RU2250922C1

RU2250922C1 - Vodka

Info

Publication number: RU2250922C1
Application number: RU2003126204/13A
Authority: RU
Inventors: А.Ю. Безуглов (RU); А.Ю. Безуглов
Original assignee: Закрытое акционерное общество "Регион-ЭМ"
Priority date: 2003-08-28
Filing date: 2003-08-28
Publication date: 2005-04-27
Also published as: RU2003126204A

Abstract

FIELD: alcoholic beverage industry.

SUBSTANCE: claimed vodka contains (in 1000 dal of finished product): glycerol 0.1-0.6 kg; potassium permanganate 0.0005-0.005 kg; vanillin 1:100 0.05-0.5 l; and balance: rectified ethanol and corrected drinking water to produce alcoholic content of 40 %. Method of present invention makes it possible to produce vodka with improved organoleptic characteristics and increased storage time.

EFFECT: vodka with soft taste, fresh cucumber relish and fresh bouquet.

3 ex

Description

Изобретение относится к ликероводочному производству.The invention relates to distillery production.

Известна водка, содержащая ванилин, мед, экстракт расторопши, спирт этиловый ректификованный “Экстра” и воду питьевую исправленную (патент РФ 2167931, кл. С 12 G 3/08, 2000).Known vodka containing vanillin, honey, milk thistle extract, rectified ethyl alcohol “Extra” and corrected drinking water (RF patent 2167931, class C 12 G 3/08, 2000).

Недостатком известной водки является невысокие органолептические показатели.A disadvantage of the known vodka is the low organoleptic characteristics.

Известна водка, содержащая глицерин, аскорбиновую кислоту, янтарную кислоту, спирт этиловый ректификованный “Экстра” и воду питьевую исправленную (патент РФ 2137832, кл. С 12 G 3/06, 1999).Known vodka containing glycerin, ascorbic acid, succinic acid, rectified ethyl alcohol "Extra" and corrected drinking water (RF patent 2137832, CL 12 G 3/06, 1999).

Известна водка, содержащая в своем составе калий марганцовокислый, спирт этиловый ректификованный “Люкс” или “Экстра” и воду питьевую исправленную (патент РФ 2131921, кл. С 12 G 3/06, 1999).Known vodka containing potassium permanganate, rectified ethyl alcohol "Lux" or "Extra" and drinking corrected water (RF patent 2131921, CL 12 G 3/06, 1999).

Наиболее близкой к предлагаемому изобретению является водка, содержащая ванилин 1:100, глицерин, спирт этиловый ректификованный “Люкс” и воду питьевую исправленную (патент РФ 2088654, кл. С 12 G 3/06, 1997).Closest to the proposed invention is vodka containing vanillin 1: 100, glycerin, rectified ethyl alcohol "Lux" and corrected drinking water (RF patent 2088654, class C 12 G 3/06, 1997).

Техническим результатом предлагаемой водки является повышение органолептических показателей готового продукта и расширение ассортимента водок.The technical result of the proposed vodka is to increase the organoleptic characteristics of the finished product and expand the range of vodkas.

Технический результат достигается тем, что водка, содержащая ванилин 1:100, глицерин, спирт этиловый ректификованный “Люкс” и воду питьевую исправленную, дополнительно содержит калий марганцовокислый при следующем соотношении ингредиентов в кг на 1000 дал готового продукта:The technical result is achieved by the fact that vodka containing vanillin 1: 100, glycerin, rectified ethyl alcohol "Lux" and corrected drinking water additionally contains potassium permanganate in the following ratio of ingredients in kg per 1000 gave the finished product:

глицерин 0,1-0,6glycerin 0.1-0.6

калий марганцовокислый 0,0005-0,005,potassium permanganate 0.0005-0.005,

а также в л:as well as in l:

ванилин 1:100 0,05-0,5vanillin 1: 100 0.05-0.5

спирт этиловый ректификованный “Люкс”rectified ethyl alcohol "Lux"

и вода питьевая исправленная - остальное до крепости 40%.and corrected drinking water - the rest is up to a fortress of 40%.

