TW202022774A - 家禽生產追溯系統及其方法 - Google Patents

Abstract

本發明係關於一種家禽生產追溯系統，包括：用以紀錄家禽之飼養資訊的飼養管理模組、用以紀錄家禽之屠宰資訊的屠宰管理模組、用以紀錄家禽之加工資訊的加工管理模組、用以紀錄產銷與物流資訊且提供查詢憑證予消費者的產銷管理模組、儲存前述資訊的雲端資料庫、以及依據前述資訊產生與其相關之查詢憑證的查詢平台。本發明更包括一種家禽生產追溯方法。

Description

家禽生產追溯系統及其方法

本發明係關於一種生產追溯系統及其方法，尤其是一種主要針對台灣特色家禽之完整產業鏈的生產追溯系統及其方法。

當今人們所提的農業4.0資料係整合養殖、加工、銷售的相關資料，建立資料庫，延伸至每個產品，甚至到達原物料都有其製造資料，讓每個用戶可以用的安心，吃的放心。其中，隨著畜牧業的發展，節省人力成本的概念逐漸受到業界的重視，家禽業為提升品質，必須整合養殖環境控制的多個項目，之後再將每批家禽從育種/孵化、養殖、屠宰、加工、銷售等的資料彙整與收集，以達成建立生產式履歷的目的。

而關於家禽肉品加工方面，目前國人的食品安全意識抬頭，消費者在商場或菜市場上選購食品或食材時，更加要求國家檢疫認證或清楚標示食品的成分，以提供消費者在購買時能判斷食品的安全性，而且現今食品生產加工的技術越來越多樣且複雜，市場上的食品從採收生產到販售需經過加工、保存、檢疫及運送，每個過程都是經過嚴格把關，以確實保證食品的新鮮度及安全性。

然而，就關於食品安全的部分，一般消費者往往只能透過終端賣家所提供的第三方檢驗報告而了解所購買品項的狀態並加以評價，而無法對於購買品項更進一步地了解到其完整的生產歷程，且就食品履歷追溯的過程相當繁瑣且耗時，從生產端、加工廠端、物流端到消費者端，需要耗費極大量的人力資源及作業時間，且每一查驗步驟都必須確實完成，才能進行下一步驟。因此，有必要提出一種能夠完整記錄所有歷程的家禽生產追溯系統，其能夠自動地蒐集關於家禽從養殖、屠宰、加工以至於包裝銷售步驟之完整的生產記錄，並輔以面對消費者的雲端技術方案落實食品安全資訊的透明化，達到使消費者清楚瞭解所購買的品項以維護食品安全以及業者商譽之目的。

鑒於前述之習知技術的缺點，本發明之主要目的係提供一種家禽生產追溯系統，其能夠自動地蒐集關於家禽從養殖、屠宰、加工以至於包裝銷售步驟之完整的生產記錄，並輔以面對消費者的雲端技術方案落實食品安全資訊的透明化，達到使消費者清楚瞭解所購買的品項以維護食品安全以及業者商譽之目的。

為了達到前述目的及其他目的，本發明提供了一種家禽生產追溯系統，包括：一飼養管理模組，係用以紀錄至少一家禽的一飼養資訊；一屠宰管理模組，係與該飼養管理模組連接，該屠宰管理模組用以紀錄該至少一家禽的一屠宰資訊；一加工管理模組，係與該屠宰管理模組連接，該加工管理模組用以紀錄該至少一家禽的一加工資訊；一產銷管理模組，係與該加工管理模組連接，該產銷管理模組用以紀錄該至少一家禽的一產銷資訊以及一物流資訊，且提供至少一查詢憑證予至少一消費者；一雲端資料庫，係分別與該飼養管理模組、該屠宰管理模組、該加工管理模組、該產銷管理模組連接，且以批次方式分別儲存該飼養資訊、該屠宰資訊、該加工資訊、該產銷資訊以及該物流資訊；以及一查詢平台，係連接該雲端資料庫，且用以依據該雲端資料庫儲存的該飼養資訊、該屠宰資訊、該加工資訊、該產銷資訊以及該物流資訊而產生與其相關的該至少一查詢憑證，該查詢平台將該至少一查詢憑證傳輸至該銷管理模組，並用以接收來自該至少一消費者的至少一查詢請求；其中，每一該至少一家禽對應於獨一無二的其中一該至少一查詢憑證，且每一該至少一查詢憑證係為一網址、一超連結、一二維條碼、一Bar code、一QR code、一全像片、一虛擬實境檔案、一擴增實境檔案、一RFID元件之其中至少一者及其組合。

