SU134212A1 - Способ получени крахмала из пшеницы - Google Patents

Description

Существующие технологические способы переработки пщеницы на крахмал имеют р д недостатков, так как в качестве сырь  требуетс  или высоко-качествен а  мука с малым выходом ее или же не используетс  клейковина при переработке зерна. Кроме того, тер етс  до 30% ;.еухого вещества, зерна.

Описываемый способ позвол ет удалить сначала все примеси, затрудн ющие-получение основного конечного продукта - крахмала (главным образом.растворимые вещества), интенсифицировать технологический процесс и максимально использовать сухие вещества сырь , дл  чего:пщеница в зерне измельчаетс  перед замачиванием. Рассев при этом не производ тВ предлагаемом способе получени  крахмала из пщеницы применены известные приемы замачивани  исходного материала в растворе сернистой-кислоты , осаждение, промывка и рафинирование с использованием промывных вод дл  замачивани  и экстракта замочной воды дл  получени  побочных продуктов, например кормовых дрожжей.

Отличительной особенностью способа  вл етс  то, что, с целью со .кращени  процесса замачивани  и упрощени  в св зи с этим общей технологии производства, ,пщеницу перед замачиванием . подвергают однократному измельчению до степени, при которой проход измельченного продукта через сито с размером стороны  чейки в свету 0,5 лиг, со:Ставл ет не .менее 90.%, а через сито с размером стороны  чейки 0,25 мм - не менее 50%.

.Процесс .получени  крахмала следующий.

Пшеница в зерне направл етс  на измельчение, которое осуществл етс , например, на вальцевых станках без рассева муки. Измельченна  пщеница из мельничного отделени  направл етс  в замочные чаны, в которые.поступает и серниста  кислота из сернистых башен. После