RU2212440C1 - Sweet liqueur "aromat sibiri brusnichnaya" - Google Patents
Sweet liqueur "aromat sibiri brusnichnaya" Download PDFInfo
- Publication number
- RU2212440C1 RU2212440C1 RU2002102196/13A RU2002102196A RU2212440C1 RU 2212440 C1 RU2212440 C1 RU 2212440C1 RU 2002102196/13 A RU2002102196/13 A RU 2002102196/13A RU 2002102196 A RU2002102196 A RU 2002102196A RU 2212440 C1 RU2212440 C1 RU 2212440C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- water
- liqueur
- alcohol
- sweet
- plum
- Prior art date
Links
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 title claims abstract description 19
- 235000020094 liqueur Nutrition 0.000 title abstract 9
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 45
- 238000001802 infusion Methods 0.000 claims abstract description 33
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 27
- 244000077923 Vaccinium vitis idaea Species 0.000 claims abstract description 24
- 235000017606 Vaccinium vitis idaea Nutrition 0.000 claims abstract description 24
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 claims abstract description 23
- 235000019441 ethanol Nutrition 0.000 claims abstract description 15
- 235000020374 simple syrup Nutrition 0.000 claims abstract description 14
- 239000003651 drinking water Substances 0.000 claims abstract description 12
- 235000020188 drinking water Nutrition 0.000 claims abstract description 12
- 240000007232 Illicium verum Species 0.000 claims abstract description 10
- 235000008227 Illicium verum Nutrition 0.000 claims abstract description 10
- 244000269722 Thea sinensis Species 0.000 claims abstract description 10
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 claims abstract description 10
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 claims abstract description 10
- 239000002253 acid Substances 0.000 claims abstract description 7
- 150000007513 acids Chemical class 0.000 claims abstract description 7
- 229940098465 tincture Drugs 0.000 claims description 20
- 241001444063 Aronia Species 0.000 claims description 12
- 241001672694 Citrus reticulata Species 0.000 claims description 9
- 238000000746 purification Methods 0.000 claims description 9
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims description 8
- 230000001476 alcoholic effect Effects 0.000 claims description 6
- 241001092391 Sorbus Species 0.000 claims description 3
- 235000008345 mountainash Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000005206 Hibiscus Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000007185 Hibiscus lunariifolius Nutrition 0.000 claims description 2
- 244000284380 Hibiscus rosa sinensis Species 0.000 claims description 2
- 102000010410 Nogo Proteins Human genes 0.000 claims 1
- 108010077641 Nogo Proteins Proteins 0.000 claims 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 abstract description 7
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 abstract description 5
- 235000013522 vodka Nutrition 0.000 abstract description 3
- 206010013911 Dysgeusia Diseases 0.000 abstract description 2
- 230000002588 toxic effect Effects 0.000 abstract description 2
- 231100000563 toxic property Toxicity 0.000 abstract description 2
- 235000016357 Mirtillo rosso Nutrition 0.000 abstract 3
- 241000675108 Citrus tangerina Species 0.000 abstract 1
- 244000019194 Sorbus aucuparia Species 0.000 abstract 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract 1
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000006414 serbal de cazadores Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract 1
- 235000015165 citric acid Nutrition 0.000 description 12
- 238000002156 mixing Methods 0.000 description 5
- 244000144725 Amygdalus communis Species 0.000 description 3
- 235000013334 alcoholic beverage Nutrition 0.000 description 3
- 235000020224 almond Nutrition 0.000 description 3
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 235000011430 Malus pumila Nutrition 0.000 description 2
- 235000015103 Malus silvestris Nutrition 0.000 description 2
- 244000270834 Myristica fragrans Species 0.000 description 2
- 235000009421 Myristica fragrans Nutrition 0.000 description 2
