RU2014121186A - Способ производства кефира - Google Patents
Способ производства кефира Download PDFInfo
- Publication number
- RU2014121186A RU2014121186A RU2014121186/10A RU2014121186A RU2014121186A RU 2014121186 A RU2014121186 A RU 2014121186A RU 2014121186/10 A RU2014121186/10 A RU 2014121186/10A RU 2014121186 A RU2014121186 A RU 2014121186A RU 2014121186 A RU2014121186 A RU 2014121186A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- water
- milk
- kefir
- fermentation
- cooling
- Prior art date
Links
- 235000015141 kefir Nutrition 0.000 title claims abstract 7
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title 1
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract 10
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 8
- 239000008267 milk Substances 0.000 claims abstract 6
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 claims abstract 6
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 claims abstract 6
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims abstract 4
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 claims abstract 4
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 claims abstract 4
- 230000004913 activation Effects 0.000 claims abstract 3
- 241000233866 Fungi Species 0.000 claims abstract 2
- 238000000265 homogenisation Methods 0.000 claims abstract 2
- 238000009928 pasteurization Methods 0.000 claims abstract 2
- 230000005070 ripening Effects 0.000 claims abstract 2
- 239000007858 starting material Substances 0.000 abstract 1
Landscapes
- Dairy Products (AREA)
Abstract
1. Способ производства кефира, предусматривающий пастеризацию молока, гомогенизацию, его охлаждение, заквашивание кефирными грибками, которые предварительно культивируют в молоке, сквашивание, охлаждение и созревание.2. Способ по п. 1, отличающийся тем, что кефирная закваска перед внесением в молоко подвергалась энергетическому воздействию.3. Способ по п. 1, отличающийся тем, что энергетическое воздействие осуществлялось рассеянной энергией от активированной воды.4. Способ по п. 1, отличающийся тем, что активация воды проводилась прямым воздействием на нее микроволн.5. Способ по п. 1, отличающийся тем, что для активации воды использовались микроволны с частотой 2,45 ГГц и удельной мощностью облучения 30 Вт/ кг воды.
Claims (5)
1. Способ производства кефира, предусматривающий пастеризацию молока, гомогенизацию, его охлаждение, заквашивание кефирными грибками, которые предварительно культивируют в молоке, сквашивание, охлаждение и созревание.
2. Способ по п. 1, отличающийся тем, что кефирная закваска перед внесением в молоко подвергалась энергетическому воздействию.
3. Способ по п. 1, отличающийся тем, что энергетическое воздействие осуществлялось рассеянной энергией от активированной воды.
4. Способ по п. 1, отличающийся тем, что активация воды проводилась прямым воздействием на нее микроволн.
5. Способ по п. 1, отличающийся тем, что для активации воды использовались микроволны с частотой 2,45 ГГц и удельной мощностью облучения 30 Вт/ кг воды.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2014121186/10A RU2575099C2 (ru) | 2014-05-26 | Способ производства кефира |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2014121186/10A RU2575099C2 (ru) | 2014-05-26 | Способ производства кефира |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2014121186A true RU2014121186A (ru) | 2015-12-10 |
| RU2575099C2 RU2575099C2 (ru) | 2016-02-10 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| WO2015148863A3 (en) | Crispr/cas-related methods and compositions for treating sickle cell disease | |
| EA201790320A1 (ru) | Энергетически эффективный и экологически благоприятный способ получения целевых химических соединений из целлюлозного материала | |
| ZA202201319B (en) | Safe, environmentally friendly and controllable process for synthesizing diepoxide | |
| EA201990312A1 (ru) | Системы и способы для целевой глубокой гипертермии разделяемыми во времени радиочастотными индуктивными аппликаторами | |
| MX2018006206A (es) | Proceso de molienda. | |
| MX2020003141A (es) | Metodo para mejorar la estabilidad de almacenamiento y la adecuacion de las esporas de hongos. | |
| CL2017001790A1 (es) | Método para tratar diarrea en animales de compañía | |
| PH12019500479A1 (en) | Compositions for treating dementia | |
| RU2014121186A (ru) | Способ производства кефира | |
| RU2015102660A (ru) | Способ обезжиривания и обеззараживания кишечного сырья убойных животных | |
| RU2014130728A (ru) | Способ активации воды | |
| GB201620707D0 (en) | Method of producing energy from animal waste | |
| RU2013107561A (ru) | Способ подготовки структуры стали к дальнейшей термической обработке | |
| UA102331U (ru) | Устройство для соления рыбного сырья с помощью ультразвука | |
| MX2015009319A (es) | Sistemas y metodos para tratar agua producida. | |
| NZ748007A (en) | Rf process for treating seasoning components | |
| HK1262613A1 (en) | Process and system for treating waste water and generating power | |
| RU2014127161A (ru) | Консорциум, состоящий из представителей родов Eubacterium, Fusobacterium, S.faecalis, для переработки биоотходов и способ переработки биоотходов с помощью микроорганизмов | |
| RU2014127169A (ru) | Консорциум, состоящий из представителей родов Eubacterium, E.coli, S.faecalis, для переработки биоотходов и способ переработки биоотходов с помощью микроорганизмов | |
| RU2014130637A (ru) | Консорциум, состоящий из представителей родов Eubacterium, E.coli, для переработки биоотходов и способ переработки биоотходов с помощью микроорганизмов | |
| MX385414B (es) | Proceso ultrasónico para modificar el desarrollo de compuestos aromáticos en vaina de vainilla. | |
| UA92657U (ru) | Способ производства ферментированной редьки | |
| HK1238157A1 (en) | Hyperhidrosis treatment | |
| TH164105A (th) | การประมาณรูปร่างอัตราขยายสำหรับการติดตามที่ได้รับการปรับปรุงของลักษณะเฉพาะทางเวลาแถบสูง | |
| RU2014134151A (ru) | Консорциум, состоящий из представителей родов Fusobacterium, E.coli, S.faecalis, для переработки биоотходов и способ переработки биоотходов с помощью микроорганизмов |