CN111275452A - 家禽生产追溯系统及其方法 - Google Patents

Abstract

本发明关于一种家禽生产追溯系统，包括：用以纪录家禽的饲养信息的饲养管理模块、用以纪录家禽的屠宰信息的屠宰管理模块、用以纪录家禽的加工信息的加工管理模块、用以纪录产销与物流信息且提供查询凭证予消费者的产销管理模块、储存前述信息的云端数据库、以及依据前述信息产生与其相关的查询凭证的查询平台。本发明更包括一种家禽生产追溯方法。

Description

家禽生产追溯系统及其方法

技术领域

本发明关于一种生产追溯系统及其方法，尤其是一种主要针对台湾特色家禽的完整产业链的生产追溯系统及其方法。

背景技术

当今人们所提的农业4.0数据整合养殖、加工、销售的相关数据，建立数据库，延伸至每个产品，甚至到达原物料都有其制造数据，让每个用户可以用的安心，吃的放心。其中，随着畜牧业的发展，节省人力成本的概念逐渐受到业界的重视，家禽业为提升质量，必须整合养殖环境控制的多个项目，之后再将每批家禽从育种/孵化、养殖、屠宰、加工、销售等的数据汇整与收集，以达成建立生产式履历的目的。

而关于家禽肉品加工方面，目前国人的食品安全意识抬头，消费者在商场或菜市场上选购食品或食材时，更加要求国家检疫认证或清楚标示食品的成分，以提供消费者在购买时能判断食品的安全性，而且现今食品生产加工的技术越来越多样且复杂，市场上的食品从采收生产到贩卖需经过加工、保存、检疫及运送，每个过程都是经过严格把关，以确实保证食品的新鲜度及安全性。

然而，就关于食品安全的部分，一般消费者往往只能透过终端卖家所提供的第三方检验报告而了解所购买品项的状态并加以评价，而无法对于购买品项更进一步地了解到其完整的生产历程，且就食品履历追溯的过程相当繁琐且耗时，从生产端、加工厂端、物流端到消费者端，需要耗费极大量的人力资源及作业时间，且每一查验步骤都必须确实完成，才能进行下一步骤。因此，有必要提出一种能够完整记录所有历程的家禽生产追溯系统，其能够自动地搜集关于家禽从养殖、屠宰、加工以至于包装销售步骤的完整的生产记录，并辅以面对消费者的云端技术方案落实食品安全信息的透明化，达到使消费者清楚了解所购买的品项以维护食品安全以及业者商誉的目的。

发明内容

鉴于前述的现有技术的缺点，本发明的主要目的提供一种家禽生产追溯系统，其能够自动地搜集关于家禽从养殖、屠宰、加工以至于包装销售步骤的完整的生产记录，并辅以面对消费者的云端技术方案落实食品安全信息的透明化，达到使消费者清楚了解所购买的品项以维护食品安全以及业者商誉的目的。

为了达到前述目的及其他目的，本发明提供了一种家禽生产追溯统，包括：一饲养管理模块，用以纪录至少一家禽的一饲养信息；一屠宰管理模块，与该饲养管理模块连接，该屠宰管理模块用以纪录该至少一家禽的一屠宰信息；一加工管理模块，与该屠宰管理模块连接，该加工管理模块用以纪录该至少一家禽的一加工信息；一产销管理模块，与该加工管理模块连接，该产销管理模块用以纪录该至少一家禽的一产销信息以及一物流信息，且提供至少一查询凭证予至少一消费者；一云端数据库，分别与该饲养管理模块、该屠宰管理模块、该加工管理模块、该产销管理模块连接，且以批次方式分别储存该饲养信息、该屠宰信息、该加工信息、该产销信息以及该物流信息；以及一查询平台，连接该云端数据库，且用以依据该云端数据库储存的该饲养信息、该屠宰信息、该加工信息、该产销信息以及该物流信息而产生与其相关的该至少一查询凭证，该查询平台将该至少一查询凭证传输至该销管理模块，并用以接收来自该至少一消费者的至少一查询请求；其中，每一该至少一家禽对应于独一无二的其中一该至少一查询凭证，且每一该至少一查询凭证为一网址、一超链接、一二维条形码、一Bar code、一QR code、一全像片、一虚拟现实档案、一扩增实境档案、一RFID组件的其中至少一者及其组合。

开始使用本发明的家禽生产追溯系统时，于该至少一家禽自出生、幼禽至成熟的历程中，该饲养管理模块自动地纪录该至少一家禽的饲养信息，以针对每一该至少一家禽建立与饲养相关的信息；接着，于该至少一家禽成熟之后，该屠宰管理模块于该至少一家禽的屠宰历程中自动地记录该至少一家禽的该屠宰信息；继而，于该至少一家禽被屠宰之后，该加工管理模块于该至少一家禽的加工历程中自动地记录该至少一家禽的该加工信息；再者，经过加工之后的该至少一家禽即将透过终端的产销管道面向该至少一消费者，该产销管理模块自动地纪录该至少一家禽的该产销信息以及该物流信息；最后，该云端数据库以非单品项的批次方式分别储存该饲养信息、该屠宰信息、该加工信息、该产销信息以及该物流信息，以节省效率；此时，该查询平台依据该云端数据库储存的该饲养信息、该屠宰信息、该加工信息、该产销信息以及该物流信息而产生与其相关的该至少一查询凭证；若该至少一消费者想要知道其所购买的该至少一家禽的饲养至产销步骤中的任一细节信息时，即可透过该至少一查询凭证回传该至少一查询请求至该查询平台，当确认收到该至少一查询请求时，以进入该云端数据库中查询该饲养信息、该屠宰信息、该加工信息、该产销信息以及该物流信息的其中至少一者及其组合，这过程可避免透过该产销管理模块而避免终端的该产销信息以及该物流信息遭到恶意窜改，可进一步落实食品安全信息的安全与透明化，达到使消费者清楚了解所购买的品项以维护食品安全以及业者商誉的目的。

进一步而言，该饲养信息包括一品种、一数量、一产地证明、一饲养天数、一饲料种类、一饲养方式、一药物检验、一饲主信息、一牧场信息、一饲养特色、一饲养监测影像的其中至少一者；更包括用以收集消费者使用数据的一注册模块，该注册模块用以与一通路平台搭配使用。

进一步而言，该屠宰信息包括一屠宰厂名称、一屠宰人员名单、一屠宰时间、一屠宰流程、一健康证明、一屠宰包装日期、一屠宰监测影像的其中至少一者。

进一步而言，该加工信息包括一加工厂名称、一加工人员名单、一加工时间、一加工流程、一原料验收流程、一微生物检验流程、一出货流程、一加工监测影像的其中至少一者。

进一步而言，该产销信息包括一制造厂商、一制造日期、一有效日期、一上架日期、一售出日期。

鉴于前述的现有技术的缺点，本发明的另一目的提供一种家禽生产追溯方法，包括下列步骤：纪录至少一家禽的一饲养信息；纪录该至少一家禽的一屠宰信息；纪录该至少一家禽的一加工信息；纪录该至少一家禽的一产销信息以及一物流信息，且提供至少一查询凭证予至少一消费者；以批次方式分别储存该饲养信息、该屠宰信息、该加工信息、该产销信息以及该物流信息；以及依据该云端数据库储存的该饲养信息、该屠宰信息、该加工信息、该产销信息以及该物流信息而产生与其相关的该至少一查询凭证，并接收来自该至少一消费者的至少一查询请求，每一该至少一查询凭证为一网址、一超链接、一二维条形码、一Bar code、一QR code、一全像片、一虚拟现实档案、一扩增实境档案、一RFID组件的其中至少一者及其组合。

进一步而言，该饲养信息包括一品种、一数量、一产地证明、一饲养天数、一饲料种类、一饲养方式、一药物检验、一饲主信息、一牧场信息、一饲养特色、一饲养监测影像的其中至少一者。

进一步而言，该屠宰信息包括一屠宰厂名称、一屠宰人员名单、一屠宰时间、一屠宰流程、一健康证明、一屠宰包装日期、一屠宰监测影像的其中至少一者。

进一步而言，该加工信息包括一加工厂名称、一加工人员名单、一加工时间、一加工流程、一原料验收流程、一微生物检验流程、一出货流程、一加工监测影像的其中至少一者。

进一步而言，该产销信息包括一制造厂商、一制造日期、一有效日期、一上架日期、一售出日期。

附图说明

图1为本发明的家禽生产追溯系统的架构示意图；

图2至图5为本发明的家禽生产追溯系统的各模块的架构示意图；以及

图6至图7为本发明的家禽生产追溯系统的方法步骤示意图。

其中，附图标记说明如下：

1饲养厂

10饲养管理模块

11饲养信息

2屠宰厂

20屠宰管理模块

21屠宰信息

3加工厂

30加工管理模块

31加工信息

4产销商

40产销管理模块

41产销信息

42物流信息

50云端数据库

60查询平台

61查询凭证

70消费者

71查询请求

S01～S08步骤

具体实施方式

以下藉由特定的具体实施例说明本发明的实施方式，熟悉此技术的人士可由本说明书所揭示的内容轻易地了解本发明的其他优点及功效。本发明亦可藉由其他不同的具体实例加以施行或应用，本发明说明书中的各项细节亦可基于不同观点与应用在不悖离本发明的精神下进行各种修饰与变更。

须知，本说明书所附图式绘示的结构、比例、大小、组件数量等，均仅用以配合说明书所揭示的内容，以供熟悉此技术的人士了解与阅读，并非用以限定本发明可实施的限定条件，故不具技术上的实质意义，任何结构的修饰、比例关的改变或大小的调整，在不影响本发明所能产生的功效及所能达成的目的下，均应落在本发明所揭示的技术内容得能涵盖的范围内。

请参阅图1以及图2至图5所示，图1为本发明的家禽生产追溯系统的架构示意图；图2至图5为本发明的家禽生产追溯统的各模块的架构示意图。

以下依据本发明的实施例，描述一种家禽生产追溯统，包括：一饲养管理模块10、一屠宰管理模块20、一加工管理模块30、一产销管理模块40、一云端数据库50以及一查询平台60。

其中，饲养管理模块10用以纪录至少一家禽(图中未示)的一饲养信息11；在本发明的实施例中，饲养信息11包括一品种、一数量、一产地证明、一饲养天数、一饲料种类、一饲养方式、一药物检验、一饲主信息、一牧场信息、一饲养特色、一饲养监测影像。在本发明的实施例中，饲养信息11是由一饲养厂1所产生。

屠宰管理模块20与饲养管理模块10连接，屠宰管理模块20用以纪录至少一家禽的一屠宰信息21；在本发明的实施例中，屠宰信息21包括一屠宰厂名称、一屠宰人员名单、一屠宰时间、一屠宰流程、一健康证明、一屠宰包装日期、一屠宰监测影像的其中至少一者。在本发明的实施例中，屠宰信息21是由一屠宰厂2所产生；以及，所述的屠宰监测影像可以实时转播方式或客制化定时以及客制化时间长度的方式进行录像。

加工管理模块30与屠宰管理模块20连接，加工管理模块30用以纪录至少一家禽的一加工信息31；在本发明的实施例中，加工信息31包括一加工厂名称、一加工人员名单、一加工时间、一加工流程、一原料验收流程、一微生物检验流程、一出货流程、一加工监测影像的其中至少一者。在本发明的实施例中，加工信息31是由一加工厂3所产生；以及，所述的加工监测影像可以实时转播方式或客制化定时以及客制化时间长度的方式进行录像。在本发明的实施例中，加工厂3可以为一肉品分切工厂，其依据家禽的不同种类及大小将屠宰的后的家禽进行优化的分切作业。

产销管理模块40与加工管理模块30连接，产销管理模块40用以纪录至少一家禽的一产销信息41以及一物流信息42，且提供至少一查询凭证43予至少一消费者70；在本发明的实施例中，每一只家禽对应于独一无二的其中一查询凭证61，且每一查询凭证61为一网址、一超链接、一二维条形码、一Bar code、一QR code、一全像片、一虚拟现实档案、一扩增实境档案、一RFID组件的其中至少一者及其组合。在本发明的实施例中，产销信息41包括一制造厂商、一制造日期、一有效日期、一上架日期、一售出日期。在本发明的实施例中，产销信息41以及物流信息42是由一产销商4所产生。