- 240000001717 Vaccinium macrocarpon Species 0.000 description 2
- 235000012545 Vaccinium macrocarpon Nutrition 0.000 description 2
- 235000002118 Vaccinium oxycoccus Nutrition 0.000 description 2
- 235000004634 cranberry Nutrition 0.000 description 2
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 2
- 235000015203 fruit juice Nutrition 0.000 description 2
- 230000035876 healing Effects 0.000 description 2
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 2
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 2
- 235000012141 vanillin Nutrition 0.000 description 2
- MWOOGOJBHIARFG-UHFFFAOYSA-N vanillin Chemical compound COC1=CC(C=O)=CC=C1O MWOOGOJBHIARFG-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- FGQOOHJZONJGDT-UHFFFAOYSA-N vanillin Natural products COC1=CC(O)=CC(C=O)=C1 FGQOOHJZONJGDT-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000011437 Amygdalus communis Nutrition 0.000 description 1
- 241001513358 Billardiera scandens Species 0.000 description 1
- 240000000467 Carum carvi Species 0.000 description 1
- 235000005747 Carum carvi Nutrition 0.000 description 1
- 235000013628 Lantana involucrata Nutrition 0.000 description 1
- 235000019501 Lemon oil Nutrition 0.000 description 1
- 244000062730 Melissa officinalis Species 0.000 description 1
- 235000010654 Melissa officinalis Nutrition 0.000 description 1
- 235000006677 Monarda citriodora ssp. austromontana Nutrition 0.000 description 1
- 240000009023 Myrrhis odorata Species 0.000 description 1
- 235000007265 Myrrhis odorata Nutrition 0.000 description 1
- 235000019502 Orange oil Nutrition 0.000 description 1
- 240000007673 Origanum vulgare Species 0.000 description 1
- 235000012550 Pimpinella anisum Nutrition 0.000 description 1
- 240000007651 Rubus glaucus Species 0.000 description 1
- 235000011034 Rubus glaucus Nutrition 0.000 description 1
- 235000009122 Rubus idaeus Nutrition 0.000 description 1
- 240000007313 Tilia cordata Species 0.000 description 1
- 235000019606 astringent taste Nutrition 0.000 description 1
- WHGYBXFWUBPSRW-FOUAGVGXSA-N beta-cyclodextrin Chemical compound OC[C@H]([C@H]([C@@H]([C@H]1O)O)O[C@H]2O[C@@H]([C@@H](O[C@H]3O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]([C@H]3O)O)O[C@H]3O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]([C@H]3O)O)O[C@H]3O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]([C@H]3O)O)O[C@H]3O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]([C@H]3O)O)O3)[C@H](O)[C@H]2O)CO)O[C@@H]1O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]3O[C@@H]1CO WHGYBXFWUBPSRW-FOUAGVGXSA-N 0.000 description 1
- 235000020057 cognac Nutrition 0.000 description 1
- 238000001914 filtration Methods 0.000 description 1
- 239000010501 lemon oil Substances 0.000 description 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 1
- 239000001702 nutmeg Substances 0.000 description 1
- 239000010502 orange oil Substances 0.000 description 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 1
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 1
- 235000019614 sour taste Nutrition 0.000 description 1
- 235000019605 sweet taste sensations Nutrition 0.000 description 1
Landscapes
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
- Alcoholic Beverages (AREA)
Abstract
Description
Изобретение относится к ликеро-водочной промышленности. Известна настойка сладкая, содержащая морс аронии, водно-спиртовой настой бадьяна, веток и листьев аронии, спиртовой раствор апельсинового и лимонного масла, ванилина, сахарный сироп, коньяк, лимонную кислоту и водно-спиртовую жидкость (патент РФ 2136734, кл. C 12 G 3/06, 1999). The invention relates to the alcoholic beverage industry. Known sweet tincture containing fruit juice of chokeberry, water-alcohol tincture of star anise, twigs and leaves of chokeberry, alcohol solution of orange and lemon oil, vanillin, sugar syrup, cognac, citric acid and water-alcohol liquid (RF patent 2136734, class C 12 G 3/06, 1999).
Недостатком известной настойки является то, что она обладает недостаточно высокими органолептическими показателями и высокой себестоимостью. A disadvantage of the known tincture is that it has insufficiently high organoleptic characteristics and high cost.