開始使用本發明之家禽生產追溯系統時，於該至少一家禽自出生、幼禽至成熟的歷程中，該飼養管理模組自動地紀錄該至少一家禽的飼養資訊，以針對每一該至少一家禽建立與飼養相關的資訊；接著，於該至少一家禽成熟之後，該屠宰管理模組於該至少一家禽的屠宰歷程中自動地記錄該至少一家禽的該屠宰資訊；繼而，於該至少一家禽被屠宰之後，該加工管理模組於該至少一家禽的加工歷程中自動地記錄該至少一家禽的該加工資訊；再者，經過加工之後的該至少一家禽即將透過終端的產銷管道面向該至少一消費者，該產銷管理模組自動地紀錄該至少一家禽的該產銷資訊以及該物流資訊；最後，該雲端資料庫係以非單品項的批次方式分別儲存該飼養資訊、該屠宰資訊、該加工資訊、該產銷資訊以及該物流資訊，以節省效率；此時，該查詢平台依據該雲端資料庫儲存的該飼養資訊、該屠宰資訊、該加工資訊、該產銷資訊以及該物流資訊而產生與其相關的該至少一查詢憑證；若該至少一消費者想要知道其所購買之該至少一家禽的飼養至產銷步驟中之任一細節資訊時，即可透過該至少一查詢憑證回傳該至少一查詢請求至該查詢平台，當確認收到該至少一查詢請求時，以進入該雲端資料庫中查詢該飼養資訊、該屠宰資訊、該加工資訊、該產銷資訊以及該物流資訊的其中至少一者及其組合，這過程可避免透過該產銷管理模組而避免終端的該產銷資訊以及該物流資訊遭到惡意竄改，可進一步落實食品安全資訊的安全與透明化，達到使消費者清楚瞭解所購買的品項以維護食品安全以及業者商譽之目的。

進一步而言，該飼養資訊係包括一品種、一數量、一產地證明、一飼養天數、一飼料種類、一飼養方式、一藥物檢驗、一飼主資訊、一牧場資訊、一飼養特色、一飼養監測影像之其中至少一者；更包括用以收集消費者使用數據的一註冊模組，該註冊模組用以與一通路平台搭配使用。

