SE463796B - Foerfarande foer framstaellning av en naeringskomposition och daervid framstaelld naeringskomposition - Google Patents
Foerfarande foer framstaellning av en naeringskomposition och daervid framstaelld naeringskompositionInfo
- Publication number
- SE463796B SE463796B SE8800822A SE8800822A SE463796B SE 463796 B SE463796 B SE 463796B SE 8800822 A SE8800822 A SE 8800822A SE 8800822 A SE8800822 A SE 8800822A SE 463796 B SE463796 B SE 463796B
- Authority
- SE
- Sweden
- Prior art keywords
- fermentation
- process according
- added
- composition
- lactobacilli
- Prior art date
Links
- 239000000203 mixture Substances 0.000 title claims description 23
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims description 12
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 title claims description 11
- 241000186660 Lactobacillus Species 0.000 claims description 14
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 claims description 14
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 claims description 14
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 claims description 7
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 7
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims description 6
- 210000000936 intestine Anatomy 0.000 claims description 6
- 238000004108 freeze drying Methods 0.000 claims description 4
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims description 4
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 claims description 3
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims description 3
- NJZRPGIPBOWFJO-KPNWGBFJSA-N (3s,8s,9s,10r,13r,14s,17r)-10,13-dimethyl-17-[(2r)-6-methylheptan-2-yl]-2,3,4,7,8,9,11,12,14,15,16,17-dodecahydro-1h-cyclopenta[a]phenanthren-3-ol;propane-1,2,3-triol Chemical compound OCC(O)CO.C1C=C2C[C@@H](O)CC[C@]2(C)[C@@H]2[C@@H]1[C@@H]1CC[C@H]([C@H](C)CCCC(C)C)[C@@]1(C)CC2 NJZRPGIPBOWFJO-KPNWGBFJSA-N 0.000 claims description 2
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 claims description 2
- 108091005804 Peptidases Proteins 0.000 claims description 2
- 239000004365 Protease Substances 0.000 claims description 2
- 102000004139 alpha-Amylases Human genes 0.000 claims description 2
- 108090000637 alpha-Amylases Proteins 0.000 claims description 2
- 229940024171 alpha-amylase Drugs 0.000 claims description 2
- 210000000941 bile Anatomy 0.000 claims description 2
- 230000003115 biocidal effect Effects 0.000 claims description 2
- 238000004945 emulsification Methods 0.000 claims description 2
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 claims description 2
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 claims description 2
- 239000008103 glucose Substances 0.000 claims description 2
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 claims description 2
- 230000003993 interaction Effects 0.000 claims description 2
- 239000011707 mineral Substances 0.000 claims description 2
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims description 2
- 238000001694 spray drying Methods 0.000 claims description 2
- 230000004083 survival effect Effects 0.000 claims description 2
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 claims description 2
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 claims description 2
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 claims description 2
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 claims description 2
- 229920001503 Glucan Polymers 0.000 claims 1
- 102100037486 Reverse transcriptase/ribonuclease H Human genes 0.000 claims 1
- 239000013612 plasmid Substances 0.000 claims 1
- 239000000047 product Substances 0.000 description 9
- 239000000725 suspension Substances 0.000 description 7
- 239000003925 fat Substances 0.000 description 4
- OVBPIULPVIDEAO-LBPRGKRZSA-N folic acid Chemical compound C=1N=C2NC(N)=NC(=O)C2=NC=1CNC1=CC=C(C(=O)N[C@@H](CCC(O)=O)C(O)=O)C=C1 OVBPIULPVIDEAO-LBPRGKRZSA-N 0.000 description 4
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 4
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 4
- 239000000243 solution Substances 0.000 description 4
- 235000007319 Avena orientalis Nutrition 0.000 description 3
- 244000075850 Avena orientalis Species 0.000 description 3
- 230000000968 intestinal effect Effects 0.000 description 3
- 150000002632 lipids Chemical class 0.000 description 3
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 description 2
- 229920002498 Beta-glucan Polymers 0.000 description 2
- CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N Carbon dioxide Chemical compound O=C=O CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- OVBPIULPVIDEAO-UHFFFAOYSA-N N-Pteroyl-L-glutaminsaeure Natural products C=1N=C2NC(N)=NC(=O)C2=NC=1CNC1=CC=C(C(=O)NC(CCC(O)=O)C(O)=O)C=C1 OVBPIULPVIDEAO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- AUNGANRZJHBGPY-SCRDCRAPSA-N Riboflavin Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)CN1C=2C=C(C)C(C)=CC=2N=C2C1=NC(=O)NC2=O AUNGANRZJHBGPY-SCRDCRAPSA-N 0.000 description 2
