RU2822264C1 - Flavouring additive for tobacco raw material treatment - Google Patents
Flavouring additive for tobacco raw material treatment Download PDFInfo
- Publication number
- RU2822264C1 RU2822264C1 RU2024100086A RU2024100086A RU2822264C1 RU 2822264 C1 RU2822264 C1 RU 2822264C1 RU 2024100086 A RU2024100086 A RU 2024100086A RU 2024100086 A RU2024100086 A RU 2024100086A RU 2822264 C1 RU2822264 C1 RU 2822264C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- tobacco
- additive
- lysine
- carbohydrate
- organic solvent
- Prior art date
Links
- 241000208125 Nicotiana Species 0.000 title claims abstract description 38
- 235000002637 Nicotiana tabacum Nutrition 0.000 title claims abstract description 38
- 239000000654 additive Substances 0.000 title claims abstract description 16
- 230000000996 additive effect Effects 0.000 title claims abstract description 15
- 239000002994 raw material Substances 0.000 title claims abstract description 11
- KDXKERNSBIXSRK-YFKPBYRVSA-N L-lysine Chemical compound NCCCC[C@H](N)C(O)=O KDXKERNSBIXSRK-YFKPBYRVSA-N 0.000 claims abstract description 14
- 239000004472 Lysine Substances 0.000 claims abstract description 12
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 claims abstract description 12
- 239000005454 flavour additive Substances 0.000 claims abstract description 9
- KDXKERNSBIXSRK-UHFFFAOYSA-N Lysine Natural products NCCCCC(N)C(O)=O KDXKERNSBIXSRK-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 8
- PYMYPHUHKUWMLA-UHFFFAOYSA-N arabinose Natural products OCC(O)C(O)C(O)C=O PYMYPHUHKUWMLA-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 8
- SRBFZHDQGSBBOR-UHFFFAOYSA-N beta-D-Pyranose-Lyxose Natural products OC1COC(O)C(O)C1O SRBFZHDQGSBBOR-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 8
- 235000013355 food flavoring agent Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 239000003960 organic solvent Substances 0.000 claims abstract description 8
- PYMYPHUHKUWMLA-WDCZJNDASA-N arabinose Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)C=O PYMYPHUHKUWMLA-WDCZJNDASA-N 0.000 claims abstract description 7
- 150000002972 pentoses Chemical class 0.000 claims abstract description 7
- HMFHBZSHGGEWLO-SOOFDHNKSA-N D-ribofuranose Chemical compound OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H]1O HMFHBZSHGGEWLO-SOOFDHNKSA-N 0.000 claims abstract description 6
- PYMYPHUHKUWMLA-LMVFSUKVSA-N Ribose Natural products OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)C=O PYMYPHUHKUWMLA-LMVFSUKVSA-N 0.000 claims abstract description 6
- HMFHBZSHGGEWLO-UHFFFAOYSA-N alpha-D-Furanose-Ribose Natural products OCC1OC(O)C(O)C1O HMFHBZSHGGEWLO-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 6
- 150000002334 glycols Chemical class 0.000 claims abstract description 5
- DNIAPMSPPWPWGF-UHFFFAOYSA-N Propylene glycol Chemical compound CC(O)CO DNIAPMSPPWPWGF-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 30
- PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N Glycerine Chemical compound OCC(O)CO PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 13
- 239000000047 product Substances 0.000 claims description 9
- 125000003118 aryl group Chemical group 0.000 claims description 8
- 235000011187 glycerol Nutrition 0.000 claims description 6
- FBPFZTCFMRRESA-FSIIMWSLSA-N D-Glucitol Natural products OC[C@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-FSIIMWSLSA-N 0.000 claims description 4
- 230000003993 interaction Effects 0.000 claims description 4
- 239000000600 sorbitol Substances 0.000 claims description 4
- FBPFZTCFMRRESA-JGWLITMVSA-N D-glucitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-JGWLITMVSA-N 0.000 claims description 3
- 239000007795 chemical reaction product Substances 0.000 claims description 3
- 239000000203 mixture Substances 0.000 abstract description 30
- 238000006243 chemical reaction Methods 0.000 abstract description 11
- 239000000779 smoke Substances 0.000 abstract description 7
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract description 6
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 abstract description 3
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 abstract description 3