進一步而言，該屠宰資訊係包括一屠宰廠名稱、一屠宰人員名單、一屠宰時間、一屠宰流程、一健康證明、一屠宰包裝日期、一屠宰監測影像之其中至少一者。

進一步而言，該加工資訊係包括一加工廠名稱、一加工人員名單、一加工時間、一加工流程、一原料驗收流程、一微生物檢驗流程、一出貨流程、一加工監測影像之其中至少一者。

進一步而言，該產銷資訊包括一製造廠商、一製造日期、一有效日期、一上架日期、一售出日期。

鑒於前述之習知技術的缺點，本發明之另一目的係提供一種家禽生產追溯方法，包括下列步驟：紀錄至少一家禽的一飼養資訊；紀錄該至少一家禽的一屠宰資訊；紀錄該至少一家禽的一加工資訊；紀錄該至少一家禽的一產銷資訊以及一物流資訊，且提供至少一查詢憑證予至少一消費者；以批次方式分別儲存該飼養資訊、該屠宰資訊、該加工資訊、該產銷資訊以及該物流資訊；以及依據該雲端資料庫儲存的該飼養資訊、該屠宰資訊、該加工資訊、該產銷資訊以及該物流資訊而產生與其相關的該至少一查詢憑證，並接收來自該至少一消費者的至少一查詢請求，每一該至少一查詢憑證係為一網址、一超連結、一二維條碼、一Bar code、一QR code、一全像片、一虛擬實境檔案、一擴增實境檔案、一RFID元件之其中至少一者及其組合。

進一步而言，該飼養資訊係包括一品種、一數量、一產地證明、一飼養天數、一飼料種類、一飼養方式、一藥物檢驗、一飼主資訊、一牧場資訊、一飼養特色、一飼養監測影像之其中至少一者。

進一步而言，該屠宰資訊係包括一屠宰廠名稱、一屠宰人員名單、一屠宰時間、一屠宰流程、一健康證明、一屠宰包裝日期、一屠宰監測影像之其中至少一者。

進一步而言，該加工資訊係包括一加工廠名稱、一加工人員名單、一加工時間、一加工流程、一原料驗收流程、一微生物檢驗流程、一出貨流程、一加工監測影像之其中至少一者。

進一步而言，該產銷資訊包括一製造廠商、一製造日期、一有效日期、一上架日期、一售出日期。

以下係藉由特定的具體實施例說明本發明之實施方式，熟悉此技術之人士可由本說明書所揭示之內容輕易地瞭解本發明之其他優點及功效。本發明亦可藉由其他不同的具體實例加以施行或應用，本發明說明書中的各項細節亦可基於不同觀點與應用在不悖離本發明之精神下進行各種修飾與變更。

須知，本說明書所附圖式繪示之結構、比例、大小、元件數量等，均僅用以配合說明書所揭示之內容，以供熟悉此技術之人士瞭解與閱讀，並非用以限定本發明可實施之限定條件，故不具技術上之實質意義，任何結構之修飾、比例關係之改變或大小之調整，在不影響本發明所能產生之功效及所能達成之目的下，均應落在本發明所揭示之技術內容得能涵蓋之範圍內。

請參閱圖1以及圖2至圖5所示，圖1為本發明之家禽生產追溯系統的架構示意圖；圖2至圖5為本發明之家禽生產追溯系統的各模組的架構示意圖。

以下依據本發明之實施例，描述一種家禽生產追溯系統，包括：一飼養管理模組10、一屠宰管理模組20、一加工管理模組30、一產銷管理模組40、一雲端資料庫50以及一查詢平台60。

其中，飼養管理模組10係用以紀錄至少一家禽(圖中未示)的一飼養資訊11；在本發明之實施例中，飼養資訊11係包括一品種、一數量、一產地證明、一飼養天數、一飼料種類、一飼養方式、一藥物檢驗、一飼主資訊、一牧場資訊、一飼養特色、一飼養監測影像。在本發明之實施例中，飼養資訊11是由一飼養廠1所產生。

屠宰管理模組20係與飼養管理模組10連接，屠宰管理模組20用以紀錄至少一家禽的一屠宰資訊21；在本發明之實施例中，屠宰資訊21係包括一屠宰廠名稱、一屠宰人員名單、一屠宰時間、一屠宰流程、一健康證明、一屠宰包裝日期、一屠宰監測影像之其中至少一者。在本發明之實施例中，屠宰資訊21是由一屠宰廠2所產生；以及，所述之屠宰監測影像可以即時轉播方式或客製化定時以及客製化時間長度的方式進行錄影。

