[go: up one dir, main page]

RU94009994A - Способ выпечки хлеба и устройство для его осуществления - Google Patents

Способ выпечки хлеба и устройство для его осуществления

Info

Publication number
RU94009994A
RU94009994A RU94009994/13A RU94009994A RU94009994A RU 94009994 A RU94009994 A RU 94009994A RU 94009994/13 A RU94009994/13 A RU 94009994/13A RU 94009994 A RU94009994 A RU 94009994A RU 94009994 A RU94009994 A RU 94009994A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
dough
kneader
yeast
containers
pump
Prior art date
Application number
RU94009994/13A
Other languages
English (en)
Other versions
RU2120758C1 (ru
Inventor
Пуалан Лионель
Original Assignee
Б.Ф.Е.Лимитед
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Б.Ф.Е.Лимитед filed Critical Б.Ф.Е.Лимитед
Publication of RU94009994A publication Critical patent/RU94009994A/ru
Application granted granted Critical
Publication of RU2120758C1 publication Critical patent/RU2120758C1/ru

Links

Claims (1)

  1. Изобретение касается способа выпечки хлеба для автоматизированной выпечки, предусматривающего замес теста с помощью тестомесилки-насоса со встроенными средствами для самоочистки. Изобретение также касается устройства для выпечки хлеба, содержащего по меньшей мере один бункер с подсоленной мукой (11) и по меньшей мере один бункер с дрожжами (12), средства управления количеством подсоленной муки и дрожжей, подаваемыми из бункеров, средства подачи под собственным весом муки и дрожжей к тестомесилке-насосу под атмосферным давлением (13, 40), куда также подводится необходимая вода в соответствующем количестве, подающийся деформации трубопровод (42) для непрерывной подачи обмятого и перемешанного теста к устройству резки (60) для формовки кусков теста - тестовых заготовок (p), средства для самоочистки, встроенные в устройство тестомесилка-насос, а также средства очистки указанного трубопровода (42) для подачи теста и устройства (60) для его резки, приемные емкости (90) для тестовых заготовок (p), жестко связанные с цепями (91), которые передвигают их сначала по зигзагообразной траектории в камере брожения (100), затем в печи (110) и средства (120) управления переворачиванием емкостей (90) и обеспечения их разгрузки от выпеченных хлебных изделий до того, как эти емкости, продолжая движение, будут вновь подведены к установке (55) выкладки тестовых заготовок.
    Figure 00000001
RU94009994A 1993-03-29 1994-03-25 Способ выпечки хлеба и устройство для его осуществления RU2120758C1 (ru)

Applications Claiming Priority (2)

Application Number Priority Date Filing Date Title
IE930252 1993-03-29
IE930252 1993-03-29

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU94009994A true RU94009994A (ru) 1996-03-10
RU2120758C1 RU2120758C1 (ru) 1998-10-27

Family

ID=11039930

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU94009994A RU2120758C1 (ru) 1993-03-29 1994-03-25 Способ выпечки хлеба и устройство для его осуществления

Country Status (17)

Country Link
US (2) US5458415A (ru)
EP (1) EP0625308B1 (ru)
JP (1) JPH06319427A (ru)
CN (1) CN1050499C (ru)
AU (1) AU670666B2 (ru)
BR (1) BR9401314A (ru)
CA (1) CA2119186A1 (ru)
CO (1) CO4180492A1 (ru)
DE (2) DE625308T1 (ru)
ES (1) ES2069521T1 (ru)
FR (1) FR2703218B1 (ru)
GR (1) GR950300032T1 (ru)
IN (1) IN177852B (ru)
NO (1) NO940868L (ru)
PE (1) PE20095A1 (ru)
RU (1) RU2120758C1 (ru)
UY (1) UY23748A1 (ru)

