RU2371027C1 - Preparation of "okeanskiy" jam out of seaweed - Google Patents
Preparation of "okeanskiy" jam out of seaweed Download PDFInfo
- Publication number
- RU2371027C1 RU2371027C1 RU2008119176/13A RU2008119176A RU2371027C1 RU 2371027 C1 RU2371027 C1 RU 2371027C1 RU 2008119176/13 A RU2008119176/13 A RU 2008119176/13A RU 2008119176 A RU2008119176 A RU 2008119176A RU 2371027 C1 RU2371027 C1 RU 2371027C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- seaweed
- minced meat
- mass
- solution
- sugar
- Prior art date
Links
Landscapes
- Jellies, Jams, And Syrups (AREA)
Abstract
Description
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к способам получения джемов из растительного сырья.The invention relates to the food industry, and in particular to methods for producing jams from plant materials.
Известен способ получения кондитерской массы из апельсинов, предусматривающий предварительную подготовку апельсинов, их бланширование в воде в течение 35-45 мин. Далее апельсины заливают частью подготовленного сахарного сиропа при соотношении апельсинов к сахарному сиропу 1:1,6-1:1,7. Полученную массу доводят до кипения и выстаивают в два этапа. Первый этап осуществляют в течение 5-6 часов, а второй - в течение 13-15 часов с подогревом массы между этапами выстойки паром давлением 0,15-0,2 МПа и разрежением 0,03-0,07 МПа до достижения температуры 85-90°С. После выстойки массу заливают оставшейся частью сахарного сиропа. Уваривание массы ведут до достижения сухих веществ в массе 69-71%, а в конце уваривания в нее вводят патоку и лимонную кислоту. Сахарный сироп готовят заранее путем смешивания сахара-песка с водой с последующим увариванием полученной смеси (см. патент РФ №2132143, А23L 1/06,1998 г.).A known method of obtaining a confectionery mass from oranges, providing for the preliminary preparation of oranges, their blanching in water for 35-45 minutes Next, oranges are poured with part of the prepared sugar syrup at a ratio of oranges to sugar syrup 1: 1.6-1: 1.7. The resulting mass is brought to a boil and stand in two stages. The first stage is carried out for 5-6 hours, and the second for 13-15 hours with mass heating between the stages of curing with steam pressure of 0.15-0.2 MPa and a vacuum of 0.03-0.07 MPa until the temperature reaches 85- 90 ° C. After curing, the mass is poured with the remainder of the sugar syrup. The boiling of the mass is carried out until dry matter in the mass of 69-71% is reached, and at the end of boiling, molasses and citric acid are introduced into it. Sugar syrup is prepared in advance by mixing granulated sugar with water, followed by boiling the resulting mixture (see RF patent No. 2132143, A23L 1 / 06.1998).
Недостатками данного способа являются высокие энергозатраты, длительность процесса, невозможность получения однородной консистенции готового продукта.The disadvantages of this method are the high energy consumption, the duration of the process, the inability to obtain a homogeneous consistency of the finished product.