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract 2
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 description 8
- 229940024606 amino acid Drugs 0.000 description 7
- 235000001014 amino acid Nutrition 0.000 description 7
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 description 7
- OKKJLVBELUTLKV-UHFFFAOYSA-N Methanol Chemical compound OC OKKJLVBELUTLKV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- 235000019766 L-Lysine Nutrition 0.000 description 4
- 235000018977 lysine Nutrition 0.000 description 4
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 239000000284 extract Substances 0.000 description 3
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 3
- 239000013067 intermediate product Substances 0.000 description 3
- 239000002904 solvent Substances 0.000 description 3
- SRBFZHDQGSBBOR-IOVATXLUSA-N D-xylopyranose Chemical compound O[C@@H]1COC(O)[C@H](O)[C@H]1O SRBFZHDQGSBBOR-IOVATXLUSA-N 0.000 description 2
- 229930091371 Fructose Natural products 0.000 description 2
- 239000005715 Fructose Substances 0.000 description 2
- RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N Fructose Chemical compound OC[C@H]1O[C@](O)(CO)[C@@H](O)[C@@H]1O RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N 0.000 description 2
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 description 2
- WHUUTDBJXJRKMK-VKHMYHEASA-N L-glutamic acid Chemical compound OC(=O)[C@@H](N)CCC(O)=O WHUUTDBJXJRKMK-VKHMYHEASA-N 0.000 description 2
- ROHFNLRQFUQHCH-YFKPBYRVSA-N L-leucine Chemical compound CC(C)C[C@H](N)C(O)=O ROHFNLRQFUQHCH-YFKPBYRVSA-N 0.000 description 2
- AYFVYJQAPQTCCC-GBXIJSLDSA-N L-threonine Chemical compound C[C@@H](O)[C@H](N)C(O)=O AYFVYJQAPQTCCC-GBXIJSLDSA-N 0.000 description 2
- KZSNJWFQEVHDMF-BYPYZUCNSA-N L-valine Chemical compound CC(C)[C@H](N)C(O)=O KZSNJWFQEVHDMF-BYPYZUCNSA-N 0.000 description 2
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 description 2
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 2
- 239000008103 glucose Substances 0.000 description 2
- 230000006872 improvement Effects 0.000 description 2
- 235000013379 molasses Nutrition 0.000 description 2
- 239000000419 plant extract Substances 0.000 description 2
- 235000015067 sauces Nutrition 0.000 description 2
- 230000000391 smoking effect Effects 0.000 description 2
- 239000005720 sucrose Substances 0.000 description 2
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- LAEIZWJAQRGPDA-CIRFHOKZSA-N (4ar,6as,10as,10br)-3,4a,7,7,10a-pentamethyl-1,5,6,6a,8,9,10,10b-octahydrobenzo[f]chromene Chemical compound CC1(C)CCC[C@]2(C)[C@H]3CC=C(C)O[C@]3(C)CC[C@H]21 LAEIZWJAQRGPDA-CIRFHOKZSA-N 0.000 description 1
- MIDXCONKKJTLDX-UHFFFAOYSA-N 3,5-dimethylcyclopentane-1,2-dione Chemical compound CC1CC(C)C(=O)C1=O MIDXCONKKJTLDX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 108010005094 Advanced Glycation End Products Proteins 0.000 description 1
- GUBGYTABKSRVRQ-XLOQQCSPSA-N Alpha-Lactose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1O[C@@H]1[C@@H](CO)O[C@H](O)[C@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-XLOQQCSPSA-N 0.000 description 1
- 235000016068 Berberis vulgaris Nutrition 0.000 description 1
- 241000335053 Beta vulgaris Species 0.000 description 1
- ZOXJGFHDIHLPTG-UHFFFAOYSA-N Boron Chemical compound [B] ZOXJGFHDIHLPTG-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- CKLJMWTZIZZHCS-UHFFFAOYSA-N D-OH-Asp Natural products OC(=O)C(N)CC(O)=O CKLJMWTZIZZHCS-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- QNAYBMKLOCPYGJ-UHFFFAOYSA-N D-alpha-Ala Natural products CC([NH3+])C([O-])=O QNAYBMKLOCPYGJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- WQZGKKKJIJFFOK-QTVWNMPRSA-N D-mannopyranose Chemical compound OC[C@H]1OC(O)[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-QTVWNMPRSA-N 0.000 description 1
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 1
- DHMQDGOQFOQNFH-UHFFFAOYSA-N Glycine Chemical compound NCC(O)=O DHMQDGOQFOQNFH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- QNAYBMKLOCPYGJ-UWTATZPHSA-N L-Alanine Natural products C[C@@H](N)C(O)=O QNAYBMKLOCPYGJ-UWTATZPHSA-N 0.000 description 1