Families Citing this family (33)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
ATE187768T1 (de) * 1994-05-27 2000-01-15 Agrano Ag Verfahren zur gewinnung einer biomasse aus einem medium von getreide, verwendung der erhaltenen produkte und brottreibmittel
EP0684308B2 (fr) * 1994-05-27 2004-01-14 Agrano Ag Procédé d'obtention d'une biomasse et ferment de panification
US6036354A (en) * 1998-06-25 2000-03-14 Bandy; Mark S. Method and apparatus for product enrichment
DE10233690A1 (de) * 2002-07-24 2004-02-19 Divya Vir Rastogi Vorrichtung zum Herstellen von Brot
US6601498B1 (en) * 2002-11-13 2003-08-05 O'brion Michael J. Bread storage device
DE10306437A1 (de) * 2003-02-15 2004-08-26 Werner & Pfleiderer Lebensmitteltechnik Gmbh Teigbearbeitungsanlage
DE10306438A1 (de) * 2003-02-15 2004-08-26 Werner & Pfleiderer Lebensmitteltechnik Gmbh Teigbearbeitungsanlage
DE102004026387B4 (de) * 2004-05-29 2013-04-11 Neuenkirchener Maschinenfabrik Emil Kemper Gmbh Verfahren und Vorrichtung zur Formung eines backfertigen, schlusslosen Teigrings sowie Verfahren zur Herstellung eines Ringgebäcks aus einem derart vorgeformten Teigring
US20060156931A1 (en) * 2005-01-19 2006-07-20 Mather Donald A Breading machine and methods of operation
US8091471B2 (en) * 2005-04-18 2012-01-10 Larsen Herbert A F Automated production processes and associated systems, including automated bread making processes
US20070054025A1 (en) * 2005-09-02 2007-03-08 Santini Luis A Novel dough methods for preparing the same and baking products thereof
US8313227B2 (en) * 2007-12-20 2012-11-20 General Mills Marketing, Inc. Dough extraction system for batch mixer
US8336731B2 (en) * 2008-11-05 2012-12-25 F'real Foods, Llc Method and apparatus for rotationally restraining a mixing container
US20110059211A1 (en) * 2009-09-04 2011-03-10 Harnek Chandi Apparatus and method with individual preparation and hybrid heating for making generally flat dough based products
MA32268B1 (fr) * 2009-10-14 2011-05-02 Mohamed Abdeddine Machine a pain a domicile
EP2445622B8 (en) * 2009-10-16 2022-07-20 F'real! Foods, Llc Sanitation of commercial frozen food preparation apparatus
USD615112S1 (en) * 2009-11-19 2010-05-04 Saj Equipment, Llc Bread manufacturing machine
WO2012049686A1 (en) * 2010-10-15 2012-04-19 Miranda Albert A Auto feeding, auto dosing to continuous mixer for efficiently making high quality dough for bakery industry
RU2475028C1 (ru) * 2011-08-02 2013-02-20 Николай Владимирович Евсеев Способ производства хлеба из сбивного теста
CN102715211B (zh) * 2012-04-28 2013-08-28 邱万来 一种面包加工工艺
US9560853B2 (en) * 2014-12-23 2017-02-07 Aleksandr Taslagyan Return flow conveyor device for heating food items
CN105078282B (zh) * 2015-07-30 2018-05-18 广东新宝电器股份有限公司 一种胶囊面包机
US11026432B2 (en) 2015-08-18 2021-06-08 Wilkinson Research And Development, Llc Automated bread-making system
CN105341018B (zh) * 2015-09-30 2017-12-08 上海老磨坊餐饮管理有限公司 全自动智能化的面条加工制作方法
TR201612595A2 (tr) * 2016-09-07 2018-03-21 Vahid Ghasem Mohtari Bi̇r otomati̇k ekmek maki̇nesi̇
CN108142511A (zh) * 2018-02-27 2018-06-12 广东知识城运营服务有限公司 一种椰丝奶油包制作设备
US11450171B2 (en) 2018-03-01 2022-09-20 Wilkinson Research And Development, Llc Kiosk for storing and distributing baked product and associated systems and methods
CN110402977B (zh) * 2019-07-02 2024-05-28 祁东县衡利面业有限公司 揉面机
CN110432299B (zh) * 2019-08-15 2023-08-29 沧州医学高等专科学校 一种双蛋白营养面包、制作方法及设备
CN115349763A (zh) * 2019-12-26 2022-11-18 九阳股份有限公司 一种食品加工机的控制方法
CN111869690B (zh) * 2020-08-26 2022-03-15 龙海市安得马富机械有限公司 一种智能的面包烘烤隧道炉
CN114223679A (zh) * 2020-09-09 2022-03-25 西安航天发动机有限公司 面包制作装置及具有自动制作面包功能的面包贩卖机
RU206264U1 (ru) * 2021-05-14 2021-09-02 Непубличное акционерное общество "Шебекинский машиностроительный завод" Печь конвейерная с инфракрасным обогревом для выпечки мучных кондитерских изделий

