SE412836B - Sett och anordning for maskinell filetering av fisk - Google Patents

Description

7713013-6 nar kvar på fisken, varvid skalskärningarna utföres framför eller mellan fileterskärningarna.

Fördelarna är särskilt att ryggbenen och supraoccipitalen kvarstannar i sitt naturliga läge vid fiskens skelett och att fi- leterverktygen, särskilt ryggfileterknivarna, kan skära förbi dessa.

Dessutom kan huvudänden av en fisk med mittremsa på ett säkrare sätt tillföras fileteringsverktygen än huvudänden av en fisk, vars huvud redan avlägsnats.

Lämpligen börjar skalskärningarna bakom fiskens kragben och sträcker sig därefter på båda sidor om parasfenoiden fram till vomer. Med fördel sträcker sig skalskärningarna i området för paras- fenoiden i huvudsak parallellt. Därigenom möjliggöres dels en skär- ning med inbesparning av köttpartier och dels erhåller mittremsan en form, som är gynnsam för angreppet medelst styrningsorgan.

Särskilt gynnsamt är om varje fisk frammatas med stjärt- partiet framåt och med skelettet i ett vertikalt styrningsplan, öpp- nas på buksidan medelst två från stjärtpartiet till munhålan förda bukfileterskärningar och med ingrepp i bukfileterskärningarna styres i en rak bana och att skalskärningarna genomföras vid fiskens båda sidor, och att därefter revbensskärningarna, ryggfileterskärningarna och eventuellt bortskärnings- och/eller köttbensskärningarna genom- föres. I Därigenom möjliggöres att insatsen av det hittills erforder- 'liga manuella arbetet avsevärt minskas, eftersom införandet av fisken i en huvudavskärningsmaskin bortfaller.

En särskilt gynnsam anordning av skalverktygen vid en van- lig filotsrmaskin med åtminstone ett par bukfileterknivar, ett par ryggfileterknivar och ett par revbensknivar erhålles, när man bakom bukfileterknivarna och framför ryggfileterknivarna och/eller revbens- knivarna anordnar ett par skalverktyg, som är svängbara från ett läge utanför fiskens rörelsebana till ett läge innanför denna.

En lämplig utformning av verktyg och styrningar vid en så- dan filetermaskin ehålles när mellan bukfileterknivarna och skalverk- tygen är anordnat ett par i bukfileterknivarnas skärningsplan beläg- na fiskbensstyrningar, ovanför fiskbensstyrningarna rygg- och/eller ryggfenestyrningar och framför skalverktygen är anordnade huvudstyr~ ningar, som styr huvudet symmetriskt till styrningsplanefi,och skal- verktygen med varandra innesluter en vinkel av mindre än 60° samt är förbundna med styrorgan, som styr dem in i fiskens rörelsebana. 7713013-6 Vid en lämplig anordning av skalverktygen kan dessas rotationsaxlar vara lutande och deras i styrningsplanet belägna skärningspunkt lig- ger lägre än skalverktygens centrum. För att möjliggöra ett verk- ningsfullt skärningsförfarande kan skalverktygen lämpligen utgöras av snabbt roterande cirkelsågar.

Uppfinningen kommer att förklaras närmare med hänvisning till en pâ tillhörande ritningar visad utföringsform, där fig. 1 från sidan visar en anordning enligt uppfinningen för filetering av en fisk, fig. 2 är en vy i tvärsektion genom skalverktygen, och fig. 3 uppifrån visar en fisk med skalverktygen.

I ett ej visat maskinstativ finns en medelst en pil antydd horisontell rörelsebana 1 i ett vertikalt styrningsplan 11. Nedanför rörelsebanan 1 finnes i närheten av ett inmatningsställe ett par bukfileterknivar 21 och framför utmatningsänden ett par revbensknivar 23, vilka lutar mot varandra. Mellan bukfileterknivarnas och revbens- knivarnas överkanter är anordnad en serie parvisa styrningar, av vil- ka styva fiskbensstyrningar 31 och nedåt svängbara införingsklaffar 34 är visade. Ovanför rörelsebanan finns i höjdled eftergivande rygg- styrningar 32, vilka är beskrivna t.ex. i den tyska patentskriften 23 16 791.Vid utmatningsänden finns ovanför rörelsebanan 1 ett par ryggfileterknivar 22. Förutom ett par ändlösa frammatningsorgan 71 ovanför bukfileterknivarna 21 och ett ändlöst transportband 72, vil- ka ävenledes är beskrivna i ovannämnda patentskrift, är ytterligare ett transportband 73 anordnat ovanför rörelsebanan 1 i området för revbensknivarna 23. Framför dessa är bredvid rörelsebanan 1 anordnat ett par skalverktyg 41, 42. Dessa utgöres av roterande drivna cirkel- knivar eller cirkelsågar, vilkas rotationsaxlar 43, 44 är lagrade lutande i den undre änden av varsin svängarm 83, 84. Svängarmarna är pendlande lagrade kring vid maskinstativet fästade svängaxlar 81, 82, är kopplade med varandra medelst synkroniseringsorgan 85 och manövre- ras medelst styrorgan 5. Förutom att rotationsaxlarna lutar i för- hållande till horisontalplanet så att deras skärningspunkt 45 är be- lägen nedanför en tänkt horisontell förbindelselinje 46 mellan skal- verktygens 41, 42 medelpunkter, är rotationsaxlarna svängda på så- dant sätt att skalverktygen med varandra innesluter en spetsig vinkel 47, vars spets är vänd mot en frammatad fisk 6 och är mindre än 600.