Известен способ получения джемов из растительного сырья. Способ предусматривает мойку, чистку плодов, их бланшировку, смешивание с сахаром или сахарным сиропом и при необходимости с вкусоароматической добавкой, затем проводят тепловую обработку готового продукта, его охлаждение и фасовку. Подготовленные плоды с добавлением сахара подвергают обработке с помощью роторно-диспергирующего аппарата, создающего акустическое поле с интенсивностью 100-500 Вт/кг продукта. Причем стадии тепловой обработки и пастеризации проводят одновременно в роторно-диспергирующем аппарате при 70-95°С в течение 5-10 минут. При приготовлении абрикосового джема свежие абрикосы смешивают с сахаром в соотношении 1:0,8-1, а при приготовлении яблочного джема смешивают яблоки в соотношении 1:0,6-1. Возможно добавление после пастеризации лимонной кислоты в количестве до 0,05% от общей массы готового продукта, а после стадии тепловой обработки и пастеризации дополнительно вносят пищевой желатин в количестве 0,5-1,5% или настой ароматизирующего растения в количестве до 1% от общей массы готового продукта (см. патент РФ №2216202, A23L 1/06, 2001 г.).A known method of producing jams from plant materials. The method involves washing, peeling, blanching, mixing with sugar or sugar syrup and, if necessary, with a flavor additive, then the finished product is heat treated, cooled and packaged. Prepared fruits with added sugar are subjected to processing using a rotary dispersing apparatus, creating an acoustic field with an intensity of 100-500 W / kg of product. Moreover, the stages of heat treatment and pasteurization are carried out simultaneously in a rotary dispersing apparatus at 70-95 ° C for 5-10 minutes. When preparing apricot jam, fresh apricots are mixed with sugar in a ratio of 1: 0.8-1, and in the preparation of apple jam apples are mixed in a ratio of 1: 0.6-1. It is possible to add, after pasteurization, citric acid in an amount up to 0.05% of the total weight of the finished product, and after the stage of heat treatment and pasteurization, food gelatin in an amount of 0.5-1.5% or an infusion of a flavoring plant in an amount up to 1% from the total mass of the finished product (see RF patent No. 2216202, A23L 1/06, 2001).
Недостатками данного способа являются длительностью некоторых операций, высокие энергозатраты, высокая трудоемкость приготовления, связанная с подготовкой плодов, особенно в случае использования семечковых плодов.The disadvantages of this method are the duration of certain operations, high energy consumption, high labor intensity of preparation associated with the preparation of fruits, especially in the case of pome fruits.
Известен способ получения джемов из растительного сырья, включающий мойку плодов, их разделение на две части, одну из которых бланшируют и протирают до получения пюре, а другую очищают от косточек или семенного гнезда и дробят на частицы размером 5-7 мм, после чего дробленую массу и пюре смешивают при массовом соотношении соответственно 30-40% и 60-70%, в смесь вносят сахар, уваривают до содержания 65% сухих веществ, фасуют и пастеризуют (см. патент РФ №2059386, A23L 1/06, 1992 г.).A known method of producing jams from plant materials, including washing the fruit, dividing it into two parts, one of which is blanched and wiped until mashed, and the other is peeled or seed nests and crushed into particles 5-7 mm in size, after which the crushed mass and mashed potatoes are mixed at a weight ratio of 30-40% and 60-70%, respectively, sugar is added to the mixture, boiled to 65% solids, packaged and pasteurized (see RF patent No. 2059386, A23L 1/06, 1992) .
Недостатками данного способа являются большое количество добавляемого сахара и невозможность полностью удалить твердые включения, что ухудшает качество джема.The disadvantages of this method are the large amount of added sugar and the inability to completely remove solid inclusions, which affects the quality of the jam.
На данный момент из уровня техники не известен способ получения джема из морских водорослей, в частности из бурых водорослей.At the moment, the prior art does not know a method for producing jam from algae, in particular from brown algae.
Однако широко известно, что водоросли используются человеком в самых различных целях: непосредственно употребляют в пищу (салаты из морской капусты), как студнеобразователи в кондитерских изделиях, в качестве корма сельскохозяйственных животных, вносят в почву в виде удобрений, для промышленного производства гидроколлоидов (агар, альгинат, маннит, каррагинан), биологически активных веществ, широко применяются в медицине и при создании композиций биологически активных добавок, способствующие снижению кровяного давления, выведению из организма радиоактивного стронция, повышению иммунитета и обменных процессов в организме человека (Ю.Г.Воронова, Н.И.Рехина и др. "Технология рыбных продуктов". Изд. - ВНИРО, 1997 год, стр.123).However, it is widely known that algae are used by humans for a variety of purposes: they are directly used in food (seaweed salads), as gelatiners in confectionery products, as feed for farm animals, are introduced into the soil in the form of fertilizers for the industrial production of hydrocolloids (agar, alginate, mannitol, carrageenan), biologically active substances, are widely used in medicine and in creating compositions of biologically active additives that contribute to lowering blood pressure, removing from ganism of radioactive strontium, increase immunity and metabolic processes in the human body (Yu.G. Voronova, N. I. Rekhina and others. "Technology of fish products." Publishing House - VNIRO, 1997, p.123).
