RU2731264C2 - СВЧ-установка для термообработки некондиционных куриных яиц - Google Patents
СВЧ-установка для термообработки некондиционных куриных яиц Download PDFInfo
- Publication number
- RU2731264C2 RU2731264C2 RU2019100232A RU2019100232A RU2731264C2 RU 2731264 C2 RU2731264 C2 RU 2731264C2 RU 2019100232 A RU2019100232 A RU 2019100232A RU 2019100232 A RU2019100232 A RU 2019100232A RU 2731264 C2 RU2731264 C2 RU 2731264C2
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- bicone
- chamber
- truncated
- eggs
- pause
- Prior art date
Links
- 235000013601 eggs Nutrition 0.000 title claims abstract description 38
- 241000287828 Gallus gallus Species 0.000 title claims abstract description 4
- 230000002950 deficient Effects 0.000 title abstract 3
- 238000007669 thermal treatment Methods 0.000 title abstract 2
- 230000005294 ferromagnetic effect Effects 0.000 claims abstract description 21
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract description 10
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims description 9
- 238000009434 installation Methods 0.000 claims description 6
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 abstract description 7
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 2
- 238000007689 inspection Methods 0.000 abstract description 2
- 239000000654 additive Substances 0.000 abstract 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract 1
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 4
- 239000003674 animal food additive Substances 0.000 description 3
- 230000005672 electromagnetic field Effects 0.000 description 2
- 238000005265 energy consumption Methods 0.000 description 2
- 239000000047 product Substances 0.000 description 2
- 230000005855 radiation Effects 0.000 description 2
- 238000005406 washing Methods 0.000 description 2
- 102000002322 Egg Proteins Human genes 0.000 description 1
- 108010000912 Egg Proteins Proteins 0.000 description 1
- 241001465754 Metazoa Species 0.000 description 1
- 230000032683 aging Effects 0.000 description 1
- 239000008280 blood Substances 0.000 description 1
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 description 1
- 238000009835 boiling Methods 0.000 description 1
- 230000002860 competitive effect Effects 0.000 description 1
- 238000010411 cooking Methods 0.000 description 1
- 238000001816 cooling Methods 0.000 description 1
- 230000007423 decrease Effects 0.000 description 1
- 230000006866 deterioration Effects 0.000 description 1
- 230000002542 deteriorative effect Effects 0.000 description 1
- 230000018109 developmental process Effects 0.000 description 1
- 238000001035 drying Methods 0.000 description 1
- 210000003278 egg shell Anatomy 0.000 description 1
- 239000003302 ferromagnetic material Substances 0.000 description 1
- 238000000265 homogenisation Methods 0.000 description 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 1
- 238000009928 pasteurization Methods 0.000 description 1
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 1
- 230000000135 prohibitive effect Effects 0.000 description 1
- 229940116540 protein supplement Drugs 0.000 description 1
- 235000005974 protein supplement Nutrition 0.000 description 1
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 description 1
- 230000007723 transport mechanism Effects 0.000 description 1
Images
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
- A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
- A47J29/00—Egg-cookers
- A47J29/06—Grasping devices for eggs; Supporting devices for eggs during boiling
Landscapes
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
- Constitution Of High-Frequency Heating (AREA)
Abstract
Предлагаемое изобретение относится к сельскому хозяйству и может быть использовано при переработке некондиционных яиц для производства кормовых добавок. СВЧ установка для термообработки некондиционных куриных яиц содержит на монтажной стойке вертикально установленный усеченный биконус 1. Вдоль него внутри находится неферромагнитная пластина 7, разделяющая объем биконуса на камеру резонаторную 6 и камеру паузы 5 и обеспечивающая скважность процесса менее 0,5. Вдоль внутренней боковой поверхности усеченного биконуса 1 проложена диэлектрическая труба 3, уложенная в виде конической спирали. Диаметр трубы больше, чем размер яиц, и ее концы выведены за пределы малых оснований усеченного биконуса 1 со стороны камеры паузы 5. Неферромагнитная пластина 7, выполненная по форме осевого сечения биконуса 1, по периметру имеет отверстия диаметром, равным диаметру запредельных волноводов 9, надетых на диэлектрическую трубу со стороны камеры паузы и пристыкованных к неферромагнитной пластине 7. На боковую поверхность биконуса 1 установлены магнетроны 2 СВЧ генераторов так, что излучатели направлены в резонаторную камеру 6, а со стороны камеры паузы 5 на боковой поверхности имеется люк 4 со смотровым окном на трубе 3. 5 ил.
Description
Предлагаемое изобретение относится к сельскому хозяйству и может быть использовано при переработке некондиционных яиц для производства кормовых добавок.
Известно, что по производству яйца Россия занимает шестое место в мире. При этом объем перерабатываемого яйца планируют увеличить с 13% до 25%. В США эта цифра достигает 40%. Для того чтобы быть конкурентоспособными производители яиц используют все возможные меры по уменьшению себестоимости продукции без ухудшения ее качества. Используют технологию глубокой переработки, включающую: выдержку 7 дней, мойку скорлупы яиц; освобождение от скорлупы; гомогенизацию, пастеризацию (при производстве меланжа) или сушку (при производстве яичного порошка) [1].
Доля загрязненного пищевого яйца может достигать до 20% от общего количества поступающих на переработку яиц [2]. Использование яйцемоечных машин приводит к быстрой порче яиц при хранении, в результате чего снижается стоимость яйца и доходность его производства. Применение базового дорогостоящего оборудования не позволит снизить себестоимость переработанных некондиционных яиц, к тому же растет объем поступления яичных продуктов из-за рубежа.
При использовании предлагаемой СВЧ установки для термообработки некондиционных яиц нет смысла внедрять глубокую переработку на фермерских хозяйствах, производительность которых меньше 300 млн. яиц в год.
Дешевая микроволновая технология термообработки некондиционных яиц (мелкие, с насечками, грязью, кровяное кольцо) позволяет минимизировать убытки путем эффективной реализации продукта при производстве кормовых добавок.
Известен способ и механизированные устройства для варки яиц [3, 4]. В них используются транспортирующие яйца устройства, что увеличивает энергетические затраты на технологический процесс термообработки, и установки работают в периодическом режиме.
Технической задачей изобретения является разработка СВЧ установки, обеспечивающей снижение удельных энергетических затрат на процесс термообработки и обеззараживания некондиционных яиц в непрерывном режиме для производства кормовых добавок
Технический результат достигается тем, что на монтажной стойке вертикально установлен усеченный биконус, вдоль которого внутри находится неферромагнитная пластина, разделяющая его объем на камеру резонаторную и камеру паузы и обеспечивающая скважность процесса менее 0,5,
при этом вдоль внутренней боковой поверхности усеченного биконуса проложена диэлектрическая труба, уложенная в виде конической спирали, диаметром больше, чем размер яиц, и ее концы выведены за пределы малых оснований усеченного биконуса со стороны камеры паузы,
причем неферромагнитная пластина, выполненная по форме осевого сечения биконуса, по периметру имеет отверстия диаметром, равным диаметру запредельных волноводов, надетых на диэлектрическую трубу со стороны камеры паузы,
при этом на боковую поверхность усеченного биконуса установлены магнетроны СВЧ генераторов так, что излучатели направлены в резонаторную камеру, а на боковой поверхности камеры паузы имеется люк со смотровым окном на трубе.
На фиг. 1 приведено пространственное изображение СВЧ установки для термообработки некондиционных куриных яиц (в разрезе): 1 - биконус усеченный неферромагнитный; 2 - магнетроны от СВЧ генераторов; 3 - труба диэлектрическая, уложенная в виде биконической спирали; 4 - люк со смотровым окном на трубе; 5 - камера паузы; 7 - пластина неферромагнитная; 6 - камера резонаторная; 8 - монтажная стойка; 9 - запредельные волноводы.
На фиг. 2 приведено пространственное изображение биконуса усеченного (в разрезе) с диэлектрической трубой в виде биконической спирали.
На фиг. 3 приведено пространственное изображение усеченного биконуса (в разрезе) с расположением неферромагнитной пластины, разделяющей его на камеры резонаторную и паузы.
На фиг. 4 приведено пространственное изображение пластины неферромагнитной в биконусе усеченном.
На фиг. 5 приведено пространственное изображение трубы диэлектрической.
Установка содержит усеченный биконус неферромагнитный 1; магнетроны 2 от СВЧ генераторов; трубу 3 диэлектрическую, уложенную в виде биконической спирали; люк 4 со смотровым окном на трубе 3; камеру паузы 5; резонаторную камеру 6; неферромагнитную пластину 7; монтажную стойку 8; запредельные волноводы 9.
На монтажной стойке 8 вертикально установлен усеченный неферромагнитный биконус 1. Внутри усеченного биконуса 1 находится неферромагнитная пластина 7. Она разделяет объем усеченного биконуса на две камеры: резонаторную камеру 5 и камеру паузы 6. Неферромагнитная пластина 7 выполнена по форме осевого сечения усеченного биконуса 1. По периметру пластины 7 имеются отверстия диаметром, равным диаметру запредельных волноводов 9. Запредельные волноводы 9 (отрезок трубы из неферромагнитного материала, длиной согласованной с диаметром и частотой электромагнитного поля) надеты на диэлектрическую трубу 3 со стороны камеры паузы 5 и пристыкованы к неферромагнитной пластине 7. От расположения неферромагнитной пластины 7 относительно осевого сечения усеченного биконуса 1 зависит скважность технологического процесса, т. е. отношение продолжительности нагрева яиц к продолжительности цикла (сумма продолжительности нагрева и паузы).
Вдоль внутренней боковой поверхности усеченного биконуса 1 проложена диэлектрическая труба 3, уложенная в виде биконической спирали. Диаметр трубы 3 больше, чем размер яиц, и ее концы выведены за пределы малых оснований усеченного биконуса 1 со стороны камеры паузы 5.
На боковую поверхность усеченного биконуса установлены магнетроны 2 СВЧ генераторов так, что излучатели направлены в резонаторную камеру 6, а со стороны камеры паузы 5 на боковой поверхности усеченного биконуса имеется люк 4 со смотровым окном на трубе 3.
Технологический процесс происходит следующим образом.
Включить транспортер для подачи яиц в диэлектрическую трубу 3, для этого начало трубы выведено через верхнее малое основание усеченного биконуса 1 со стороны камеры паузы 5. Далее включить сверхвысокочастотные генераторы, магнетроны 2 которых расположены на боковой поверхности усеченного биконуса, а излучатели направлены в резонаторную камеру 6. Тогда в резонаторной камере 6, образованной между боковой поверхностью усеченного биконуса 1 и неферромагнитной пластиной 7 возбуждается электромагнитное поле сверхвысокой частоты (ЭМПСВЧ). Яйца, направленные в диэлектрическую трубу 3, уложенную в виде биконической спирали, катятся в ней вокруг своей оси, и перемещаются в ней, описывая траекторию биконической спирали. Когда яйца находятся в резонаторной камере 6, они подвергаются воздействию ЭМПСВЧ, а когда они находятся в камере паузы 5, то воздействию ЭМПСВЧ не подвергаются. В это время температура и давление в компонентах яйца выравниваются. Запредельный волновод 9 ограничивает излучение через отверстия, имеющиеся по периметру неферромагнитной пластины 7. Такое многократное пребывание яиц в резонаторной камере 1 и камере паузы с чередованием обеспечит термообработку без разрушения скорлупы, если скважность технологического процесса не превышает 0,5. Поэтому неферромагнитную пластину 7 следует установить так, чтобы объем резонаторной камеры 6 был меньше объема камеры паузы 5. Кратность воздействия ЭМПСВЧ зависит от количества витков трубы, уложенной в виде биконической спирали. Угол наклона и диаметр витка влияют на продолжительность воздействия ЭМПСВЧ. Для технического осмотра имеется люк 4, открывая его, можно увидеть через смотровое окно на диэлектрической трубе 3 передвижение яиц. Сваренные обеззараженные некондиционные яйца следует охладить, упаковать, транспортировать в комбикормовый цех для использования в виде белковой добавки животным.
Известно, что в биконическом резонаторе [5] вблизи вершин образуются поверхности (критическое сечение), где наблюдается полное отражение электромагнитных волн, и излучение от открытых вершин уменьшается. Поэтому диаметры малых оснований усеченного биконуса следует выбрать с учетом критического сечения (
, где 
- высота биконуса).
Из-за отсутствия транспортирующего механизма и использования одного вентилятора для охлаждения нескольких магнетронов, удельные энергетические затраты уменьшаются по сравнению существующими яйцеварками [3, 4].
Источники информации
1. studydoc.ru>doc/2751450/ispol._zovanie-…
2. Арсеньева М., Смиренская Ю., Глубокие сомнения / Агротехника и технологии // URL: https://www.agroinvestor.ru/technologies/article/15129/ (дата обращения 26.11.2018)
3. Патент № 2361496 РФ, МПК A47J 29/00. Способ и механизированное устройство для варки яиц / Новикова Г.В., Кириллов Н.К., Егоров Г.И., Гуськов Ю.В - №2006139783/12, заявл. 13.11.2006. от 20.05.2008. - 11 с.
4. Патент № 2336008 РФ, МПК A47J 29/06. Механизированная микроволновая яйцеварка / Новикова Г.В., Кириллов Н.К., Егоров Г.И., Гуськов Ю.В. - №2006139784; заявл. 13.11.2006. Бюл. № 29 от 20.10.2008. - 11 с.
5. Дробахин, О.О. Резонансные свойства микроволновых резонаторов в виде сферического сектора. / О.О. Дробахин, П.И. Заболотный, Е.Н. Привалов // Радиоэлектроника. Информатика. Управление, 2009, № 2(21). - С. 11-16.
Claims (4)
- СВЧ установка для термообработки некондиционных куриных яиц характеризуется тем, что на монтажной стойке вертикально установлен усеченный биконус, вдоль которого внутри находится неферромагнитная пластина, разделяющая его объем на камеру резонаторную и камеру паузы и обеспечивающая скважность процесса менее 0,5,
- при этом вдоль внутренней боковой поверхности усеченного биконуса проложена диэлектрическая труба, уложенная в виде конической спирали, диаметром больше, чем размер яиц, и ее концы выведены за пределы малых оснований усеченного биконуса со стороны камеры паузы,
- причем неферромагнитная пластина, выполненная по форме осевого сечения биконуса, по периметру имеет отверстия диаметром, равным диаметру запредельных волноводов, надетых на диэлектрическую трубу со стороны камеры паузы, и пристыкованных к неферромагнитной пластине,
- при этом на боковую поверхность усеченного биконуса установлены магнетроны СВЧ генераторов так, что излучатели направлены в резонаторную камеру, а на боковой поверхности камеры паузы имеется люк со смотровым окном на трубе.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2019100232A RU2731264C2 (ru) | 2019-01-09 | 2019-01-09 | СВЧ-установка для термообработки некондиционных куриных яиц |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2019100232A RU2731264C2 (ru) | 2019-01-09 | 2019-01-09 | СВЧ-установка для термообработки некондиционных куриных яиц |
Publications (3)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2019100232A3 RU2019100232A3 (ru) | 2020-07-10 |
| RU2019100232A RU2019100232A (ru) | 2020-07-10 |
| RU2731264C2 true RU2731264C2 (ru) | 2020-08-31 |
Family
ID=71509344
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2019100232A RU2731264C2 (ru) | 2019-01-09 | 2019-01-09 | СВЧ-установка для термообработки некондиционных куриных яиц |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2731264C2 (ru) |
Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US2807701A (en) * | 1955-03-31 | 1957-09-24 | Hankscraft Co | Egg cooker |
| RU2336008C2 (ru) * | 2006-11-13 | 2008-10-20 | ФГОУ ВПО "Чувашская государственная сельскохозяйственная академия" | Механизированная микроволновая яйцеварка |
| RU2361496C2 (ru) * | 2006-11-13 | 2009-07-20 | ФГОУ ВПО "Чувашская государственная сельскохозяйственная академия" | Способ и механизированное устройство для варки яиц |
-
2019
- 2019-01-09 RU RU2019100232A patent/RU2731264C2/ru not_active IP Right Cessation
Patent Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US2807701A (en) * | 1955-03-31 | 1957-09-24 | Hankscraft Co | Egg cooker |
| RU2336008C2 (ru) * | 2006-11-13 | 2008-10-20 | ФГОУ ВПО "Чувашская государственная сельскохозяйственная академия" | Механизированная микроволновая яйцеварка |
| RU2361496C2 (ru) * | 2006-11-13 | 2009-07-20 | ФГОУ ВПО "Чувашская государственная сельскохозяйственная академия" | Способ и механизированное устройство для варки яиц |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| RU2019100232A3 (ru) | 2020-07-10 |
| RU2019100232A (ru) | 2020-07-10 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2592861C1 (ru) | Сверхвысокочастотная установка для термообработки сырья в оболочке | |
| RU2581224C1 (ru) | Центробежная установка для термообработки жиросодержащего сырья в электромагнитном поле сверхвысокой частоты | |
| CA2398975C (en) | Baking apparatus and method for baking edible products | |
| CN112425263B (zh) | 骨骼中骨髓的凝固 | |
| RU2629159C1 (ru) | Сверхвысокочастотная установка с тороидальным резонатором и с ячеистым ротором для термообработки сырья | |
| CN108702818A (zh) | 微波加热设备和加热方法 | |
| CN103827646B (zh) | 包括屏蔽的微波辐射测量天线的加热处理设备 | |
| US20180045462A1 (en) | Ultrasound and infrared assisted conductive hydro-dryer | |
| JP2023052153A (ja) | ソリッドステートｒｆエネルギー技術による装置および関連する工業的用途 | |
| RU2731264C2 (ru) | СВЧ-установка для термообработки некондиционных куриных яиц | |
| US11503953B2 (en) | Apparatus and method for heating frying oil with solid-state RF energy technology | |
| RU2489068C1 (ru) | Свч-индукционная установка барабанного типа для микронизации зерна | |
| RU2556899C1 (ru) | Устройство для термообработки зерна | |
| RU2591126C1 (ru) | Установка для вытопки жира в электромагнитном поле сверхвысокой частоты | |
| RU2801722C1 (ru) | СВЧ яйцеварка с тороидальным резонатором | |
| RU2660906C1 (ru) | Сверхвысокочастотная установка со сферическим резонатором для термообработки сырья животного происхождения в непрерывном режиме | |
| ES2963955T3 (es) | Aparato y método para tratar productos lácteos | |
| RU2783514C1 (ru) | СВЧ установка непрерывно-поточного действия со сферическими резонаторами для термообработки яиц | |
| RU2701240C1 (ru) | Микроволновая установка для термообработки яиц в непрерывном режиме | |
| EP2865276B1 (en) | Cooker device for transferring, moving and at least partial cooking of food products | |
| RU2808076C1 (ru) | Свч-установка для термообработки жиросодержащего сырья | |
| RU2728179C1 (ru) | Каскадная свч установка с комбинированным резонатором для термообработки измельчённого мясного сырья | |
| RU2019129828A (ru) | Пастеризация яиц в скорлупе | |
| RU2629220C1 (ru) | Установка с движущимися источниками СВЧ энергии для термообработки сырья | |
| RU2745782C1 (ru) | Двухрезонаторная СВЧ-установка непрерывно-поточного действия для термообработки яиц |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20210110 |