RU2197518C2

RU2197518C2 - Composition for balsam

Info

Publication number: RU2197518C2
Application number: RU2000120243A
Authority: RU
Inventors: С.С. Ткачев; С.И. Савельев; С.М. Наумов; В.И. Бардаков
Original assignee: Общество с ограниченной ответственностью "ВИСАНТ"
Priority date: 2000-08-01
Filing date: 2000-08-01
Publication date: 2003-01-27

Abstract

FIELD: alcoholic beverage industry. SUBSTANCE: composition contains the following ingredients, kg/1000 dal: birch buds, 0.9-1.5; common valeriana (rootstock), 0.4-0.6; clove (unblossomed flowers buds), 1.8-2.2; common sweetclover (leaves and apices of blooming stems), 3.5-4.5; English oak (bark), 0.9-1.5; common origanum (apices of blooming stems), 3.5-4.5; ginseng (dried root), 1.0-2.0; common St.Johnswort (flowers and leaves), 3.5-4.5; tormentil (rootstock), 2.0-3.0; sowing coriander (fruits), 1.8-2.2; cinnamon (bark), 0.9-1.5; coffee (fruits), 2.5-3.5; cubeb (fruits), 0.4-0.6; lemon balm (leaves and apices of blooming stems), 3.0-4.0; juniperberry, 4.5-5.5; nutmeg, 2.5-3.5; pine tree buds, 0.9-1.5; dill (fruits), 0.9-1.5; thyme (leaves and flowers), 1.0-2.0; fresh apples, 800-900; fresh black currant, 700-750; fresh cherry, 500-550; vanillin, 0.7-0.9; lemon oil, 0.2-0.4; orange oil, 0.2-0.4; natural honey, 140-160; sugar, 700-800; color, 580-620; aqueous-alcoholic liquid, the balance. Claimed method deals with preparation of balsam with hot taste and raisin tint in aftertaste and citric-strawberry tints in aroma. EFFECT: higher organoleptical and healing-prophylactic properties. 3 ex

Description

Изобретение относится к ликероводочной промышленности и может быть использовано при производстве бальзама "ВОРОНЕЖСКИЙ". The invention relates to the distillery industry and can be used in the manufacture of the balm "VORONEZH".

Известна композиция ингредиентов для бальзама, содержащая следующие ингредиенты: аир (корень), бадьян-анис звездчатый (плоды), валериана лекарственная (корень), гвоздика (нераспустившиеся почки цветов), дягиль (корень), имбирь (корень), ирис (касатик) (корневища), кардамон (плоды), кориандр посевной (плоды), корица (плоды), лавр благородный (лист), мускатный орех, перец душистый (плоды), элеутерококк (корень), береза (почки), бессмертник (соцветия), вишня (ветки), донник лекарственный (листья и верхушки цветущих стеблей), дуб (кора), душица обыкновенная (верхушки цветущих стеблей), зверобой пронзенный (листья и верхушки цветущих стеблей), можжевельник обыкновенный (шишкоягода), мята перечная (трава), пижма обыкновенная (цветы), сосна (почки), сосна (хвоя), тысячелистник (верхушки цветущих стеблей), шалфей мускатный (листья), яблоня (листья), ванилин, рябина сушеная, рябина черноплодная свежая, яблоки свежие, шиповник сушеный, апельсиновое масло, анисовое масло, лимонное масло, морковь свежая, свекла свежая, сахар-песок, колер, спирт этиловый ректификованный высшей очистки и вода питьевая исправленная (РФ, патент 2147033, кл. С 12 G 3/06, 2000 г.). A known composition of ingredients for balm containing the following ingredients: calamus (root), star anise (star fruit), Valerian officinalis (root), cloves (unblown buds of flowers), angelica (root), ginger (root), iris (kasatik) (rhizomes), cardamom (fruits), seed coriander (fruits), cinnamon (fruits), noble laurel (leaf), nutmeg, allspice (fruits), eleutherococcus (root), birch (buds), immortelle (inflorescences), cherry (branches), medicinal melilot (leaves and tops of flowering stems), oak (bark), oregano ( tops of flowering stems), St. John's wort pierced (leaves and tops of flowering stems), common juniper (pine cone), peppermint (grass), tansy (flowers), pine (buds), pine (needles), yarrow (tops of flowering stems), clary sage (leaves), apple tree (leaves), vanillin, dried mountain ash, fresh chokeberry, fresh apples, dried rose hips, orange oil, anise oil, lemon oil, fresh carrots, fresh beets, granulated sugar, color, rectified ethyl alcohol higher purification and drinking water nna (RF, patent 2147033, cl. C 12 G 3/06, 2000).