云端数据库50分别与饲养管理模块10、屠宰管理模块20、加工管理模块30、产销管理模块连接40，且以批次方式分别储存饲养信息11、屠宰信息21、加工信息31、产销信息41以及物流信息42。在本发明的实施例中，云端数据库50可以为一服务器、一工作站、一路由器的其中一者。

查询平台60连接云端数据库50，且用以依据云端数据库50储存的饲养信息11、屠宰信息21、加工信息31、产销信息41以及物流信息42而产生与其相关的至少一查询凭证61，查询平台60将至少一查询凭证61传输至产销管理模块40，并用以接收来自至少一消费者70的至少一查询请求71。进一步而言，查询平台60亦可用以识别所查询者的身分。例如是消费者或是稽核加工厂的认证单位。举例来说，根据登入账号的身分不同，查询平台60能够提供不同的信息。当查询平台60识别登入账号属于稽核加工厂的认证单位时，查询平台60可以从云端数据库50取得完整的喂养和加工流程的信息，并提供给该账号的查询者，以作稽核使用。当查询平台60识别登入账号属于一般消费者时，查询平台60可以仅从云端数据库50取得成品的检验信息和牧场来源，并提供给该账号的查询者。藉此，云端数据库50所储存的信息能够依照不同的查询者，来揭露符合查询者身份所需或所想得知的信息。

此外，查询平台60的用户接口可根据需求来做客制化的修改，例如接口上可以只显示出客户商标，透过图像化的商标来方便消费者识别，藉以增加消费者对该品牌的信心和建立食安信誉。这也是习知产销履历平台无法提供的服务。

在本发明的实施例中，更可包括用以收集消费者使用数据的一注册模块(图中未示)，注册模块用以与一通路平台(图中未示)搭配使用。

请参阅图6至图7所示，图6至图7为本发明的家禽生产追溯系统的方法步骤示意图。

如前述，本发明所述的技术内容可以透过大数据分析应用于在农产畜牧业，达到提升市场评估以及效能评估之用。

开始使用本发明的家禽生产追溯系统时，于至少一家禽(图中未示)自出生、幼禽至成熟的历程中，饲养管理模块10自动地纪录至少一家禽的饲养信息11，以针对每一家禽建立与饲养相关的信息(步骤S01)；接着，于至少一家禽成熟之后，屠宰管理模块20于至少一家禽的屠宰历程中自动地记录至少一家禽的屠宰信息21(步骤S02)；继而，于至少一家禽被屠宰之后，加工管理模块30于至少一家禽的加工历程中自动地记录至少一家禽的加工信息31(步骤S03)；再者，经过加工之后的至少一家禽即将透过终端的产销管道面向至少一消费者，产销管理模块40自动地纪录至少一家禽的产销信息41以及物流信息42(步骤S04)；最后，云端数据库50以非单品项的批次方式分别储存饲养信息11、屠宰信息21、加工信息31、产销信息41以及物流信息42，以节省效率(步骤S05)；此时，查询平台60依据云端数据库50储存的饲养信息11、屠宰信息21、加工信息31、产销信息41以及物流信息42而产生与其相关的至少一查询凭证61(步骤S06)；若至少一消费者70想要知道其所购买的至少一家禽的饲养至产销步骤中的任一细节信息时，即可透过至少一查询凭证61回传至少一查询请求71至查询平台60(步骤S07)，当确认收到至少一查询请求71时，以进入云端数据库50中查询饲养信息11、屠宰信息21、加工信息31、产销信息41以及物流信息42的其中至少一者及其组合(步骤S08)，这过程可避免透过产销管理模块40而避免终端的产销信息41以及物流信息42遭到恶意窜改，可进一步落实食品安全信息的安全与透明化，达到使消费者清楚了解所购买的品项以维护食品安全以及业者商誉的目的。

尽管已参考本申请的许多说明性实施例描述了实施方式，但应了解的是，本领域技术人员能够想到多种其他改变及实施例，这些改变及实施例将落入本公开原理的精神与范围内。尤其是，在本公开、图式以及所附申请专利范围的范围内，对主题结合设置的组成部分及/或设置可作出各种变化与修饰。除对组成部分及/或设置做出的变化与修饰之外，可替代的用途对本领域技术人员而言将是显而易见的。

Claims (10)

