RU94024395A - Способ получения кисломолочного белкового концентрата - Google Patents
Способ получения кисломолочного белкового концентратаInfo
- Publication number
- RU94024395A RU94024395A RU94024395/13A RU94024395A RU94024395A RU 94024395 A RU94024395 A RU 94024395A RU 94024395/13 A RU94024395/13 A RU 94024395/13A RU 94024395 A RU94024395 A RU 94024395A RU 94024395 A RU94024395 A RU 94024395A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- fermenting
- lactic acid
- fermented
- protein concentrate
- milk protein
- Prior art date
Links
Landscapes
- Dairy Products (AREA)
Abstract
Изобретение относится к молочной промышленности, конкретно к способам получения белковых концентратов. Цель изобретения - получение кисломолочного белкового концентрата путем совместного действия NaКМЦ и заквасочных молочнокислых микроорганизмов на молочное сырье. Сущность изобретения состоит в смешивании молока и водного раствора NaКМЦ до концентрации 0,2 - 0,25%, пастеризации этой смеси, охлаждении до температуры сквашивания и заквашивании закваской из молочнокислых микроорганизмов в количестве 1,5 - 2,5%.
Claims (1)
- Изобретение относится к молочной промышленности, конкретно к способам получения белковых концентратов. Цель изобретения - получение кисломолочного белкового концентрата путем совместного действия NaКМЦ и заквасочных молочнокислых микроорганизмов на молочное сырье. Сущность изобретения состоит в смешивании молока и водного раствора NaКМЦ до концентрации 0,2 - 0,25%, пастеризации этой смеси, охлаждении до температуры сквашивания и заквашивании закваской из молочнокислых микроорганизмов в количестве 1,5 - 2,5%.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU94024395A RU2079275C1 (ru) | 1994-06-29 | 1994-06-29 | Способ получения белкового концентрата |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU94024395A RU2079275C1 (ru) | 1994-06-29 | 1994-06-29 | Способ получения белкового концентрата |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU94024395A true RU94024395A (ru) | 1996-06-27 |
| RU2079275C1 RU2079275C1 (ru) | 1997-05-20 |
Family
ID=20157875
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU94024395A RU2079275C1 (ru) | 1994-06-29 | 1994-06-29 | Способ получения белкового концентрата |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2079275C1 (ru) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN115211467A (zh) * | 2022-07-13 | 2022-10-21 | 晟东方贸易(北京)有限公司 | 一种乳浓缩物及其制备方法 |
-
1994
- 1994-06-29 RU RU94024395A patent/RU2079275C1/ru active
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN115211467A (zh) * | 2022-07-13 | 2022-10-21 | 晟东方贸易(北京)有限公司 | 一种乳浓缩物及其制备方法 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| RU2079275C1 (ru) | 1997-05-20 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2006121383A (ru) | Ферментированные молочные продукты и способы их получения | |
| RU94045885A (ru) | Способ получения сыра на основе молока, концентрированного ультрафильтрацией | |
| CN107354106A (zh) | 一种用于培养高密度乳酸菌的培养基及其制备方法 | |
| US3480443A (en) | Manufacture of fermented milk products | |
| RU94024395A (ru) | Способ получения кисломолочного белкового концентрата | |
| ATE432977T1 (de) | Aktivator für eine milchsäurebakterielle starterkultur, und verhfahren zur herstellung eines milchproduktes unter benützung dieses aktivators | |
| RU2324732C2 (ru) | Способ производства питательной среды | |
| SU492268A1 (ru) | Способ приготовлени молочнокислой закваски дл консервировани продуктов растительного происхождени | |
| SU388620A1 (ru) | I К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУМ. Кл. с 12Ь 3/14УДК 663.14(088.8)АвторыЗа вители Всесоюзный научно-исследовательский институт маслодельной и сыродельной промышленности и Институт биохимии им. А. Н. Баха | |
| SU1683636A1 (ru) | Способ приготовлени гидролизованной закваски молочно-кислых культур | |
| RU2000116113A (ru) | Способ получения бактериальной закваски для кисломолочного продукта | |
| US4073688A (en) | Process for the preparation of a proteinaceous concentrate | |
| CN108354012A (zh) | 一种凝固型芦荟酸奶及其制备方法 | |
| RU2208320C1 (ru) | Способ приготовления производственной антагонистической закваски для сыров с низкой температурой второго нагревания | |
| SU408964A1 (ru) | Способ приготовления питательной среды для выращивания молочнокислых бактерий | |
| RU98102470A (ru) | Способ получения жидкой или сухой бактериальной закваски для производства кисломолочных продуктов | |
| KR900004275A (ko) | 인삼을 이용한 활성 유산균 음료수 제조방법 | |
| RU2084161C1 (ru) | Способ получения бактериально-ферментного препарата | |
| KR940006971B1 (ko) | 탈지분유와 대두단백 및 유청분말을 원료로 한 요구르트의 제조방법 | |
| SU1653696A1 (ru) | Способ получени концентрата творожной сыворотки | |
| CA1054542A (en) | Process for the preparation of a proteinaceous concentrate | |
| RU96107867A (ru) | Способ производства сметаны "здоровье" | |
| SU1697684A1 (ru) | Способ приготовлени закваски дл получени кисломолочного продукта | |
| SU1073912A1 (ru) | Способ получени сухого продукта из молочной сыворотки "Провилакт" (его варианты) | |
| SU1128890A1 (ru) | Способ приготовлени бактериального препарата ацидофильных культур |