Недостатком известной композиции является ее многокомпонентность. A disadvantage of the known composition is its multicomponent nature.

Известна композиция ингредиентов для бальзама, содержащая корицу (кора), зверобой пронзенный (цветы, листья), мяту перечную (листья), тимьян ползучий (листья, соцветия), зубровку душистую (надземная часть), крапиву (надземная часть), ромашку лекарственную, липу (цветы), кориандр посевной (плоды), тысячелистник обыкновенный (верхушки стеблей), тмин обыкновенный (плоды), календула (цветы), имбирь (корень), мускат (орех), береза (почки), валериановый корень, калган (корневище), дуб (кора), гвоздику (нераспустившиеся почки цветов), душицу обыкновенную, ванилин, колер, а также яблочный спиртованный сок, черничный спиртованный сок, морс рябиновый, морс боярышника, спиртовым раствор лимонного эфирного масла (1:100), сахарный сироп 65,8%-ный, водно-спиртовую жидкость (РФ, патент 2123041, кл. С 12 G 3/06, 1998 г.). A known composition of ingredients for balsam containing cinnamon (bark), St. John's wort (flowers, leaves), peppermint (leaves), creeping thyme (leaves, inflorescences), aromatic bison (above-ground part), nettle (above-ground part), chamomile, linden (flowers), seed coriander (fruits), yarrow (tops of stems), caraway seeds (fruits), calendula (flowers), ginger (root), nutmeg (nut), birch (buds), valerian root, galangal (rhizome ), oak (bark), cloves (unblown buds of flowers), oregano, van lin, color, as well as apple alcohol juice, blueberry alcohol juice, rowanberry juice, hawthorn fruit juice, alcoholic solution of lemon essential oil (1: 100), 65.8% sugar syrup, water-alcohol liquid (RF patent 2123041, C. With 12 G 3/06, 1998).

Известная композиция хотя и обогащена комплексом биологически активных веществ, спектр их действия однотипен, и, в основном, бальзам оказывает профилактическое и общеукрепляющее действие при простудных заболеваниях. Although the known composition is enriched with a complex of biologically active substances, the spectrum of their action is the same, and, basically, the balm has a preventive and restorative effect in colds.

Наиболее близкой к предлагаемой является композиция ингредиентов для бальзама, содержащая березу (почки), валериану лекарственную (корневище), гвоздику (нераспустившиеся почки цветов), девясил лекарственный (корень), калган (корень), корицу (кора), кориандр посевной (плоды), левзею сафлоровидную (корень), родиолу розовую - золотой корень (корень), сосну (почки), укроп пахучий (плоды), боярышник кроваво-красный (плоды), бруснику (листья), донник лекарственный (листья и верхушки цветущих стеблей), душицу обыкновенную (верхушки цветущих стеблей), дуб черешчатый (кора), зверобой пронзенный (цветы и листья), календулу (цветы), мать-и-мачеху (трава), мяту перечную (листья), полынь (листья и верхушки стеблей), пустырник обыкновенный (цветы и стебли с листьями), женьшень (корень), мед натуральный, прополис, ванилин 1:10, сахар, шиповник, рябину, апельсиновое масло 1:10, колер, спирт этиловый ректификованный высшей очистки и воду питьевую исправленную (РФ, патент 2131460, кл.С 12 G 3/06, 1999 г.). Closest to the proposed one is a composition of ingredients for balsam containing birch (buds), medicinal valerian (rhizome), cloves (unblown buds of flowers), elecampane officinalis (root), galangal root (root), cinnamon (bark), seed coriander (fruits) , safflower-like left (root), Rhodiola rosea - golden root (root), pine (buds), odorous dill (fruits), blood-red hawthorn (fruits), lingonberries (leaves), medicinal sweet clover (leaves and tops of flowering stems), common oregano (tops of flowering stems), oak hemp (bark), St. John's wort (flowers and leaves), calendula (flowers), coltsfoot (grass), peppermint (leaves), wormwood (leaves and tops of stems), common motherwort (flowers and stems with leaves) , ginseng (root), natural honey, propolis, vanillin 1:10, sugar, rosehip, mountain ash, 1:10 orange oil, color, rectified ethyl alcohol of the highest purification and corrected drinking water (RF patent 2131460, class C 12 G 3/06, 1999).

И хотя известная композиция позволяет получать бальзам с высокими тонизирующими свойствами и биологически активными веществами, спектр действия многих веществ однотипен (пустырник, валериана, левзея, золотой корень и т. д.), а многокомпонентность и отсутствие в составе композиции натуральных соков, а также большое количество дефицитных компонентов (мед, корень женьшеня) повысит его себестоимость без значительного улучшения качественных показателей бальзама. And although the known composition allows you to get a balm with high tonic properties and biologically active substances, the spectrum of action of many substances is the same (motherwort, valerian, levzea, golden root, etc.), and the multicomponent and lack of natural juices in the composition, as well as a large the amount of deficient components (honey, ginseng root) will increase its cost without significant improvement in the quality indicators of the balm.

Техническим результатом предлагаемого изобретения является расширение ассортимента композиций ингредиентов для бальзама, получение бальзама с более высокими органолептическими и профилактическими свойствами при использовании компонентов, произрастающих в основном в средней черноземной зоне России, придание бальзаму слегка жгучего вкуса с очень приятным цитрусово-земляничным оттенком в аромате и тона изюма в послевкусии. The technical result of the invention is to expand the range of compositions of ingredients for balsam, to obtain a balsam with higher organoleptic and preventive properties when using components that grow mainly in the middle chernozem zone of Russia, to give the balsam a slightly burning taste with a very pleasant citrus-strawberry hue in aroma and tone raisins in the aftertaste.

Технический результат достигается тем, что композиция ингредиентов для бальзама, содержащая березовые почки, валериану лекарственную (корневище), гвоздику (нераспустившиеся почки цветов), донник лекарственный (листья и верхушки цветущих стеблей), дуб черешчатый (кора), душицу обыкновенную (верхушки цветущих стеблей), женьшень (корень сушеный), зверобой пронзенный (цветы и листья), калган (корневище), кориандр посевной (плоды), корицу (кора), почки сосны, укроп пахучий (плоды), ванилин 1:10, апельсиновое масло 1: 10, сахар, мед натуральный, колер и водно-спиртовую жидкость, дополнительно содержит кофе (плоды), кубебу (плоды), мелиссу лимонную (листья и верхушки цветущих стеблей), можжевеловую ягоду, мускатный орех, чабрец (листья и цветы), лимонное масло, яблоки свежие, смородину черную свежую и вишню свежую при следующем соотношении ингредиентов, кг на 1000 дал готового продукта:
Березовые почки - 0,9-1,5
Валериана лекарственная (корневище) - 0,4-0,6
Гвоздика (нераспустившиеся почки цветов) - 1,8-2,2
Донник лекарственный (листья и верхушки цветущих стеблей - 3,5-4,5
Дуб черешчатый (кора) - 0,9-1,5
Душица обыкновенная (верхушки цветущих стеблей) - 3,5-4,5
Женьшень (корень сушеный) - 1,0-2,0
Зверобой пронзенный (цветы и листья) - 3,5-4,5
Калган (корневище) - 2,0-3,0
Кориандр посевной (плоды) - 1,8-2,2
Корица (кора) - 0,9-1,5
Кофе (плоды) - 2,5-3,5
Кубеба (плоды) - 0,4-0,6
Мелисса лимонная (листья и верхушки цветущих стеблей) - 3,0-4,0
Можжевеловая ягода - 4,5-5,5
Мускатный орех - 2,5-3,5
Почки сосны - 0,9-1,5
Укроп пахучий (плоды) - 0,9-1,5
Чабрец (листья и цветы) - 1,0-2,0
Яблоки свежие - 800-900
Смородина черная свежая - 700-750
Вишня свежая - 500-550
Ванилин 1:10 - 0,7-0,9
Лимонное масло - 0,2-0,4
Апельсиновое масло 1:10 - 0,2-0,4
Мед натуральный - 140-160
Сахар - 700-800
Колер - 580-620
Водно-спиртовая жидкость - Остальное
Приготавливают бальзам "ВОРОНЕЖСКИЙ" следующим образом. Предварительно по известной технологии готовят настои I и II слива бальзама из композиции ингредиентов, в состав которой входят березовые почки, валериана лекарственная (корневище), гвоздика (нераспустившиеся почки цветов), донник лекарственный (листья и верхушки цветущих стеблей), дуб черешчатый (кора), душица обыкновенная (верхушки цветущих стеблей), женьшень (корень сушеный), зверобой пронзенный (цветы и листья), калган (корневища), кориандр посевной (плоды), корица (кора), кофе (плоды), кубеба (плоды), мелисса лимонная (листья и верхушки цветущих стеблей), можжевеловая ягода, мускатный орех, почки сосны, укроп пахучий (плоды), чабрец (листья и цветы).The technical result is achieved by the fact that the composition of the ingredients for balsam containing birch buds, medicinal valerian (rhizome), cloves (unblown buds of flowers), medicinal sweet clover (leaves and tops of flowering stems), oak oak (bark), oregano (tops of flowering stems) ), ginseng (dried root), St. John's wort (flowers and leaves), galangal (rhizome), seed coriander (fruits), cinnamon (bark), pine buds, odorous dill (fruits), vanillin 1:10, orange oil 1: 10, sugar, natural honey, color and water but-alcohol liquid, additionally contains coffee (fruits), cubeba (fruits), lemon balm (leaves and tops of flowering stems), juniper berries, nutmeg, thyme (leaves and flowers), lemon oil, fresh apples, fresh black currants and fresh cherry in the following ratio of ingredients, kg per 1000 gave the finished product:
Birch buds - 0.9-1.5
Valerian officinalis (rhizome) - 0.4-0.6
Carnation (unblown buds of flowers) - 1.8-2.2
Melilotus officinalis (leaves and tops of flowering stems - 3.5-4.5
English oak (bark) - 0.9-1.5
Origanum ordinary (tops of flowering stems) - 3.5-4.5
Ginseng (dried root) - 1.0-2.0
St. John's wort pierced (flowers and leaves) - 3.5-4.5
Kalgan (rhizome) - 2.0-3.0
Sowing coriander (fruits) - 1.8-2.2
Cinnamon (bark) - 0.9-1.5
Coffee (fruits) - 2.5-3.5
Cubeba (fruits) - 0.4-0.6
Lemon lemon balm (leaves and tops of flowering stems) - 3.0-4.0
Juniper berry - 4.5-5.5
Nutmeg - 2.5-3.5
Pine buds - 0.9-1.5
Smelling dill (fruits) - 0.9-1.5
Thyme (leaves and flowers) - 1.0-2.0
Fresh apples - 800-900
Fresh blackcurrant - 700-750
Fresh cherry - 500-550
Vanillin 1:10 - 0.7-0.9
Lemon oil - 0.2-0.4
Orange oil 1:10 - 0.2-0.4
Natural honey - 140-160
Sugar - 700-800
Kohler - 580-620
Water-alcohol liquid - The rest
Prepare the balm "VORONEZH" as follows. Previously, according to the well-known technology, infusions of I and II plum balm are prepared from the composition of ingredients, which includes birch buds, medicinal valerian (rhizome), cloves (unblown buds of flowers), medicinal sweet clover (leaves and tops of flowering stems), peduncle oak , oregano (tops of flowering stems), ginseng (dried root), St. John's wort (flowers and leaves), galangal (rhizomes), seed coriander (fruits), cinnamon (bark), coffee (fruits), cubeba (fruits), lemon balm lemon (leaves and tops blooming their stems), juniper berry, nutmeg, pine buds, odorous dill (fruits), thyme (leaves and flowers).

В купажный чан последовательно вносят настой I и II слива бальзама, в количестве 1008,0 л, 800 л яблочного спиртованного сока, 500 л вишневого спиртованного сока, 1500 л черносмородинового морса I и II слива, спирт этиловый ректификованный высшей очистки, лимонное, апельсиновое масло и ванилин, растворенные в спирте-ректификате в соотношении 1:10, и часть исправленной питьевой воды. Спиртованные соки готовят из свежих яблок и вишни, а морсы - из смородины черной. Infusion of balsam I and II is sequentially introduced into the blending vat, in an amount of 1008.0 l, 800 l of alcoholized apple juice, 500 l of alcoholized cherry juice, 1500 l of blackcurrant juice I and II of plum, rectified ethyl alcohol of the highest purification, lemon, orange oil and vanillin, dissolved in rectified alcohol in a ratio of 1:10, and part of the corrected drinking water. Alcoholic juices are made from fresh apples and cherries, and fruit drinks are made from black currant.

Затем вносят сахар в виде 907 л 65,8%-ного сахарного сиропа, мед натуральный, колер и оставшуюся часть воды до доведения купажа до заданного объема и крепости 42%. Then sugar is added in the form of 907 liters of 65.8% sugar syrup, natural honey, color and the rest of the water to bring the blend to a predetermined volume and strength of 42%.

Перемешивание купажа производят периодически после внесения каждой составной части в течение 3-5 мин, а после окончания купажироваяия - в течение 15-30 мин. Mixing of the blend is carried out periodically after making each component for 3-5 minutes, and after the blending is completed - for 15-30 minutes.

Купаж анализируют, корректируют, в случае необходимости, внесением требующихся компонентов, выдерживают и направляют на фильтрацию и розлив. The blend is analyzed, corrected, if necessary, by the introduction of the required components, maintained and sent for filtration and bottling.

Расход ингредиентов на получение 1000 дал готового продукта, кг:
Березовые почки - 0,9-1,5
Валериана лекарственная (корневище) - 0,4-0,6
Гвоздика (нераспустившиеся почки цветов) - 1,8-2,2
Донник лекарственный (листья и верхушки цветущих стеблей - 3,5-4,5
Дуб черешчатый (кора) - 0,9-1,5
Душица обыкновенная (верхушки цветущих стеблей) - 3,5-4,5
Женьшень (корень сушеный) - 1,0-2,0
Зверобой пронзенный (цветы и листья) - 3,5-4,5
Калган (корневище) - 2,0-3,0
Кориандр посевной (плоды) - 1,8-2,2
Корица (кора) - 0,9-1,5
Кофе (плоды) - 2,5-3,5
Кубеба (плоды) - 0,4-0,6
Мелисса лимонная (листья и верхушки цветущих стеблей) - 3,0-4,0
Можжевеловая ягода - 4,5-5,5
Мускатный орех - 2,5-3,5
Почки сосны - 0,9-1,5
Укроп пахучий (плоды) - 0,9-1,5
Чабрец (листья и цветы) - 1,0-2,0
Яблоки свежие - 800-900
Смородина черная свежая - 700-750
Вишня свежая - 500-550
Ванилин 1:10 - 0,7-0,9
Лимонное масло - 0,2-0,4
Апельсиновое масло 1:10 - 0,2-0,4
Мед натуральный - 140-160
Сахар - 700-800
Колер - 580-620
Водно-спиртовая жидкость - Остальное
Пример 1. Расход ингредиентов на 1000 дал бальзама "ВОРОНЕЖСКИЙ", кг:
Березовые почки - 1,0
Валериана лекарственная (корневище) - 0,5
Гвоздика (нерапустившиеся почки цветов) - 2,0
Донник лекарственный (листья и верхушки цветущих стеблей) - 4,0
Дуб черешчатый (кора) - 1,0
Душица обыкновенная (верхушки цветущих стеблей) - 4,0
Женьшень (корень сушеный) - 1,5
Зверобой пронзенный (цветы и листья) - 4,0
Калган (корневище) - 2,5
Кориандр посевной (плоды) - 2,0
Корица (кора) - 1,0
Кофе (плоды) - 3,0
Кубеба (плоды) - 0,5
Мелисса лимонная (листья и верхушки цветущих стеблей) - 3,5
Можжевеловая ягода - 5,0
Мускатный орех - 3,0
Почки сосны - 1,0
Укроп пахучий (плоды) - 1,0
Чабрец (листья и цветы) - 1,5
Яблоки свежие - 860
Смородина черная свежая - 720
Вишня свежая - 521
Ванилин 1:10 - 0,8
Лимонное масло - 0,3
Апельсиновое масло 1:10 - 0,3
Мед натуральный - 150
Сахар - 788
Колер - 600
Водно-спиртовая жидкость - Остальное
Пример 2. Расход ингредиентов на 1000 дал бальзама "ВОРОНЕЖСКИЙ", кг:
Березовые почки - 0,9
Валериана лекарственная (корневище) - 0,4