1.一种家禽生产追溯系统，其特征在于，包括：

一饲养管理模块，用以纪录至少一家禽的一饲养信息；

一屠宰管理模块，与该饲养管理模块连接，该屠宰管理模块用以纪录该至少一家禽的一屠宰信息；

一加工管理模块，与该屠宰管理模块连接，该加工管理模块用以纪录该至少一家禽的一加工信息；

一产销管理模块，与该加工管理模块连接，该产销管理模块用以纪录该至少一家禽的一产销信息以及一物流信息，且提供至少一查询凭证予至少一消费者；

一云端数据库，分别与该饲养管理模块、该屠宰管理模块、该加工管理模块、该产销管理模块连接，且以批次方式分别储存该饲养信息、该屠宰信息、该加工信息、该产销信息以及该物流信息；以及

一查询平台，连接该云端数据库，且用以依据该云端数据库储存的该饲养信息、该屠宰信息、该加工信息、该产销信息以及该物流信息而产生与其相关的该至少一查询凭证，该查询平台将该至少一查询凭证传输至该销管理模块，并用以接收来自该至少一消费者的至少一查询请求；

其中，每一该至少一家禽对应于独一无二的其中一该至少一查询凭证，且每一该至少一查询凭证为一网址、一超链接、一二维条形码、一Bar code、一QR code、一全像片、一虚拟现实档案、一扩增实境档案、一RFID组件的其中至少一者及其组合。

2.如权利要求1所述的家禽生产追溯统，其特征在于，该饲养信息包括一品种、一数量、一产地证明、一饲养天数、一饲料种类、一饲养方式、一药物检验、一饲主信息、一牧场信息、一饲养特色、一饲养监测影像的其中至少一者；更包括用以收集消费者使用数据的一注册模块，该注册模块用以与一通路平台搭配使用。

3.如权利要求1所述的家禽生产追溯统，其特征在于，该屠宰信息包括一屠宰厂名称、一屠宰人员名单、一屠宰时间、一屠宰流程、一健康证明、一屠宰包装日期、一屠宰监测影像的其中至少一者。

4.如权利要求1所述的家禽生产追溯统，其特征在于，该加工信息包括一加工厂名称、一加工人员名单、一加工时间、一加工流程、一原料验收流程、一微生物检验流程、一出货流程、一加工监测影像的其中至少一者。

5.如权利要求1所述的家禽生产追溯统，其特征在于，该产销信息包括一制造厂商、一制造日期、一有效日期、一上架日期、一售出日期。

6.一种家禽生产追溯方法，其特征在于，包括下列步骤：

纪录至少一家禽的一饲养信息；

纪录该至少一家禽的一屠宰信息；

纪录该至少一家禽的一加工信息；

纪录该至少一家禽的一产销信息以及一物流信息，且提供至少一查询凭证予至少一消费者；

以批次方式分别储存该饲养信息、该屠宰信息、该加工信息、该产销信息以及该物流信息；

依据储存的该饲养信息、该屠宰信息、该加工信息、该产销信息以及该物流信息而产生与其相关的该至少一查询凭证；以及

接收来自该至少一消费者的至少一查询请求，每一该至少一查询凭证为一网址、一超链接、一二维条形码、一Bar code、一QR code、一全像片、一虚拟现实档案、一扩增实境档案、一RFID组件的其中至少一者及其组合。

7.如权利要求6所述的家禽生产追溯方法，其特征在于，该饲养信息包括一品种、一数量、一产地证明、一饲养天数、一饲料种类、一饲养方式、一药物检验、一饲主信息、一牧场信息、一饲养特色、一饲养监测影像的其中至少一者。

8.如权利要求6所述的家禽生产追溯方法，其特征在于，该屠宰信息包括一屠宰厂名称、一屠宰人员名单、一屠宰时间、一屠宰流程、一健康证明、一屠宰包装日期、一屠宰监测影像的其中至少一者。

9.如权利要求6所述的家禽生产追溯方法，其特征在于，该加工信息包括一加工厂名称、一加工人员名单、一加工时间、一加工流程、一原料验收流程、一微生物检验流程、一出货流程、一加工监测影像的其中至少一者。

10.如权利要求6所述的家禽生产追溯方法，其特征在于，该产销信息包括一制造厂商、一制造日期、一有效日期、一上架日期、一售出日期。

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