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 description 2
- 239000007864 aqueous solution Substances 0.000 description 2
- 230000001580 bacterial effect Effects 0.000 description 2
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 2
- 239000011575 calcium Substances 0.000 description 2
- 235000019152 folic acid Nutrition 0.000 description 2
- 229960000304 folic acid Drugs 0.000 description 2
- 239000011724 folic acid Substances 0.000 description 2
- JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N lactic acid Chemical compound CC(O)C(O)=O JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000011734 sodium Substances 0.000 description 2
- 238000003860 storage Methods 0.000 description 2
- FPIPGXGPPPQFEQ-UHFFFAOYSA-N 13-cis retinol Natural products OCC=C(C)C=CC=C(C)C=CC1=C(C)CCCC1(C)C FPIPGXGPPPQFEQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- AKXKFZDCRYJKTF-UHFFFAOYSA-N 3-Hydroxypropionaldehyde Chemical compound OCCC=O AKXKFZDCRYJKTF-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 description 1
- 101710130006 Beta-glucanase Proteins 0.000 description 1
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- GHOKWGTUZJEAQD-UHFFFAOYSA-N Chick antidermatitis factor Natural products OCC(C)(C)C(O)C(=O)NCCC(O)=O GHOKWGTUZJEAQD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- AUNGANRZJHBGPY-UHFFFAOYSA-N D-Lyxoflavin Natural products OCC(O)C(O)C(O)CN1C=2C=C(C)C(C)=CC=2N=C2C1=NC(=O)NC2=O AUNGANRZJHBGPY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 description 1
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 description 1
- 240000005979 Hordeum vulgare Species 0.000 description 1
- 235000007340 Hordeum vulgare Nutrition 0.000 description 1
- DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M Ilexoside XXIX Chemical compound C[C@@H]1CC[C@@]2(CC[C@@]3(C(=CC[C@H]4[C@]3(CC[C@@H]5[C@@]4(CC[C@@H](C5(C)C)OS(=O)(=O)[O-])C)C)[C@@H]2[C@]1(C)O)C)C(=O)O[C@H]6[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H](O6)CO)O)O)O.[Na+] DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M 0.000 description 1
- 240000001929 Lactobacillus brevis Species 0.000 description 1
- 241000186604 Lactobacillus reuteri Species 0.000 description 1
- 241001468194 Leuconostoc mesenteroides subsp. dextranicum Species 0.000 description 1
- 102000004882 Lipase Human genes 0.000 description 1
- 108090001060 Lipase Proteins 0.000 description 1
- GXCLVBGFBYZDAG-UHFFFAOYSA-N N-[2-(1H-indol-3-yl)ethyl]-N-methylprop-2-en-1-amine Chemical compound CN(CCC1=CNC2=C1C=CC=C2)CC=C GXCLVBGFBYZDAG-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 102000035195 Peptidases Human genes 0.000 description 1
- ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N Potassium Chemical compound [K] ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 206010040047 Sepsis Diseases 0.000 description 1
- JZRWCGZRTZMZEH-UHFFFAOYSA-N Thiamine Natural products CC1=C(CCO)SC=[N+]1CC1=CN=C(C)N=C1N JZRWCGZRTZMZEH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- FPIPGXGPPPQFEQ-BOOMUCAASA-N Vitamin A Natural products OC/C=C(/C)\C=C\C=C(\C)/C=C/C1=C(C)CCCC1(C)C FPIPGXGPPPQFEQ-BOOMUCAASA-N 0.000 description 1
- 229930003571 Vitamin B5 Natural products 0.000 description 1
- 229930003316 Vitamin D Natural products 0.000 description 1
- QYSXJUFSXHHAJI-XFEUOLMDSA-N Vitamin D3 Natural products C1(/[C@@H]2CC[C@@H]([C@]2(CCC1)C)[C@H](C)CCCC(C)C)=C/C=C1\C[C@@H](O)CCC1=C QYSXJUFSXHHAJI-XFEUOLMDSA-N 0.000 description 1
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 1
- FPIPGXGPPPQFEQ-OVSJKPMPSA-N all-trans-retinol Chemical compound OC\C=C(/C)\C=C\C=C(/C)\C=C\C1=C(C)CCCC1(C)C FPIPGXGPPPQFEQ-OVSJKPMPSA-N 0.000 description 1
- 230000000845 anti-microbial effect Effects 0.000 description 1
- 125000003118 aryl group Chemical group 0.000 description 1
- 235000010323 ascorbic acid Nutrition 0.000 description 1
- 229960005070 ascorbic acid Drugs 0.000 description 1
- 239000011668 ascorbic acid Substances 0.000 description 1
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 description 1
- FAPWYRCQGJNNSJ-UBKPKTQASA-L calcium D-pantothenic acid Chemical compound [Ca+2].OCC(C)(C)[C@@H](O)C(=O)NCCC([O-])=O.OCC(C)(C)[C@@H](O)C(=O)NCCC([O-])=O FAPWYRCQGJNNSJ-UBKPKTQASA-L 0.000 description 1
- 229960002079 calcium pantothenate Drugs 0.000 description 1
- 239000001569 carbon dioxide Substances 0.000 description 1
- 229910002092 carbon dioxide Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 description 1
- 238000005056 compaction Methods 0.000 description 1
- 235000015872 dietary supplement Nutrition 0.000 description 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 1
- 235000013601 eggs Nutrition 0.000 description 1
- 229940088598 enzyme Drugs 0.000 description 1
- 238000000605 extraction Methods 0.000 description 1
- 235000019197 fats Nutrition 0.000 description 1
- 239000012467 final product Substances 0.000 description 1
- 210000001156 gastric mucosa Anatomy 0.000 description 1