Известна настойка сладкая, содержащая брусничный морс, яблочный спиртованный сок, водно-спиртовой настой брусничного листа душицы, липового цвета, мелиссы лимонной, тмина, миндаля, ванилин, сахарный сироп, лимонную кислоту и водно-спиртовую жидкость (патент РФ 2039799, кл. C 12 G 3/06, 1995). Known sweet tincture containing lingonberry fruit juice, apple alcohol juice, water-alcohol tincture of lingonberry leaf oregano, linden blossom, lemon balm, caraway seeds, almond, vanillin, sugar syrup, citric acid and water-alcohol liquid (RF patent 2039799, class C 12 G 3/06, 1995).
Недостатком известной настойки являются недостаточно высокие ее органолептические показатели. A disadvantage of the known tincture is not high enough its organoleptic characteristics.
Известна настойка сладкая, содержащая спиртованный сок рябины черноплодной и вишни, сахарный сироп 65,8%-ный, лимонную кислоту, спирт этиловый ректификованный высшей очистки и воду питьевую исправленную (Рецептуры ликеро-водочных изделий и водок. - М.: Легкая и пищевая промышленность, 1981, с. 114). Known sweet tincture containing alcoholized juice of mountain ash and aronia, 65.8% sugar syrup, citric acid, ethyl alcohol, rectified higher purification and corrected drinking water (Recipes for alcoholic beverages and vodka. - M.: Light and food industry 1981, p. 114).
Известная настойка также не обладает высокими органолептическими показателями. Known tincture also does not have high organoleptic characteristics.
Наиболее близкой из известных является настойка сладкая, содержащая брусничный, малиновый, яблочный и клюквенный спиртованный сок, водно-спиртовой настой I и II слива миндаля и мускатного ореха, сахарный сироп 65,8%-ный, лимонную кислоту, спирт этиловый ректификованный высшей очистки и воду питьевую исправленную (Рецептуры ликеро-водочных изделий и водок. - М.: Легкая и пищевая промышленность, 1981, с.125). The closest known tincture is sweet, containing lingonberry, raspberry, apple and cranberry alcohol juice, water-alcohol tincture I and II, plum almonds and nutmegs, 65.8% sugar syrup, citric acid, highly refined ethyl alcohol and corrected drinking water (Recipe for alcoholic beverages and vodka. - M.: Light and food industry, 1981, p.125).
Недостатком известной настойки является то, что в ее состав входят миндаль, мускатный орех, что затрудняет производство готового продукта из-за их труднодоступности и высокой себестоимости. A disadvantage of the known tincture is that it contains almonds, nutmeg, which complicates the production of the finished product due to their inaccessibility and high cost.
Техническим результатом предлагаемой настойки является расширение ассортимента сладких настоек, получение сладкой настойки с более высокими органолептическими, целебными и питательными свойствами, с более низкой себестоимостью из легкодоступного сырья. The technical result of the proposed tincture is to expand the range of sweet tinctures, obtaining a sweet tincture with higher organoleptic, healing and nutritional properties, with lower cost from readily available raw materials.
Это достигается в настойке сладкой, содержащей спиртованные соки, включающие брусничный, водно-спиртовые настои, сахарный сироп 65,8%-ный, лимонную кислоту, спирт этиловый ректификованный высшей очистки и воду питьевую исправленную, тем, что она дополнительно содержит "Алкософт" (углеводный модуль), в качестве спиртованного сока содержит черноплодно-рябиновый, а в качестве водно-спиртовых настоев - водно-спиртовой настой бадьяна I слива, водно-спиртовой настой апельсина и мандарина I и II слива и водно-спиртовой настой листьев брусники и чая цветочного "Каркаде" I и II слива при следующем соотношении ингредиентов, кг на 1000 дал готового продукта:
"Алкософт" (углеводный модуль) - 1,5-2,5
Лимонная кислота - До доведения массовой концентрации кислот до 0,4 г/100 см3
а также, л:
Брусничный спиртованный сок - 1099,5-1100,5
Черноплодно-рябиновый спиртованный сок - 149,5-150,5
Водно-спиртовой настой листьев брусники и чая цветочного "Каркаде" I и II слива - 20,5-21,5
Водно-спиртовой настой бадьяна I слива - 4,5-5,2
Водно-спиртовой настой апельсина и мандарина I и II слива - 30,5-31,5
Сахарный сироп 65,8%-ный - 1781,0-1782,0
Спирт этиловый ректификованный высшей очистки и вода питьевая исправленная - Остальное до крепости 24%
Настойку сладкую "АРОМАТ СИБИРИ БРУСНИЧНАЯ" приготавливают следующим образом.This is achieved in a sweet tincture containing alcoholized juices, including lingonberry, water-alcohol infusions, 65.8% sugar syrup, citric acid, rectified ethyl alcohol of the highest purification and corrected drinking water, in that it additionally contains Alcosoft ( carbohydrate module), as an alcoholic juice it contains chokeberry and mountain ash, and as a water-alcohol infusion - a water-alcohol infusion of star anise I plum, a water-alcohol infusion of orange and mandarin I and II plum, and a water-alcohol infusion of cranberry leaves and tea etochnogo "Hibiscus" I and II drain with the following ratio of ingredients, kg per 1000 dal of finished product:
Alcosoft (carbohydrate module) - 1.5-2.5
Citric acid - To bring the mass concentration of acids to 0.4 g / 100 cm 3
and also, l:
Alcoholic lingonberry juice - 1099.5-1100.5
Choked aronia juice - 149.5-150.5
Water-alcohol infusion of lingonberry leaves and tea flower "Karkade" I and II plum - 20.5-21.5
Water-alcohol infusion of star anise I plum - 4.5-5.2
Water-alcohol infusion of orange and mandarin I and II plum - 30.5-31.5
65.8% sugar syrup - 1781.0-1782.0
Rectified ethyl alcohol of the highest purification and corrected drinking water - The rest is up to the strength of 24%
The sweet tincture "AROMA OF SIBERIA LINGUMBER" is prepared as follows.
В купажный чан последовательно вносят соки, настои, спирт этиловый ректификованный высшей очистки, часть исправленной питьевой воды, сахарный сироп, лимонную кислоту, "Алкософт" и оставшуюся часть исправленной воды для доведения купажа до заданного объема. Juices, infusions, rectified ethyl alcohol of the highest purity, part of the corrected drinking water, sugar syrup, citric acid, Alcosoft and the rest of the corrected water are added to the blending vat to bring the blend to the specified volume.
Перемешивание купажа производят периодически после внесения каждой составляющей части в течение 3-5 минут, а после окончания купажирования - в течение 15-30 минут. Mixing of the blend is carried out periodically after making each component for 3-5 minutes, and after blending - for 15-30 minutes.
После составления купажа отбирают пробу для анализа. При несоответствии приготовленного купажа по одному из показателей его корректируют внесением требующихся ингредиентов, повторно перемешивают, анализируют и направляют на фильтрование. After blending, a sample is taken for analysis. If the prepared blend does not match according to one of the indicators, it is corrected by introducing the required ingredients, re-mixed, analyzed and sent for filtering.
Лимонную кислоту перед внесением в купаж растворяют в исправленной воде. Углеводный модуль "Алкософт" растворяют в теплой умягченной воде в соотношении 1:1 и вносят в купажный чан. Для приготовления водно-спиртовых настоев используют 4 кг свежих целых плодов апельсина и 2 кг свежих целых плодов мандарина, по 0,5 кг брусники (лист) и чая "Каркаде", 0,3 кг бадьяна-аниса звездчатого (плоды), а для получения спиртованного сока используют 1195,6 кг свежей брусники и 180,7 кг свежей черноплодной рябины. Citric acid is dissolved in corrected water before being added to the blend. The Alcosoft carbohydrate module is dissolved in warm softened water in a ratio of 1: 1 and introduced into the blending vat. For the preparation of water-alcohol infusions, 4 kg of fresh whole orange fruits and 2 kg of fresh whole mandarin fruits, 0.5 kg of lingonberry (leaf) and Karkade tea, 0.3 kg of star anise-star anise (fruits) are used, and for To obtain alcoholized juice, 1195.6 kg of fresh lingonberry and 180.7 kg of fresh aronia are used.
