SU289804A1 - Способ производства обесцвеченной крови - Google Patents
Способ производства обесцвеченной кровиInfo
- Publication number
- SU289804A1 SU289804A1 SU1383214A SU1383214A SU289804A1 SU 289804 A1 SU289804 A1 SU 289804A1 SU 1383214 A SU1383214 A SU 1383214A SU 1383214 A SU1383214 A SU 1383214A SU 289804 A1 SU289804 A1 SU 289804A1
- Authority
- SU
- USSR - Soviet Union
- Prior art keywords
- blood
- manufacturing
- hydrolysis
- temperature
- blooded
- Prior art date
Links
- 210000004369 Blood Anatomy 0.000 title description 10
- 239000008280 blood Substances 0.000 title description 10
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title description 3
- QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-N acetic acid Chemical compound CC(O)=O QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 9
- MHAJPDPJQMAIIY-UHFFFAOYSA-N hydrogen peroxide Chemical compound OO MHAJPDPJQMAIIY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- HEMHJVSKTPXQMS-UHFFFAOYSA-M sodium hydroxide Chemical compound [OH-].[Na+] HEMHJVSKTPXQMS-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 3
- 102000016938 EC 1.11.1.6 Human genes 0.000 description 2
- 108010053835 EC 1.11.1.6 Proteins 0.000 description 2
- 102000035443 Peptidases Human genes 0.000 description 2
- 108091005771 Peptidases Proteins 0.000 description 2
- 229940024999 Proteolytic enzymes for treatment of wounds and ulcers Drugs 0.000 description 2
- 238000005903 acid hydrolysis reaction Methods 0.000 description 2
- 238000005904 alkaline hydrolysis reaction Methods 0.000 description 2
- 230000002421 anti-septic Effects 0.000 description 2
- 238000006460 hydrolysis reaction Methods 0.000 description 2
- 238000011105 stabilization Methods 0.000 description 2
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-K 2qpq Chemical compound [O-]C(=O)CC(O)(CC([O-])=O)C([O-])=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-K 0.000 description 1
- 241000283690 Bos taurus Species 0.000 description 1
- 229940105657 CATALASE Drugs 0.000 description 1
- 229940088598 Enzyme Drugs 0.000 description 1
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 description 1
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 description 1
- 241000283898 Ovis Species 0.000 description 1
- 210000000496 Pancreas Anatomy 0.000 description 1
- 241000282887 Suidae Species 0.000 description 1
- FQENQNTWSFEDLI-UHFFFAOYSA-J Tetrasodium pyrophosphate Chemical compound [Na+].[Na+].[Na+].[Na+].[O-]P([O-])(=O)OP([O-])([O-])=O FQENQNTWSFEDLI-UHFFFAOYSA-J 0.000 description 1
- 102000004142 Trypsin Human genes 0.000 description 1
- 108090000631 Trypsin Proteins 0.000 description 1
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 1
- 239000003513 alkali Substances 0.000 description 1
- 235000019621 digestibility Nutrition 0.000 description 1
- 238000001035 drying Methods 0.000 description 1
- 230000002255 enzymatic Effects 0.000 description 1
- 238000006047 enzymatic hydrolysis reaction Methods 0.000 description 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 1
- 230000000813 microbial Effects 0.000 description 1
- 150000002978 peroxides Chemical class 0.000 description 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 1
- 230000002797 proteolythic Effects 0.000 description 1
- 229940048086 sodium pyrophosphate Drugs 0.000 description 1
- 241000894007 species Species 0.000 description 1
- 235000019818 tetrasodium diphosphate Nutrition 0.000 description 1
- 239000001577 tetrasodium phosphonato phosphate Substances 0.000 description 1
- 229960001322 trypsin Drugs 0.000 description 1
- 239000012588 trypsin Substances 0.000 description 1
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 description 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
Description
Изобретение относитс к области пищевой промышленности, а более точно - к способам производства обесцвеченной крови.
Известен способ производства обесцвеченной крови путем ее стабилизации, обработки 30%-пой перекисью водорода, удалени избытка перекиси и сушки.
Известным способом кровь осветл етс неполностью , а также недостаточна ее растворимость и усво емость.
Цель изобретени - устранить указанные недостатки.
Эта цель достигаетс тем, что перед обработкой перекисью водорода кровь подвергают частичному гидролизу одним из известных способов, например при помощи протеолитических ферментов, кис.чотой или щелочью, выдерживают в течение преимущественно 1-2 час, после чего нагревают до температуры 70-80°С, причем уделение избытка перекиси водорода осуществл ют путем введени фермента каталазы.