- 238000000338 in vitro Methods 0.000 description 1
- 235000014655 lactic acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000004310 lactic acid Substances 0.000 description 1
- 229940039696 lactobacillus Drugs 0.000 description 1
- 229940001882 lactobacillus reuteri Drugs 0.000 description 1
- 244000005700 microbiome Species 0.000 description 1
- 235000021049 nutrient content Nutrition 0.000 description 1
- 208000030212 nutrition disease Diseases 0.000 description 1
- 235000008935 nutritious Nutrition 0.000 description 1
- 230000003647 oxidation Effects 0.000 description 1
- 238000007254 oxidation reaction Methods 0.000 description 1
- 239000011591 potassium Substances 0.000 description 1
- 229910052700 potassium Inorganic materials 0.000 description 1
- 102000004196 processed proteins & peptides Human genes 0.000 description 1
- 108090000765 processed proteins & peptides Proteins 0.000 description 1
- 229960002477 riboflavin Drugs 0.000 description 1
- 235000019192 riboflavin Nutrition 0.000 description 1
- 239000002151 riboflavin Substances 0.000 description 1
- 210000000813 small intestine Anatomy 0.000 description 1
- 229910052708 sodium Inorganic materials 0.000 description 1
- 229940083542 sodium Drugs 0.000 description 1
- 235000015424 sodium Nutrition 0.000 description 1
- 239000002904 solvent Substances 0.000 description 1
- 235000011496 sports drink Nutrition 0.000 description 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 1
- 235000019157 thiamine Nutrition 0.000 description 1
- KYMBYSLLVAOCFI-UHFFFAOYSA-N thiamine Chemical compound CC1=C(CCO)SCN1CC1=CN=C(C)N=C1N KYMBYSLLVAOCFI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229960003495 thiamine Drugs 0.000 description 1
- 239000011721 thiamine Substances 0.000 description 1
- 235000019155 vitamin A Nutrition 0.000 description 1
- 239000011719 vitamin A Substances 0.000 description 1
- 235000009492 vitamin B5 Nutrition 0.000 description 1
- 239000011675 vitamin B5 Substances 0.000 description 1
- 235000019166 vitamin D Nutrition 0.000 description 1
- 239000011710 vitamin D Substances 0.000 description 1
- 150000003710 vitamin D derivatives Chemical class 0.000 description 1
- 229940045997 vitamin a Drugs 0.000 description 1
- 229940046008 vitamin d Drugs 0.000 description 1
- 150000003722 vitamin derivatives Chemical class 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
- A23L33/17—Amino acids, peptides or proteins
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L11/00—Pulses, i.e. fruits of leguminous plants, for production of food; Products from legumes; Preparation or treatment thereof
- A23L11/60—Drinks from legumes, e.g. lupine drinks
- A23L11/65—Soy drinks
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Preparation or treatment thereof
- A23L2/38—Other non-alcoholic beverages
- A23L2/382—Other non-alcoholic beverages fermented
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61P—SPECIFIC THERAPEUTIC ACTIVITY OF CHEMICAL COMPOUNDS OR MEDICINAL PREPARATIONS
- A61P3/00—Drugs for disorders of the metabolism
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61P—SPECIFIC THERAPEUTIC ACTIVITY OF CHEMICAL COMPOUNDS OR MEDICINAL PREPARATIONS
- A61P3/00—Drugs for disorders of the metabolism
- A61P3/02—Nutrients, e.g. vitamins, minerals
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Animal Behavior & Ethology (AREA)
- Hematology (AREA)
- Medicinal Chemistry (AREA)
- Nuclear Medicine, Radiotherapy & Molecular Imaging (AREA)
- Organic Chemistry (AREA)
- Pharmacology & Pharmacy (AREA)
- Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
- Obesity (AREA)
- General Health & Medical Sciences (AREA)
- Public Health (AREA)
- Veterinary Medicine (AREA)
- General Chemical & Material Sciences (AREA)
- Diabetes (AREA)
- Bioinformatics & Cheminformatics (AREA)
- Agronomy & Crop Science (AREA)
- Botany (AREA)
- Proteomics, Peptides & Aminoacids (AREA)
- Mycology (AREA)
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Medicines That Contain Protein Lipid Enzymes And Other Medicines (AREA)
- General Preparation And Processing Of Foods (AREA)
Description
463 796 ' 2 sjunkit till under 0,020 Pas; och - försättes med laktobaciller med förmåga att spontant fästa på tarmen och fermenteras.
Företrädesvis används den i slutprodukten önskade laktobacillen redan för att fermentera produkten, varigenom man på ett enkelt sätt åstadkommer en fermenterad produkt som innehåller den önskade kulturen utan att behöva tillgripa ytterligare bakteriekulturer, Förutom att tillförda laktobaciller har en gynnsam effekt på patientens tarmflora, minskas näringskompositionens viskositet under fermenterings- processen. Proteiner bryts ned till korta peptider och aminosyror. ß-glukaner bryts ned av enzymet ß-glukanas. Resultatet blir en aromrik, lättsmält produkt med god hållbarhet. Enligt uppfinningen tillvaratages laktobaciller- nas fermenterande förmåga samtidigt som patientens behov av levande lak- tobaciller tillfredsställes.
