RU2136180C1 - Nonalcoholic tonic - Google Patents
Nonalcoholic tonic Download PDFInfo
- Publication number
- RU2136180C1 RU2136180C1 RU95114126A RU95114126A RU2136180C1 RU 2136180 C1 RU2136180 C1 RU 2136180C1 RU 95114126 A RU95114126 A RU 95114126A RU 95114126 A RU95114126 A RU 95114126A RU 2136180 C1 RU2136180 C1 RU 2136180C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- drink
- infusion
- water
- honey
- per
- Prior art date
Links
- 230000001256 tonic effect Effects 0.000 title description 2
- 238000001802 infusion Methods 0.000 claims abstract description 18
- 235000012907 honey Nutrition 0.000 claims abstract description 15
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 13
- 241000490050 Eleutherococcus Species 0.000 claims abstract description 8
- 108010073771 Soybean Proteins Proteins 0.000 claims description 11
- 229940001941 soy protein Drugs 0.000 claims description 11
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims description 5
- 240000004784 Cymbopogon citratus Species 0.000 claims description 4
- 235000017897 Cymbopogon citratus Nutrition 0.000 claims description 4
- 235000014214 soft drink Nutrition 0.000 claims description 4
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 abstract description 3
- 235000019520 non-alcoholic beverage Nutrition 0.000 abstract description 3
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 abstract description 3
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 abstract description 3
- 235000010469 Glycine max Nutrition 0.000 abstract description 2
- 244000068988 Glycine max Species 0.000 abstract description 2
- 240000006079 Schisandra chinensis Species 0.000 abstract description 2
- 235000008422 Schisandra chinensis Nutrition 0.000 abstract description 2
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract description 2
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract description 2
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 abstract description 2
- 240000008530 Rosa canina Species 0.000 abstract 1
- 235000000539 Rosa canina Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000010337 Rosa dumalis Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000006071 cream Substances 0.000 abstract 1
- YEFOAORQXAOVJQ-RZFZLAGVSA-N schisandrol a Chemical compound C1[C@H](C)[C@@](C)(O)CC2=CC(OC)=C(OC)C(OC)=C2C2=C1C=C(OC)C(OC)=C2OC YEFOAORQXAOVJQ-RZFZLAGVSA-N 0.000 abstract 1
- CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N Carbon dioxide Chemical compound O=C=O CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 4
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 239000000243 solution Substances 0.000 description 3
- 230000004071 biological effect Effects 0.000 description 2
- 239000001569 carbon dioxide Substances 0.000 description 2
- 229910002092 carbon dioxide Inorganic materials 0.000 description 2
- 238000002156 mixing Methods 0.000 description 2
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 2
- 239000000047 product Substances 0.000 description 2
- 239000012460 protein solution Substances 0.000 description 2
- 239000004677 Nylon Substances 0.000 description 1
- 241000220317 Rosa Species 0.000 description 1
- 235000009754 Vitis X bourquina Nutrition 0.000 description 1
- 235000012333 Vitis X labruscana Nutrition 0.000 description 1
- 240000006365 Vitis vinifera Species 0.000 description 1
- 235000014787 Vitis vinifera Nutrition 0.000 description 1
- 235000019658 bitter taste Nutrition 0.000 description 1
- 230000007812 deficiency Effects 0.000 description 1
- 201000010099 disease Diseases 0.000 description 1
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 description 1
- 230000007071 enzymatic hydrolysis Effects 0.000 description 1
- 238000006047 enzymatic hydrolysis reaction Methods 0.000 description 1
- VUZPPFZMUPKLLV-UHFFFAOYSA-N methane;hydrate Chemical compound C.O VUZPPFZMUPKLLV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000008267 milk Substances 0.000 description 1
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 description 1
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 description 1
- 229920001778 nylon Polymers 0.000 description 1
- 230000037081 physical activity Effects 0.000 description 1
- 229940116540 protein supplement Drugs 0.000 description 1
- 235000005974 protein supplement Nutrition 0.000 description 1
- 229910001220 stainless steel Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000010935 stainless steel Substances 0.000 description 1
- 238000003756 stirring Methods 0.000 description 1
- 235000019605 sweet taste sensations Nutrition 0.000 description 1
- 230000001225 therapeutic effect Effects 0.000 description 1
- 229940098465 tincture Drugs 0.000 description 1
Landscapes
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Jellies, Jams, And Syrups (AREA)
Abstract
Description
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству безалкогольных напитков. The invention relates to the food industry, namely to the production of soft drinks.
Известен тонизирующий напиток "горный ключ", содержащий экстракт стеблей элеутерококка, экстракт листьев элеутерококка, кислоту лимонную, двуокись углерода, воду, экстракт гребней винограда, сахар (Авторское свидетельство СССР N 719595). Known tonic drink "mountain key" containing an extract of the stems of Eleutherococcus, an extract of the leaves of Eleutherococcus, citric acid, carbon dioxide, water, grape comb extract, sugar (USSR Author's Certificate N 719595).
Напиток готовят по общепринятой технологии-инструкции по приготовлению безалкогольных напитков. Но напиток, приготовленный по данной технологии, обладает рядом недостатков, а именно обладает недостаточными вкусовыми качествами (имеет горьковатый привкус). The drink is prepared according to generally accepted technology-instructions for the preparation of soft drinks. But the drink prepared by this technology has several disadvantages, namely it has insufficient taste (it has a bitter taste).
Наиболее близким аналогом по совокупности существенных признаков является техническое решение, описанное в патенте SU 1805880 А3 A 23 L 2/00, опубл. 30.03.93 на безалкогольный напиток, содержащий настой шиповника, мед натуральный, диоксид углерода и воду. The closest analogue to the combination of essential features is the technical solution described in patent SU 1805880 A3 A 23 L 2/00, publ. 03/30/93 for a soft drink containing rosehip infusion, natural honey, carbon dioxide and water.
Недостатком данного напитка является то, что он имеет низкие органолептические свойства и биологическую активность. The disadvantage of this drink is that it has low organoleptic properties and biological activity.
Техническим результатом настоящего изобретения является повышение лечебно-профилактических свойств и биологической активности. The technical result of the present invention is to increase the therapeutic properties and biological activity.
Это достигается тем, что безалкогольный напиток, содержащий настой шиповника, мед натуральный и воду, дополнительно содержит изолированный соевый белок при следующем соотношении ингредиентов, кг на 100 дал готового продукта:
Изолированный соевый белок - 60,0-65,0
Мед натуральный - 8,0-10,0
Настой шиповника - 4,0-4,2
Вода - Остальное
Напиток может дополнительно содержать экстракт элеутерококка 10,0-12,0 кг или настой лимонника 2,0-2,2 кг на 100 дал готового продукта. Готовят напиток следующим образом.This is achieved by the fact that a non-alcoholic drink containing rosehip infusion, natural honey and water additionally contains isolated soy protein in the following ratio of ingredients, kg per 100 gave the finished product:
Isolated Soy Protein - 60.0-65.0
Natural honey - 8.0-10.0
Rosehip infusion - 4.0-4.2
Water - Else
The drink may additionally contain eleutherococcus extract 10.0-12.0 kg or lemongrass infusion 2.0-2.2 kg per 100 decaliters of the finished product. Prepare a drink as follows.
Вначале готовят изолированный соевый белок. Для этого соевый 7%-ный белковый раствор, находящийся в котлах из нержавеющей стали, тщательно перемешивают. Раствор настаивают в течение 30-45 минут, периодически перемешивая. Во избежание ферментативного гидролиза температуру белкового раствора медленно повышают до 60-80oC.Initially, isolated soy protein is prepared. To do this, soya 7% protein solution in stainless steel boilers is thoroughly mixed. The solution is insisted for 30-45 minutes, stirring occasionally. In order to avoid enzymatic hydrolysis, the temperature of the protein solution is slowly increased to 60-80 o C.
Этот температурный режим выдерживают в течение 10 минут. Готовый раствор фильтруют через капроновое сито и охлаждают до 20-25oC. Затем приготавливают настой шиповника, для чего шиповник измельчают на мельнице или вальцовых дробилках, заливают водой в соотношении 1:30 и настаивают в течение 12 часов в герметически укупоренной посуде. Готовый настой фильтруют. Засахаренный мед растапливают и нагревают до 40-45oC.This temperature is maintained for 10 minutes. The finished solution is filtered through a nylon sieve and cooled to 20-25 o C. Then the rosehip infusion is prepared, for which the rosehip is crushed in a mill or roller crusher, poured with water at a ratio of 1:30 and insisted for 12 hours in a hermetically sealed container. Ready infusion is filtered. Candied honey is melted and heated to 40-45 o C.
