23, яка відрізняється тим, що зазначений стерол/станол рослинного походження включає бета-ситостерол, бета-ситостанол або їх суміш.
25. Композиція згідно з будь-яким з пп. 22-24, яка відрізняється тим, що вона містить збільшену кількість магнію і кальцію.
26. Композиція згідно з п. 25, яка відрізняється тим, що вона додатково містить збільшену кількість калію.
217. Композиція згідно з п. 22, яка відрізняється тим, що підвищений вміст магнію створений щонайменше одною сполукою магнію, вибраною із групи, що складається із сульфату магнію, хлориду магнію, гідроксиду магнію, оксиду магнію, карбонату магнію і амінокислотних солей магнію.
28. Композиція згідно з п. 22, яка відрізняється тим, що підвищений вміст кальцію створений щонайменше одною сполукою кальцію, вибраною із групи, що складається з фосфатів кальцію, карбонату кальцію, сульфату кальцію, хлориду кальцію, лактату кальцію, цитратів кальцію, ацетату кальцію, пропіонату кальцію, тартрату кальцію, альгінату кальцію, глюконату кальцію і глутамату кальцію.
29. Композиція згідно з п. 22, яка відрізняється тим, що підвищений вміст калію створений щонайменше одною сполукою калію, вибраною із групи, що складається з фосфатів калію, карбонату калію, бікарбонату калію, сульфату калію, хлориду калію, лактату калію, ацетату калію, пропіонату калію, тартрату калію, альгінату калію і глюконату калію.
30. Композиція згідно з будь-яким з пп. 22-29, яка відрізняється тим, що містить знижену кількість натрію.
31. Продукт типу хліба, печива і бісквітів, що має збільшену кількість стеролу/станолу рослинного походження і щонайменше одного із вказаних елементів: магнію, кальцію і калію, причому ця збільшена кількість достатня для забезпечення в кінцевому харчовому продукті вагового вмісту стеролу/станолу рослинного походження в діапазоні 0,1 - 8 95, магнію 0,01 - 195, кальцію 0,01 - 1 95 і калію 0,1 - 1,595.
32. Продукт згідно з пунктом 31, який відрізняється тим, що ваговий вміст стеролу/станолу рослинного походження складає щонайменше 2,4 95, магнію - щонайменше 0,024 95, кальцію - щонайменше 0,038 95 і калію - щонайменше 0,19 905.
33. Ковбасний або фаршевий продукт, що містить збільшену кількість стеролу/станолу рослинного походження і щонайменше одного із вказаних елементів: магнію, кальцію і калію, причому ця збільшена кількість достатня для забезпечення в кінцевому харчовому продукті вагового вмісту стеролу рослинного походження або похідної стеролу рослинного походження в діапазоні 0,1 - 10 95, магнію - 0,01 - 1,5 9о, кальцію 0,01 - 1,5 95 і калію 0,1 - 1,5 до.
34. Продукт згідно з пунктом 33, який відрізняється тим, що ваговий вміст стеролу/станолу рослинного походження дорівнює щонайменше 195, магнію - щонайменше 0,016 95, кальцію - щонайменше 0,050 95 і калію - щонайменше 0,20 905.
35. Суміш рослинного і вершкового масел, яка містить збільшену кількість стеролу/станолу рослинного походження і щонайменше одного із вказаних елементів: магнію, кальцію і калію, достатню для забезпечення в кінцевій суміші вагового вмісту стеролу рослинного походження або похідної стеролу рослинного походження в діапазоні 0,5 - 15 95, магнію 0,024 - 0,4 95, кальцію 0,044 - 1 95 і калію 0,29 - 1 95.
36. Маринад, який має збільшену кількість стеролу/станолу рослинного походження і щонайменше одного із вказаних елементів: магнію, кальцію і калію, достатню для забезпечення в кінцевому маринаді вагового вмісту стеролу рослинного походження або похідної стеролу рослинного походження в діапазоні 0,5 - 18 95, магнію - 0,020 - 1 95, кальцію 0,040 - 1 95 і калію 0,28 - 2,5 Об.
37. Салатна приправа, яка має збільшену кількість стеролу/станолу рослинного походження і щонайменше одного із вказаних елементів: магнію, кальцію і калію, достатню для забезпечення в кінцевому продукті вагового вмісту стеролу рослинного походження або похідної стеролу рослинного походження в діапазоні 0,5 - 8 95, магнію -0,012 - З Фо, кальцію 0,022 - З 9бо і калію 0,15 - З б.