Гвоздика (нераспустившиеся почки цветов) - 1,8
Донник лекарственный (листья и верхушки цветущих стеблей) - 3,5
Дуб черешчатый (кора) - 0,9
Душица обыкновенная (верхушки цветущих стеблей) - 3,5
Женьшень (корень сушеный) - 1,0
Зверобой пронзенный (цветы и листья) - 3,5
Калган (корневище) - 2,0
Кориандр посевной (плоды) - 1,8
Корица (кора) - 0,9
Кофе (плоды) - 2,5
Кубеба (плоды) - 0,4
Мелисса лимонная (листья и верхушки цветущих стеблей) - 3,0
Можжевеловая ягода - 4,5
Мускатный орех - 2,5
Почки сосны - 0,9
Укроп пахучий (плоды) - 0,9
Чабрец (листья и цветы) - 1,0
Яблоки свежие - 800
Смородина черная свежая - 700
Вишня свежая - 500
Ванилин 1:10 - 0,7
Лимонное масло - 0,2
Апельсиновое масло 1:10 - 0,2
Мед натуральный - 140
Сахар - 700
Колер - 500
Водно-спиртовая жидкость - Остальное
Пример 3. Расход ингредиентов на 1000 дал бальзама "ВОРОНЕЖСКИЙ", кг:
Березовые почки - 1,5
Валериана лекарственная (корневище) - 0,6
Гвоздика (нераспустившиеся почки цветов) - 2,2
Донник лекарственной (листья и верхушки цветущих стеблей) - 4,5
Дуб черешчатый (кора) - 1,5
Душица обыкновенная (вертушки цветущих стеблей) - 4,5
Женьшень (корень сушеный) - 2,0
Зверобой пронзенный (цветы и листья) - 4,5
Калган (корневище) - 3,0
Кориандр посевной (плоды) - 2,2
Корица (кора) - 1,5
Кофе (плоды) - 3,5
Кубеба (плоды) - 0,6
Мелисса лммонная (листья и верхушки цветущих стеблей) - 4,0
Можжевеловая ягода - 5,5
Мускатный орех - 3,5
Почки сосны - 1,5
Укроп пахучий (плоды) - 1,5
Чабрец (листья и цветы) - 2,0
Яблоки свежие - 900
Смородина черная свежая - 750
Вишня свежая - 550
Ванилин 1:10 - 0,9
Лимонное масло - 0,4
Апельсиновое масло 1:10 - 0,4
Мед натуральный - 160
Сахар - 800
Колер - 620
Водно-спиртовая жидкость - Остальное
В предлагаемом бальзаме удачно сочетается использование пряно-ароматического сырья, содержащего эфирные масла, с дополнительно введенными в него эфирными маслами и соками и морсами, обогащенными целой группой биологически активных веществ: флавоноидами, дубильными веществами, пектинами, органическими кислотами, витаминами, минеральными солями и другими.The consumption of ingredients for 1000 gave the finished product, kg:
Birch buds - 0.9-1.5
Valerian officinalis (rhizome) - 0.4-0.6
Carnation (unblown buds of flowers) - 1.8-2.2
Melilotus officinalis (leaves and tops of flowering stems - 3.5-4.5
English oak (bark) - 0.9-1.5
Origanum ordinary (tops of flowering stems) - 3.5-4.5
Ginseng (dried root) - 1.0-2.0
St. John's wort pierced (flowers and leaves) - 3.5-4.5
Kalgan (rhizome) - 2.0-3.0
Sowing coriander (fruits) - 1.8-2.2
Cinnamon (bark) - 0.9-1.5
Coffee (fruits) - 2.5-3.5
Cubeba (fruits) - 0.4-0.6
Lemon lemon balm (leaves and tops of flowering stems) - 3.0-4.0
Juniper berry - 4.5-5.5
Nutmeg - 2.5-3.5
Pine buds - 0.9-1.5
Smelling dill (fruits) - 0.9-1.5
Thyme (leaves and flowers) - 1.0-2.0
Fresh apples - 800-900
Fresh blackcurrant - 700-750
Fresh cherry - 500-550
Vanillin 1:10 - 0.7-0.9
Lemon oil - 0.2-0.4
Orange oil 1:10 - 0.2-0.4
Natural honey - 140-160
Sugar - 700-800
Kohler - 580-620
Water-alcohol liquid - The rest
Example 1. The consumption of ingredients per 1000 gave the balm "VORONEZH", kg:
Birch buds - 1.0
Valerian officinalis (rhizome) - 0.5
Carnation (non-blooming flower buds) - 2.0
Melilotus officinalis (leaves and tops of flowering stems) - 4.0
English oak (bark) - 1.0
Origanum ordinary (tops of flowering stems) - 4.0
Ginseng (dried root) - 1.5
St. John's wort pierced (flowers and leaves) - 4.0
Kalgan (rhizome) - 2.5
Sowing coriander (fruits) - 2.0
Cinnamon (Bark) - 1.0
Coffee (fruit) - 3.0
Cubeba (fruits) - 0.5
Lemon melissa (leaves and tops of flowering stems) - 3.5
Juniper Berry - 5.0
Nutmeg - 3.0
Pine buds - 1.0
Smelling dill (fruits) - 1.0
Thyme (leaves and flowers) - 1.5
Fresh apples - 860
Fresh blackcurrant - 720
Fresh Cherry - 521
Vanillin 1:10 - 0.8
Lemon Oil - 0.3
Orange oil 1:10 - 0,3
Natural honey - 150
Sugar - 788
Kohler - 600
Water-alcohol liquid - The rest
Example 2. The consumption of ingredients per 1000 gave the balm "VORONEZH", kg:
Birch buds - 0.9
Valerian officinalis (rhizome) - 0.4
Carnation (unblown buds of flowers) - 1.8
Melilotus officinalis (leaves and tops of flowering stems) - 3.5
English oak (bark) - 0.9
Origanum ordinary (tops of flowering stems) - 3.5
Ginseng (dried root) - 1.0
St. John's wort pierced (flowers and leaves) - 3.5
Kalgan (rhizome) - 2.0
Sowing coriander (fruits) - 1.8
Cinnamon (bark) - 0.9
Coffee (fruits) - 2.5
Cubeba (fruits) - 0.4
Lemon lemon balm (leaves and tops of flowering stems) - 3.0
Juniper Berry - 4.5
Nutmeg - 2.5
Pine buds - 0.9
Smelling dill (fruits) - 0.9
Thyme (leaves and flowers) - 1.0
Fresh apples - 800
Fresh blackcurrant - 700
Fresh Cherry - 500
Vanillin 1:10 - 0.7
Lemon oil - 0.2
Orange oil 1:10 - 0.2
Natural honey - 140
Sugar - 700
Kohler - 500
Water-alcohol liquid - The rest
Example 3. The consumption of ingredients per 1000 gave the balm "VORONEZH", kg:
Birch buds - 1.5
Valerian officinalis (rhizome) - 0.6
Carnation (unblown flower buds) - 2.2
Melilotus officinalis (leaves and tops of flowering stems) - 4.5
English oak (bark) - 1.5
Origanum ordinary (pinwheel flowering stems) - 4.5
Ginseng (dried root) - 2.0
St. John's wort pierced (flowers and leaves) - 4.5
Kalgan (rhizome) - 3.0
Sowing coriander (fruits) - 2.2
Cinnamon (bark) - 1.5
Coffee (fruit) - 3.5
Cubeba (fruits) - 0.6
Melissa lmmonnaya (leaves and tops of flowering stems) - 4.0
Juniper Berry - 5.5
Nutmeg - 3.5
Pine buds - 1.5
Odorous dill (fruits) - 1.5
Thyme (leaves and flowers) - 2.0
Fresh apples - 900
Fresh blackcurrant - 750
Fresh Cherry - 550
Vanillin 1:10 - 0.9
Lemon oil - 0.4
Orange oil 1:10 - 0.4
Natural honey - 160
Sugar - 800
Kohler - 620
Water-alcohol liquid - The rest
The proposed balm successfully combines the use of spicy-aromatic raw materials containing essential oils with additionally introduced essential oils and juices and fruit drinks enriched with a whole group of biologically active substances: flavonoids, tannins, pectins, organic acids, vitamins, mineral salts and other .

