RU2131458C1

RU2131458C1 - Wine drink "sibirskaya cheremukha"

Info

Publication number: RU2131458C1
Application number: RU97120024A
Authority: RU
Inventors: С.Р. Гелашвили; З.А. Афонина; З.Г. Катерова
Original assignee: Открытое акционерное общество "Ишимский ликеро-водочный завод"
Priority date: 1997-11-27
Filing date: 1997-11-27
Publication date: 1999-06-10

Abstract

FIELD: alcoholic beverage industry. SUBSTANCE: wine drink of 23% strength contains the following ingredients per 1000 dal of prepared product: citric acid, 19.5-20.5 kg; color, 14.5-15.5 kg; grape wine material, 149.5-150.5 dal; aqueous-alcoholic birdcherry infusion (fruits and fruit stems), 149.5-150.5 dal; sugar syrup at the rate of sugars content 130 g/cu. dm; aqueous-alcoholic liquid, the balance. EFFECT: broadened assortment of wine drinks; higher organoleptical properties, food value and curative features. 3 ex

Description

Изобретение относится к ликеро-водочной промышленности и винодельческой промышленности. The invention relates to the alcoholic beverage industry and the wine industry.

Известен винный напиток, содержащий столовое красное вино, водно-спиртовый настой родиолы розовой, лимонника китайского и плодов шиповника, сахарный сироп и водно-спиртовую жидкость (Патент РФ N 2036226, кл. C 12 G 3/06, 1995)
Недостатком известного напитка является то, что в его состав входит дефицитное и дорогостоящее сырье: родиолы розовая и лимонник китайский.Known wine drink containing table red wine, water-alcohol infusion of Rhodiola rosea, Schisandra chinensis and rose hips, sugar syrup and water-alcohol liquid (RF Patent N 2036226, CL C 12 G 3/06, 1995)
A disadvantage of the known drink is that it contains scarce and expensive raw materials: Rhodiola rosea and Schisandra chinensis.

Известен винный напиток, содержащий вино столовое белое, сок спиртованный плодовый или консервированный, или концентрированный, водно-спиртовой настой боярышника, душицы и чабреца и водно-спиртовую жидкость (Патент РФ N 2054472, кл. C 12 G 3/06, 1996). A well-known wine drink containing table white wine, alcoholized fruit juice or canned, or concentrated, water-alcohol infusion of hawthorn, oregano and thyme and water-alcohol liquid (RF Patent N 2054472, class C 12 G 3/06, 1996).

Недостатком известного напитка является его высокая себестоимость. Наиболее близким напитком к предлагаемому является винный напиток, содержащий виноматериал виноградный или вино виноградное, концентрат дубовый, сахарный сироп, колер, ароматизатор "Амаретто", лимонную кислоту и водно-спиртовую жидкость (Патент РФ N 2039809, кл. C 12 G 3/06, 1995). A disadvantage of the known drink is its high cost. The closest drink to the proposed one is a wine drink containing grape wine material or grape wine, oak concentrate, sugar syrup, color, Amaretto flavoring, citric acid and an aqueous-alcoholic liquid (RF Patent N 2039809, class C 12 G 3/06 , 1995).

Недостатком известного напитка является его низкие питательные и целебные свойства. A disadvantage of the known drink is its low nutritional and healing properties.

Техническим результатом предлагаемого напитка является расширение ассортимента винных напитков, получение винного напитка с более высокими питательными и целебными свойствами и органолептическими показателями и низкой себестоимостью. The technical result of the proposed drink is to expand the range of wine drinks, obtaining a wine drink with higher nutritional and healing properties and organoleptic characteristics and low cost.

Технический результат достигается в винном напитке, содержащем виноматериал виноградный, сахарный сироп, лимонную кислоту, колер и водно-спиртовую жидкость, тем, что он дополнительно содержит водно-спиртовый настой черемухи (плодов и плодоножек) при следующем соотношении ингредиентов, кг на 1000 дал готового продукта:
Лимонная кислота - 19,5 - 20,5
Колер - 14,5 - 15,5
а также в дал:
Виноматериал виноградный - 149,5 - 150,5
Водно-спиртовый настой черемухи (397,0 кг плодов и 3,0 кг плодоножек) - 149,5 - 150,5
Сахарный сироп - Из расчета содержания сахаров 130 г/дм³
Водно-спиртовая жидкость - Остальное
Готовят винный напиток "Сибирская черемуха" купажированием при перемешивании входящих в него ингредиентов со спиртом этиловым ректификованным и умягченной водой до крепости 23%, купаж отдыхает 10 сут., фильтруют его и разливают.The technical result is achieved in a wine drink containing wine material grape, sugar syrup, citric acid, color and water-alcohol liquid, in that it additionally contains a water-alcohol infusion of bird cherry (fruits and stalks) in the following ratio of ingredients, kg per 1000 gave ready product:
Citric Acid - 19.5 - 20.5
Kohler - 14.5 - 15.5
and also gave:
Grape wine material - 149.5 - 150.5
Water-alcohol infusion of bird cherry (397.0 kg of fruit and 3.0 kg of peduncle) - 149.5 - 150.5
Sugar syrup - Based on sugar content 130 g / dm ³
Water-alcohol liquid - The rest
A Siberian bird cherry wine drink is prepared by blending the ingredients included in it with rectified ethyl alcohol and softened water to a strength of 23%, the blend is resting for 10 days, filtered and bottled.