加工管理模組30係與屠宰管理模組20連接，加工管理模組30用以紀錄至少一家禽的一加工資訊31；在本發明之實施例中，加工資訊31係包括一加工廠名稱、一加工人員名單、一加工時間、一加工流程、一原料驗收流程、一微生物檢驗流程、一出貨流程、一加工監測影像之其中至少一者。在本發明之實施例中，加工資訊31是由一加工廠3所產生；以及，所述之加工監測影像可以即時轉播方式或客製化定時以及客製化時間長度的方式進行錄影。在本發明之實施例中，加工廠3可以為一肉品分切工廠，其依據家禽的不同種類及大小將屠宰之後的家禽進行最佳化之分切作業。

產銷管理模組40係與加工管理模組30連接，產銷管理模組40用以紀錄至少一家禽的一產銷資訊41以及一物流資訊42，且提供至少一查詢憑證43予至少一消費者70；在本發明之實施例中，每一隻家禽對應於獨一無二的其中一查詢憑證61，且每一查詢憑證61係為一網址、一超連結、一二維條碼、一Bar code、一QR code、一全像片、一虛擬實境檔案、一擴增實境檔案、一RFID元件之其中至少一者及其組合。在本發明之實施例中，產銷資訊41包括一製造廠商、一製造日期、一有效日期、一上架日期、一售出日期。在本發明之實施例中，產銷資訊41以及物流資訊42是由一產銷商4所產生。

雲端資料庫50係分別與飼養管理模組10、屠宰管理模組20、加工管理模組30、產銷管理模組連接40，且以批次方式分別儲存飼養資訊11、屠宰資訊21、加工資訊31、產銷資訊41以及物流資訊42。在本發明之實施例中，雲端資料庫50可以為一伺服器、一工作站、一路由器之其中一者。

查詢平台60係連接雲端資料庫50，且用以依據雲端資料庫50儲存的飼養資訊11、屠宰資訊21、加工資訊31、產銷資訊41以及物流資訊42而產生與其相關的至少一查詢憑證61，查詢平台60將至少一查詢憑證61傳輸至產銷管理模組40，並用以接收來自至少一消費者70的至少一查詢請求71。進一步而言，查詢平台60亦可用以識別所查詢者的身分。例如是消費者或是稽核加工廠的認證單位。舉例來說，根據登入帳號的身分不同，查詢平台60能夠提供不同的資訊。當查詢平台60識別登入帳號屬於稽核加工廠的認證單位時，查詢平台60可以從雲端資料庫50取得完整的餵養和加工流程的資訊，並提供給該帳號的查詢者，以作稽核使用。當查詢平台60識別登入帳號屬於一般消費者時，查詢平台60可以僅從雲端資料庫50取得成品的檢驗資訊和牧場來源，並提供給該帳號的查詢者。藉此，雲端資料庫50所儲存的資訊能夠依照不同的查詢者，來揭露符合查詢者身份所需或所想得知的資訊。

此外，查詢平台60的使用者介面可根據需求來做客製化的修改，例如介面上可以只顯示出客戶商標，透過圖像化的商標來方便消費者識別，藉以增加消費者對該品牌的信心和建立食安信譽。這也是習知產銷履歷平台無法提供的服務。