Технической задачей заявленного изобретения является получение пищевого продукта из морских водорослей, обладающего лечебно-профилактическими свойствами с высоким содержанием микро- и макроэлементов, в том числе йода, витаминов групп А, В, С и органических веществ - альгиновой кислоты, маннита, а также расширение ассортимента готовой продукции из водных биоресурсов.The technical task of the claimed invention is to obtain a food product from seaweed with therapeutic properties with a high content of micro and macro elements, including iodine, vitamins A, B, C and organic substances - alginic acid, mannitol, as well as expanding the range finished products from aquatic biological resources.
Поставленная задача решается в способе получения джема "Океанского" из морских водорослей, включающем измельчение сырья, двухэтапный гидролиз, на первом из которых гидролиз ведут 0,1 н. раствором соляной кислоты с последующей нейтрализацией до рН 3-4, на втором - 1 н. раствором гидроокиси натрия до получения фарша с рН 8-10, затем фарш смешивают с сахаром в соотношении 1:1-1:0,5 и направляют на термообработку, при этом в процессе термообработки в фарш вносят 10%-ную лимонную кислоту и вкусоароматические добавки в количестве 10% к массе фарша, а обработку ведут при температуре 100-110°С в течение 60-75 минут.The problem is solved in the method of obtaining jam "Ocean" from seaweed, including grinding raw materials, two-stage hydrolysis, the first of which hydrolysis is 0.1 N. hydrochloric acid solution, followed by neutralization to pH 3-4, in the second - 1 N. a solution of sodium hydroxide to obtain minced meat with a pH of 8-10, then the minced meat is mixed with sugar in a ratio of 1: 1-1: 0.5 and sent to heat treatment, while during the heat treatment, 10% citric acid and flavor additives are added to the minced meat in an amount of 10% by weight of minced meat, and processing is carried out at a temperature of 100-110 ° C for 60-75 minutes.
Кроме того, в качестве морских водорослей используют морскую капусту, а в качестве вкусоароматических добавок применяют измельченные ягоды и фрукты.In addition, seaweed is used as seaweed, and ground berries and fruits are used as flavor additives.
Способ осуществляют следующим образом.The method is as follows.
Проводят подбор ингредиентов. Берут морскую капусту, полученную из бурых водорослей, в частности ламинариевых, содержащих углеводы - 59%, в том числе маннит, альгиновую кислоту и ее соли; белки - 13% со всеми необходимыми для организма человека аминокислотами; клетчатку - 11%; жиры - 2%, включающих в свой состав витамины А и D; минеральные соли - 3%; влагу - 12%, а также селен, бета-каротин, витамины B1, В2 и С; органически связанный йод до 0,5% на сухое вещество. Кроме того, в качестве сырья используют сушеную морскую капусту, которую перед обработкой подвергают гидратации, т.е. замачивают в пресной воде при температуре 25-35°С в течение 8-10 часов при соотношении капусты и воды 1:10 соответственно для равномерного набухания, не менее чем на 30%. После этого водоросли измельчают на волчке с диаметром решетки 3 мм, далее полученный фарш подвергают кислотному гидролизу путем обработки 0,1 н. раствором соляной кислоты при температуре 20°С. Альгиновая кислота в морской капусте находится в виде нерастворимых солей кальция, магния и других солей, поэтому именно двукратная обработка раствором кислоты позволяет полностью освободить ткани морской капусты от поливалентных металлов. Далее обработанную морскую капусту перемешивают в течение 30 минут, раствор кислоты сливают и вновь морскую капусту, заливают раствором кислоты и выдерживают 30 минут, затем нейтрализуют массу путем промывания водой до значения рН 3-4. Затем проводят щелочной гидролиз водорослевого фарша путем внесения в него 1 н. раствора гидроокиси натрия до значения рН 8-10 при температуре 20°С с целью экстракции из водорослей альгиновой кислоты и получения растворимого альгината натрия, что способствует увеличению вязкости раствора. Оптимальный режим экстракции при уровне рН 8-10, так как при рН 11-12 происходит полная гомогенизация