SU940731A1 - Устройство дл вакуумировани плодов и овощей - Google Patents

Description

Вентиль 15 служит дл  слива жидкости из емкости 9.

Устройство работает следующим образом .

Подготовленные к вакуумированию плоды или овощи транспортером 1 подаютс  в загрузочный отсек 4. При этом клинова  задвижка 2 находитс  в закрытом состо нип . После того, как набираетс  нео бходима  доза в камере, задвижка 2 открываетс , иосле чего порци  сырь  поступает в рабочий отсек 5. Задвижка 2 сразу закрываетс . Затем открываетс  кран 7, при этом краны 8 и 11 закрыты. Этим самым в рабочем отсеке создаетс  раэрежение, за счет чего в нее засасываютс  жидкость из емкости 9 через трубопровод 10. После заполнени  рабочего отсека 5 жидкость поступает также в промежуточный сосуд 6, и, когда уровень ее в нем доходит до определенного уровн , закрываетс  кран 7, а затем в рабочем отсеке 5 создаетс  неабходй мое разрежение. Разрежение контролируетс  вакуумметром 12. ПосЛё истечени  времени вакуумироаани  закрываетс  кран 7 и открываетс  кран 8. Затем вьБдерживают сырье в жидкости при атмосферном давлении. Сырье в момент нарушени  вакуума и выдержки при атмосферном давлении должно быфь Нб ЙнббтьК) пснружено в жидкость, так как в противном случае воздух обратно з аходит в его поры. Поэтому объем промежуточного сосуда 6 с целью создани  гидравлического затвора дл  отсека 5 жидкостью, наход щейс  в. нем, ШДбйраёгсй с такйй расчетом, чтобы количество набранной в -Него Жидкости было больше, 4ё1У йпи Ыйае с  сйрьем. По истечении времени выдёрл ки Открываетс  задвижка 5, и сШеь бёрйботайного сырь  и жидкости выгружавшей hh еетчатЫй трансrtopfe} ) IS.Йбеле чего йакрываетсй задвижка 3, а затем OYKpblBaefck задвижка 2 и в

отсек 5 поступает накопивша с  в загрузочной камере нова  Порци  сырь .

Цикл повтор етс .

На еетчатой транспортере 13 вакуумированное сырье отдел етс  от жидкости и

подаетс  на следуюшую технологическую

операцию, а жидкость стекает в емкость 9.

Жидкость в емкости посто нно доливаетс , так как количество ее уменьшаетс  за счет впитывани  сырьем.

Устройство дл  вакуумировани  плодов и овощей по сравнению с аналогичным оборудованием имеет значительно меньшие габариты , проще в эксплуатации и цо конст;рукции .

Claims (2)

1. Устройство дл  вакуумировани  плодов и овощей, содержащее подключаемую к вакуумной системе «амеру, отличающеес  тем, что, с ;целью упрощени  обслуживани , камера выполнена в виде вертикально установленной трубы, внутри IKOторой смонтированы горизонтальные параллельно установленные с возможностью возвратно-поступательного перемещени  клиновые задвижки, образующие загрузочный и рабочий отсеки камеры.

2. УctplOйCfйo По п. 1, отличающеес   тем, что оно снабжено промежуточным сосудом дл  консервируемой жидкости, подсоединенным с одной стороны к вакуумной системе, а с другой - к рабочему отсеку

камеры. , , , .

информации, прин тый во внимание прй экспертизе:

1. Дйскис М. Я. Н Др. Технологическое оборудование консервны5с зайрдов. М., «Пищевай промышленность, 1973, с. 179--180 (прототип).

7

Л

KSoff yfft

„

/

J

/

f

,

vl ij-p -Л -f:y-t

V,

//

ir

(

.;/

/J