Купажирование производят в емкость, снабженную мешалкой, куда для приготовления 100 дал напитка вносят отфильтрованный (изолированный) соевый белок в количестве 60-65 кг, мед натуральный 8,0-10 кг, настой шиповника 4,0-4,2 кг, остальное - вода. Blending is carried out in a container equipped with a stirrer, where filtered (isolated) soy protein in the amount of 60-65 kg, natural honey 8.0-10 kg, rosehip infusion 4.0-4.2 kg are added to prepare 100 dal of the drink, the rest is water.
В купаж может быть добавлен экстракт элеутерококка в количестве 10,0-12,0 кг или настой лимонника 2,0-2,2 кг. Eleutherococcus extract in the amount of 10.0-12.0 kg or lemongrass infusion 2.0-2.2 kg can be added to the blend.
Пример 1. Приготавливают изолированный соевый белок и настой шиповника. Засахаренный мед растапливают и нагревают до 40-45oC.Example 1. Prepare an isolated soy protein and rose hip infusion. Candied honey is melted and heated to 40-45 o C.
В купажный чан последовательно вносят изолированный соевый белок, мед натуральный, настой шиповника и оставшуюся часть воды для доведения купажа до заданного объема. Isolated soy protein, natural honey, rosehip infusion and the remaining water to bring the blend to a predetermined volume are successively added to the blending vat.
Готовый купаж имеет следующее соотношение ингредиентов, кг на 100 дал:
Изолированный соевый белок - 60,0-65,0
Мед натуральный - 8,0-10,0
Настой шиповника - 4,0-4,2
Вода - Остальное
Пример 2. Приготовление напитка ведут по примеру 1 и добавляют в купаж экстракт элеутерококка при следующем соотношении ингредиентов, кг на 100 дал:
Изолированный соевый белок - 60,0
Мед натуральный - 8,0
Экстракт элеутерококка - 4,0
Вода - Остальное
Пример 3. Приготавливают напиток по примеру 1, с той лишь разницей, что в него дополнительно вводят настой лимонника при следующем соотношении ингредиентов кг на 100 дал:
Изолированный соевый белок - 65,0
Мед натуральный - 10,0
Настой лимонника - 2,2
Настой шиповника - 4,2
Вода - Остальное
Данный безалкогольный напиток может быть рекомендован в качестве заменителя молока для детей с заболеваниями, вызванными дефицитом белковых веществ в организме, а также в качестве напитка для людей, имеющих большие физические нагрузки в процессе работы или занятии спортом.Ready blend has the following ratio of ingredients, kg per 100 gave:
Isolated Soy Protein - 60.0-65.0
Natural honey - 8.0-10.0
Rosehip infusion - 4.0-4.2
Water - Else
Example 2. The preparation of the drink is carried out according to example 1 and add to the blend the extract of Eleutherococcus in the following ratio of ingredients, kg per 100 gave:
Soy Protein Isolated - 60.0
Natural honey - 8.0
Eleutherococcus Extract - 4.0
Water - Else
Example 3. A drink is prepared according to example 1, with the only difference being that lemongrass infusion is additionally introduced into it with the following ratio of ingredients kg per 100 dal:
Isolated Soy Protein - 65.0
Natural honey - 10.0
Schisandra tincture - 2.2
Rosehip Infusion - 4.2
Water - Else
This non-alcoholic drink can be recommended as a substitute for milk for children with diseases caused by a deficiency of protein substances in the body, as well as a drink for people who have great physical activity during work or sports.
Указанные пределы компонентов соответствуют получению напитка с определенными органолептическими показателями. Установлено, что напитки с белковыми добавками обладают более высокой биологической ценностью. Напитки, обладающие белком, являются легко усвояемыми, с более высоким содержанием белка от 2,6 до 4,4%. В результате получается напиток кремового цвета, обладающий сладковатым вкусом, с медовым ароматом. The indicated limits of the components correspond to the production of a drink with certain organoleptic characteristics. It has been established that drinks with protein supplements have a higher biological value. Protein-rich drinks are easily digestible, with a higher protein content of 2.6 to 4.4%. The result is a creamy drink with a sweet taste, with a honey aroma.