Som laktobacillkulturer väljs speciella kulturer som in vitro har vissa egenskaper av betydelse för den avsedda användningen. Lämpliga kulturer erhålles genom att ta ut och isolera laktobaciller som etablerats i tarmen på friska personer. Följande egenskaper beaktas vid selekteringen av lämplig produktionsstam: - förmåga att fermentera havremjöl - specifik tillväxthastighet - förmåga att snabbt sänka pH:t under fermenteringsprocessen - lämpligt slut-pH vid fermenteringen - syrajäsningsmönstret från glukos - överlevnad vid frystorkning - resistens mot galla - antibiotikaresistens - plasmidinnehåll - förmåga att spontant fästa på tarmen - reuterinproduktion i närvaro av glycerol - kolesterolinteraktion - förmåga att producera önskvärda aromämnen - förmåga att bryta ned ß-glukaner.
Samtliga egenskaper behöver inte återfinnas hos en och samma kultur, men man väljer lämpligen en kultur som har så många som möjligt av dessa egenska- per.
Föredragen kultur är isolat av tarmspecifik Lactobacillus reuteri samt en preparation av lipasenzymer som stimulerar dess produktion av antimik- 3 465 796 robieiia substanser (reuterin). Andra användbara organismer är t ex Lac- tobaci11us fermentum, L. acidofiius, L. aïimentarius, L. brevis sp. iindne- ri, L. piantarum och Leuconostoc dextranicum.
Som bas för näringskompositionen används havremjöl. Det har överraskande visat sig att särskiit en suspension av havremjöï i vatten utgör en ideaiisk bas för mjöiksyrafermentering. Av samtiiga cereaiier har havre den bästa aminosyrabaiansen och iipidfraktionen innehåïier högsta mängden poïära ïipider. Denna iipidtyp har eniigt pågående arbeten visats ha gynnsam effekt på magsiemhinnan.
För att få en så fuïiständig näringskomposition som möjiigt kan sojamjöï tiiisättas före fermenteringen för kompiettering av innehâiiet av protein och fett.
Vidare kompiettering av mineraier och vitamininnehâii kan ske före eiier efter fermenteringen.
Vid förfarandet suspenderas havremjöiet i vatten och man tiiisätter a-amyias, antingen i form av maitmjöi, rent a-amyïas e11er i form av a-amyias-innehåiiande mikroorganismer. Suspensionen kokas upp under omröring tiii iämpiig temperatur, viiket i fa11et med havresuspensionen optimait är 95°C. Därefter får suspensionen svaina tiii ca 50°C, varefter ß-giukanas tiiisättes. Detta får verka i 1-2 h vid ca 50C°, varefter viskositeten har sjunkit ti11 ca 0,020 Pas.
Havremjöiet kan även behandias med oiika proteaser för nedbrytning av proteiner däri.
Därefter kan det vara iämpiigt att berika produkten med sojamjöi.
Siutiigen försättes biandningen med iämpïig bakteriekuitur, företrädes- vis med den iaktobaciilkuitur som skaii föreïigga i den siutïiga kompositio- nen, och fermenteras vid en temperatur som bör iigga me11an 30 och 40°C.
Den eniigt uppfinningen framstäiida kompositionen kan antingen användas såsom den är i form av en vatteniösning, eiier kan vatteniösningen koncentre- ras och spädas omedeibart före användningen. En sådan ïösning har en beräknad hâiibarhet vid ky1temperatur av ca 8 dagar.
Aiternativt kan näringsiösningen frystorkas och därefter iösas upp i vatten före användningen. En ytteriigare förbättrad iagringsstabiiitet erhå11es om havremjöiet avfettas före användningen genom extraktion i iös- ningsmedei, t ex etanoi e11er superkritisk koidioxid, varefter den erhå11na oijan efter emuigering och spraytorkning âterföres tiii produkten efter frystorkning.
Genom det här beskrivna förfarandet erhåiies såiedes en fermenterad 463 796 4 näringskomposition som har en för enteral nutrition optimal näringssamman- sättning och som innehåller fysiologiskt aktiva celler av en speciellt utvald laktobacillkultur i hög koncentration. Produkten ger vidare en snabb koloni- sation i tunnatarmen.
Genom den föredragna frystorkningen får näringskompositionen en starkt ökad resistens mot fettoxidation och därigenom uppnås en god lagringsstabili- tet.
' I två fall har lösningen tillförts patienter i intensivvård med svår näringsrubbning och sepsis p g a kolonisering av aeroba tarmbakterier. För båda gällde att de då behandlingen påbörjades var uppgivna då ingen behand- ling visat sig framgångsrik. Efter tillförsel av näringslösningen enligt uppfinningen, innehållande laktobaciller, via sond till tarmen tillfrisknade båda på ett dramatiskt sätt.
Näringskompositionen enligt uppfinningen kan även användas som kosttill- skott i allmänhet, t ex i form av en sportdryck.
Uppfinningen kommer att närmare beskrivas i nedanstående, ej begrän- sande exempel.
EXEMPEL 34 g havremjöl (Mp-havremjöl, produktnamn) suspenderas i 100 g vatten tillsammans med 3,4 g maltmjöl av korn alternativt 1 g rent a-amylas. Havre- imjölssuspensionen kokas upp under omröring till 95°C, varefter den får svalnaa till ca 50°C. Därefter tillsättes 1% ß-glukanas (beräknat på havre- mjölsmängden), vilket får verka under 1-2 h vid 50°C. Därvid sjunker vis- kositeten till ca 0,020 Pas.
