SU984434A1 - Устройство дл приготовлени кондитерских масс - Google Patents

Description

(54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КОНДИТЕРСКИХ МАСС

1

Изобретение относитс  к кондитерскому производству дл  приготовлени  кондитерских масс типа гриль жных.

Известно устройство дл  приготовлени  кондитерских масс, содержащее корытообразную емкость с двойными стенками, вал с двум  спиральными лопаст ми 1.

Недостатком известного устройства  вл етс  отсутствие возможности получени  однородной смеси гриль жной массы.

Известно также устройство дл  приготовлени  кондитерской массы, содержащее корытообразную емкость с двойными стенками , между которыми размещен нагреватель , вал с двум  диаметрально закрепленными на нем посредством периферийных и центральных сто ков спиральными лопаст ми , одна из которых изогнута в сторону вращени  вала, а друга  - в противоположную 2.

Недостатком известного устройства  вл етс  невозможность смещивани  в нем кондитерской массы повышенной в зкости и липкости.

Цель изобретени  - обеспечение смещивани  кондитерской массы повыщенной в зкости и липкости.

Указанна  цель достигаетс  тем, что в устройстве дл  приготовлени  кондитерсмой массь, содержащем корытообразную емкость с двойными стенками, между которыми размещен нагреватель, вал с двум 

5 диаметр ально закрепленными на нем спиральными лопаст ми посредством сто ков, одна из лопастей которого изогнута в сторону вращени  вала, а друга  - в противоположную , концы лопастей, закрепленные

,0 на центральных сто ках, имеют выступающие участки, в плане перекрывающие один другой, лопасти установлены по отнрщению к внутренней поверхности емкости так, что их наружна  кромка обеспечивает соскабливание , при этом на периферийных сто ках закреплены ножи дл  очистки внутренней торцовой поверхности емкости.

На фиг. 1 представлено предлагаемое устройство, общий вид; на фиг. 2 - расположение лопастей в емкости.

2Q Устройство содержит корытообразную емкость 1 с двойными стенками, между которыми размещен нагреватель 2, вал 3 со спиральными лопаст  1и 4, центральные сто ки 5 и периферийные 6- с ножами 7. Дл  удержани  емкости в рабочем положении имеетс  фиксатор 8, а дл  опрокидывани  - рычаг 9.

Устройство работает следующим образом . .

В емкость 1 закладываетс  необходимое количество сахара, включают нагреватель 2 и расплавл ют сахар. При этом вал 3 с лопаст ми 4 приводитс  во вращение от соответствующего привода. По мере расплавлени  сахара нагреватель отключаетс  и добавл ют в емкость 1 дробленный орех и другие рецептурные компоненты. Вал 3 с лопаст ми 4, враща сь с частотой

50-60 об/мин, осуществл ет тщательное.

распределение компонентов в смеси.

Лопасти 4 своими к-ромками, вплотную прилегающими к внутренней поверхности емкости, счищают налипающую смесь. При этом кажда  из лопастей создает принудительный поток массы- от боковых стенок к центру емкости.

В средней части емкости, где выступающие участки лопастей перекрываютс  в плане , два потока встречаютс  и создаютс  благопри тные услови  дл  получени  однородной смеси в зкой и липкой массы. По окончании приготовлени  смеси емкость при помощи рычага 9 опрокидываетс  при вращающемс  вале 3 и готова  гриль жна  масса удал етс  из емкости.

Выпол1|ение устройства одновальным с двум  спиральными лопаст ми способствует получению однородной смеси, быстрой

выгрузке и удобной очистке рабочих органов .

Claims (2)

1.Лунин О. Г., Черноиванник А. ЯТехйологическое оборудование предпри тий кондитерской промышленности, М., 1975, с. 10-29.

2.Смеситель модели SMC. Проспект фирмы «Бюлер, Швейцари , 1960 (прототип ).

фаг. 2