Claims (2)
Изолированный соевый белок - 60,0 - 65,0
Мед натуральный - 8,0 - 10,0
Настой шиповника - 4,0 - 4,2
Вода - Остальное
2. Напиток по п.1, отличающийся тем, что он дополнительно содержит экстракт элеутерококка 10,0 - 12,0 кг на 100 дал готового продукта.1. A soft drink containing rosehip infusion, natural honey, water, characterized in that it additionally contains isolated soy protein in the following ratio of ingredients, kg per 100 gave:
Soy Protein Isolated - 60.0 - 65.0
Natural honey - 8.0 - 10.0
Rosehip infusion - 4.0 - 4.2
Water - Else
2. The drink according to claim 1, characterized in that it further comprises an extract of Eleutherococcus 10.0-12.0 kg per 100 gave the finished product.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU95114126A RU2136180C1 (en) | 1995-08-04 | 1995-08-04 | Nonalcoholic tonic |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU95114126A RU2136180C1 (en) | 1995-08-04 | 1995-08-04 | Nonalcoholic tonic |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU95114126A RU95114126A (en) | 1997-08-10 |
| RU2136180C1 true RU2136180C1 (en) | 1999-09-10 |
Family
ID=20171084
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU95114126A RU2136180C1 (en) | 1995-08-04 | 1995-08-04 | Nonalcoholic tonic |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2136180C1 (en) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2006117566A3 (en) * | 2005-05-03 | 2007-06-14 | Ultra Biotech Ltd | Botanical anticancer formulations |
| US8460741B2 (en) | 2004-01-20 | 2013-06-11 | Burcon Nutrascience (Mb) Corp. | Process for the preparation of a canola protein isolate |
| US8470385B2 (en) | 2004-01-20 | 2013-06-25 | Burcon Nutrascience (Mb) Corp. | Beverage having purified or isolate protein component |
-
1995
- 1995-08-04 RU RU95114126A patent/RU2136180C1/en active
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US8460741B2 (en) | 2004-01-20 | 2013-06-11 | Burcon Nutrascience (Mb) Corp. | Process for the preparation of a canola protein isolate |
| US8470385B2 (en) | 2004-01-20 | 2013-06-25 | Burcon Nutrascience (Mb) Corp. | Beverage having purified or isolate protein component |
| US9011959B2 (en) | 2004-01-20 | 2015-04-21 | Burcon Nutrascience (Mb) Corp. | Compositions containing novel canola protein isolate |
| WO2006117566A3 (en) * | 2005-05-03 | 2007-06-14 | Ultra Biotech Ltd | Botanical anticancer formulations |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN101288497A (en) | Red date facial-nourishing dew | |
| WO2016067138A1 (en) | A health-promoting chewable food product free of areca nuts and tobacco and the process and composition thereof | |
| KR102503979B1 (en) | Dakgalbi sauce and manufacturing method of the same | |
| RU2136180C1 (en) | Nonalcoholic tonic | |
| CN106819114A (en) | A kind of rose jujube local flavor yoghurt preparation method | |
| JPH0779749A (en) | Production of chocolate drink | |
| JPH08317781A (en) | Black tea-blended beet tea beverage and its production | |
| KR100376352B1 (en) | Kimbab manufacturing method and its gimbap | |
| JPS589652A (en) | Preparation of low calorific lactobacillus or lactic acid beverage and medicinal dring usink whey | |
| KR0152687B1 (en) | Peach fermentation beverage and its method | |
| CN106376797A (en) | Hericium erinaceus-malt composite vegetable beverage and preparation process thereof | |
| JP2000032920A (en) | Avocado-containing ice cream and its production | |
| JP3429477B2 (en) | Persimmon and tea mixed tannin-containing powder | |
| EP1279338A1 (en) | Use of olive oil for the production of margarines, butters, fats, wheys, creams, chocolate and the like | |
| Bohora | PREPARATION OF WHEY BASED PINEAPPLE BEVERAGE AND ITS STORAGE QUALITY EVALUATION | |
| RU2167926C2 (en) | Sweet liqueur composition | |
| RU2084237C1 (en) | Concentrated composition showing tonic and general restorative action | |
| RU2116735C1 (en) | Tonic beverage and powder for its preparation | |
| JPH10215766A (en) | Production of yogurt including fruit of wild rose | |
| RU2007444C1 (en) | Composition of ingredient for aperitif | |
| RU2068877C1 (en) | Composition for sweet liqueur "alenky tsvetochek" | |
| RU2018517C1 (en) | Composition of ingredients for dessert drink "nut in chocolate" | |
| SU1402328A1 (en) | Method of obtaining aromatized concentrate for drinks | |
| Israilova | Milkshake with plant additives | |
| RU2081160C1 (en) | Aromatic food addition - balsam |