Härefter berikas suspensionen med sojamjöl.
Slutligen tillsättes en laktobacillkultur, som utväljes under beaktande av de i beskrivningens allmänna del angivna egenskaperna, varefter suspen- sionen fermenteras t ex vid 37°C under 20 h.
För att ytterligare berika produkten tillföres ytterligare fett, nat- rium, vitamin A, vitamin D, riboflavin, vitamin B5, folsyra och askorbinsyra, och eventuellt även kalium och kalcium.
Den på detta sätt framställda produkten har det i tabell 1 angivna energi- och näringsinnehâllet. 463 796 BERIKNING / 100 m1 _ A1: 1 ut 2 Rekommenderat Havresuspensio- Skunmjölkspmll- Sojamjöl innehåu/loo m1 nen /100 m1 verkan g 2,8 g Energi KJ 424 424 * 475 * 513 * Protein g 4,7 _3,4 4,7 * 4,7 * Fett g 3,5 1,8 1,8 1,82 xo1hya g 11,8 16,6 * 18,5 * 17,6 *'“ Ca mg >5l 13,5 58,9 * 20,8 Fe mg >0,94 1,32 *' 2,46 * 1,62 * P mg 70 98 * 133 * 116 * Mg mg >28 g 35 * 40 * 44 * Na mg 80 1,25 21 1,28 K mg 148 84 150 * 134 ret ekv mg>0,05 - 0,011 0,000l vit D ug >0,28 - spår - _ Tiamin mg >0,070 0,15 * 0,19 * 0,18 * niboflmg >o,094 0,037 0,11 * 0,04 vit Bgmg >0,11 0,04 0,053 0,059 Folsyra ug 40 0,006 0,006 0,06 Askorb mg >3,3 - 0,3 - * Uppfyller krav på rekommenderad mängd näring.
Claims (10)
1. Förfarande för framställning av en näringskomposition med en för enteral nutrition optimal näringssammansättning, k ä n n e t e c k n a t av att - havremjöl blandas med vatten, a=amvlas ooh eventuellt ett proteas; blandningen kokas upp under omröring till optimalt 95°C; får svalna; försättes med 6-glukanas som får verka tills blandningens viskositet sjunkit till under 0,020 Pas; och försättes med laktobaciller med förmåga att spontant fästa på tarmen och fermenteras.
2. Förfarande enligt krav 1, k ä n n e t e c k n a t av att blandningen försättes med laktobaciller efter fermenteringen. 3
3. Förfarande enligt krav 1 eller 2, k ä n n e t e c k n a t av att laktobacillerna isolerats från tarmen på friska personer.
4. Förfarande enligt något av kraven 1 - 3, k ä n n e t e c k n a t av att blandningen försättes med sojamjöl före fermenteringen.
5. Förfarande enligt något av kraven 1 - 4, k ä n n e t e c k n a d av att kompositionen berikas med kompletterande mineralämnen och vitaminer före eller efter fermenteringen. 0
6. Förfarande enligt något av kraven 1 - 5, k ä n n e t e c k n a t av att laktobacillerna selekterats under beaktande av följande egenskaper: - förmåga att fermentera havremjöl - specifik tillväxthastighet - förmåga att snabbt sänka pH:t under fermenteringsprocessen - lämpligt slut-pH vid fermenteringen - svrajäsningsmönstret från glukos - överlevnad vid frystorkning - resistens mot galla - antibiotikaresistens - plasmidinnehåll - reuterinproduktion i närvaro av glycerol - kolesterolinteraktion - förmåga att producera önskvärda aromämnen - förmåga att bryta ned B-glukaner.
7. Förfarande enligt något av kraven 1 - 6, k ä n n e t e c k n a t av att kompositionen frystorkas efter fermenteringen och därefter löses upp i vatten före användningen. 7 463 796
8. Förfarande enligt krav 7, k ä n n e t e c k n a t av att havremjölet avfettas innan det blandas med vatten och a-amylas och av att det avlägsnade fettet efter emulgering och spraytorkning åter tillföres den frystorkade kom- positionen.
9. Näringskomposition, k ä n n e t e c k n a d av att den framställts enligt ett förfarande enligt något av kraven 1 - 8.