Водку “Славянская” готовят следующим образом.Vodka "Slavic" is prepared as follows.

В питьевую воду задают 0,05%-ный раствор калия марганцовокислого, перемешивают, выдерживают 2 часа и подают ее на дальнейшую обработку.A 0.05% potassium permanganate solution is set in drinking water, stirred, incubated for 2 hours and served for further processing.

Готовят из спирта этилового ректификованного “Люкс” и воды питьевой исправленной водно-спиртовой раствор (сортировку) с таким расчетом, чтобы получить водку крепостью 40%.Prepared from rectified ethyl alcohol “Lux” and drinking water corrected water-alcohol solution (sorting) in such a way as to obtain vodka with a strength of 40%.

Полученную сортировку тщательно перемешивают, пропускают через угольно-очистительную батарею со скоростью фильтрования до 40 дал/ч для свежего угля и до 30 дал/ч для регенерированного.The resulting sorting is thoroughly mixed, passed through a coal-cleaning battery with a filtration rate of up to 40 dal / h for fresh coal and up to 30 dal / h for regenerated.

Полученную водку направляют в доводной чан.The resulting vodka is sent to a finishing vat.

Ванилин, растворенный в спирте-ректификате в соотношении 1:100, и глицерин, растворенный в водке, вносят в доводной чан.Vanillin, dissolved in rectified alcohol in a ratio of 1: 100, and glycerin, dissolved in vodka, are added to the finishing vat.

Содержимое доводного чана перемешивают, корректируют при необходимости крепость и направляют на розлив с обязательной контрольной фильтрацией.The contents of the finishing vat are mixed, the fortress is adjusted if necessary and sent to the bottling with mandatory control filtration.

Водка содержит ингредиенты при следующем соотношении в кг на 1000 дал готового продукта:Vodka contains the ingredients in the following ratio in kg per 1000 gave the finished product:

глицерин 0,1-0,6glycerin 0.1-0.6

а также в л:as well as in l:

ванилин 1:100 0,05-0,5vanillin 1: 100 0.05-0.5

Пример 1.Example 1

глицерин 0,1-0,6glycerin 0.1-0.6

калий марганцовокислый 0,0005-0,005potassium permanganate 0.0005-0.005

а также в л:as well as in l:

ванилин 1:100 0,05-0,5vanillin 1: 100 0.05-0.5

Пример 2.Example 2

глицерин 0,4glycerin 0.4

калий марганцовокислый 0,001,potassium permanganate 0.001,

а также в л:as well as in l:

ванилин 1:100 0,1vanillin 1: 100 0.1

и вода питьевая исправленная - остальное до крепости 40%.and drinking corrected water - the rest is up to a fortress of 40%.

Пример 3.Example 3

глицерин 0,6glycerin 0.6

калий марганцовокислый 0,005,potassium permanganate 0.005,

а также в л:as well as in l:

ванилин 1:100 0,5vanillin 1: 100 0.5

Предлагаемая водка обеспечивает повышение органолептических показателей готового продукта совокупностью признаков и расширение ассортимента водок, придав водке едва уловимый аромат свежести и послевкусия свежего огурца.The proposed vodka provides an increase in the organoleptic characteristics of the finished product with a combination of characteristics and an extension of the range of vodkas, giving vodka a subtle aroma of freshness and aftertaste of fresh cucumber.

Claims

Vodka containing vanillin 1: 100, glycerin, rectified ethyl alcohol “Lux” and corrected drinking water, characterized in that it additionally contains potassium manganese acid in the following ratio of ingredients, kg per 1000 gave the finished product:

Glycerin 0.1-0.6

Potassium Manganese Acid 0.0005-0.005

and also, l:

Vanillin 1: 100 0.05-0.5

Rectified ethyl alcohol “Lux”

and drinking corrected water

to fortress 40%