38. Майонез, який має збільшену кількість стеролу/станолу рослинного походження і щонайменше одного із вказаних елементів: магнію, кальцію і калію, достатню для забезпечення в кінцевому майонезі вагового вмісту стеролу рослинного походження або похідної стеролу рослинного походження в діапазоні 0,5 - 15 95, магнію - 0,012 - З 95, кальцію 0,022 - З 9б5 і калію 0,15 - З 95.
39. Йогурт, який має збільшену кількість стеролу/станолу рослинного походження і щонайменше одного із вказаних елементів: магнію, кальцію і калію, достатню для забезпечення в кінцевому йогурті вагового вмісту стеролу рослинного походження або похідної стеролу рослинного походження в діапазоні 0,2 - 10 9о, магнію - 0,01 - З Фо, кальцію 0,1 - З 95 і калію 0,1 - З 95.
40. Йогурт згідно з пунктом 39, який відрізняється тим, що вміст магнію складає щонайменше 0,14 965.
41. Харчова приправа, що має підвищений вміст стеролу/станолу рослинного походження і щонайменше одного із вказаних елементів: магнію, кальцію і калію, у кількості, що забезпечує в приправі вагового вмісту стеролу рослинного походження або похідної стеролу рослинного походження 2 - 98 905, магнію - 10,3 - 30 9о, кальцію 0,61 - ЗО Об і калію 7,5 - 50 Фо.
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| FI965251A FI120290B (fi) | 1996-12-30 | 1996-12-30 | Menetelmä, jonka avulla voidaan valmistaa sellaisia mausteseos-, ruoan ainesosa- ja elintarvikekoostumuksia, jotka alentavat seerumin kolesterolia |
| PCT/FI1997/000797 WO1998028990A1 (en) | 1996-12-30 | 1997-12-17 | A method to prepare food seasoning, food ingredient and food item compositions, seasoning and use thereof |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| UA62951C2 true UA62951C2 (en) | 2004-01-15 |
Family
ID=8547366
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| UA99074365A UA62951C2 (en) | 1996-12-30 | 1997-12-17 | Method for preparation of food seasoning, food ingredient and food item compositions, composition and using thereof |
Country Status (32)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US6136349A (uk) |
| EP (1) | EP0948265B1 (uk) |
| JP (1) | JP4607261B2 (uk) |
| KR (1) | KR100541324B1 (uk) |
| CN (1) | CN1086277C (uk) |
| AR (2) | AR011334A1 (uk) |
| AT (1) | ATE237956T1 (uk) |
| AU (2) | AU735035B2 (uk) |
| BR (1) | BR9714117B1 (uk) |
| CA (1) | CA2276011C (uk) |
| CZ (1) | CZ298899B6 (uk) |
| DE (1) | DE69721308T2 (uk) |
| DK (1) | DK0948265T3 (uk) |
| EE (1) | EE03659B1 (uk) |
| ES (1) | ES2198600T3 (uk) |
| FI (2) | FI120290B (uk) |
| HK (1) | HK1024389A1 (uk) |
| HU (1) | HUP0001086A3 (uk) |
| ID (1) | ID22541A (uk) |
| IL (1) | IL130710A (uk) |
| IS (1) | IS5092A (uk) |
| MX (1) | MX211559B (uk) |
| NO (1) | NO315222B1 (uk) |
| NZ (1) | NZ335965A (uk) |
| PL (1) | PL188760B1 (uk) |
| PT (1) | PT948265E (uk) |
| RU (1) | RU2197152C2 (uk) |
| SI (1) | SI0948265T1 (uk) |
| TR (1) | TR199901510T2 (uk) |
| UA (1) | UA62951C2 (uk) |
| WO (2) | WO1998028989A1 (uk) |
| ZA (2) | ZA9711421B (uk) |
Families Citing this family (60)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2001527022A (ja) * | 1997-07-14 | 2001-12-25 | ラジュ、ジー・ガンガ | ヒドロキシクエン酸組成物、前記組成物から製造された補助医薬品及び補助食品及び食品並びに体重を低減させることにおけるそれらの使用方法 |
| EP1440619B1 (en) * | 1997-08-22 | 2006-11-02 | Unilever N.V. | Fat based food products comprising sterols |
| DE69824501T2 (de) * | 1997-08-22 | 2004-11-04 | Unilever N.V. | Fettenthaltende Nahrungsmittelprodukte mit Sterolen |