водоросли, что нежелательно при производстве джема. После этого фарш выдерживают 1-2 часа, затем массу смешивают с сахаром в соотношении 1:1-1:0,5 и направляют на термообработку. Термообработку ведут в варочном котле при температуре 100-110°С в течение 60-75 минут с целью удаления влаги и до содержания сухих веществ 40-60%. В процессе термообработки фарш подкисляют 10%-ным раствором лимонной кислоты до снижения уровня рН 5-6 и вносят вкусоароматические добавки в количестве 10% к массе фарша. Кроме того, в качестве вкусоароматических добавок используют измельченные ягоды и фрукты. Полученный джем расфасовывают и хранят в стеклянных банках и полистироловых формочках. Срок хранения джема "Океанского" 4 месяца при температуре от 0°С до +6°С. Джем обладает радиозащитным эффектом, снижает дозы внутреннего облучения, способствует выведению из организма цезия-137 и стронция-85, нормализует обмен веществ, функцию щитовидной железы и желудочно-кишечного тракта, служит для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, уменьшает риск возникновения онкологических заболеваний, используется в питании в качестве десерта. Соответствует требованиям Минздрав РФ.Conduct a selection of ingredients. Take seaweed obtained from brown algae, in particular laminaria, containing carbohydrates - 59%, including mannitol, alginic acid and its salts; proteins - 13% with all amino acids necessary for the human body; fiber - 11%; fats - 2%, including vitamins A and D; mineral salts - 3%; moisture - 12%, as well as selenium, beta-carotene, vitamins B 1 , B 2 and C; organically bound iodine up to 0.5% on dry matter. In addition, dried seaweed is used as raw material, which is hydrated before processing, i.e. soaked in fresh water at a temperature of 25-35 ° C for 8-10 hours with a ratio of cabbage and water 1:10, respectively, for uniform swelling, not less than 30%. After that, the algae is crushed on a spinning top with a lattice diameter of 3 mm, then the minced meat is subjected to acid hydrolysis by processing 0.1 N. hydrochloric acid solution at a temperature of 20 ° C. Alginic acid in seaweed is in the form of insoluble salts of calcium, magnesium and other salts, therefore it is a double treatment with an acid solution that completely releases seaweed tissue from polyvalent metals. Next, the treated seaweed is mixed for 30 minutes, the acid solution is drained and again the seaweed, poured with an acid solution and incubated for 30 minutes, then the mass is neutralized by washing with water to a pH of 3-4. Then, alkaline hydrolysis of the algae mince is carried out by adding 1 n. sodium hydroxide solution to a pH of 8-10 at a temperature of 20 ° C in order to extract alginic acid from algae and obtain soluble sodium alginate, which helps to increase the viscosity of the solution. The optimal extraction mode at a pH of 8-10, since at pH 11-12 there is complete homogenization of the algae, which is undesirable in the production of jam. After this, the mince is kept for 1-2 hours, then the mass is mixed with sugar in a ratio of 1: 1-1: 0.5 and sent to heat treatment. Heat treatment is carried out in a digester at a temperature of 100-110 ° C for 60-75 minutes in order to remove moisture and to a dry matter content of 40-60%. During the heat treatment, the minced meat is acidified with a 10% solution of citric acid to reduce the pH level of 5-6 and flavor additives are added in the amount of 10% by weight of the minced meat. In addition, crushed berries and fruits are used as flavor additives. The resulting jam is packaged and stored in glass jars and polystyrene molds. Shelf life of jam "Ocean" 4 months at a temperature of 0 ° C to + 6 ° C. Jam has a radioprotective effect, reduces the dose of internal radiation, helps to remove cesium-137 and strontium-85 from the body, normalizes metabolism, the function of the thyroid gland and gastrointestinal tract, serves to prevent cardiovascular diseases, reduces the risk of cancer, is used in nutrition as a dessert. Conforms to the requirements of the Ministry of Health of the Russian Federation.
Примеры выполнения способа.Examples of the method.
Пример 1. Морские водоросли измельчают на волчке с диаметром решетки 3 мм, подвергают двукратному кислотному гидролизу 0,1 н. раствором соляной кислоты и перемешивают 30 минут, раствор кислоты сливают, а морскую капусту повторно подвергают гидролизу 0,1 н. раствором соляной кислоты и выдерживают в течение 30 минут, раствор кислоты сливают. Далее фарш нейтрализуют водой путем промывания до рН 4, затем проводят щелочной гидролиз при температуре 20°С 1 н. раствором гидроокиси натрия до рН 8 и выдерживают в течение 1 часа. После этого смешивают фарш с сахаром в соотношении 1:0,5 соответственно и подвергают термообработке в варочном котле при температуре 100°С в течение 60 минут до содержания сухих веществ 60%. При этом вносят 10%-ный раствор лимонной кислоты до снижения уровня рН 5 и в качестве вкусоароматической добавки измельченные ягоды в количестве 10% к массе фарша.Example 1. Seaweed is crushed on a spinning top with a lattice diameter of 3 mm, is subjected to double acid hydrolysis of 0.1 N. hydrochloric acid solution and stirred for 30 minutes, the acid solution is drained, and sea kale is again subjected to hydrolysis of 0.1 N. hydrochloric acid solution and incubated for 30 minutes, the acid solution is drained. Next, the minced meat is neutralized with water by washing to pH 4, then alkaline hydrolysis is carried out at a temperature of 20 ° C 1 N. sodium hydroxide solution to pH 8 and incubated for 1 hour. After that, mincemeat is mixed with sugar in a ratio of 1: 0.5, respectively, and subjected to heat treatment in a digester at a temperature of 100 ° C for 60 minutes to a dry matter content of 60%. At the same time, a 10% solution of citric acid is added until the pH level drops to 5 and, as a flavoring additive, crushed berries in an amount of 10% by weight of minced meat.
Пример 2. Выполняется аналогично примеру 1, кроме того что фарш после двукратного кислотного гидролиза нейтрализуют водой путем промывания до рН 3, щелочной гидролиз проводят при температуре 20°С 1 н. раствором гидроокиси натрия до рН 10 и выдерживают в течение 2 часа. Далее фарш смешивают с сахаром в соотношении 1:1 соответственно и подвергают термообработке в варочном котле при температуре 110°С в течение 75 минут до содержания сухих веществ 40%.Example 2. It is carried out analogously to example 1, except that the minced meat after a double acid hydrolysis is neutralized with water by washing to pH 3, alkaline hydrolysis is carried out at a temperature of 20 ° C 1 N. a solution of sodium hydroxide to pH 10 and incubated for 2 hours. Next, the minced meat is mixed with sugar in a ratio of 1: 1, respectively, and subjected to heat treatment in a digester at a temperature of 110 ° C for 75 minutes to a solids content of 40%.