10. Näringskomposition enligt krav 9, k ä n n e t e c k n a d av ett energiinnehåll av 424 kJ/100 ml.
Priority Applications (11)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| SE8800822A SE463796B (sv) | 1988-03-09 | 1988-03-09 | Foerfarande foer framstaellning av en naeringskomposition och daervid framstaelld naeringskomposition |
| AT89903838T ATE90185T1 (de) | 1988-03-09 | 1989-03-09 | Naehrstoffzusammensetzung und verfahren zu deren herstellung. |
| DE89903838T DE68907057T2 (de) | 1988-03-09 | 1989-03-09 | Nährstoffzusammensetzung und verfahren zu deren herstellung. |
| AU32980/89A AU620858C (en) | 1988-03-09 | 1989-03-09 | Nutrient composition and method for the preparation thereof |
| PCT/SE1989/000114 WO1989008405A1 (en) | 1988-03-09 | 1989-03-09 | Nutrient composition and method for the preparation thereof |
| JP1503510A JPH088846B2 (ja) | 1988-03-09 | 1989-03-09 | 栄養剤組成物及びその製造方法 |
| US07/571,635 US5190755A (en) | 1988-03-09 | 1989-03-09 | Nutrient composition and method for the preparation thereof |
| EP89903838A EP0415941B1 (en) | 1988-03-09 | 1989-03-09 | Nutrient composition and method for the preparation thereof |
| NO903906A NO178321C (no) | 1988-03-09 | 1990-09-07 | Fremgangsmåte for fremstilling av et næringsmiddelmateriale |
| FI904425A FI98192C (sv) | 1988-03-09 | 1990-09-07 | Förfarande för framställning av en näringskomposition |
| DK214790A DK171057B1 (da) | 1988-03-09 | 1990-09-07 | Næringspræparat og fremgangsmåde til fremstilling deraf |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| SE8800822A SE463796B (sv) | 1988-03-09 | 1988-03-09 | Foerfarande foer framstaellning av en naeringskomposition och daervid framstaelld naeringskomposition |
Publications (3)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| SE8800822D0 SE8800822D0 (sv) | 1988-03-09 |
| SE8800822L SE8800822L (sv) | 1989-09-10 |
| SE463796B true SE463796B (sv) | 1991-01-28 |
Family
ID=20371620
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| SE8800822A SE463796B (sv) | 1988-03-09 | 1988-03-09 | Foerfarande foer framstaellning av en naeringskomposition och daervid framstaelld naeringskomposition |
Country Status (9)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US5190755A (sv) |
| EP (1) | EP0415941B1 (sv) |
| JP (1) | JPH088846B2 (sv) |
| DE (1) | DE68907057T2 (sv) |
| DK (1) | DK171057B1 (sv) |
| FI (1) | FI98192C (sv) |
| NO (1) | NO178321C (sv) |
| SE (1) | SE463796B (sv) |
| WO (1) | WO1989008405A1 (sv) |
Families Citing this family (43)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| FI88856C (sv) * | 1990-05-18 | 1997-07-01 | Alko Yhtioet Oy | Förfarande för framställning av ett fermenterat, huvudsakligen på havr ekli baserat, levande mikroorganismer innehållande livsmedel |
| US5120539A (en) * | 1991-01-22 | 1992-06-09 | Doyle W. Boatwright | Amylase-electrolyte oral rehydration method and composition |
| SE469875C (sv) * | 1991-07-25 | 1997-04-14 | Probi Ab | Stam av tarmkoloniserande Lactobacillus samt komposition för profylax eller behandling av infektioner i magtarmkanalen |
| US5458893A (en) * | 1992-03-06 | 1995-10-17 | The Quaker Oats Company | Process for treating water-soluble dietary fiber with beta-glucanase |
| DK0634106T3 (da) * | 1993-07-15 | 1999-10-25 | Quaker Oats Co | Fremgangsmåde til behandling af vandopløselige kostfibre med beta-glucanase |
| US5468491A (en) * | 1994-01-11 | 1995-11-21 | Targan; Ronald G. | Method for producing oat extract |
| US5518710A (en) * | 1994-01-11 | 1996-05-21 | University Of Saskatchewan | Methods for extracting cereal β-glucans |
| US5656268A (en) * | 1995-04-21 | 1997-08-12 | Sorodsky; Michael | Biological product |
| KR100376954B1 (ko) * | 1995-07-31 | 2003-07-18 | 프로비 에이비 | 장에서집락화하는유산간균 |
| US5902578A (en) * | 1996-03-25 | 1999-05-11 | Abbott Laboratories | Method and formula for the prevention of diarrhea |
| SE511025C2 (sv) * | 1997-10-03 | 1999-07-26 | Probi Ab | Foderprodukt för häst omfattande Lactobacillus plantarum JI:1 samt Lactobacillus plantarum JI:1 och användning därav |
| US6699517B2 (en) | 1997-11-28 | 2004-03-02 | Compagnie Gervais Danone | Method for preparing food products by fermenting soy milk with streptococcus thermophilus |