- CKLJMWTZIZZHCS-UWTATZPHSA-N L-Aspartic acid Natural products OC(=O)[C@H](N)CC(O)=O CKLJMWTZIZZHCS-UWTATZPHSA-N 0.000 description 1
- ONIBWKKTOPOVIA-BYPYZUCNSA-N L-Proline Chemical compound OC(=O)[C@@H]1CCCN1 ONIBWKKTOPOVIA-BYPYZUCNSA-N 0.000 description 1
- QNAYBMKLOCPYGJ-REOHCLBHSA-N L-alanine Chemical compound C[C@H](N)C(O)=O QNAYBMKLOCPYGJ-REOHCLBHSA-N 0.000 description 1
- CKLJMWTZIZZHCS-REOHCLBHSA-N L-aspartic acid Chemical compound OC(=O)[C@@H](N)CC(O)=O CKLJMWTZIZZHCS-REOHCLBHSA-N 0.000 description 1
- LEVWYRKDKASIDU-IMJSIDKUSA-N L-cystine Chemical compound [O-]C(=O)[C@@H]([NH3+])CSSC[C@H]([NH3+])C([O-])=O LEVWYRKDKASIDU-IMJSIDKUSA-N 0.000 description 1
- 235000019393 L-cystine Nutrition 0.000 description 1
- 239000004158 L-cystine Substances 0.000 description 1
- AGPKZVBTJJNPAG-WHFBIAKZSA-N L-isoleucine Chemical compound CC[C@H](C)[C@H](N)C(O)=O AGPKZVBTJJNPAG-WHFBIAKZSA-N 0.000 description 1
- 229930182844 L-isoleucine Natural products 0.000 description 1
- 239000004395 L-leucine Substances 0.000 description 1
- 235000019454 L-leucine Nutrition 0.000 description 1
- 229930182821 L-proline Natural products 0.000 description 1
- GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N Lactose Natural products OC[C@H]1O[C@@H](O[C@H]2[C@H](O)[C@@H](O)C(O)O[C@@H]2CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N 0.000 description 1
- ZOKXTWBITQBERF-UHFFFAOYSA-N Molybdenum Chemical compound [Mo] ZOKXTWBITQBERF-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- XUIMIQQOPSSXEZ-UHFFFAOYSA-N Silicon Chemical compound [Si] XUIMIQQOPSSXEZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 description 1
- 239000004473 Threonine Substances 0.000 description 1
- QCWXUUIWCKQGHC-UHFFFAOYSA-N Zirconium Chemical compound [Zr] QCWXUUIWCKQGHC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000002378 acidificating effect Effects 0.000 description 1
- 230000009471 action Effects 0.000 description 1
- 229960003767 alanine Drugs 0.000 description 1
- WQZGKKKJIJFFOK-PHYPRBDBSA-N alpha-D-galactose Chemical compound OC[C@H]1O[C@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-PHYPRBDBSA-N 0.000 description 1
- XAGFODPZIPBFFR-UHFFFAOYSA-N aluminium Chemical compound [Al] XAGFODPZIPBFFR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229910052782 aluminium Inorganic materials 0.000 description 1
- 229960005261 aspartic acid Drugs 0.000 description 1
- WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N beta-D-glucose Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N 0.000 description 1
- 238000009835 boiling Methods 0.000 description 1
- 229910052796 boron Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000013736 caramel Nutrition 0.000 description 1
- 239000003054 catalyst Substances 0.000 description 1
- 239000007806 chemical reaction intermediate Substances 0.000 description 1
- 235000019504 cigarettes Nutrition 0.000 description 1
- 235000015165 citric acid Nutrition 0.000 description 1
- 229960003067 cystine Drugs 0.000 description 1
- 150000002016 disaccharides Chemical class 0.000 description 1
- 150000002148 esters Chemical class 0.000 description 1
- 238000011156 evaluation Methods 0.000 description 1
- 229930182830 galactose Natural products 0.000 description 1
- 239000011521 glass Substances 0.000 description 1
- 229960002989 glutamic acid Drugs 0.000 description 1
- 150000002402 hexoses Chemical class 0.000 description 1
- 238000009434 installation Methods 0.000 description 1
- 238000002955 isolation Methods 0.000 description 1
- 229960000310 isoleucine Drugs 0.000 description 1
- 239000008101 lactose Substances 0.000 description 1
- 229960003136 leucine Drugs 0.000 description 1
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 1
- 239000000463 material Substances 0.000 description 1
- 238000000034 method Methods 0.000 description 1
- 229910052750 molybdenum Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000011733 molybdenum Substances 0.000 description 1
- 230000008569 process Effects 0.000 description 1
- 229960002429 proline Drugs 0.000 description 1
- 235000013772 propylene glycol Nutrition 0.000 description 1