Пример 3. Сушеную морскую капусту замачивают в пресной воде при температуре 25°C в течение 8 часов при соотношении капусты и воды 1:10 соответственно для равномерного набухания на 30%. Гидратированную морскую капусту измельчают на волчке с диаметром решетки 3 мм, подвергают двукратному кислотному гидролизу 0,1 н. раствором соляной кислоты и перемешивают 30 минут, раствор кислоты сливают, а морскую капусту повторному подвергают гидролизу 0,1 н. раствором соляной кислоты и выдерживают в течение 30 минут, раствор кислоты сливают. Далее фарш нейтрализуют водой путем промывания до рН 4, затем проводят щелочной гидролиз при температуре 20°С 1 н. раствором гидроокиси натрия до рН 8 и выдерживают в течение 1 часа. После этого смешивают фарш с сахаром в соотношении 1:0,5 соответственно и подвергают термообработке в варочном котле при температуре 100°С в течение 60 минут до содержания сухих веществ 50%. При этом вносят 10%-ный раствор лимонной кислоты до снижения уровня рН 5 и вносят измельченные фрукты в количестве 10% к массе фарша.Example 3. Dried seaweed is soaked in fresh water at a temperature of 25 ° C for 8 hours with a ratio of cabbage and water 1:10, respectively, for uniform swelling by 30%. Hydrated seaweed is crushed on a spinning top with a lattice diameter of 3 mm, is subjected to double acid hydrolysis of 0.1 N. hydrochloric acid solution and stirred for 30 minutes, the acid solution is drained, and sea kale is again subjected to hydrolysis of 0.1 N. hydrochloric acid solution and incubated for 30 minutes, the acid solution is drained. Next, the minced meat is neutralized with water by washing to pH 4, then alkaline hydrolysis is carried out at a temperature of 20 ° C 1 N. sodium hydroxide solution to pH 8 and incubated for 1 hour. After that, mincemeat is mixed with sugar in a ratio of 1: 0.5, respectively, and subjected to heat treatment in a digester at a temperature of 100 ° C for 60 minutes to a solids content of 50%. At the same time, a 10% solution of citric acid is added until the pH level drops to 5, and crushed fruits are added in the amount of 10% by weight of minced meat.
Пример 4. Выполняется аналогично примеру 3, кроме того что сушеную морскую капусту замачивают в пресной воде при температуре 30°С в течение 9 часов, нейтрализацию фарша после обработки раствором соляной кислоты ведут до рН 3, щелочной гидролиз ведут до рН 9, а термообработку фарша ведут до содержания сухих веществ 45% при температуре 110°С в течение 70 минут.Example 4. It is carried out analogously to example 3, except that the dried seaweed is soaked in fresh water at a temperature of 30 ° C for 9 hours, the minced meat is neutralized after treatment with hydrochloric acid solution to pH 3, alkaline hydrolysis is carried out to pH 9, and the minced meat is heat treated lead to a solids content of 45% at a temperature of 110 ° C for 70 minutes.
Пример 5. Выполняется аналогично примеру 3, кроме того что сушеную морскую капусту замачивают в пресной воде при температуре 35°С в течение 10 часов, щелочной гидролиз ведут до рН 10, смешивают с сахаром в соотношении 1:1 соответственно, а термообработку фарша ведут до содержания сухих веществ 40% при температуре 110°С в течение 75 минут.Example 5. It is carried out analogously to example 3, except that the dried seaweed is soaked in fresh water at a temperature of 35 ° C for 10 hours, alkaline hydrolysis is carried out to pH 10, mixed with sugar in a ratio of 1: 1, respectively, and minced meat is heated to solids content of 40% at a temperature of 110 ° C for 75 minutes.
