CN104098708A - 玉米淀粉的加工工艺 - Google Patents
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Abstract
玉米淀粉的加工工艺，涉及淀粉加工技术领域，其特征在于：包括以下步骤，玉米贮存与净化，玉米浸泡，玉米的破碎，细磨，纤维的分离、洗涤和干燥，淀粉的分离、洗涤、干燥；所述的破碎为浸泡后的玉米由湿玉米输送泵经除石器进入湿玉米贮斗，再进入头道凸齿磨，将玉米破碎成4～6瓣，含整形玉米量不超过1％，并分出75％～85％的胚芽，同时释放出20％～25％的淀粉。本发明过程合理，速度快，效率高，制取的淀粉精细、质量好。
Description
技术领域：
本发明涉及淀粉加工技术领域，特别是涉及玉米淀粉的加工工艺。
背景技术：
玉米起源于南美洲,然后由欧洲、非洲传入亚洲，玉米在我国经有470多年栽培历史。玉米又称蜀黍,它是世界三大粮食作物之一，又是重要的饲料原料，由于其为干地作物，单产高、增产潜力大，因此在农业生产中占重要的地位。玉米湿磨加工是采用物理的方法将玉米籽粒的各主要成分分离出来获取相应产品的过程。通过这一加工过程可获取五种主要成分：淀粉、胚芽、可溶性蛋白、皮渣(纤维)、麸质(蛋白质)。因玉米中所含淀粉的比例最大，一般干基含量在70％左右，所以习惯上称淀粉为主产品，而其余产品均为副产品。从玉米籽粒中制取淀粉，总体的工艺流程应该包括的主要工序：玉米的清理去杂，在亚硫酸溶液中浸泡玉米，破碎浸泡过的玉米籽粒，从已破碎的玉米籽粒中分离胚芽，细磨玉米糊，皮渣的筛分和洗涤，从淀粉和蛋白质的混合悬浮液中分离蛋白质，洗涤淀粉从中分离出可溶性物质，淀粉的机械脱水，淀粉的干燥。现有的制作玉米淀粉的浸泡加工工艺不合理，制取的玉米淀粉的不够精细，导致植物的淀粉质量差，而且速度慢，效率低。
发明内容：
本发明所要解决的技术问题在于提供一种速度快，效率高，制取的淀粉精细、质量好的玉米淀粉的加工工艺。
为解决上述技术问题，本发明采用以下的技术方案：
玉米淀粉的加工工艺，其特征在于：包括以下步骤，玉米贮存与净化，玉米浸泡，玉米的破碎，细磨，纤维的分离、洗涤和干燥，淀粉的分离、洗涤、干燥；
所述的玉米贮存与净化为原料玉米经称量后加入原料仓，经振动筛除、除石、磁选等工序净化，计量后去净化玉米仓；
所述的玉米浸泡是在亚硫酸水溶液中逆流进行的；
所述的破碎为浸泡后的玉米由湿玉米输送泵经除石器进入湿玉米贮斗，再进入头道凸齿磨，将玉米破碎成4～6瓣，含整形玉米量不超过1％，并分出75％～85％的胚芽，同时释放出20％～25％的淀粉；
所述的浸泡后的浸泡液即稀玉米浆含干物质7％～9％，pH3.9～4.1，送到蒸发工序浓缩成含干物质40％以上的玉米浆。
所述的细磨后的浆料中，联结淀粉的量不大于10％，细磨后的浆料进入纤维洗涤槽。
本发明的有益效果是：本发明过程合理，速度快，效率高，制取的淀粉精细、质量好。
具体实施方式：
下面通过实施例来进一步说明本发明。
玉米淀粉的加工工艺，其特征在于：包括以下步骤，玉米贮存与净化，玉米浸泡，玉米的破碎，细磨，纤维的分离、洗涤和干燥，淀粉的分离、洗涤、干燥；
玉米贮存与净化为原料玉米经称量后加入原料仓，经振动筛除、除石、磁选等工序净化，计量后去净化玉米仓；
玉米浸泡是在亚硫酸水溶液中逆流进行的；
破碎为浸泡后的玉米由湿玉米输送泵经除石器进入湿玉米贮斗，再进入头道凸齿磨，将玉米破碎成4～6瓣，含整形玉米量不超过1％，并分出75％～85％的胚芽，同时释放出20％～25％的淀粉；
浸泡后的浸泡液即稀玉米浆含干物质7％～9％，pH3.9～4.1，送到蒸发工序浓缩成含干物质40％以上的玉米浆。
细磨后的浆料中，联结淀粉的量不大于10％，细磨后的浆料进入纤维洗涤槽。
本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。
Claims (3)
1.玉米淀粉的加工工艺，其特征在于：包括以下步骤，玉米贮存与净化，玉米浸泡，玉米的破碎，细磨，纤维的分离、洗涤和干燥，淀粉的分离、洗涤、干燥；
所述的玉米贮存与净化为原料玉米经称量后加入原料仓，经振动筛除、除石、磁选等工序净化，计量后去净化玉米仓；
所述的玉米浸泡是在亚硫酸水溶液中逆流进行的；
所述的破碎为浸泡后的玉米由湿玉米输送泵经除石器进入湿玉米贮斗，再进入头道凸齿磨，将玉米破碎成4～6瓣，含整形玉米量不超过1％，并分出75％～85％的胚芽，同时释放出20％～25％的淀粉。
2.根据权利要求1所述的玉米淀粉的加工工艺，其特征在于：所述的浸泡后的浸泡液即稀玉米浆含干物质7％～9％，pH3.9～4.1，送到蒸发工序浓缩成含干物质40％以上的玉米浆。
3.根据权利要求1所述的玉米淀粉的加工工艺，其特征在于：所述的细磨后的浆料中，联结淀粉的量不大于10％，细磨后的浆料进入纤维洗涤槽。
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|---|---|---|---|---|
| CN106366205A (zh) * | 2016-08-30 | 2017-02-01 | 广西慧投互联网金融服务有限公司 | 一种玉米淀粉乳的制备方法 |
| CN112457419A (zh) * | 2020-11-23 | 2021-03-09 | 鲁洲生物科技（山东）有限公司 | 利用滚揉技术协同亚硫酸缩短玉米浸泡时间的方法 |
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