在本發明之實施例中，更可包括用以收集消費者使用數據的一註冊模組(圖中未示)，註冊模組用以與一通路平台(圖中未示)搭配使用。

請參閱圖6至圖7所示，圖6至圖7為本發明之家禽生產追溯系統的方法步驟示意圖。

如前述，本發明所述的技術內容可以透過大數據分析應用於在農產畜牧業，達到提升市場評估以及效能評估之用。

開始使用本發明之家禽生產追溯系統時，於至少一家禽(圖中未示)自出生、幼禽至成熟的歷程中，飼養管理模組10自動地紀錄至少一家禽的飼養資訊11，以針對每一家禽建立與飼養相關的資訊(步驟S01)；接著，於至少一家禽成熟之後，屠宰管理模組20於至少一家禽的屠宰歷程中自動地記錄至少一家禽的屠宰資訊21(步驟S02)；繼而，於至少一家禽被屠宰之後，加工管理模組30於至少一家禽的加工歷程中自動地記錄至少一家禽的加工資訊31(步驟S03)；再者，經過加工之後的至少一家禽即將透過終端的產銷管道面向至少一消費者，產銷管理模組40自動地紀錄至少一家禽的產銷資訊41以及物流資訊42(步驟S04)；最後，雲端資料庫50係以非單品項的批次方式分別儲存飼養資訊11、屠宰資訊21、加工資訊31、產銷資訊41以及物流資訊42，以節省效率(步驟S05)；此時，查詢平台60依據雲端資料庫50儲存的飼養資訊11、屠宰資訊21、加工資訊31、產銷資訊41以及物流資訊42而產生與其相關的至少一查詢憑證61(步驟S06)；若至少一消費者70想要知道其所購買之至少一家禽的飼養至產銷步驟中之任一細節資訊時，即可透過至少一查詢憑證61回傳至少一查詢請求71至查詢平台60(步驟S07)，當確認收到至少一查詢請求71時，以進入雲端資料庫50中查詢飼養資訊11、屠宰資訊21、加工資訊31、產銷資訊41以及物流資訊42的其中至少一者及其組合(步驟S08)，這過程可避免透過產銷管理模組40而避免終端的產銷資訊41以及物流資訊42遭到惡意竄改，可進一步落實食品安全資訊的安全與透明化，達到使消費者清楚瞭解所購買的品項以維護食品安全以及業者商譽之目的。

儘管已參考本申請的許多說明性實施例描述了實施方式，但應瞭解的是，本領域技術人員能夠想到多種其他改變及實施例，這些改變及實施例將落入本公開原理的精神與範圍內。尤其是，在本公開、圖式以及所附申請專利範圍的範圍內，對主題結合設置的組成部分及/或設置可作出各種變化與修飾。除對組成部分及/或設置做出的變化與修飾之外，可替代的用途對本領域技術人員而言將是顯而易見的。

1:飼養廠 10:飼養管理模組 11:飼養資訊 2:屠宰廠 20:屠宰管理模組 21:屠宰資訊 3:加工廠 30:加工管理模組 31:加工資訊 4:產銷商 40:產銷管理模組 41:產銷資訊 42:物流資訊 50:雲端資料庫 60:查詢平台 61:查詢憑證 70:消費者 71:查詢請求 S01~S08:步驟

圖1為本發明之家禽生產追溯系統的架構示意圖； 圖2至圖5為本發明之家禽生產追溯系統的各模組的架構示意圖；以及 圖6至圖7為本發明之家禽生產追溯系統的方法步驟示意圖。

1:飼養廠

10:飼養管理模組

11:飼養資訊

2:屠宰廠

20:屠宰管理模組

21:屠宰資訊

3:加工廠

30:加工管理模組

31:加工資訊

4:產銷商

40:產銷管理模組

41:產銷資訊

42:物流資訊

50:雲端資料庫

60:查詢平台

61:查詢憑證

70:消費者

71:查詢請求

Claims (10)