Настойка сладкая "АРОМАТ СИБИРИ БРУСНИЧНАЯ" содержит следующие ингредиенты на 1000 дал готового продукта, кг:
"Алкософт" (углеводный модуль) - 1,5-2,5
Лимонная кислота - До доведения массовой концентрации кислот до 0,4 г/100 см3
а также, л:
Брусничный спиртованный сок - 1099,5-1100,5
Черноплодно-рябиновый спиртованный сок - 149,5-150,5
Водно-спиртовой настой листьев брусники и чая цветочного "Каркаде" I и II слива - 20,5-21,5
Водно-спиртовой настой бадьяна I слива - 4,5-5,2
Водно-спиртовой настой апельсина и мандарина I и II слива - 30,5-31,5
Сахарный сироп 65,8%-ный - 1781,0-1782,0
Спирт этиловый ректификованный высшей очистки и вода питьевая исправленная - Остальное до крепости 24%
Пример 1.Sweet tincture “AROMA OF SIBERIA LINGONIAN” contains the following ingredients per 1000 decaliters of the finished product, kg:
Alcosoft (carbohydrate module) - 1.5-2.5
Citric acid - To bring the mass concentration of acids to 0.4 g / 100 cm 3
and also, l:
Alcoholic lingonberry juice - 1099.5-1100.5
Choked aronia juice - 149.5-150.5
Water-alcohol infusion of lingonberry leaves and tea flower "Karkade" I and II plum - 20.5-21.5
Water-alcohol infusion of star anise I plum - 4.5-5.2
Water-alcohol infusion of orange and mandarin I and II plum - 30.5-31.5
65.8% sugar syrup - 1781.0-1782.0
Rectified ethyl alcohol of the highest purification and corrected drinking water - The rest is up to the strength of 24%
Example 1
Расход ингредиентов на 1000 дал настойки сладкой "АРОМАТ СИБИРИ БРУСНИЧНАЯ" следующий, кг:
"Алкософт" (углеводный модуль) - 1,5
Лимонная кислота - До доведения массовой концентрации кислот до 0,4 г/100 см3
а также, л:
Брусничный спиртованный сок - 1099,5
Черноплодно-рябиновый спиртованный сок - 149,5
Водно-спиртовой настой листьев брусники и чая цветочного "Каркаде" I и II слива - 20,5
Водно-спиртовой настой бадьяна I слива - 4,5
Водно-спиртовой настой апельсина и мандарина I и II слива - 30,5
Сахарный сироп 65,8%-ный - 1781,0
Спирт этиловый ректификованный высшей очистки и вода питьевая исправленная - Остальное до крепости 24%
Пример 2.The consumption of ingredients per 1000 gave the tinctures of sweet "AROMA SIBERIA LINGONIUS" next, kg:
Alcosoft (carbohydrate module) - 1.5
Citric acid - To bring the mass concentration of acids to 0.4 g / 100 cm 3
and also, l:
Alcoholic lingonberry juice - 1099.5
Aronia chokeberry juice - 149.5
Water-alcohol infusion of lingonberry leaves and tea flower "Karkade" I and II plum - 20.5
Water-alcohol infusion of star anise I plum - 4.5
Water-alcohol infusion of orange and tangerine I and II plum - 30.5
65.8% sugar syrup - 1781.0
Rectified ethyl alcohol of the highest purification and corrected drinking water - The rest is up to the strength of 24%
Example 2
Расход ингредиентов на 1000 дал настойки сладкой "АРОМАТ СИБИРИ БРУСНИЧНАЯ" следующий, кг:
"Алкософт" (углеводный модуль) - 2,0
Лимонная кислота - До доведения массовой концентрации кислот до 0,4 г/100 см3
а также, л:
Брусничный спиртованный сок - 1100,0
Черноплодно-рябиновый спиртованный сок - 150,0
Водно-спиртовой настой листьев брусники и чая цветочного "Каркаде" I и II слива - 21,0
Водно-спиртовой настой бадьяна I слива - 4,8
Водно-спиртовой настой апельсина и мандарина I и II слива - 31,0