Расход ингредиентов на 1000 дал готового продукта крепостью 23%:
Лимонная кислота - 19,5 - 20,0 кг
Колер - 14,5 - 15,0 кг
Виноматериал виноградный - 149,5 - 150,5 дал
Водно-спиртовый настой черемухи (397,0 кг плодов и 3,0 кг плодоножек) - 149,5 - 150,5 дал
Сахарный сироп - Из расчета содержания сахаров 130 г/дм³
Водно-спиртовая жидкость - Остальное
Пример 1. Расход ингредиентов на 1000 дал готового продукта крепостью 23%:
Лимонная кислота - 19,5 кг
Колер - 14,5 кг
Виноматериал виноградный - 149,5 дал
Водно-спиртовый настой черемухи (397,0 кг плодов и 3,0 кг плодоножек) - 149,5 дал
Сахарный сироп - Из расчета содержания сахаров 130 г/дм³
Водно-спиртовая жидкость - Остальное
Пример 2. Расход ингредиентов на 1000 дал готового продукта крепостью 23%:
Лимонная кислота - 20,0 кг
Колер - 15,0 кг
Виноматериал виноградный - 150,5 дал
Водно-спиртовый настой черемухи (397,0 кг плодов и 3,0 кг плодоножек) - 150,5 дал
Сахарный сироп - Из расчета содержания сахаров 130 г/дм³
Водно-спиртовая жидкость - Остальное
Пример 3. Расход ингредиентов на 1000 дал готового продукта крепостью 23%:
Лимонная кислота - 20,5 кг
Колер - 15,5 кг
Виноматериал виноградный - 150,5 дал
Водно-спиртовый настой черемухи (397,0 кг плодов и 3,0 кг плодоножек) - 150,5 дал
Сахарный сироп - Из расчета содержания сахаров 130 г/дм³
Водно-спиртовая жидкость - Остальное
Винный напиток позволяет расширить ассортимент винных напитков, получить винный напиток с более высокими питательными и целебными свойствами и органолептическими показателями и низкой себестоимостью.Consumption of ingredients per 1000 gave the finished product with a strength of 23%:
Citric acid - 19.5 - 20.0 kg
Kohler - 14.5 - 15.0 kg
Grape wine material - 149.5 - 150.5 dal
Water-alcohol infusion of bird cherry (397.0 kg of fruit and 3.0 kg of peduncle) - 149.5 - 150.5 dal
Sugar syrup - Based on sugar content 130 g / dm ³
Water-alcohol liquid - The rest
Example 1. The consumption of ingredients per 1000 gave the finished product with a strength of 23%:
Citric acid - 19.5 kg
Kohler - 14.5 kg
Grape wine material - 149.5 dal
Water-alcohol infusion of bird cherry (397.0 kg of fruit and 3.0 kg of peduncle) - 149.5 dal
Sugar syrup - Based on sugar content 130 g / dm ³
Water-alcohol liquid - The rest
Example 2. The consumption of ingredients per 1000 gave the finished product with a strength of 23%:
Citric acid - 20.0 kg
Kohler - 15.0 kg
Grape wine material - 150.5 dal
Water-alcohol infusion of bird cherry (397.0 kg of fruit and 3.0 kg of peduncle) - 150.5 dal
Sugar syrup - Based on sugar content 130 g / dm ³
Water-alcohol liquid - The rest
Example 3. The consumption of ingredients per 1000 gave the finished product with a strength of 23%:
Citric acid - 20.5 kg
Kohler - 15.5 kg
Grape wine material - 150.5 dal
Water-alcohol infusion of bird cherry (397.0 kg of fruit and 3.0 kg of peduncle) - 150.5 dal
Sugar syrup - Based on sugar content 130 g / dm ³
Water-alcohol liquid - The rest
A wine drink allows you to expand the range of wine drinks, get a wine drink with higher nutritional and healing properties and organoleptic characteristics and low cost.

Claims

A wine drink containing grape wine material, sugar syrup, citric acid, color and a water-alcohol liquid, characterized in that it additionally contains a water-alcohol infusion of bird cherry (fruits and stalks) in the following ratio of ingredients, kg per 1000 gave the finished product:
Citric Acid - 19.5 - 20.5
Kohler - 14.5 - 15.5
and also gave:
Grape wine material - 149.5 - 150.5
Water-alcohol infusion of bird cherry (fruits and stalks) - 149.5 - 150.5
Sugar syrup - Based on sugar content 130 g / dm ³
Water-alcohol liquid - The rest