Framför skalverktygen är anordnade tvâ huvudstyrningar 33, vilka mot fjäderverkan är eftergivande i sidled samt är kopplade med varandra 7713013-6 medelst synkroniseringsorgan.

Anordningen enligt uppfinningen arbetar på följande sätt: Fisken 6, som med stjärtpartiet framåt och buken nedåt fram- matas mot rörelsebanan 1 i pilens riktning, erhåller medelst bukfile- terknivarna 21 inskärningar på båda sidor om bukbenen fram till rygg- radens underkant, fiskens bukhåla och gälhâla öppnas och underkäkens dentalbåge genomskäres. Fisken matas fram till skalverktygen 41, 42 med ryggraden ridande på fiskbensstyrningen 31 och med styrning av bukbenen medelst de ändlösa transportbanden 71. Därvid kontrolleras fisken uppifrån medelst ryggstyrningarna 32. Under passagen mellan skalverktygen 41, 42 kontrolleras fisken på båda sidor medelst hu- vudstyrningarna 33. Genom en avkänning av fisken åstadkommer styr- organen 5 en svängning av svängarmarna 83, 84 mot varandra. Därvid tränger skalverktygen 41, 42 i lutande banor in i fiskens kropp och avskär, fräser eller skalar bort på fiskens båda sidor en sidodel av huvudet, och skalverktygens slutläge vid arbetet visas i fig. 2 med punktstreckade linjer. Huvudets benpartier med undantag av en smal mittremsa 61 (fig. 3) skäres därvid bort. Fisken fileteras därefter medelst revbensknivarna 23 och ryggfileterknivarna 22 på transport- bandet 72 och 73. Därvid möjliggör mittremsan 61 en noggrant centrerad styrning av fiskens huvudände före och under passagen genom rygg- fileterknivarna 22 med hjälp av här ej visade styrningar av känd typ. Dessutom bildar mittremsan ett stöd för filëernas ändar mot hu- ' vudet vid bortskärningen medelst ryggfileterknivarna 22. Mittremsan 61 innefattar efter bortskärningen av huvudets sidodelar huvudbenets mittremsa och parasfenoiden resp. dennas mittsymmetriska del.

Claims (8)

'7713013-6 5 PATENTKRAV

1. Sätt för maskinell filetering av fisk, k ä n n e t e c k- n a t av att fisken före avlägsnandet av dess huvud på var och en av sina båda sidor förses med en skalskärning, som skär under fis- kens gällock med det nedanför belägna huvudpartiet och som avskär en på fisken kvarstannande mittremsa, som innehåller huvudets symme- triplan samt delar av huvudbenet, varvid skalskärningarna utföres framför eller mellan fileterskärningarna.

2. Sätt enligt patentkrav 1, k ä n n e t e c k n a t av att skalskärningarna börjar bakom fiskens kragben och därefter sträcker sig på båda sidor om parasfenoiden fram till vomer.

3. Sätt enligt patentkrav 2, k ä n n e t e c k n a t av att skalskärningarna sträcker sig i huvudsak parallellt i parasfenoidens omrâde.

4. Sätt enligt patentkrav 1-3, k ä n n e t e c k n a t av att fisken frammatas med stjärtpartiet framåt och med skelettet i ett vertikalt styrningsplan, öppnas på buksidan medelst två bukfileter- skärningar, som sträcker sig från stjärtpartiet fram till munhâlan, att fisken matas fram i en rak bana med ingrepp i bukfileterskär- ningarna och att skalskärningarna genomföres vid fiskens båda sidor, och att därefter revbensskärningarna, ryggfileterskärningarna och eventuellt bortskärnings- och/eller köttbensskärningarna genomföras.

5. Anordning för genomförandet av sättet enligt patentkrav 1-4, innefattande åtminstone ett par bukfileterknivar, ett par rygg- fileterknivar och ett par revbensknivar, k ä n n e t e c k n a d av att bakom bukfileterknivarna (21) och framför ryggfileterknivarna (22) och/eller revbensknivarna (23) är anordnat ett par skalverktyg (41, 42), som är svängbara från ett läge utanför fiskens rörelse- bana till ett läge innanför denna.

6. Anordning enligt patentkrav 5, k ä n n e t e c k n a d av att mellan bukfileterknivarna (21) och skalverktygen (41, 42) är an- ordnat ett par i bukfileterknivarnas (21) skärningsplan belägna fiskbensstyrningar (31), att ovanför dessa är anordande rygg- och/el- ler ryggfenestyrningar (32) och att framför skalverktygen är anord- nade huvudstyrningar (33) för huvudets styrning symmetriskt till styrningsplanet (11), att skalverktygen (41, 42) med varandra inne- sluter en vinkel (47) av mindre än 600 Samt är förbundna med styr- organ (5), som styr dem in i fiskens rörelsebana (1).

7. Anordning enligt något av patentkraven 5 eller 6, 7713013-6 k ä n n e t e c k n a d av att skalverktygens (41, 42) rotations- axlar är anordnade lutande och att deras i styrningsplanet (11) belägna skärningspunkt (45) ligger lägre än skalverktygens (41, 42) centrum (46).

8. Anordning enligt något av patentkraven 5 - 7, k ä n n e- t e c k n a d av att skalverktygen (41, 42) utgöres av snabbt rote- rande cirkelsâgar. ANFÖRDA PUBLIKATIONER: