SU100503A1 - Устройство периодического действи дл гор чего копчени рыбы - Google Patents

Description

Предметом изобретени   вл етс  устройство периодического действи  дл  го;р чего колчени  , рыбы, содержащее коштктельную камеру и дымОГенератор.

По сравнению с известными подобными устройствами предлагаемое устройство позвол ет улучшить термическую обработку рыбы и повысить качество готовой продукции. Достигаетс  это применением в устройстве газогенератора с газоочистителем и «агнетател  со смесителем , например, инжекционного типа дл  подачи в коптильную камеру смеси воздуха и очищенного газа.

На фиг. 1 изображена схема, устройства , на фиг. 2 - поперечный разрез коптильной камеры, на фиг. 3 - продольный ее разрез, на фиг. 4 - разрез по АББГ на фиг. 3.

Устройство содержит снабженную дымСгекераторОМ 1 ;и .вентил тором 2 коптильную камеру 3, газогеиерато-р 4 с газоочистителем 5 и нагнетатель 6 со смесителем 7, например , инжекционного типа.

Нанизанна  на прутки рыба подаетс  в кОПтильную камеру на тележках 8.

Газ из газогенератора 4 поступает в газоочиститель 5. Носле осушени  и очистки в газоочистителе газ при помощи нагнетател  6 под давлением 0,2 атм подаетс  через регулируюи;ий вентиль 9 в смеситель 7.

В смесите те газ смешиваетс  с , и газовоздушна  смесь через со1пла 10 поступает в коптильную камеру 3. Газавоздушна  смесь в контильной камере сжигаетс  по поверхностному методу с таким расчетом , чтобы в продуктах горени  не оставалось горючих компонентов или свободного кислорода. В качестве катализатора примеп етс  уральский дунит.

Циркул ци  продуктов горени  в камере достигаетс  при помощи центробежного вентил тора 2, который засасывает двухкратный объем воздуха. Направление циркул ции горючих газов - сверху вниз. Вентил тор имеет ответвление дл  удалени  из камеры отработанных насьпценных газов и -производит отсос дыма от дымогенератора.

Приток свежего воздуха в коптильную камеру регулируетс  заслонками 11 в вых.лопных канолах.

Дл  регулирова-ни  циркул ции в различных местах камеры 3 имеютс  жалюзи 12. Вода из камеры отводитс  через вод ной затвар 13 в каналйзацис-нную трубу 14.

Предмет изобретени 

Устройство периодического действи  дл  гор чего копчени  рыбы, содержащее коптильную камеру и

дымогенератор, отличающеес  тем, что, с целью упрощени  регулировани  (Процесса термической обработки и повыщени  качества готовой продукции применены газогенератор с газоочистителем и нагнетатель со смесителем дл  по-дачи в коптильную камеру смеси воздуха и очищештого газа, полностью сжигаемого непосредственно в камере.

Фиг. 2

№ 100503

- 3 -