- 238000000746 purification Methods 0.000 description 1
- 239000011541 reaction mixture Substances 0.000 description 1
- 230000009257 reactivity Effects 0.000 description 1
- 238000011084 recovery Methods 0.000 description 1
- 229910052710 silicon Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000010703 silicon Substances 0.000 description 1
- WXMKPNITSTVMEF-UHFFFAOYSA-M sodium benzoate Chemical compound [Na+].[O-]C(=O)C1=CC=CC=C1 WXMKPNITSTVMEF-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 235000010234 sodium benzoate Nutrition 0.000 description 1
- 239000004299 sodium benzoate Substances 0.000 description 1
- 239000011949 solid catalyst Substances 0.000 description 1
- 238000003756 stirring Methods 0.000 description 1
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 description 1
- 150000008163 sugars Chemical class 0.000 description 1
- 239000013589 supplement Substances 0.000 description 1
- 238000003786 synthesis reaction Methods 0.000 description 1
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 description 1
- 239000006188 syrup Substances 0.000 description 1
- 238000005979 thermal decomposition reaction Methods 0.000 description 1
- 229960002898 threonine Drugs 0.000 description 1
- 229960004295 valine Drugs 0.000 description 1
- 229910052726 zirconium Inorganic materials 0.000 description 1
Abstract
Description
Изобретение относится к табачной промышленности, а именно к вкусоароматическим добавкам, корректирующим химический состав табачного сырья и улучшающим органолептические свойства табачного дыма.The invention relates to the tobacco industry, namely to flavoring additives that adjust the chemical composition of tobacco raw materials and improve the organoleptic properties of tobacco smoke.
Обработка табачного сырья различными вкусоароматическими добавками является достаточно распространенной технологической операцией, применяемой в табачной промышленности.Processing tobacco raw materials with various flavoring and aromatic additives is a fairly common technological operation used in the tobacco industry.
Табачное сырье обычно обрабатывают соусами - вкусовыми добавками, как правило, состоящими из углеводсодержащего компонента (сахара, сиропы и т.д.), растворенного во влагоудерживающем компоненте (пропиленгликоль, глицерин). Для улучшения аромата табачного дыма применяется ароматизация табака растительными экстрактами или пищевыми ароматизаторами. Вышеуказанные операции зачастую разделены на отдельные технологические этапы производства. Тем не менее, существуют и постоянно совершенствуются вкусоароматические композиции комбинированного действия с функциональностью как соуса, так и ароматизатора.Raw tobacco is usually processed with sauces - flavoring additives, usually consisting of a carbohydrate-containing component (sugars, syrups, etc.) dissolved in a moisture-retaining component (propylene glycol, glycerin). To improve the aroma of tobacco smoke, tobacco is aromatized with plant extracts or food flavorings. The above operations are often divided into separate technological stages of production. However, there are and are constantly being improved flavoring compositions of combined action with the functionality of both sauce and flavoring.
К подобным вкусоароматическим добавкам можно отнести композиции на основе продуктов сахароаминной реакции - реакции Майяра. Продукты вышеуказанной реакции многочисленны по составу и каждый продукт вносит свой вклад как в ароматическую, так и во вкусовую составляющую профиля табачного дыма. При этом общий профиль дыма имеет естественный вкус и аромат, присущий натуральному, качественному, хорошо сферментированному табаку. Поэтому добавки подобного рода весьма перспективны.Such flavoring additives include compositions based on the products of the sugar-amine reaction - the Maillard reaction. The products of the above reaction are numerous in composition and each product contributes to both the aroma and flavor profile of tobacco smoke. At the same time, the overall smoke profile has the natural taste and aroma inherent in natural, high-quality, well-fermented tobacco. Therefore, supplements of this kind are very promising.