| FR2771600B1 (fr) * | 1997-11-28 | 2000-06-09 | Gervais Danone Co | Preparation de produits alimentaires par fermentation d'un melange de jus de soja et d'hydrolysat cerealier par streptococcus thermophilus |
| SE523771C2 (sv) * | 1999-05-21 | 2004-05-18 | Probi Ab | Sportdryck innehållande mikronäringsämnen i kombination med levande laktobaciller |
| US6283294B1 (en) * | 1999-09-01 | 2001-09-04 | Biogaia Biologics Ab | Enclosed living cell dispensing tube |
| FR2804972B1 (fr) * | 2000-02-10 | 2002-08-02 | Fabre Pierre Dermo Cosmetique | Hydrolysat de proteines et de beta glucanes d'avoine utilisable en cosmetologie et son procede de fabrication |
| US20020153508A1 (en) * | 2000-06-29 | 2002-10-24 | Lynch Matthew Lawrence | Cubic liquid crystalline compositions and methods for their preparation |
| SE0003045D0 (sv) * | 2000-08-29 | 2000-08-29 | Probi Ab | New method |
| EP1208752A1 (en) * | 2000-11-24 | 2002-05-29 | Societe Des Produits Nestle S.A. | Cereal product containing hydrolysed, acidified and heat treated fibre product |
| US20030091716A1 (en) * | 2001-11-09 | 2003-05-15 | Simpey Kuramoto | Stable homogeneous drink composition including particulate cereal product |
| US20040258829A1 (en) * | 2003-04-02 | 2004-12-23 | Guo-Hua Zheng | Dietary fiber containing materials comprising low molecular weight glucan |
| SE527555C2 (sv) * | 2003-04-04 | 2006-04-11 | Probi Ab | Anti-inflammatorisk komposition innehållande tannasproducerande Lactobacillusstammar |
| KR100572730B1 (ko) * | 2003-12-29 | 2006-04-24 | 웅진식품주식회사 | 매실 및 곡물 발효 음료 제조방법 |
| WO2006080522A1 (ja) * | 2005-01-31 | 2006-08-03 | Kirin Yakult Nextstage Company, Limited | ミネラル含有乳酸菌を含んでなる食品または医薬品 |
| JP5363811B2 (ja) | 2005-09-28 | 2013-12-11 | ノルディスク リバランス アクティーゼルスカブ | 治療エフェクターとしてプロバイオティック細菌と発酵穀物を用いるｉｂｄ及びｉｂｓの治療 |
| BRPI0617318B8 (pt) | 2005-10-11 | 2021-05-25 | Anidral Srl | método de preparar produto alimentício ou formulação farmacêutica |
| PT103582B (pt) | 2006-10-06 | 2008-08-22 | Joana Mafalda Patricio Inacio | Matriz simbiótica pré-fermentada com base numa suspensão de aveia e probióticos encapsulados, processo de obtenção e respectiva utilização |
| US20110020523A1 (en) * | 2008-07-15 | 2011-01-27 | Pepsico, Inc. | Method for Preparing a Low Viscosity Whole Grain Flour Slurry Via Mechanical Treatment |
| US20100015306A1 (en) * | 2008-07-15 | 2010-01-21 | Pepsico, Inc. | Method for Preparing a Low Viscosity Whole Grain Flour Slurry |
| US20100040732A1 (en) * | 2008-08-18 | 2010-02-18 | Vdf Futureceuticals, Inc. | Compositions and Methods for Fermented Nutraceuticals |
| US20100178400A1 (en) * | 2009-01-13 | 2010-07-15 | Pepsico, Inc. | Method of Preparing a Whole Grain Beverage |
| MX2012008817A (es) | 2010-01-28 | 2012-11-23 | Ab Biotics Sa | Composicion probiotica para uso en el tratamiento de la inflamacion del intestino. |
| CN106668835A (zh) * | 2015-11-06 | 2017-05-17 | 北京康爱营养科技股份有限公司 | 一种用于肿瘤治疗的肠内营养剂及其制备方法 |
| CN106890312A (zh) * | 2015-12-18 | 2017-06-27 | 北京康爱营养科技股份有限公司 | 一种适用于肝癌患者的肠内营养剂及其制备方法 |
| CZ307473B6 (cs) * | 2016-07-01 | 2018-10-03 | Vysoká škola chemicko-technologická v Praze | Způsob přípravy práškového prebiotického, bezlepkového a bezlaktózového produktu z odpadního ovoce |
| US20180327792A1 (en) * | 2017-05-10 | 2018-11-15 | The Quaker Oats Company | Fermented Hydrolyzed Plant-Origin Material |
| CN107334875A (zh) * | 2017-08-30 | 2017-11-10 | 南宁学院 | 一种治疗腹泻的药酒及其制备方法 |
| KR102024883B1 (ko) | 2017-11-24 | 2019-09-24 | 주식회사 고바이오랩 | 락토바실러스 퍼멘텀 kbl 375 균주 및 그 용도 |
| MX2020011916A (es) | 2018-05-09 | 2021-04-13 | Ko Biolabs Inc | Cepa de lactobacillus paracasei y uso de la misma. |
| WO2019226003A1 (ko) | 2018-05-23 | 2019-11-28 | 주식회사 고바이오랩 | 락토바실러스 가세리 kbl697 균주 및 그 용도 |
| DK3685673T3 (da) | 2019-01-22 | 2021-07-12 | Katjes Fassin Gmbh Co Kg | Vegansk chokolade |
| WO2023135274A1 (en) | 2022-01-14 | 2023-07-20 | Nordic Rebalance A/S | Compositions for treatment of a fatty liver or fibrotic liver disease |
| WO2024017920A1 (en) | 2022-07-18 | 2024-01-25 | Nordic Rebalance A/S | Composition comprising fermented cereal gruel |
