RU1823877C

RU1823877C - Способ получени крахмала из кукурузы

Info

Publication number: RU1823877C
Application number: SU904849608A
Authority: RU
Inventors: Иван Ефимович Гребенник
Original assignee: И.Е. Гребенник
Priority date: 1990-04-24
Filing date: 1990-04-24
Publication date: 1993-06-23

Abstract

Использование: изобретение относитс к пищевой промышленности, а именно к производству крахмала из кукурузы. Сущность: способ получени крахмала из кукурузы предусматривает взвешивание зерна, очистку его от ферропримесей и от крупных т желых и легких примесей, разделение зерна на две фракции, одна из которых имеет размер зерна 4,5 мм и более, а друга - размер менее 4,5 мм, очистку и мойку этих фракций отдельно на гидросепараторах и замачивание первой и второй фракций также отдельно раствором сернистой кислоты. Зерно первой фракции после замочки дроб т , выдел ют из массы зародыш и затем подвергают тонкому измельчению. Замоченное зерно второй фракции подвергают тонкому измельчению. Обе тонкоизмельченные массы зерна смешивают и направл ют на выделение крахмала. Способ позвол ет создать безотходную технологию и повысить выход крахмала из зерна, поступающего на переработку

Description

сл

С

Изобретение относитс к пищевой промышленности , а именно к производству .крахмала из кукурузы.

Цель изобретени заключаетс в повышении вывода крахмала и создании безотходной технологии.

Дл достижени этой цели в предложенном способе получени крахмала из кукурузы , предусматривающем взвешивание зерна, очистку его от ферропримесей, очистку его от крупных т желых и легких примесей , разделение зерна на две фракции, одна из которых имеет размер зерна 4,5 мм и более, а друга - размер менее 4,5 мм, замачивание зерна первой фракции раствором сернистой кислоты с последующим дроблением и тонким измельчением, первую фракцию зерна перед замачиванием и вторую отдельно от первой подвергают очистке и мойке на гидросепараторах, после

чего вторую фракцию также замачивают и направл ют на тонкое измельчение, при этом тонко измельченную массу зерна первой и второй фракцию смешивают и направл ют на выделение крахмала.

Способ получени крахмала из кукурузы заключаетс в следующем.

Поступающее на переработку зерно кукурузы взвешивают, очищают его от ферропримесей , очищают от крупных т желых и легких примесей и раздел ют зерно на ситах на две фракции, одна из которых имеет размер зерна 4,5 мм и более, а друга - размер менее 4,5 мм. Первую фракцию зерна подвергают очистке и мойке на гидросепараторах . Вторую фракцию зерна с размером менее 4,5 мм также очищают и моют на гидросепараторах отдельно от первой фракции зерна. Затем эти фракции также отдельно замачивают раствором

00

го

СА) 00 VI VI

СО

сернистой кислоты. Перва фракци зерна замачиваетс не менее 35 ч, после чего ее дроб т, выдел ют зародыш и подвергают тонкому измельчению. Вторую фракцию с размером зерна менее 4,5 мм замачивают в течение не менее 6 ч и затем подвергают тонкому измельчению. Тонко измельченные фракции смешивают и направл ют на выделение крахмала путем сепарировани .

Прим ер. Кукурузное зерно, имеющее крахмалистость 69,5-70.5%, очищают от ферропримесей, крупных т желых и легких примесей, раздел ют на фракции с размером зерна 4,5 мм и более и менее 4,5 мм. Первую и вторую фракции зерна подвергают очистке и мойке отдельно на гидросепараторах . Первую фракцию зерна замачивают 0,25%-ным раствором сернистой кислоты в течение 35 ч, после чего зерно дроб т, выдел ют из него зародыш и подвергают тонкому измельчению. Вторую фракцию также замачивают 0,25%-ным раствором сернистой кислоты при 50°С в течение 6 ч. Затем эту массу зерна подвергают тонкому измельчению . Тонко измельченную массу зерна первой и второй фракции смешивают и направл ют на выделение крахмала сепарированием . За счет вовлечени в переработку всех товарных фракций зерновой массы общий выход крахмала составл ет 67,8%.

Выход крахмала по сравнению с известным способом повышен на 4-8%,

Способ позвол ет таким образом повысить выход крахмала из поставл емого на

переработку зерна и обеспечивает создание безотходной качественной очистки всех фракций зерна без удалени в отходы и побочную продукцию крахмалистой измельченной зерновой массы.

Claims

Формула изобретени Способ получени крахмала из кукурузы , предусматривающий взвешивание зерна , очистку от ферропримесей, очистку его от крупных т желых и легких примесей, разделение зерна на две фракции, одна из которых имеет размер зерна 4,5 мм и более, а друга - размер менее 4,5 мм, замачивание зерна первой фракции раствором серни- стой кислоты с последующим дроблением и тонким измельчением, отличающийс тем, что, с целью повышени выхода крахмала и создани безотходной технологии, первую фракцию зерна перед замачиванием и вторую - отдельно от первой подвергают очистке и мойке на гидросепараторах, после чего вторую фракцию также замачивают и направл ют на тонкое измельчение, при этом тонко измельченную массу зерна первой и второй фракций смешивают и направл ют на выделение крахмала.