SU24130A1 - Устройство дл получени казеина из обрата по эжекторному способу - Google Patents

Description

В предлагаемом устройстве дл  получени  казеина из обрата по эжекторному способу труба, подвод ща  обрат в эжектор, расположена под пр мым углом к последнему, что имеет назначением раздробление сгустка и уплотнение казеина.На чертеже фиг. 1 изображает схему установки предлагаемого устройства; фиг. 2-разрез эжектора.

Предлагаемое устройство дл  получени  казеина из обрата по эжекторному способу состоит из обычного чана 10 дл  створаживани  обрата (сн тое молоко, остающеес  от производства масла) посредством сычужного фермента , пapooбpaзoвateл  1, паровой трубы 2, разветвл ющейс  на две трубки 3 и 4, одна - дл  подачи пара в эжектор 7, а друга -дл  направлени  в эжектор 19, предназначенный дл  откачивани  сыворотки из чана 13 с горизонтальной сеткой , и душа 17 дл  промывани  казеина.

Эжектор 7 (фиг. 2) состоит из тройника , внутрь которого по линии АВ вставлены на винтовой резьбе трубки. Перва  из этих трубок, со стороны притока пара, имеет отверстие, свод щеес  на конус. Конусна  часть трубки находитс  противоположно другой трубке, имеющей отверстие в виде воронки с постепенным сужением к выходу, и на конце вновь расщйрена. На выходном конце второй трубки со стороны Б присоединен посредством винтовой шайбы С жест ной рукав-выбрасыватель д.

Труба В дл  подвода обрата расположена под пр мым углом к трубам А и 5 и соединена рукавом 12 сЧЕНОМ 10 дл  створаживани  обрата. Чан 10 устанавливаетс  на полу в тех -случа х, когда при выработке пользуютс  паром высокого давлени  (4-5 атм.); при пользовании же паром низкого давлени  (0,5 атм.), отверстие эжектора В должно быть обращено кверху, и располагатьс  ниже уровн  дна чана.

Процесс выработки казеина в предлагаемом устройстве заключаетс  в следующем: предназначенный дл  переработки на казеин обрат поступает в чан 10, где посредством сычужного фермента створаживаетс  за 15 - 20 минут. От парообразовател  1, пар по трубке 3 поступает в эжектор 7 и увлекает за собой через спиральный рукав 12 створоженный сгусток обрата из чана 10, Выход сгустка в эжектор регулируетс  краном 11.

Творожный сгусток, будучи нагнетаем в эжектор, а при низком паре попада  в него самотеком, подвергаетс  под действием струи пара мелкому дробленик и, нагрева сь до 60-65°, освобождаетс  от жира и влаги. При мелком дроблениь сгустка жир удал етс , а самое белко«oe вещество сгустка, - казеин, при повышении температуры свертываетс , уалотн етс  и вытесн ет из себ  влагу.

Пройд  через эжектор, казеиновое зерно, вместе с конденсированной от Охлаждени  пара водой выбрасываетс  через рукав 9 н попадает на холст, наход щийс  на сетке чана 13. Дл  промывки казеина примен етс  душ 17.

Пар, пущенный по трубке 4, попадает через вентиль 18 во второй эжектор 19 к которому присоедин етс  через рукав нижний кран 22 чана. Присасывающа  сторона эжектора обращена в сторону чана. Эжектор 19 откачивает из нижнего отделени  чана воду

и сыворотку, которые отвод тс  по трубе 21.

- После того, как вс  поверхностна  влага из казеинового зерна удалена, казеин вместе с холстом вынимаетс  из чана 19 и поступает дл  окончательны досушкн в специальную сушилку.

Предмет изобретени .

Устройство дл  получени  казеина из обрата по эжекторному способу, отличающеес  тем, что подвод ща  обрат труба в месте вмыкани  ее в эже1сго| расположена к последнему под пр ным углом.

цзпп

фиг г.

SJ

23