| US6277431B1 (en) * | 1998-10-14 | 2001-08-21 | Redeem, Inc. | Anticholesterolemic edible oil |
| US6541050B1 (en) | 1998-11-27 | 2003-04-01 | Campbell Soup Company | Salt flavor enhancing compositions, food products including such compositions, and methods for preparing such products |
| WO2000036935A1 (en) * | 1998-12-22 | 2000-06-29 | Unilever N.V. | Food composition |
| US6274574B1 (en) | 1999-02-26 | 2001-08-14 | Kraft Foods, Inc. | Use of mesophase-stabilized compositions for delivery of cholesterol-reducing sterols and stanols in food products |
| US7285297B1 (en) | 1999-04-23 | 2007-10-23 | Archer-Daniels-Midland Company | Method of reducing low density liproprotein cholesterol concentration |
| US6544566B1 (en) * | 1999-04-23 | 2003-04-08 | Protein Technologies International, Inc. | Composition containing plant sterol, soy protein and isoflavone for reducing LDL cholesterol |
| WO2001055098A1 (en) | 2000-01-28 | 2001-08-02 | The Procter & Gamble Company | Palatable arginine compounds and uses thereof for cardiovascular health |
| GB2361185A (en) | 2000-04-10 | 2001-10-17 | Nicholas J Wald | Pharmaceutical formulation for the prevention of cardiovascular disease |
| MXPA02009956A (es) * | 2000-04-14 | 2003-02-12 | Mars Inc | Composiciones y metodos para mejorar la salud vascular. |
| TWI268138B (en) * | 2000-05-11 | 2006-12-11 | Kanebo Seiyaku Ltd | Composition containing peptide and electrolyte excretion enhancing substance, and food containing the same |
| US6384087B1 (en) * | 2000-09-01 | 2002-05-07 | University Of Tennesseee Research Corporation, Inc. | Materials and methods for the treatment or prevention of obesity |
| US7704979B2 (en) | 2000-09-01 | 2010-04-27 | The University Of Tennessee Research Foundation | Materials and methods for the treatment or prevention of obesity |
| IL138603A0 (en) * | 2000-09-21 | 2001-10-31 | Ready Made 37 1999 Ltd | Licorice extract for use as a medicament |
| ES2168226B1 (es) * | 2000-11-27 | 2003-09-16 | Recuperat Ion Electrolitos S L | Composicion que comprende sodio, potasio, calcio y magnesio. |
| FR2811518B1 (fr) * | 2001-05-11 | 2003-02-14 | Olivier Claude Alain Roujansky | Diminution de l'acidite et enrichissement en magnesium de compositions alimentaires laitieres speciales prealablement acidifiees par lactofermentation ou par addition d'acide lactique |
| US7119110B2 (en) | 2001-10-05 | 2006-10-10 | Interhealth Nutraceuticals Incorporated | Method and composition for preventing or reducing the symptoms of insulin resistance syndrome |
| US20030119913A1 (en) | 2001-12-20 | 2003-06-26 | Ohia Sunny E. | Method for increasing serotonin levels in a person by administration of a composition incorporating (-)-hydroxycitric acid, and related compositions thereof |
| US6835558B2 (en) * | 2002-02-04 | 2004-12-28 | General Mills, Inc. | Beta-glucan compositions and process therefore |
| US7790670B2 (en) * | 2002-03-01 | 2010-09-07 | Glanbia Nutritionals (Ireland) Ltd. | Compositions and methods for treatment of body weight conditions |
| US20030165574A1 (en) * | 2002-03-01 | 2003-09-04 | Ward Loren Spencer | Compositions and methods for treatment of body weight conditions |
| EP1492547A1 (en) | 2002-04-05 | 2005-01-05 | Btg International Limited | Low-dose potassium supplementation for the prevention and treatment of hypertension |