Ряд патентов предлагают производить обработку табачного материала композициями, содержащими смесь сложных эфиров, растительных экстрактов и склареолоксид (Патент RU 2031608 С1, 1995), лабдадиенолы с маноилоксидами (Патент RU 2033739 С1, 1995).A number of patents propose treating tobacco material with compositions containing a mixture of esters, plant extracts and sclareol oxide (Patent RU 2031608 C1, 1995), labdadienols with manoyl oxides (Patent RU 2033739 C1, 1995).
Основным недостатком описанных композиций является труднодоступность и сложность синтеза компонентов композиций.The main disadvantage of the described compositions is the inaccessibility and complexity of the synthesis of the components of the compositions.
Известна вкусоароматическая добавка для курительного табака в виде смеси пропиленгликоля, глицерина, лимонной кислоты, бензоата натрия, свекловичной мелассы и СО2-экстрактов душистых растений в количестве 8,0% и 0,12% от массы табачного сырья для стекловичной мелассы и СО2-экстракта, соответственно (Патент RU 2313999 С1, 2008).A known flavoring additive for smoking tobacco is in the form of a mixture of propylene glycol, glycerin, citric acid, sodium benzoate, beet molasses and CO 2 -extracts of aromatic plants in the amount of 8.0% and 0.12% by weight of raw tobacco for glass molasses and CO 2 - extract, respectively (Patent RU 2313999 C1, 2008).
К недостаткам известной добавки следует отнести дороговизну и труднодоступность СО2-экстрактов.The disadvantages of the known additive include the high cost and inaccessibility of CO 2 extracts.
Известна композиция для низкотемпературных сигарет для IQOS на основе промежуточного продукта реакции Майяра с твердым катализатором. Катализатор, состоящий из оксидов кремния, алюминия, бора, циркония, молибдена позволяет снижать температуру термического разложения неароматичных полупродуктов реакции до конечных, летучих и более ароматичных продуктов. Промежуточный продукт реакции Майяра получается взаимодействием углевода и аминокислоты в кислой или щелочной среде с дальнейшим его выделением из реакционной смеси метанолом. (Патент RU 2798577 C1, 2023)A known composition for low-temperature cigarettes for IQOS is based on an intermediate product of the Maillard reaction with a solid catalyst. A catalyst consisting of oxides of silicon, aluminum, boron, zirconium, and molybdenum makes it possible to reduce the temperature of thermal decomposition of non-aromatic reaction intermediates to final, volatile and more aromatic products. The intermediate product of the Maillard reaction is obtained by the interaction of a carbohydrate and an amino acid in an acidic or alkaline medium with its further isolation from the reaction mixture with methanol. (Patent RU 2798577 C1, 2023)
Недостатком вышепредставленной композиции является сложность получения промежуточного продукта реакции Майяра и его очистка от метанола.The disadvantage of the above composition is the difficulty of obtaining the intermediate product of the Maillard reaction and its purification from methanol.
Наиболее близким техническим решением к заявленному техническому решению является добавка на основе продуктов реакции Майяра, получаемая при взаимодействии углевода и аминокислоты в среде воды или пропиленгликоля, в которой доля воды или пропиленгликоля составляет от 60% до 80% массы раствора, при температуре 90-135°С в течение 90-330 минут, при рН=7,0-10,0. Массовое соотношение аминокислоты к углеводу составляет от 1:9 до 1:2.The closest technical solution to the claimed technical solution is an additive based on the products of the Maillard reaction, obtained by the interaction of a carbohydrate and an amino acid in a medium of water or propylene glycol, in which the proportion of water or propylene glycol is from 60% to 80% of the mass of the solution, at a temperature of 90-135° C for 90-330 minutes, at pH=7.0-10.0. The mass ratio of amino acid to carbohydrate is from 1:9 to 1:2.
В качестве аминокислоты используют L-аспарагиновую кислоту, L-аланин, L-цистин, L-лейцин, L-пролин, L-глутаминовую кислоту, L-глицин, L-треонин, L-валин и L-изолейцин. В качестве углевода используют глюкозу, фруктозу, ксилозу или сахарозу. (Патент CN 101411543, 2009)The amino acids used are L-aspartic acid, L-alanine, L-cystine, L-leucine, L-proline, L-glutamic acid, L-glycine, L-threonine, L-valine and L-isoleucine. Glucose, fructose, xylose or sucrose are used as carbohydrates. (Patent CN 101411543, 2009)
Задачей настоящего изобретения является создание вкусоароматических композиций с увеличенным содержанием ароматичных продуктов и расширение ассортимента вкусоароматических композиций.The objective of the present invention is to create flavoring compositions with an increased content of aromatic products and expanding the range of flavoring compositions.