Family Cites Families (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US2194672A (en) * | 1938-04-25 | 1940-03-26 | Clarence M Porter | Method of producing a food product having a high lactic acid, enzyme, and vitamin content |
| US2452534A (en) * | 1945-02-10 | 1948-11-02 | Nelson Littell | Production of biochemically processed liquid base material for food products |
| US4056637A (en) * | 1976-06-08 | 1977-11-01 | Japan Natural Food Co. Ltd. | Process for preparing food products containing a lactic acid bacteria-fermented product of a cereal germ |
-
1988
- 1988-03-09 SE SE8800822A patent/SE463796B/sv not_active IP Right Cessation
-
1989
- 1989-03-09 WO PCT/SE1989/000114 patent/WO1989008405A1/en active IP Right Grant
- 1989-03-09 US US07/571,635 patent/US5190755A/en not_active Expired - Lifetime
- 1989-03-09 JP JP1503510A patent/JPH088846B2/ja not_active Expired - Fee Related
- 1989-03-09 DE DE89903838T patent/DE68907057T2/de not_active Expired - Lifetime
- 1989-03-09 EP EP89903838A patent/EP0415941B1/en not_active Expired - Lifetime
-
1990
- 1990-09-07 DK DK214790A patent/DK171057B1/da not_active IP Right Cessation
- 1990-09-07 FI FI904425A patent/FI98192C/sv not_active IP Right Cessation
- 1990-09-07 NO NO903906A patent/NO178321C/no not_active IP Right Cessation
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| AU3298089A (en) | 1989-10-05 |
| FI98192B (sv) | 1997-01-31 |
| DK214790A (da) | 1990-09-07 |
| DE68907057T2 (de) | 1994-01-20 |
| SE8800822D0 (sv) | 1988-03-09 |
| NO903906L (no) | 1990-09-07 |
| DK171057B1 (da) | 1996-05-13 |
| FI904425A0 (sv) | 1990-09-07 |
| NO178321B (no) | 1995-11-27 |
| US5190755A (en) | 1993-03-02 |
| SE8800822L (sv) | 1989-09-10 |
| JPH088846B2 (ja) | 1996-01-31 |
| WO1989008405A1 (en) | 1989-09-21 |
| NO178321C (no) | 1996-03-13 |
| FI98192C (sv) | 1997-05-12 |
| JPH03505520A (ja) | 1991-12-05 |
| DE68907057D1 (de) | 1993-07-15 |
| EP0415941A1 (en) | 1991-03-13 |
| NO903906D0 (no) | 1990-09-07 |
| AU620858B2 (en) | 1992-02-27 |
| EP0415941B1 (en) | 1993-06-09 |
| DK214790D0 (da) | 1990-09-07 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| SE463796B (sv) | Foerfarande foer framstaellning av en naeringskomposition och daervid framstaelld naeringskomposition | |
| EP1923065B1 (en) | Cholesterol absorption inhibitor | |
| WO2015004949A1 (ja) | 新規乳酸菌、並びに新規乳酸菌を含有する医薬、飲食品、及び飼料 | |
| CN101914473B (zh) | 来自葡萄酒发酵醪液的具有免疫调节作用的乳酸菌 | |
| CN101678054A (zh) | 在外科手术前和/或外科手术后环境中的益生菌 | |
| JPWO2019087280A1 (ja) | 筋肉増量用組成物 | |
| AU2006204270B2 (en) | Method of producing lactic acid bacterium having antiallergic effect | |
| CN106880050A (zh) | 一种五环互促微生组调节情绪的药食及其制备方法 | |
| JP2014131504A (ja) | Ｉｌ−１２産生誘導能を有する乳酸菌及びその製造方法 | |
| EP1541672B1 (en) | Composition for promoting the proliferation of lactobacillus casei subsp. casei | |
| US20040166198A1 (en) | Process for the manufacture of a fermented health-promoting product | |
| JP2005312424A (ja) | ケフィアグレインを用いた発酵産物の製造方法及び当該方法によって得られる発酵産物 | |
| BR122022016606B1 (pt) | Lactobacillus paracasei mortos pelo aquecimento, medicamento, alimento ou bebida, ração, agente promotor da produção de il-12 e uso | |
| CN111357905A (zh) | 一种黑米谷物酵饮的制作方法 | |
| KR20220034453A (ko) | 김치 유산균을 이용한 포스트바이오틱스 제조 방법 | |
| KR102388920B1 (ko) | 소화흡수율이 향상된 식물성 저분자 발효 단백의 제조방법 및 이의 방법으로 제조된 발효 단백을 포함하는 기능성 식품 | |
| JP2010155789A (ja) | 肝機能障害改善剤 | |
| AU620858C (en) | Nutrient composition and method for the preparation thereof | |
| KR20230013255A (ko) | 폐경 후에 갱년기 장애를 가지지 않는 만 40세 이상의 여성을 위한 qol 개선용 조성물 | |
| JPH01121219A (ja) | 抗クロストリジウム生菌剤 | |
| KR100561765B1 (ko) | 비피더스-효모 혼합 발효음료 및 그의 제조방법 | |
| Bahar et al. | Cookies High in Antioxidants from the Combination of Lactobacillus Reuteri with Mango Juice as a Functional Food Candidate for Children with Functional Digestive Problems | |
| JP2025026441A (ja) | グレリン分泌促進用組成物 | |
| JP2024114358A (ja) | 腸内細菌叢改善剤 | |
| JP2024070649A (ja) | 筋萎縮抑制剤及び筋萎縮防止用組成物 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| NAL | Patent in force |
Ref document number: 8800822-2 Format of ref document f/p: F |
|
| NUG | Patent has lapsed |