1. 一種家禽生產追溯系統，包括： 一飼養管理模組，係用以紀錄至少一家禽的一飼養資訊； 一屠宰管理模組，係與該飼養管理模組連接，該屠宰管理模組用以紀錄該至少一家禽的一屠宰資訊； 一加工管理模組，係與該屠宰管理模組連接，該加工管理模組用以紀錄該至少一家禽的一加工資訊； 一產銷管理模組，係與該加工管理模組連接，該產銷管理模組用以紀錄該至少一家禽的一產銷資訊以及一物流資訊，且提供至少一查詢憑證予至少一消費者； 一雲端資料庫，係分別與該飼養管理模組、該屠宰管理模組、該加工管理模組、該產銷管理模組連接，且以批次方式分別儲存該飼養資訊、該屠宰資訊、該加工資訊、該產銷資訊以及該物流資訊；以及 一查詢平台，係連接該雲端資料庫，且用以依據該雲端資料庫儲存的該飼養資訊、該屠宰資訊、該加工資訊、該產銷資訊以及該物流資訊而產生與其相關的該至少一查詢憑證，該查詢平台將該至少一查詢憑證傳輸至該銷管理模組，並用以接收來自該至少一消費者的至少一查詢請求； 其中，每一該至少一家禽對應於獨一無二的其中一該至少一查詢憑證，且每一該至少一查詢憑證係為一網址、一超連結、一二維條碼、一Bar code、一QR code、一全像片、一虛擬實境檔案、一擴增實境檔案、一RFID元件之其中至少一者及其組合。
2. 如申請專利範圍第1項所述的家禽生產追溯系統，其中，該飼養資訊係包括一品種、一數量、一產地證明、一飼養天數、一飼料種類、一飼養方式、一藥物檢驗、一飼主資訊、一牧場資訊、一飼養特色、一飼養監測影像之其中至少一者；更包括用以收集消費者使用數據的一註冊模組，該註冊模組用以與一通路平台搭配使用。
3. 如申請專利範圍第1項所述的家禽生產追溯系統，其中，該屠宰資訊係包括一屠宰廠名稱、一屠宰人員名單、一屠宰時間、一屠宰流程、一健康證明、一屠宰包裝日期、一屠宰監測影像之其中至少一者。
4. 如申請專利範圍第1項所述的家禽生產追溯系統，其中，該加工資訊係包括一加工廠名稱、一加工人員名單、一加工時間、一加工流程、一原料驗收流程、一微生物檢驗流程、一出貨流程、一加工監測影像之其中至少一者。
5. 如申請專利範圍第1項所述的家禽生產追溯系統，其中，該產銷資訊包括一製造廠商、一製造日期、一有效日期、一上架日期、一售出日期。
6. 一種家禽生產追溯方法，包括下列步驟： 紀錄至少一家禽的一飼養資訊； 紀錄該至少一家禽的一屠宰資訊； 紀錄該至少一家禽的一加工資訊； 紀錄該至少一家禽的一產銷資訊以及一物流資訊，且提供至少一查詢憑證予至少一消費者； 以批次方式分別儲存該飼養資訊、該屠宰資訊、該加工資訊、該產銷資訊以及該物流資訊； 依據儲存的該飼養資訊、該屠宰資訊、該加工資訊、該產銷資訊以及該物流資訊而產生與其相關的該至少一查詢憑證；以及 接收來自該至少一消費者的至少一查詢請求，每一該至少一查詢憑證係為一網址、一超連結、一二維條碼、一Bar code、一QR code、一全像片、一虛擬實境檔案、一擴增實境檔案、一RFID元件之其中至少一者及其組合。
7. 如申請專利範圍第6項所述的家禽生產追溯方法，其中，該飼養資訊係包括一品種、一數量、一產地證明、一飼養天數、一飼料種類、一飼養方式、一藥物檢驗、一飼主資訊、一牧場資訊、一飼養特色、一飼養監測影像之其中至少一者。
8. 如申請專利範圍第6項所述的家禽生產追溯方法，其中，該屠宰資訊係包括一屠宰廠名稱、一屠宰人員名單、一屠宰時間、一屠宰流程、一健康證明、一屠宰包裝日期、一屠宰監測影像之其中至少一者。
9. 如申請專利範圍第6項所述的家禽生產追溯方法，其中，該加工資訊係包括一加工廠名稱、一加工人員名單、一加工時間、一加工流程、一原料驗收流程、一微生物檢驗流程、一出貨流程、一加工監測影像之其中至少一者。
10. 如申請專利範圍第6項所述的家禽生產追溯方法，其中，該產銷資訊包括一製造廠商、一製造日期、一有效日期、一上架日期、一售出日期。

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