Каталазу ввод т из расчета 5 г на каждые 100 кг гидролизата.
При гидролизе протеолитическими ферментами кровь после стабилизации нагревают до температуры 56-59°С дл ее коагул ции, после чего ввод т антисептик, например раствор уксусной кислоты, и охлаждают до температуры плюс 40°С.
Дл щелочного гидролиза используют NaOH с концентрацией 4-8%, который ввод т в количестве 10-15% от веса крови. Дл кислотного гидролиза используют уксусную кислоту, разведенную водой в соотношении 1 :3.
Пример 1. Стабилизпрованную обычным методом (пирофосфат натри , цитрат иагри и т. п.) цельную кровь крупного рогатого скота , свиней, овец и других видов животных помещают в емкость с мешалкой 30-40 об/мин. Затем кровъ подвергают частичному ферментативному щелочному или кислотному гидролизу .
Дл проведени ферментативного гидролиза кровь денатурируют путем повышени температуры до 56-59°С в течение 30 мин, затем в качестве антисептика добавл ют 0,3%-ной уксусной кислоты, снижают температуру до
плюс 40°С и внос т 0,1 - 1% ферментного препарата протеолптического действи микробного , животного пли растительного происхождени , например субтилизпна (продуцент Вас. subtilis), терризина ЛК (продуцент Asp. terricola ), трипсина (из поджелудочной железы) и др., и выдерживают в течение 2 час.
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| SU289804A1 true SU289804A1 (ru) |
Family
ID=
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US4180592A (en) * | 1976-08-02 | 1979-12-25 | Mars Limited | Food Protein Product |
| EP0460219A1 (en) * | 1989-12-27 | 1991-12-11 | OGAWA & CO., LTD. | Processed hemoglobin and production thereof |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US4180592A (en) * | 1976-08-02 | 1979-12-25 | Mars Limited | Food Protein Product |
| EP0460219A1 (en) * | 1989-12-27 | 1991-12-11 | OGAWA & CO., LTD. | Processed hemoglobin and production thereof |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US4220723A (en) | Enzymatic treatment of proteinaceous animal waste products | |
| US8092987B2 (en) | Mucosa tissue preserved with heating and hydrogen peroxide or phosphoric acid | |
| EP2776570B1 (en) | Food protein ingredient and methods for producing | |
| JPH0591893A (ja) | ケラチンの加水分解方法 | |
| DE2813075C2 (ru) | ||
| FR2474508A1 (fr) | Procede pour obtenir des heparines de bas poids moleculaire ayant des proprietes pharmacologiques remarquables et produit ainsi obtenu | |
| CN110592053A (zh) | 一种胶原蛋白水解复合酶、蛋白低聚肽及其制备方法 | |
| US4262022A (en) | Method for preparing a food material from blood | |
| SU289804A1 (ru) | Способ производства обесцвеченной крови | |
| TWI664189B (zh) | 低內毒素膠原蛋白的製備方法 | |
| CN114907470B (zh) | 一种从动物皮制取水解胶原蛋白的方法及水解胶原蛋白 | |
| AU2003217445C1 (en) | Total lime and sulfide free unhairing process using animal and/or plant enzymes | |
| RU2003127717A (ru) | Гидролизованное ферментами какао тертое в реакциях получения шоколадного ароматизатора | |
| US3036918A (en) | Method of stabilizing the flavor of casein | |
| CN108676502A (zh) | 一种利用复合生物有机酸和复合生物酶制备明胶的方法 | |
| US20220282000A1 (en) | Krill-derived chitin products and methods of making same | |
| KR100487994B1 (ko) | 어류 젤라틴의 제조방법 | |
| US4210721A (en) | Method for dissolving collagen-containing skin tissues | |
| RU2529707C2 (ru) | Способ производства гидролизата сывороточных белков с высокой степенью гидролиза и низкой остаточной антигенностью | |
| RU2800775C1 (ru) | Способ получения низкомолекулярного коллагена из шкур рыб | |
| JPS6133560B2 (ru) | ||
| RU2486258C1 (ru) | Способ получения продуктов растворения коллагена | |
| US20020123615A1 (en) | Quality improvement for animal whole blood protein products | |
| JPH0276579A (ja) | 耐塩性カタラーゼ | |
| NL2037330B1 (en) | Fermented bamboo shoot extract and amino acid calcium composition and its use in bone growth |