| BR0309133A (pt) * | 2002-04-10 | 2005-02-01 | Cargill Inc | Composições de esteril éster dispersáveis aquosas |
| US20030232068A1 (en) * | 2002-06-14 | 2003-12-18 | Lewandowski Daniel J. | Food product having increased bile acid binding capacity |
| US7732000B2 (en) * | 2002-06-20 | 2010-06-08 | General Mills, Inc. | Food intermediate having sequestered phytosteryl esters in a polysaccharide matrix |
| FI20021822A0 (fi) * | 2002-10-14 | 2002-10-14 | Raisio Benecol Oy | Elintarvike |
| US20040086605A1 (en) * | 2002-10-30 | 2004-05-06 | Sox Thomas E. | Composition for delivering a high intensity sweetener |
| US20040116382A1 (en) * | 2002-12-13 | 2004-06-17 | Plank David W. | Food products containing cyclodextrins having beneficial hypocholesterolemic effects and method of making and communicating the benefit of such products |
| JP2005021152A (ja) * | 2002-12-16 | 2005-01-27 | Toyo Suisan Kaisha Ltd | アクリルアミドを低減化し得る加熱調理食品の製造方法 |
| WO2005032277A1 (en) * | 2003-09-22 | 2005-04-14 | Degussa Health & Nutrition Americas, Inc. | Incorporation of phytosterols into flavorings |
| ATE524982T1 (de) * | 2003-10-31 | 2011-10-15 | Q P Corp | Emulsionsnahrungsmittel des öl-in-wasser-typs |
| CN1618320B (zh) * | 2003-10-31 | 2011-03-02 | 丘比株式会社 | 复合体 |
| BRPI0506560B1 (pt) * | 2004-02-27 | 2019-09-24 | Unilever N.V. | Produtos de panificação contendo emulsificantes e éster de ácido graxo de esterol e/ou estanol |
| NZ550944A (en) * | 2004-04-02 | 2009-12-24 | Univ Tennessee Res Foundation | Dairy components effective for fat loss |
| EP2263473B1 (en) * | 2005-02-08 | 2018-02-28 | Dragsbaek A/S | A butter-like dairy spread and method for production |
| EP1879594A2 (en) * | 2005-04-07 | 2008-01-23 | Unilever N.V. | Use of a combination of vitamins b and phytosterols for lowering blood pressure |
| WO2006110731A2 (en) * | 2005-04-11 | 2006-10-19 | University Of Tennessee Research Foundation | Stable dairy components effective for fat loss |
| EP2286677A1 (en) * | 2005-05-25 | 2011-02-23 | Health Concern B.V. | Cholesterol lowering fat based food products |
| EP1859690A1 (en) * | 2006-05-26 | 2007-11-28 | Health Concern B.V. | Premix for cholesterol lowering food products |
| US10251909B2 (en) * | 2007-02-09 | 2019-04-09 | Board Of Regents, The University Of Texas System | Potassium-magnesium citrate as a surrogate of the DASH diet in managing hypertension |
| FI20070569A0 (fi) * | 2007-07-25 | 2007-07-25 | Raisio Benecol Oy | Uusi stabiili tuote ja menetelmä sen valmistamiseksi |
| US8283338B2 (en) | 2007-11-30 | 2012-10-09 | Kao Corporation | GIP secretion inhibitor |
| JP2011510679A (ja) * | 2008-02-06 | 2011-04-07 | キャンベル・スープ・カンパニー | 食物製品においてナトリウム含量を低減するための方法および組成物 |
| US8273401B2 (en) * | 2008-10-31 | 2012-09-25 | Frito-Lay North America, Inc. | Phytosterol/salt composition for topical application to food products |
| JP5581129B2 (ja) | 2009-06-17 | 2014-08-27 | 花王株式会社 | 肥満予防・改善剤 |
| KR101142018B1 (ko) * | 2009-10-08 | 2012-05-17 | 주식회사 빙그레 | 활성밀글루텐을 이용한 지방 함량이 감소된 스낵의 제조방법 |
| FI20105209A0 (fi) * | 2010-03-04 | 2010-03-04 | Ekakos Oy | Tuotteet ja menetelmä |
| RU2427284C1 (ru) * | 2010-06-29 | 2011-08-27 | Общество С Ограниченной Ответственностью "Гамаветфарм" | Биологически активная добавка и способ ее получения |
| CN102210467A (zh) * | 2011-05-05 | 2011-10-12 | 河南工业大学 | 植物甾醇酱 |
| US9132117B2 (en) | 2013-06-17 | 2015-09-15 | Kgk Synergize, Inc | Compositions and methods for glycemic control of subjects with impaired fasting glucose |
| EP2865277A1 (en) * | 2013-11-19 | 2015-04-29 | Solvay SA | Food product for low sodium intake |
| CN103734743A (zh) * | 2014-01-25 | 2014-04-23 | 郑鉴忠 | 吸附植物甾醇的食品及其生产方法 |
| CN104187525B (zh) * | 2014-07-15 | 2016-01-20 | 安徽省三环纸业集团香料科技发展有限公司 | 一种富含钙铁离子的余甘子叶混合食品用香料及其制备方法 |
| PL3242560T3 (pl) * | 2015-01-07 | 2022-09-12 | Raisio Nutrition Ltd | Mieszanki tłuszczowe i zawierające je produkty do smarowania |
| CN110475817A (zh) * | 2017-03-28 | 2019-11-19 | 嘉吉公司 | 易水混溶性β-葡聚糖悬浮液 |
| EP3403508A1 (de) | 2017-05-18 | 2018-11-21 | DMK Deutsches Milchkontor GmbH | Streichfettzubereitung, verfahren zu dessen herstellung und ihre verwendung |
| KR102494522B1 (ko) | 2017-12-13 | 2023-01-31 | 닛신 쇼꾸힝 홀딩스 가부시끼가이샤 | 즉석면 |
| JP7055013B2 (ja) * | 2017-12-25 | 2022-04-15 | 日清食品ホールディングス株式会社 | 塩化マグネシウム及び乳酸カリウムを含有する即席麺 |
Family Cites Families (16)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| ZA73467B (en) * | 1972-02-25 | 1973-10-31 | Hoffmann La Roche | Mineral salts containing preparation |
| DE2834227A1 (de) * | 1978-08-04 | 1980-02-28 | Merck Patent Gmbh | Hypo- beta -lipoproteinaemisches diaetetikum, verfahren zu seiner herstellung und verwendung |
| US4551342A (en) * | 1983-02-01 | 1985-11-05 | The Procter & Gamble Company | Beverages containing specific cation-edible acid mixtures for improved flavor impression |
| FI834309A (fi) * | 1983-11-24 | 1985-05-25 | Pharmaconsult Oy | Saltblandning. |
| US4883788A (en) * | 1986-06-06 | 1989-11-28 | Hauser-Kuhrts, Inc. | Method and composition for reducing serum cholesterol |
| US4824672A (en) * | 1986-06-06 | 1989-04-25 | Hauser-Kuhrts, Inc. | Method and composition for reducing serum cholesterol |
| SE465669B (sv) * | 1988-07-15 | 1991-10-14 | Hanson & Moehring Ab | Salt foer livsmedelsaendamaal samt foerfarande foer dess framstaellning |
| JP2525478B2 (ja) * | 1989-03-01 | 1996-08-21 | 帝人株式会社 | 安定性の改良された活性型ビタミンｄ▲下３▼類固型製剤 |
| US5045242A (en) * | 1990-01-11 | 1991-09-03 | Steven Roczniak | Removal of cholesterol from edible fats |
| RU2095367C1 (ru) * | 1991-05-03 | 1997-11-10 | Райсион Техтаат ой АБ | Вещество, понижающее уровень холестерина в сыворотке крови, и способ его получения |
| US5244887A (en) * | 1992-02-14 | 1993-09-14 | Straub Carl D | Stanols to reduce cholesterol absorption from foods and methods of preparation and use thereof |
| GB2266217B (en) * | 1992-04-16 | 1995-11-29 | Fuji Oil Co Ltd | Processes for producing low calorie chocolate having cholesterol reducing effects in blood |
| WO1995000158A1 (en) * | 1993-06-25 | 1995-01-05 | Bio-Sphere Technology | Dietary supplement incorporating beta-sitosterol and pectin |
| CH685283A5 (it) * | 1993-09-21 | 1995-05-31 | Inpharma Sa | Composizioni dietetiche ipocolesterolemizzanti. |
| WO1996029890A1 (de) * | 1995-03-24 | 1996-10-03 | Felbena Ag | Prëparate zur erhöhung des mineralstoffgehaltes von wasser und getränken, verfahren zu deren herstellung und deren verwendung |
| CA2222771C (en) * | 1995-06-01 | 2002-02-26 | Unilever Plc | Fat based food products |
-
1996
- 1996-12-30 FI FI965251A patent/FI120290B/fi not_active IP Right Cessation
-
1997
- 1997-12-17 CZ CZ0235999A patent/CZ298899B6/cs not_active IP Right Cessation
- 1997-12-17 JP JP52964598A patent/JP4607261B2/ja not_active Expired - Fee Related
- 1997-12-17 WO PCT/FI1997/000798 patent/WO1998028989A1/en active Application Filing
- 1997-12-17 BR BRPI9714117-8A patent/BR9714117B1/pt not_active IP Right Cessation
- 1997-12-17 DK DK97947746T patent/DK0948265T3/da active
- 1997-12-17 EP EP97947746A patent/EP0948265B1/en not_active Revoked
- 1997-12-17 UA UA99074365A patent/UA62951C2/uk unknown
- 1997-12-17 DE DE69721308T patent/DE69721308T2/de not_active Revoked
- 1997-12-17 SI SI9730557T patent/SI0948265T1/xx unknown
- 1997-12-17 IL IL13071097A patent/IL130710A/en not_active IP Right Cessation
- 1997-12-17 TR TR1999/01510T patent/TR199901510T2/xx unknown
- 1997-12-17 KR KR1019997005898A patent/KR100541324B1/ko not_active IP Right Cessation
- 1997-12-17 ES ES97947746T patent/ES2198600T3/es not_active Expired - Lifetime
- 1997-12-17 CA CA002276011A patent/CA2276011C/en not_active Expired - Fee Related
- 1997-12-17 PL PL97334094A patent/PL188760B1/pl not_active IP Right Cessation
- 1997-12-17 MX MX9906019A patent/MX211559B/es unknown
- 1997-12-17 ID IDW990587A patent/ID22541A/id unknown
- 1997-12-17 EE EEP199900266A patent/EE03659B1/xx not_active IP Right Cessation
- 1997-12-17 AU AU53997/98A patent/AU735035B2/en not_active Ceased
- 1997-12-17 RU RU99116361/13A patent/RU2197152C2/ru not_active IP Right Cessation
- 1997-12-17 CN CN97181082A patent/CN1086277C/zh not_active Expired - Fee Related
- 1997-12-17 WO PCT/FI1997/000797 patent/WO1998028990A1/en active IP Right Grant
- 1997-12-17 NZ NZ335965A patent/NZ335965A/xx not_active IP Right Cessation
- 1997-12-17 HU HU0001086A patent/HUP0001086A3/hu unknown
- 1997-12-17 AT AT97947746T patent/ATE237956T1/de active
- 1997-12-17 AU AU53998/98A patent/AU5399898A/en not_active Abandoned
- 1997-12-17 PT PT97947746T patent/PT948265E/pt unknown
- 1997-12-19 ZA ZA9711421A patent/ZA9711421B/xx unknown
- 1997-12-19 ZA ZA9711420A patent/ZA9711420B/xx unknown
- 1997-12-30 AR ARP970106277A patent/AR011334A1/es active IP Right Grant
-
1998
- 1998-06-29 US US09/106,094 patent/US6136349A/en not_active Expired - Fee Related
-
1999
- 1999-06-25 IS IS5092A patent/IS5092A/is unknown
- 1999-06-29 NO NO19993221A patent/NO315222B1/no not_active IP Right Cessation
-
2000
- 2000-06-21 HK HK00103731A patent/HK1024389A1/xx not_active IP Right Cessation
-
2004
- 2004-03-23 AR ARP040100956A patent/AR043753A2/es active IP Right Grant
-
2009
- 2009-05-29 FI FI20090217A patent/FI20090217A/fi not_active Application Discontinuation
Also Published As
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2197152C2 (ru) | Способ получения пищевых композиций, пищевые композиции и продукты | |
| MXPA99006019A (es) | Un metodo para preparar aderezos para alimentos, aderezos para ingredientes de alimentos y para composiciones de articulos alimenticios y uso de los mismos | |
| EP1065945B1 (en) | Method for producing a fat mixture | |
| RU2335146C1 (ru) | Пищевая жировая композиция для функционального питания и способ ее получения | |
| JP4471306B2 (ja) | 食品の減塩及び／又は低カロリー化用調味料。 | |
| JP3647177B2 (ja) | 食品の品質改良剤 | |
| US20090017099A1 (en) | Cholesterol-rich composite food that is rendered substantially non-cholesterolemic using phytosterols | |
| KR20240076084A (ko) | 콩고기 만드는 방법 | |
| JP2006121949A (ja) | 食品原料及び食品原料のグリセミック指数低減方法 | |
| MXPA00008356A (en) | Method for producing a fat mixture |