Family Cites Families (21)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US2953460A (en) * 1950-08-03 1960-09-20 Baker Process Company Process and apparatus for preparing dough
SU103867A1 (ru) * 1951-02-03 1955-11-30 А.К. Кузьмин Способ непрерывного приготовлени теста и агрегат дл осуществлени способа
GB1201365A (en) * 1967-10-06 1970-08-05 Spillers Ltd Improvements in or relating to processes for making bread
US3815489A (en) * 1973-01-08 1974-06-11 Davmor Ind Inc Radiant cooking apparatus
US3882768A (en) * 1974-02-25 1975-05-13 Dunkin & 0 Donuts Inc Automatic donut making system
US4028024A (en) * 1974-10-31 1977-06-07 Moreland Stephen T Manufacture of filled capsules or the like
GB1557184A (en) * 1975-11-26 1979-12-05 Baker Perkins Holdings Ltd Mixing machines
US4061314A (en) * 1976-12-27 1977-12-06 Schmader Richard W Input section of apparatus for use in the continuous production of doughnuts
FR2389947A1 (en) * 1977-05-04 1978-12-01 Ugarte Mendia Yves Vending machine for various pastries - which are made and cooked on insertion of coin
SU663359A1 (ru) * 1978-01-30 1979-05-25 Всесоюзный научно-исследовательский институт хлебопекарной промышленности Способ производства хлеба
US4176589A (en) * 1978-02-27 1979-12-04 Marshall Air Systems, Inc. Cooking apparatus
JPS57129635A (en) * 1981-02-05 1982-08-11 Nisshin Flour Milling Co Production of breads
FR2515001A1 (fr) * 1981-10-22 1983-04-29 Duthion Albert Procede et installation de fabrication automatisee de pain francais
SE8207438D0 (sv) * 1982-12-28 1982-12-28 Gunnar Hedenberg Sett for tillverkning av matvaruprodukter sasom brod, kakor och liknande och bakautomat for tillverkning av sagda produkter
DE3485507D1 (de) * 1983-07-08 1992-03-19 Hosiden Electronics Co Knetvorrichtung fuer eine maschine zum backen von brot.
KR850004186A (ko) * 1983-12-27 1985-07-11 오더 아 퇸두리 베이킹 장치
JPS63149601A (ja) * 1986-12-15 1988-06-22 Toyota Central Res & Dev Lab Inc 防曇性光学部材
US4962695A (en) * 1988-07-27 1990-10-16 Northrup Jr Lynn L Broiler oven
FR2636209A1 (fr) * 1988-09-09 1990-03-16 Lemoine Georgette Dispositif pour la preparation, la cuisson et la delivrance instantanee et automatique de produits alimentaires
US4960601A (en) * 1989-06-19 1990-10-02 Amf Machinery Systems, Inc. Method for pumping, homogenizing and dividing dough and the like
IE66458B1 (en) * 1991-07-25 1995-12-27 Simada Investments Ltd Improved baking process

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU94009994A (ru) Способ выпечки хлеба и устройство для его осуществления
AU670666B2 (en) Process and apparatus for making bread
EP0727956A4 (en) PANIFICATION APPARATUS AND METHOD
DE69512861D1 (de) Automatische Brotherstellungsmaschine mit mehreren Knetvorrichtungen
ES8500010A1 (es) Un aparato para preparar automaticamente productos alimenticios, tales como pan, tortas y otros productos
GR3030757T3 (en) Bakers' oven for continuous cooking of bakery or pastry products or the same
US6156364A (en) Molded pizza crust
US3947597A (en) Method of making a uniform dough mixture containing scrap dough
US3438786A (en) Continuous sponge preparation
PT963159E (pt) Amassador para producao industrial de massas para fabrico de pao e para pastelaria ou de outras massas similares
RU95106429A (ru) Способ получения мучных кулинарных изделий из быстрозамороженных полуфабрикатов
RU96101057A (ru) Способ производства из зерна полуфабриката, особенно теста, из непросеянной муки для пищевых и т.п. продуктов
RU95120301A (ru) Способ приготовления хлебобулочных изделий
ZA927538B (en) A method and a dough for production of laminated/sheeted yeast-based bakery products.
EP0231831A2 (en) A method for automatic transfer of products in a bakery line comprising an oven with fixed grate
US1312094A (en) baker and j
RU2000125970A (ru) Способ производства зернового хлеба
ES2019490A6 (es) Procedimiento de fabricacion de un producto de bolleria y producto alimenticio obtenido con este procedimiento.
UA10524A (ru) Способ производства диетического хлеба
ES2044783A1 (es) Procedimiento para la fabricacion de pan.
MD2047G2 (ru) Способ производства хлеба
RU2159041C2 (ru) Автоматическая линия для выпуска формового хлеба
US20130243906A1 (en) Method and System of Making a Leavened Dough Composition
RU96104900A (ru) Способ получения хлебобулочных изделий
BAILEY WHAT IS" AERATED BREAD" AND HOW DOES IT DIFFER FROM OTHER RAISED BREAD?