Поставленная задача решается описываемой вкусоароматической добавкой для обработки табачного сырья на основе продуктов сахароаминной реакции, при этом добавка представляет собой продукт взаимодействия углевода класса пентоз, выбранного из группы, включающей рибозу, арабинозу, и лизина в среде органического растворителя из класса гликолей, взятых в количестве, % масс.:The problem is solved by the described flavoring additive for processing tobacco raw materials based on sugaramine reaction products, wherein the additive is a product of the interaction of a carbohydrate of the pentose class, selected from the group including ribose, arabinose, and lysine in an organic solvent from the class of glycols, taken in an amount % wt.:
при температуре 120-150°С в течение 15-60 минут.at a temperature of 120-150°C for 15-60 minutes.
Предпочтительно органический растворитель из класса гликолей выбран из группы, включающей пропиленгликоль, глицерин, сорбитол.Preferably, the organic solvent from the class of glycols is selected from the group consisting of propylene glycol, glycerin, sorbitol.
Исходя из вышеуказанных соотношений выбираемых конкретных пентоз и растворителя, логично утверждать, что продукты реакции Майяра заявляемого технического решения могут быть получены путем проведения реакции Майяра при любой комбинации вышеупомянутых компонентов при соблюдении заявляемых массовых соотношений.Based on the above ratios of the selected specific pentoses and solvent, it is logical to assert that the Maillard reaction products of the proposed technical solution can be obtained by carrying out the Maillard reaction with any combination of the above-mentioned components, subject to the claimed mass ratios.
Технический результат - улучшение вкусоароматического профиля табачного дыма за счет обработки табачного сырья заявленной добавкой и расширение ассортимента вкусоароматических композиций для обработки табачного сырья.The technical result is an improvement in the flavor and aroma profile of tobacco smoke due to the processing of tobacco raw materials with the claimed additive and an expansion of the range of flavoring compositions for the processing of tobacco raw materials.
Заявленная вкусоароматическая добавка представляет собой жидкость темно-коричневого цвета с приятным карамельным запахом.The declared flavoring additive is a dark brown liquid with a pleasant caramel odor.
Добавка обладает более высоким содержанием ароматичных веществ за счет счет использования наиболее реакционноспособных компонентов: углевода класса пентоз, выбранного из группы, включающей рибозу, арабинозу, обладающего повышенной реакционной способностью по сравнению с гексозами - глюкозой, фруктозой, маннозой, галактозой, и, как следствие, по сравнению с дисахаридами - сахарозой и лактозой, и лизина как наиболее реакционноспособного по сравнению с другими представителями аминокислот [Колодязная В.С. Пищевая химия: Учебное пособие. - СПб.: СПбГАХПТ, 1999 - 140 с.].The additive has a higher content of aromatic substances due to the use of the most reactive components: a carbohydrate of the pentose class, selected from the group including ribose, arabinose, which has increased reactivity compared to hexoses - glucose, fructose, mannose, galactose, and, as a result, in comparison with disaccharides - sucrose and lactose, and lysine as the most reactive in comparison with other representatives of amino acids [Kolodyaznaya V.S. Food chemistry: Textbook. - St. Petersburg: SPbGAKhPT, 1999 - 140 p.].
Использование в качестве растворителей пропиленгликоля, глицерина и сорбитола позволяет проводить реакцию Майяра при достаточно высоких температурах, что увеличивает выход ароматичных продуктов реакции, при этом ниже температуры кипения растворителя, что исключает технологические потери и установку дополнительного оборудования для улавливания паров.The use of propylene glycol, glycerin and sorbitol as solvents allows the Maillard reaction to be carried out at sufficiently high temperatures, which increases the yield of aromatic reaction products, while being below the boiling point of the solvent, which eliminates technological losses and the installation of additional equipment for vapor recovery.
За счет избытка пентоз по отношению к аминокислоте химическое равновесие смещается в сторону образования вкусоароматических продуктов, что облегчает проведение сахароаминной реакции. Остаточные пентозы насыщают табачное сырье, за счет чего свободные аминокислоты табака дополнительно образуют вкусоароматические вещества в процессе курения.Due to the excess of pentoses relative to the amino acid, the chemical equilibrium shifts towards the formation of flavoring products, which facilitates the sugaramine reaction. Residual pentoses saturate tobacco raw materials, due to which free tobacco amino acids additionally form flavoring substances during smoking.