Сахарный сироп 65,8%-ный - 1781,6
Спирт этиловый ректификованный высшей очистки и вода питьевая исправленная - Остальное до крепости 24%
Пример 3.The consumption of ingredients per 1000 gave the tinctures of sweet "AROMA SIBERIA LINGONIUS" next, kg:
Alcosoft (carbohydrate module) - 2.0
Citric acid - To bring the mass concentration of acids to 0.4 g / 100 cm 3
and also, l:
Alcoholic lingonberry juice - 1100.0
Aronia chokeberry juice - 150.0
Water-alcohol infusion of lingonberry leaves and tea flower "Karkade" I and II plum - 21.0
Water-alcohol infusion of star anise I plum - 4.8
Water-alcohol infusion of orange and mandarin I and II plum - 31.0
65.8% sugar syrup - 1781.6
Rectified ethyl alcohol of the highest purification and corrected drinking water - The rest is up to the strength of 24%
Example 3
Расход ингредиентов на 1000 дал настойки сладкой "АРОМАТ СИБИРИ БРУСНИЧНАЯ" следующий, кг:
"Алкософт" (углеводный модуль) - 2,5
Лимонная кислота - До доведения массовой концентрации кислот до 0,4 г/100 см3
а также, л:
Брусничный спиртованный сок - 1100,5
Черноплодно-рябиновый спиртованный сок - 150,5
Водно-спиртовой настой листьев брусники и чая цветочного "Каркаде" I и II слива - 21,5
Водно-спиртовой настой бадьяна I слива - 5,2
Водно-спиртовой настой апельсина и мандарина I и II слива - 31,5
Сахарный сироп 65,8%-ный - 1782,0
Спирт этиловый ректификованный высшей очистки и вода питьевая исправленная - Остальное до крепости 24%
Предлагаемая настойка позволяет расширить ассортимент сладких настоек, получить сладкую настойку с более высокими органолептическими, целебными и питательными свойствами. Совокупность используемых ингредиентов и их количественное соотношение позволяют придать настойке красный цвет, кисло-сладкий с приятной терпкостью вкус и послевкусие мускатного вина, аромат сложный, брусничный с едва уловимыми тонами тропических фруктов.The consumption of ingredients per 1000 gave the tinctures of sweet "AROMA SIBERIA LINGONIUS" next, kg:
Alcosoft (carbohydrate module) - 2.5
Citric acid - To bring the mass concentration of acids to 0.4 g / 100 cm 3
and also, l:
Lingonberry alcoholized juice - 1100.5
Aronia chokeberry juice - 150.5
Water-alcohol infusion of lingonberry leaves and tea flower "Karkade" I and II plum - 21.5
Water-alcohol infusion of star anise I plum - 5.2
Water-alcohol infusion of orange and tangerine I and II plum - 31.5
65.8% sugar syrup - 1782.0
Rectified ethyl alcohol of the highest purification and corrected drinking water - The rest is up to the strength of 24%
The proposed tincture allows you to expand the range of sweet tinctures, get a sweet tincture with higher organoleptic, healing and nutritional properties. The combination of ingredients used and their quantitative ratio make it possible to give the tincture a red color, sweet and sour taste with a pleasant astringency and aftertaste of muscat wine, a complex aroma, lingonberry with subtle tones of tropical fruits.
Использование "Алкософта" позволяет снизить токсические свойства настойки, усилить ее аромат и сохранить в процессе хранения. The use of "Alcosoft" allows you to reduce the toxic properties of tinctures, enhance its aroma and preserve during storage.