Claims (3)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2008119176/13A RU2371027C1 (en) | 2008-05-16 | 2008-05-16 | Preparation of "okeanskiy" jam out of seaweed |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2008119176/13A RU2371027C1 (en) | 2008-05-16 | 2008-05-16 | Preparation of "okeanskiy" jam out of seaweed |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2371027C1 true RU2371027C1 (en) | 2009-10-27 |
Family
ID=41352893
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2008119176/13A RU2371027C1 (en) | 2008-05-16 | 2008-05-16 | Preparation of "okeanskiy" jam out of seaweed |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2371027C1 (en) |
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2470549C1 (en) * | 2011-07-08 | 2012-12-27 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Оренбургский государственный университет" | Method for production of functional purpose product of laminarian algae |
| RU2496332C1 (en) * | 2012-06-14 | 2013-10-27 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Уральский государственный экономический университет" (ФГБОУ ВПО "УрГЭУ") | Method of jelly confectionary mass production |
| RU2766459C2 (en) * | 2020-07-28 | 2022-03-15 | Общество с ограниченной ответственностью Научное Производственное Объединение "Биомедицинские Инновационные Технологии" | Food product including an algal component |
| RU2800962C1 (en) * | 2022-07-22 | 2023-08-01 | Общество с ограниченной ответственностью Научное Производственное Объединение "Биомедицинские Инновационные Технологии" (ООО НПО "БИТ") | Food product with seaweed extract |
-
2008
- 2008-05-16 RU RU2008119176/13A patent/RU2371027C1/en active
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2470549C1 (en) * | 2011-07-08 | 2012-12-27 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Оренбургский государственный университет" | Method for production of functional purpose product of laminarian algae |
| RU2496332C1 (en) * | 2012-06-14 | 2013-10-27 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Уральский государственный экономический университет" (ФГБОУ ВПО "УрГЭУ") | Method of jelly confectionary mass production |
| RU2766459C2 (en) * | 2020-07-28 | 2022-03-15 | Общество с ограниченной ответственностью Научное Производственное Объединение "Биомедицинские Инновационные Технологии" | Food product including an algal component |
| RU2800962C1 (en) * | 2022-07-22 | 2023-08-01 | Общество с ограниченной ответственностью Научное Производственное Объединение "Биомедицинские Инновационные Технологии" (ООО НПО "БИТ") | Food product with seaweed extract |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN102342550B (en) | Pickled pepper peanut and processing method thereof | |
| JP2009178084A (en) | Method for producing enzyme-containing health food, and health food | |
| CN101589790B (en) | Purple sweet potato lotus root starch and method for preparing same | |
| CN101999567A (en) | Spirulina nutrient jelly | |
| CN104585570A (en) | Preparation method for brachybotrys jam powder | |
| CN102090661A (en) | Health-care preserved eggs and method for preparing same | |
| CN101138377B (en) | Fiber-rich kelp candy and preparation method thereof | |
| Hossain et al. | Microwave and ultrasound assisted extraction techniques with citric acid of pectin from Pomelo (Citrus maxima) peel | |
| CN101912096B (en) | Processing method of reshaped small purple sweet potatoes | |
| RU2371027C1 (en) | Preparation of "okeanskiy" jam out of seaweed | |
| CN102488130A (en) | Desaccharified selenium-containing chewing tablet and preparation method thereof | |
| CN106616178A (en) | Preparation method of immunity-enhancing sea-cucumber ginseng solid beverage | |
| CN105361070A (en) | Blueberry and Chinese yam jam and preparation method thereof | |
| RU2603895C1 (en) | Method of producing jelly marmalade using concentrated pumpkin paste | |
| CN104055045A (en) | Preparation method of banana health care powder | |
| CN103478780A (en) | Peanuts with pickled peppers and processing method thereof | |
| RU2370103C1 (en) | Preparation of jam out of seaweed | |
| CN107668500A (en) | A kind of vegetable food and preparation method thereof | |
| RU2620639C1 (en) | Method for obtaining gel from laminaria with hawthorn extract for dietary preventive nutrition | |
| CN103976268A (en) | Fiddlehead wet noodles and preparation method thereof | |
| CN103099250B (en) | Ready-to-eat sargassum fusiforme and green soy bean kernel food and process for making same | |
| KR102766555B1 (en) | Method for manufacturing ulcerative colitis prevention composition using a mixture of natural ingredients containing sturgeon water-soluble oil and hydrogen water | |
| CN103653114A (en) | Kelp juice beverage containing lily and lotus seeds and preparation method thereof | |
| RU2825224C1 (en) | Method of producing jam from subtropic fruits | |
| RU2715868C1 (en) | Fish molded semi-product |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PC43 | Official registration of the transfer of the exclusive right without contract for inventions |
Effective date: 20150703 |