Добавление натуральной пищевой ароматики яблочного, вишневого соков и черносмородинового морса обеспечивает более эффективное действие в сложении букета и вкуса предлагаемой композиции. Добавление натурального меда, содержащего глюкозу и фруктозу, органические кислоты и ферменты, повышает Р-витаминную активность танинов яблочного сока, дуба, почек сосны и других компонентов, а также удерживает аромат эфирных масел. The addition of natural food aromas of apple, cherry juice and blackcurrant juice provides a more effective action in adding up the bouquet and taste of the proposed composition. The addition of natural honey containing glucose and fructose, organic acids and enzymes increases the P-vitamin activity of tannins of apple juice, oak, pine buds and other components, and also retains the aroma of essential oils.

И хотя все компоненты, входящие в композицию, известны и применяются в самых различных сочетаниях в ряде бальзамов, их сочетание только в указанном соотношении проявляет синергетический эффект, формируя вкусовую и ароматизированную гамму тонами, не свойственными используемым компонентам самостоятельно или в других сочетаниях. And although all the components included in the composition are known and used in various combinations in a number of balms, their combination only in the indicated ratio exhibits a synergistic effect, forming a taste and aromatic range with tones that are not characteristic of the components used alone or in other combinations.

Предлагаемое изобретение позволяет расширить ассортимент композиций ингредиентов для бальзама, получать бальзам с более высокими органолептическими показателями и профилактическими свойствами за счет совокупного использования ингредиентов, произрастающих в основном в средней черноземной зоне России. The present invention allows to expand the range of compositions of ingredients for balsam, to obtain a balm with higher organoleptic characteristics and preventive properties due to the combined use of ingredients that grow mainly in the middle chernozem zone of Russia.

Бальзам имеет темно-коричневый цвет, пряный, слегка жгучий вкус с цитрусово-земляничным оттенком в аромате и тоном изюма в послевкусии. The balm has a dark brown color, a spicy, slightly burning taste with a citrus-strawberry hue in the aroma and a touch of raisins in the aftertaste.

Claims

The composition of the ingredients for balsam containing birch buds, medicinal valerian (rhizome), cloves (unblown buds of flowers), sweet clover (leaves and tops of flowering stems), oak oak (bark), oregano (tops of flowering stems), ginseng (dried root ), St. John's wort (flowers and leaves), galangal (rhizome), seed coriander (fruits), cinnamon (bark), pine buds, odorous dill (fruits), vanillin 1: 10, orange oil 1: 10, sugar, natural honey , color and water-alcohol liquid, characterized in that o it additionally contains coffee (fruits), cubeba (fruits), lemon balm (leaves and tops of flowering stems), juniper berries, nutmeg, thyme (leaves and flowers), lemon oil, fresh apples, fresh blackcurrants and fresh cherries the following ratio of ingredients, kg per 1000 gave the finished product:
Birch buds - 0.9-1.5
Valerian officinalis (rhizome) - 0.4-0.6
Carnation (unblown buds of flowers) - 1.8-2.2
Melilotus officinalis (leaves and tops of flowering stems) - 3.5-4.5
English oak (bark) - 0.9-1.5
Origanum ordinary (tops of flowering stems) - 3.5-4.5
Ginseng (dried root) - 1.0-2.0
St. John's wort pierced (flowers and leaves) - 3.5-4.5
Kalgan (rhizome) - 2.0-3.0
Sowing coriander (fruits) - 1.8-2.2
Cinnamon (bark) - 0.9-1.5
Coffee (fruits) - 2.5-3.5
Cubeba (fruits) - 0.4-0.6
Lemon lemon balm (leaves and tops of flowering stems) - 3.0-4.0
Juniper berry - 4.5-5.5
Nutmeg - 2.5-3.5
Pine buds - 0.9-1.5
Smelling dill (fruits) - 0.9-1.5
Thyme (leaves and flowers) - 1.0-2.0
Fresh apples - 800-900
Fresh blackcurrant - 700-750
Fresh cherry - 500-550
Vanillin 1: 10 - 0.7-0.9
Lemon oil - 0.2-0.4
Orange oil 1: 10 - 0.2-0.4
Natural honey - 140-160
Sugar - 700-800
Kohler - 580-620
Water-alcohol liquid - The rest