TH165105A - สารปรุงรสแบบอิมัลชั่นชนิดน้ำมันในน้ำที่เป็นกรด - Google Patents
สารปรุงรสแบบอิมัลชั่นชนิดน้ำมันในน้ำที่เป็นกรดInfo
- Publication number
- TH165105A TH165105A TH1601003012A TH1601003012A TH165105A TH 165105 A TH165105 A TH 165105A TH 1601003012 A TH1601003012 A TH 1601003012A TH 1601003012 A TH1601003012 A TH 1601003012A TH 165105 A TH165105 A TH 165105A
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- water emulsion
- mass
- volatile
- acidic oil
- emulsion flavoring
- Prior art date
Links
- 239000007764 o/w emulsion Substances 0.000 title abstract 3
- 230000002378 acidificating effect Effects 0.000 title abstract 2
- QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N atomic oxygen Chemical compound [O] QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 3
- 230000000694 effects Effects 0.000 claims abstract 3
- 229910052760 oxygen Inorganic materials 0.000 claims abstract 3
- 239000001301 oxygen Substances 0.000 claims abstract 3
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 3
- 239000002253 acid Substances 0.000 abstract 4
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract 2
- 102000002322 Egg Proteins Human genes 0.000 abstract 1
- 108010000912 Egg Proteins Proteins 0.000 abstract 1
- 150000007513 acids Chemical class 0.000 abstract 1
- 235000013345 egg yolk Nutrition 0.000 abstract 1
- 210000002969 egg yolk Anatomy 0.000 abstract 1
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 abstract 1
- 235000013355 food flavoring agent Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000003921 oil Substances 0.000 abstract 1
- 239000002562 thickening agent Substances 0.000 abstract 1
Abstract
สารปรุงรสแบบอิมัลชั่นชนิดน้ำมันในน้ำที่เป็นกรดซึ่งนำไปใช้เป็นท้อปปิ้งสำหรับอาหารที่ เกิดรอยแตกหรือร้าวที่ผิวหน้าได้ยากแม้กรณีที่นำไปอบ สารปรุงรสแบบอิมัลชั่นชนิดน้ำมันในน้ำที่ เป็นกรดนี้ประกอบด้วย น้ำมันสำหรับอาหาร 1 - 40%โดยมวล น้ำ 30 - 60%โดยมวล และสาร เพิ่มความหนืด ไข่แดง กรดที่ระเหยและกรดที่ไม่ระเหย โดยมีอัตราส่วนโดยมวลของปริมาณกรดที่ ระเหยและกรดที่ไม่ระเหยเท่ากับ 1 50 - 20 : 1 ความเข้มข้นออกซิเจนละลายน้ำเท่ากับ 0.1 - 10 %โดยมวล พีเอชเท่ากับ 3.0 - 4.0 วอเตอร์แอคติวิตี้เท่ากับ 0.90 - 0.96 และความหนืด (20 องศา เซลเซียส) เท่ากับ 50 Pa.s ขึ้นไป:
Claims (1)
1.1.ความเข้มข้นออกซิเจนละลายน้ำเท่ากับ 0.1 - 10%โดยมวล พีเอช เท่ากับ 3.0 - 4.0 วอเตอร์แอคติวิตี้เท่ากับ 0.90 - 0.96 ความหนืด (20 องศาเซลเซียส) เทแท็ก :
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH1601003012B TH1601003012B (th) | 2017-07-20 |
| TH165105A true TH165105A (th) | 2017-07-20 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| MY175228A (en) | Acidic oil-in-water type emulsified condiment | |
| BR112017004359A2 (pt) | análogo de carne proteináceo tendo uma textura melhorada e vida de prateleira prolongada | |
| BR112017008284A8 (pt) | Bifidobactérias ativadas e métodos para uso das mesmas | |
| BR112015023682A2 (pt) | produto de cozimento, uso de uma farinha de microalgas, na forma de grânulos, processo para a preparação de um produto de cozimento, processo, destinado a conservar ou melhorar as qualidades organoléticas de um produto de cozimento | |
| PH12017501674A1 (en) | Amylin analogues | |
| BR112017013851A2 (pt) | ?produção de uma pizza altamente digestível livre de levedura com o uso de uma massa que contém bactérias de ácido láctico? | |
| BR112018000214A2 (pt) | composições nutricionais e métodos para promoção de desenvolvimento cognitivo | |
| MX377224B (es) | Hidratacion para animales. | |
| BR112018000236A2 (pt) | composições nutricionais e métodos para a promoção do desenvolvimento cognitivo | |
| MX2017004662A (es) | Composiciones y metodos para mejorar la movilidad o actividad o tratar la fragilidad. | |
| MX2020003812A (es) | Composicion de proteinas de guisante que tiene calidad nutricional mejorada. | |
| BR112015025760A2 (pt) | produto de massa ou massa crua compreendendo grãos funcionalizados | |
| MY177896A (en) | Acidic oil-in-water type emulsified condiment | |
| PH12016501901A1 (en) | Composition in the form of an oil-in-water emulsion comprising ground white or yellow mustard seed | |
| BR112017003225A2 (pt) | método para preparação de um alimento panificado com massa de liga ou empanado | |
| BR112016024519A2 (pt) | sistema e método de processamento, e, produto alimentício líquido | |
| TH165105A (th) | สารปรุงรสแบบอิมัลชั่นชนิดน้ำมันในน้ำที่เป็นกรด | |
| BR112016022020A2 (pt) | complexo de óleo vegetal e proteína de soro de leite, composição, métodos para produzir um complexo de óleo vegetal e proteína de soro de leite e para conceder um sabor ou uma textura a um alimento, e, alimento | |
| MY180371A (en) | Non-fried noodle dough comprising sweet potato flour and process for its preparation | |
| BR112016016842A2 (pt) | Composição compreendendo um herbicida seletivo e um extrato de algas, uso de um extrato de algas para desintoxicar plantas submetidas ao tratamento com um herbicida seletivo | |
| MX2018012423A (es) | Metodos para identificar moduladores de gpr92. | |
| MX2018001570A (es) | Composiciones que tienen alto contenido de proteína de aves de corral y método para hacer y usar las mismas. | |
| SI3367807T1 (sl) | Sestavki in njihova uporaba pri konzerviranju hrane | |
| WO2016108251A3 (en) | Fried snack, a method of preparing the fried snack and a system for preparation thereof | |
| 下田義晃 et al. | Diabetes-related ankyrin repeat protein (DARP/Ankrd23) modifies glucose homeostasis by modulating AMPK activity in skeletal muscle. |