Claims (1)
"Алкософт" (углеводный модуль) - 1,5-2,5
Лимонная кислота - До доведения массовой концентрации кислот до 0,4 г/100 см3
а также, л:
Брусничный спиртованный сок - 1099,5-1100,5
Черноплодно-рябиновый спиртованный сок - 149,5-150,5
Водно-спиртовой настой листьев брусники и чая цветочного "Каркаде" I и II слива - 20,5-21,5
Водно-спиртовой настой бадьяна I слива - 4,5-5,2
Водно-спиртовой настой апельсина и мандарина I и II слива - 30,5-31,5
Сахарный сироп 65,8%-ный - 1781,0-1782,0
Спирт этиловый ректификованный высшей очистки и вода питьевая исправленная - Остальное до крепости 24%Sweet tincture containing alcoholized juices, including lingonberry, water-alcohol infusions, 65.8% sugar syrup, citric acid, rectified ethyl alcohol of the highest purification and corrected drinking water, characterized in that it additionally contains Alkosoft (carbohydrate module ), as an alcoholized juice contains chokeberry and mountain ash, and as a water-alcohol infusion - a water-alcohol infusion of star anise I plum, a water-alcohol infusion of orange and mandarin I and II plum, and a water-alcohol infusion of lingonberry and tea flowers Nogo "Hibiscus" I and II drain with the following ratio of ingredients, kg per 1000 dal of finished product:
Alcosoft (carbohydrate module) - 1.5-2.5
Citric acid - To bring the mass concentration of acids to 0.4 g / 100 cm 3
and also, l:
Alcoholic lingonberry juice - 1099.5-1100.5
Choked aronia juice - 149.5-150.5
Water-alcohol infusion of lingonberry leaves and tea flower "Karkade" I and II plum - 20.5-21.5
Water-alcohol infusion of star anise I plum - 4.5-5.2
Water-alcohol infusion of orange and mandarin I and II plum - 30.5-31.5
65.8% sugar syrup - 1781.0-1782.0
Rectified ethyl alcohol of the highest purification and corrected drinking water - The rest is up to the strength of 24%
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2002102196/13A RU2212440C1 (en) | 2002-01-30 | 2002-01-30 | Sweet liqueur "aromat sibiri brusnichnaya" |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2002102196/13A RU2212440C1 (en) | 2002-01-30 | 2002-01-30 | Sweet liqueur "aromat sibiri brusnichnaya" |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2212440C1 true RU2212440C1 (en) | 2003-09-20 |
Family
ID=29777372
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2002102196/13A RU2212440C1 (en) | 2002-01-30 | 2002-01-30 | Sweet liqueur "aromat sibiri brusnichnaya" |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2212440C1 (en) |
-
2002
- 2002-01-30 RU RU2002102196/13A patent/RU2212440C1/en active
Non-Patent Citations (2)
| Title |
|---|
| Рецептура ликеро-водочных изделий и водок. - М.: Легкая и пищевая промышленность, 1981, с.125. * |
| Рецептуры ликеро-водочных изделий и водок. - М:, Легкая и пищевая промышленность, 1981, с.114. * |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2280682C1 (en) | Bitter liqueur "slavyanskaya kljukva" | |
| RU2173339C1 (en) | Drink production process | |
| RU2212440C1 (en) | Sweet liqueur "aromat sibiri brusnichnaya" | |
| RU2169184C1 (en) | Bitter liqueur | |
| RU2187547C2 (en) | Bitter liqueur | |
| RU2212441C1 (en) | Sweet liqueur "aromat sibiri kljukvennaya" | |
| RU2197517C2 (en) | Sweet alcoholic beverage and method of its production | |
| RU2120972C1 (en) | Sweet liqueur "letny vecher" | |
| RU2171280C1 (en) | Sweet liqueur | |
| RU2181764C1 (en) | Composition for sweet liqueur "irkutskaya with cranberry" | |
| RU2175006C1 (en) | Method of production of bitter liqueur | |
| RU2181762C1 (en) | Sweet liqueur | |
| RU2717305C1 (en) | Liqueur | |
| RU2298029C2 (en) | Sweet liqueur "ljubava brusnichnaya" | |
| RU2102457C1 (en) | Composition for semisweet liqueur "ustyuzhanka" | |
| RU2196170C2 (en) | Composition for sweet liquor "irkutskaya s brusnikoi" | |
| RU2142988C1 (en) | Sweet liqueur "marfa posadnitsa" | |
| RU2216583C2 (en) | Method for preparing aqueous-alcoholic drink and aqueous-alcoholic drink | |
| RU2123037C1 (en) | Method of producing wine drink "medovy" | |
| RU2125594C1 (en) | Special vodka "kamchatskaya originalnaya" | |
| RU2077566C1 (en) | Strong fruit drink | |
| RU2127305C1 (en) | Sweet liqueur "kurazh" | |
| RU2123042C1 (en) | Method of producing bitter liquor "yarilo" | |
| SU997651A1 (en) | Non-alcoholic "stolichnyi" beverage | |
| RU2132869C1 (en) | Method of producing sweet liqueur "dovgan brusnichnaya" |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PC4A | Invention patent assignment |
Effective date: 20050620 |
|
| HE4A | Notice of change of address of a patent owner | ||
| PC4A | Invention patent assignment |
Effective date: 20060511 |