Все вышеуказанные компоненты для получения заявленной добавки легкодоступны и разрешены к применению в пищевой промышленности.All of the above components for obtaining the claimed additive are readily available and approved for use in the food industry.
Обработку табачного сырья заявленной добавкой рекомендуется производить методом орошения табачного листа или ее добавления в табачные бленды при перемешивании в смесителях барабанного типа в количестве 0,5-5% от массы табака.It is recommended to process raw tobacco with the claimed additive by irrigating the tobacco leaf or adding it to tobacco blends while stirring in drum mixers in an amount of 0.5-5% by weight of tobacco.
Изобретение иллюстрируется следующими примерами. Во избежание повторений различные возможные сочетания не описаны в настоящем изобретении.The invention is illustrated by the following examples. To avoid repetition, the various possible combinations are not described in the present invention.
Пример 1Example 1
В 700 г пропиленгликоля с температурой 60-80°С растворяют 250 г рибозы и 50 г L-лизина до получения однородного прозрачного раствора. Далее раствор нагревают до 120-150°С и выдерживают смесь при данной температуре 15-60 минут, после чего смесь охлаждают до комнатной температуры при естественных условиях.250 g of ribose and 50 g of L-lysine are dissolved in 700 g of propylene glycol at a temperature of 60-80°C until a homogeneous transparent solution is obtained. Next, the solution is heated to 120-150°C and the mixture is kept at this temperature for 15-60 minutes, after which the mixture is cooled to room temperature under natural conditions.
Пример 2Example 2
В 700 г пропиленгликоля с температурой 60-80°С растворяют 250 г арабинозы и 50 г L-лизина до получения однородного прозрачного раствора. Далее раствор нагревают до 120-150°С и выдерживают смесь при данной температуре 15-60 минут, после чего смесь охлаждают до комнатной температуры при естественных условиях.250 g of arabinose and 50 g of L-lysine are dissolved in 700 g of propylene glycol at a temperature of 60-80°C until a homogeneous transparent solution is obtained. Next, the solution is heated to 120-150°C and the mixture is kept at this temperature for 15-60 minutes, after which the mixture is cooled to room temperature under natural conditions.
Пример 3Example 3
В 500 г пропиленгликоля с температурой 60-80°С растворяют 450 г арабинозы и 50 г L-лизина до получения однородного прозрачного раствора. Далее раствор нагревают до 120-150°С и выдерживают смесь при данной температуре 15-60 минут, после чего смесь охлаждают до комнатной температуры при естественных условиях.450 g of arabinose and 50 g of L-lysine are dissolved in 500 g of propylene glycol at a temperature of 60-80°C until a homogeneous transparent solution is obtained. Next, the solution is heated to 120-150°C and the mixture is kept at this temperature for 15-60 minutes, after which the mixture is cooled to room temperature under natural conditions.
Пример 4Example 4
В 700 г глицерина с температурой 60-80°С растворяют 250 г рибозы и 50 г L-лизина до получения однородного прозрачного раствора. Далее раствор нагревают до 120-150°С и выдерживают смесь при данной температуре 15-60 минут, после чего смесь охлаждают до комнатной температуры при естественных условиях.250 g of ribose and 50 g of L-lysine are dissolved in 700 g of glycerol at a temperature of 60-80°C until a homogeneous transparent solution is obtained. Next, the solution is heated to 120-150°C and the mixture is kept at this temperature for 15-60 minutes, after which the mixture is cooled to room temperature under natural conditions.
Пример 5Example 5
В 700 г сорбитола с температурой 60-80°С растворяют 250 г арабинозы и 50 г лизина до получения однородного прозрачного раствора. Далее раствор нагревают до 120-150°С и выдерживают смесь при данной температуре 15-60 минут, после чего смесь охлаждают до комнатной температуры при естественных условиях.250 g of arabinose and 50 g of lysine are dissolved in 700 g of sorbitol at a temperature of 60-80°C until a homogeneous transparent solution is obtained. Next, the solution is heated to 120-150°C and the mixture is kept at this temperature for 15-60 minutes, after which the mixture is cooled to room temperature under natural conditions.
Дегустационная оценка табака, обработанного заявленной добавкой, полученной по любому из примеров, показала явные улучшение качества по отношению к необработанному табаку и табаку, обработанному добавкой-прототипом. Полученные данные приведены в Таблице 1.Tasting evaluation of tobacco treated with the claimed additive obtained according to any of the examples showed a clear improvement in quality in relation to untreated tobacco and tobacco treated with the prototype additive. The obtained data are shown in Table 1.
Таблица 1Table 1
Пример 1
Пример 2
Пример 3
Пример 4
Пример 5Tobacco blend treated with 5% of the declared additive:
Example 1
Example 2
Example 3
Example 4
Example 5
21
21
21
2021
21
21
21
20
20
22
21
1920
20
22
21
19
14
14
14
1414
14
14
14
14
55
57
56
5355
55
57
56
53
Claims (6)
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2822264C1 true RU2822264C1 (en) | 2024-07-03 |
Family
ID=
Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN101411543B (en) * | 2008-11-28 | 2012-06-27 | 华南理工大学 | Method for preparing flavoring for cigarette and use |
| RU2762867C1 (en) * | 2018-01-11 | 2021-12-23 | Бритиш Америкэн Тобэкко (Инвестментс) Лимитед | Material for inclusion in the smoking article |
| RU2770039C2 (en) * | 2017-03-07 | 2022-04-14 | Филип Моррис Продактс С.А. | Inhaled nicotine-based compositions and methods for production and application thereof |
| RU2798577C1 (en) * | 2020-12-14 | 2023-06-23 | Чайна Тобэкко Хубэй Индастриал Корпорейшн Лимитед | Flavors for tobacco and method for its production |
Patent Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN101411543B (en) * | 2008-11-28 | 2012-06-27 | 华南理工大学 | Method for preparing flavoring for cigarette and use |
| RU2770039C2 (en) * | 2017-03-07 | 2022-04-14 | Филип Моррис Продактс С.А. | Inhaled nicotine-based compositions and methods for production and application thereof |
| RU2762867C1 (en) * | 2018-01-11 | 2021-12-23 | Бритиш Америкэн Тобэкко (Инвестментс) Лимитед | Material for inclusion in the smoking article |
| RU2798577C1 (en) * | 2020-12-14 | 2023-06-23 | Чайна Тобэкко Хубэй Индастриал Корпорейшн Лимитед | Flavors for tobacco and method for its production |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US3478015A (en) | Process for reacting amino acid and an active carbonyl sugar in a polyhydric alcohol | |
| CN106520368B (en) | A kind of formula for preparing Amadori reaction spice and its preparation method and the application of this spice | |
| US4638816A (en) | Smoking compositions containing a glycosylamine flavorant additive | |
| US4088649A (en) | Process for preparing a diketo-piperazine | |
| CN111254014A (en) | Caramel aroma spice, preparation method and application method thereof | |
| CN103305341A (en) | Method for preparing tobacco flavor by controlling Maillard reaction | |
| JP7431306B2 (en) | Molecules derived from Stevia, methods for obtaining such molecules, and uses thereof | |
| JP7568761B2 (en) | Alcoholic beverages containing fruity aromas | |
| CN110846133A (en) | A kind of caramel flavor for cigarette under negative pressure condition and preparation method thereof | |
| CN112244260A (en) | Food additive sweet essence and preparation method thereof | |
| JP2022010409A (en) | Distilled liquors, shochu, sake, and fruit juice-containing alcohol beverage | |
| CN107164094B (en) | Preparation method and application of color-enhancing and flavoring proline Maillard reactant | |
| RU2822264C1 (en) | Flavouring additive for tobacco raw material treatment | |
| CN107325886B (en) | Preparation method and application of aspartate Maillard reactant | |
| JP5869229B2 (en) | Salt enhancer and kelp extract containing the same | |
| CN108440618A (en) | The preparation method and application of 5- methyl furfuryl alcohols-β-D-Glucose glycosides | |
| JP3378896B2 (en) | Beverage manufacturing method | |
| US3920027A (en) | Flavored tobacco product | |
| CN113801023A (en) | A kind of menthol formate latent aroma compound, preparation method and use | |
| RU2823241C1 (en) | Flavouring additive for tobacco raw material treatment | |
| EP0778350B1 (en) | Process for the transformation of elementary sulphur to sulfide | |
| CN113875964B (en) | Dipeptide and Maillard reaction product thereof as well as preparation method and application thereof | |
| JPH0611224B2 (en) | Dark soy sauce manufacturing method | |
| US3884247A (en) | Tobacco compositions employing flavoring agents comprising unsaturated butyrolactone derivatives and precursors thereof | |
| JP6680938B1 (en) | Flavor improver for vanilla flavored food and drink |